HANDLEIDING - Rijpelaal

HANDLEIDING
De Aalstunner: TYPE Rijpelaal
Methode: Elektrisch bedwelmen van paling in water
1
Inhoudsopgave
pagina
 Doel Aalstunner
03
 Voorzieningen
04
 Krachtstroom
05
 PE Kunststof
05
 RVS besturingskast
06
 RVS plaatelektroden
06
 Beveiligingsysteem, start knop en noodstop
07
 Water uitlaat
08
 Bedwelmmand
08
 Zwenkwielen
09
 Ventilatie
09
 De werking in stappen
10
 Contact
11
2
Doel Aalstunner
Het doel van het ontwikkelen van de Aalstunner is het diervriendelijk afdoden
van paling. Dit wordt verplicht vanaf 1 januari 2015. Voor de kleinere rokerijen,
vissers en kwekerijen is een apparaat ontwikkeld die de paling in water
bedwelmd. Dat wil zeggen dat de paling bewusteloos en gevoelloos wordt
door middel van elektriciteit. Na het bedwelmen wordt de paling uiteindelijk
afgedood in een zoutoplossing met ijswater of een zoutoplossing met warm
water zonder dat de paling nog bij bewustzijn komt.
Deze Aalstunner is gemaakt en getest om paling van 100-250 gram te
bedwelmen. Uit ervaring is gebleken dat ook palingen tot ongeveer 1000
gram bedwelmt kunnen worden. Voor eventuele grotere uitvoeringen van de
stunner dient u contact op te nemen met Rijpelaal.
De Aalstunner Type Rijpelaal is ontworpen door de bedrijven AER Industriële
Automatisering te Lieshout (ontwerp en bouw elektrische besturing) en Van
Boxtel Kunststoffen te Uden (ontwerp en bouw bedwelmingstank) Dit
gebeurde geheel onder begeleiding van onderzoeksinstituut IMARES en
Palingrokerij Rijpelaal.
Voor uitgebreide informatie over de rapportage van het project kunt u
onderstaande website bezoeken:
http://www.wageningenur.nl/nl/ExpertisesDienstverlening/Onderzoeksinstituten/livestockresearch/show.htm?publicationId=publication-way-343339363035
3
Aalstunner Type Rijpelaal is voorzien van:
-
Krachtstroom aansluiting met 5 meter kabel
-
Uitgevoerd in dikke PE Kunststof
-
RVS besturingskast met werkschakelaar
-
RVS plaatelektroden
-
1 reset knop voor het beveiligingsysteem
-
1 start knop
-
1 noodstop
-
Beveiligingsmagneet
-
Schroefdop voor water uitlaat
-
2 bedwelmmanden met deksel
-
Kunststof zwenkwielen
-
Ventilatiebuisjes en gaten
4
Krachtstroom
De voedingsbron voor de Aalstunner is een 380V 16A aansluiting. Deze
aansluiting heeft 5 meter kabel. Zorg ervoor dat u deze aansluiting tot uw
beschikking heeft.
PE Kunststof
5
RVS Besturingskast
De besturingskast is uitgevoerd in RVS en geheel weggewerkt in de Aalstunner
zo kunt u hem altijd mobiel verplaatsen en meenemen. Hij is voorzien van een
werkschakelaar voor eventuele storingen aan het apparaat.
6
RVS Plaat elektroden
De RVS plaat elektroden worden gevuld met voldoende water zodat de paling
goed onder water komen te staan. De stroom kan zo via het water door de
paling verdeeld worden waardoor de paling ook goed bedwelmd wordt. Ook
is voldoende water belangrijk om brandvlekken tijdens het stunnen te
voorkomen. Het overtollige water kan door de 2 buisjes aan de rechterzijde
van de foto het apparaat verlaten.
7
Beveiligingssysteem, start knop en noodstop
In het midden ziet u een blauwe drukknop. wanneer deze lamp brand kun je
het apparaat niet inschakelen. Wilt u het apparaat inschakelen dient u eerst de
klep van het apparaat te sluiten waardoor de gele beveiligingsmagneet
contact maakt. Dan kunt u de middelste blauwe knop resetten waardoor het
licht uitgaat.
Daarna kunt u het apparaat inschakelen door op de linker groene knop te
drukken deze blijft dan 20 seconden branden waarna hij uitschakelt. Dan is de
paling bedwelmt.
Gaat de klep van het apparaat dan weer open dan verbreek je het contact van
de beveiligingsmagneet en gaat meteen de blauwe lamp weer branden. Die je
bij de volgende bedwelmingsronde weer dient te resetten alvorens het
apparaat gestart kan worden.
De rechter noodstop dient ervoor om het apparaat geheel uit te schakelen bij
ongelukken of iets dergelijks.
De gele beveiligingsmagneet afgebeeld op de rechterfoto dient ervoor dat
niemand met zijn handen in het spanningsveld van het apparaat kan komen.
Wanneer u de klep van het apparaat opent verbreekt u het contact van de
magneet waardoor het systeem direct wordt uitgeschakeld.
8
De wateruitlaat
De zwarte schroefdop dient er voor om het water uit de stunner te laten
lopen. Ook kunt u het apparaat schoonmaken en via die uitgang
schoonspoelen.
Bedwelmmanden
In deze bedwelmmanden
kunt u maximaal 10 kg
paling per keer doen.
Deksel erop die ervoor
zorgt dat de paling niet
met zijn kop en of staart
boven het water uitkomt.
Dit voorkomt eventuele
brandplekken of niet goed
bedwelmde paling.
9
Zwenkwielen
Om het apparaat makkelijk mobiel te verplaatsen is deze voorzien van
kunststof zwenkwielen die makkelijk te reinigen zijn.
10
Ventilatie
De ventilatie bij het bedwelmen in water komt tot stand door de openingen in
de Aalstunner. Hierdoor kan lucht via de 2 buizen door de deksel naar buiten.
Omdat er door het bedwelmen in water waterstofgas kan vrijkomen, dient er
in de ruimte waar de Aalstunner gebruikt wordt geventileerd te worden. Een
mengsel van waterstofgas en lucht kan explosief zijn daarom is het ventileren
heel belangrijk.
11
De werking in stappen
1 Plug de Aalstunner in de 380volts 16 Ampere aansluiting.
2 Draai de dop op de wateruitlaat.
3 Vul de Aalstunner met voldoende water.
4 De af te doden paling wordt met maximaal 10kg tegelijk verdeeld in de
bedwelmmand.
5 Plaats de deksel in de mand.
6 Plaats de mand tussen de 2 RVS plaatelektroden.
7 Sluit de klep van de Aalstunner.
8 Reset de stroombeveiliging. De blauwe knop moet gedoofd zijn.
9 Druk op de groene knop, de knop geeft licht en dit duurt 20 seconden.
10 Wanneer de knop gedoofd is gooit u de bedwelmde paling binnen 60
seconde in ijswater of warm water.
11 In het ijswater van 0 graden Celsius voegt u 800 gram zout per 10 liter
water in verhouding toe. Gebruik voldoende ijswater.
12 In het warme water van ongeveer 50 graden voegt u ook 800 gram zout
per 10 liter water in verhouding toe. Gebruik ook hierbij voldoende
water.
13 Laat de paling ongeveer 15 minuten in dit water met zoutoplossing
liggen.
14 Nu kan de paling ontslijmt worden.
15 Ontslijmen gaat het makkelijkste door de paling even droog in het zout
en een klein beetje soda te laten draaien in een ontslijmmachine.
16 Na ongeveer 10 minuten in de ontslijmmachine is de paling klaar om
verwerkt te worden.
U doet er goed aan de paling niet te lang na het doden in het warme
water te laten staan om galplekken te voorkomen.
Voor de instructiefilm van de Aalstunner kijkt u op: www.rijpelaal.nl/aalstunner
12
Contact
Voor vragen of andere informatie kunt u contact opnemen met :
Naam:
Rijpelaal BV
Adres:
Rijpelberg 5
Postcode:
5703 KD Helmond
Land:
Nederland
Telefoon:
0031492574444
Fax:
0031492574445
Email:
[email protected]
Website:
www.rijpelaal.nl
KVK:
17191809
BTW:
NL816179918B01
13

Download Report