国酒の普及～日本酒を守ろう～チームパルム豊崎裕也塚野充佐野大樹高柳房枝石川侑子国酒とは…？  ドイツの国酒と言えば？  フランスの国酒と言えば？  メキシコの国酒と言えば？国酒とは…？続き  では日本の国酒と言えば？しかし日本人の日本酒離れが進んでいます全酒類消費数量、成人人口の推移表 120 115 110 (L) 類消費数量成 105 人１人 100 当り全酒 95 90 85 80 S53 58 63 H5 10 15 18 19 調査年度（年）国税庁調査課税面から見た、日本酒の出荷離れ 950000 900000 日本酒の課税数量（ K L 897537 850000 841404 800000 753011 750000 729686 700000 700369 ) 675941 650000 600000 2002年度 2003年度 2004年度 2005年度 2006年度 2007年度調査年度（年）国税庁調査大学生に聞きました日本酒を飲みますか？（９月２２日桜美林大学にて実施）よく飲む飲んだこと 10% ない過半数以上が 16% 日本酒を飲まないあまり飲まない 40% たまに飲む 34% よく飲むたまに飲むあまり飲まない飲んだことない日本酒に対するイメージは？～大学生100人に聞きました～二日酔いするおいしいまずい飲みづらい飲みやすい古臭い健康に良い美容に良い 0 5 10 15 20 25 大学生100人にアンケート調査現在の日本酒に対する意識  日本酒離れが進んでいる（健康志向）  日本酒に対するイメージが悪い  日本酒に対する正しい情報が知られていない。（情報の浸透性）  食文化の西洋化生産者側からみた日本酒の現状～久保田酒造に取材！～久保田酒造株式会社創業：１８４４年  年間２００石生産 ※１石＝１８０ℓ  主な商品「相模灘」  機械に頼らず全て手づくり蔵人総勢8人の小さな酒蔵問題点現在神奈川県内で12個の酒蔵が存在毎年ひとつづつ酒蔵が消滅生き残りのために試行錯誤日本酒の危機を救うためには… ・広報戦略(イメージの改善) ヘルシー効果、美容効果がある。日本酒カクテルなど・酒の会の周知戦略日本酒の美容効果  美白効果（遊離リノール酸）  保湿効果（グリセロール）  荒れ肌予防（エチルグルコシド）  老化防止（フェルラ酸）日本酒のヘルシー効果  数百種類の成分がん細胞の抑制  高血圧の予防  糖尿病や肥満防ぐ  脳血管障害予防  心筋梗塞予防  骨祖しょう病予防  リラックス  疲労回復  血圧の安定  精神の安定百薬の長  薬より効果大  抗パーキンソン病  コレステロール低下作用  アレルギーの抑制  抗鬱病日本酒カクテルとは？グリーン日本清流レッドサン日本酒が健康に良いお酒だと知っていましたか？ 78（％）いいえはい日本酒が美容に良いということ知っていますか？ 23（％）はい日本酒カクテルがあるのを知っていますか？ 64（％）いいえはい 69（％）いいえ 33（％）日本酒は好きですか？ 67（％）いいえ 32（％）はい 31（％）日本酒普及のために顧客との対話編顧客と顔の見えるコミュニケーション神奈川県、都心部の酒蔵の日本酒を扱う店主、顧客との試飲会を企画酒の会自社のお酒の認知度のUP  顧客の声を聞けるおいしいお酒を知ってもらう   参考文献      http://www.joft.com/n-kakuteru.html http://www.nishinippon.co.jp/nnp/local/tenjin/deep_tenjin/20061121/200 61121_001.shtml 挑戦する酒蔵－世古一穂社団法人農山漁村文化協会うまい日本酒はどこにある？－増田晶文株式会社草思社取材協力久保田酒造株式会社ご静聴ありがとうございました。