ビタミンA欠乏症

ビタミンＡ欠乏症
１．ビタミンＡ欠乏症の現状
２．欠乏の影響
３．ビタミンＡの働き
４．ビタミンＡを含む食品
５．対策
６．課題、問題点
ビタミンＡ・キッチンガーデン担当：佐藤宏充
大田黒紀人
<ビタミンＡ欠乏症の現状>
世界では毎年妊娠に関連した原因で約６０万人の女性が死
んでいる。ネパールでは、ビタミンＡを彼女達に摂取させること
により、死亡率を約４４％減少することができた。インドネシア
では、２００万人以上がビタミンＡ欠乏症で、深刻な問題となっ
ている。世界中で、就学年齢前の１億人以上の子どもたちが
ビタミンＡ欠乏症にかかっている。多くの国で、妊娠出産年齢
の女性にもビタミンＡ欠乏症が広がっている可能性がある。現
状にバングラのビタミンA補給率（6-59ヶ月児）1998年-2000年
は73％です（ユニセフのデータ）。
<欠乏の影響>
ビタミンＡの欠乏はとくに子どもたちを感染症にかかりやす
くし、感染した時の症状を重くする。ビタミンＡを補給すると、
子どもの死の危険が推定で約２３％減少する。ビタミンＡの欠
乏は発展途上国において子どもが失明になる最大の原因に
なっている。バングラの5歳未満児の栄養不良（1995-2000）
は消耗症が18％、発育阻害が55％らしい。（ユニセフのデー
タ）そして、栄養不良の原因の一つはビタミンAの欠乏です。
特に発育阻害はビタミンAも多く関わっているます。
<ビタミンＡの働き>
ビタミンＡは通常、肝臓に蓄えられ、免疫系を正常に機能させ、
皮膚の上皮細胞や眼球の表面、口腔、消化管や呼吸器系を守
るうえで重要な役割を果たしている。ビタミンＡは免疫系を機能
させ、マラリアなどの感染症の症状を緩和するうえで不可欠なこ
とがわかっている。ビタミンＡが不足して、それらが保護されなく
なると、子どもは感染しやすくなり、感染時の症状が重くなること
が多い。
欠乏の程度によって異なるが、ビタミンＡが欠乏すると子ども
の眼球に様々な症状があらわれる。最も軽い場合は、眼球内の
かん状体、暗いところでものを見るために必要なロドプシン色素
を生成しなくなって、夜盲症になる。重い場合は結膜や角膜に
病変がおこり、放置すると部分的に、あるいは完全に失明して
取り返しがつかなくなる。
<ビタミンＡを含む食品>
ビタミンＡは母乳、レバー、卵、全乳にレチノ―ルとして含
まれる。ビタミンＡの前駆物質のカロチンは葉緑野菜、オレ
ンジ色や黄色の果実、赤やしの油に含まれ、腹壁中でレチ
ノ―ルに変わる。
<対策>
インドネシア政府は第１に、母親の健康や栄養を改善する為に、
産後１ヶ月までのすべての母親に高単位のビタミンＡのカプセルと
２回分の駆虫剤を配っている。母親が十分にビタミンＡを摂取すれ
ば、その子どもは母乳を通じて必要な量のビタミンＡを摂取するこ
とができる。第２に、ビタミンＡの豊かな食品の摂取を奨励した。卵
やホウレンソウなど、ビタミンＡが豊富な食品はいつでも入手でき
るのにもかかわらず、母親やコミュニティーのリーダーは、それら
の食品が優れたビタミンＡ源であることをほとんど知らないのが、
問題である。
<課題>
私達はバングラディッシュの人々に対し第１に、ビタミンＡ
の必要性を伝えるべきであろう。そのうえで、どの食品を摂
取するのが効果的であるかを伝えるべきである。そのような
根底知識を植え付けたあとで、キッチンガーデンを奨励して
いくことが私達の課題であろう。
<問題点>
・どのようにして彼らにビタミンＡの知識を植え付けさせるのか？
・どのようにしてそれを継続させるように私達が伝えるのか？

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