GUIA 25-2015 - QUIMICA 2015 Medicina, USAC

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS, CUM
UNIDAD DIDÁCTICA DE QUÍMICA, PRIMER AÑO
GUÍA DE ESTUDIO 2015
SEMANA 25
CARBOHIDRATOS (MONOSACÁRIDOS)
Elaborado por: Licenciada Sofía Tobías de Rodríguez.
Para completar la guía lea en su libro de texto el CAPÌTULO 14 (página 518-527)
y CAPITULO 15.
La bioquímica estudia desde la composición de la materia viva, estructura,
función hasta su metabolismo y grado de organización.
A las moléculas que forman parte de los seres vivos se les conoce como
biomoléculas las cuales son: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
Carbohidratos
El termino carbohidrato se utilizó para referirse a sustancias que existen
en forma natural y con una composición de acuerdo a la fórmula general
Cn(H2O)n (que se cumple exactamente para monosacáridos) o sea
carbono-hidrato.
1. Escriba una definición de Carbohidrato:
2. ¿Qué otro nombre reciben los Carbohidratos?
3. ¿Cuál es la fórmula general de los carbohidratos?
4. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos en base a sus productos de
hidrólisis?
5. Los carbohidratos son de origen___________________ y son sintetizados
a través de un proceso llamado:__________________.
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6. Escriba la ecuación que representa a la fotosíntesis y la respiración.
7. La combinación de fotosíntesis y respiración se denomina
____________________. En el que la Energía del Sol se almacena en
___________________ mediante _______________ y se vuelve disponible
cuando_____________________________________________________.
8. Enumere cuatro características de los monosacáridos y dos ejemplos de
ellos:
9. ¿Cuáles son las dos formas estructurales, de acuerdo a la posición del
grupo carbonilo, que pueden presentar los monosacáridos?
a.____________________________ b. ____________________________
10. Escriba la clasificación de los monosacáridos de acuerdo al número de
átomos de carbono presentes:
11. Con un ejemplo explique en qué consiste la configuración D y L:
12. COMPLETE EL SIGUIENTE CUADRO, siguiendo el ejemplo:
FÓRMULA
LINEAL/FISHER
CLASIFICACIÓN
POR NÚMERO DE
CARBONOS
TRIOSA
CLASIFICACIÓN POR LA
FUNCIÓN QUÍMICA
ALDOSA
NOMBRE DEL
MONOSACÁRIDO Y
CLASIFICACIÓN(uniendo
el grupo funcional y el
número de àtomos de
carbono )
D-GLICERALDEHÍDO
(aldotriosa)
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FÓRMULA
LINEAL/FISHER
CLASIFICACIÓN
POR NÚMERO DE
CARBONOS
CLASIFICACIÓN POR LA
FUNCIÓN QUÍMICA
NOMBRE DEL
MONOSACÁRIDO
(clasificación)
Dihidroxicetona
(
)
D-MANOSA
(
)
D-GLUCOSA
(
)
D-FRUCTOSA
(
)
D-GALACTOSA
(
)
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FÓRMULA
LINEAL/FISHER
CLASIFICACIÓN
POR NÚMERO DE
CARBONOS
CLASIFICACIÓN POR LA
FUNCIÓN QUÍMICA
NOMBRE DEL
MONOSACÁRIDO
(clasificación)
D-RIBOSA
(
)
D-DESOXIRRIBOSA
(
)
13. Los monosacáridos se condensan intramolecularmente y forman
hemicetales o hemiacetales cíclicos, en ésta condensación reacciona el
grupo carbonilo que puede estar en el carbono No.____ ò en el No.____
con _____________________.
14. Elabore la estructura hemiacetàlica o hemicetàlica para los siguientes
carbohidratos
D-Fructosa
D-Ribosa
D-Galactosa
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15. En la formación del anillo los monosacáridos pueden adoptar la forma de
_____________ o __________________.
16. Las pentosas y hexosas se estabilizan como anillos de cinco o seis átomos,
los cuáles se conocen con el nombre de: a. 5 átomos__________________
b.6 átomos________________________.
17. Elabore las estructuras de Haworth para los siguientes monosacáridos (Siga
el ejemplo):
MONOSACARIDO
β-D-GLUCOSA
ESTRUCTURA DE HAWORTH Y EL
NOMBRE DE ACUERDO AL ANILLO QUE
ADOPTAN
β-D-Glucopiranosa
α-D-MANOSA
α-D-GALACTOSA
β-D-FRUCTOSA
β-D-RIBOSA
α-D-DESOXIRRIBOSA
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18. Coloque en el paréntesis la letra de los términos de la izquierda que corresponda
a la definición de la derecha.
a) Actividad óptica
( )
Se le llama isomería espacial en la cual las moléculas poseen los
mismos átomos e idénticos grupos funcionales, pero difieren
únicamente en la distribución espacial de los átomos o grupos
de átomos.
b) Mutarrotación
(
)
Diastereoisómeros
carbono.
c) Enantiómeros
(
)
Estereoisómeros que son imágenes especulares y no pueden
superponerse.
d) Luz polarizada
( )
Átomo de carbono que está ligado a cuatro diferentes átomos o
grupos de átomos.
e) Epímero
( )
Luz que oscila sólo en un plano.
f) Prueba de Molish
( )
Es el cambio gradual de la rotación óptica que continúa hasta
que se establece el equilibrio en el tiempo.
g) Anómeros
( )
Reacción general para identificar a los carbohidratos, los
cuáles se manifiestan por una coloración púrpura o violeta.
Utiliza los reactivos: H2SO4 y α-naftol.
h) Azúcar reductor
( )
Isómeros que se forman en la ciclación de los monosacáridos.
Se denominan α (cuando tienen el - OH hacia abajo) y β
(cuando tienen el - OH hacia arriba).
i) Reacción de
Benedict
j) Estereoisomería
( )
Isómeros ópticos que no son imágenes de espejo.
( )
Carbohidrato que reduce el Cobre.
(Cu+2 Cu+)
k) Azúcar no reductor
( )
Utiliza un reactivo que contiene un complejo de citratro de
cobre y es de color azúl . Durante la reacción los azúcares se
oxidan y el cobre se reduce, produciéndose un precipitado rojo
ladrillo que corresponde a Cu2O.
l) Carbono quiral o
asimétrico
( )
Se presenta cuando la molécula tiene por lo menos un carbono
quiral, lo cual se evalúa a través de un polarímetro.
m) Diastereoisómero
(
Carbohidrato que no reduce el cobre.
)
que se diferencian únicamente en un
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19. Complete el siguiente cuadro, siguiendo el ejemplo.
ESTRUCTURA
Y
CARBOHIDRATO
NOMBRE
DEL NÙMERO DE
QUIRALES
CARBONOS
1
L- Gliceraldehìdo
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20. ¿Para qué se utiliza el polarímetro?
21. A los carbohidratos que desvían la luz polarizada a la derecha se les
denomina:_______________________ y a la izquierda:________________.
22. En el siguiente cuadro, indique lo que significan los símbolos que tiene cada
carbohidrato:
D-Glucosa (+) 52.5º
D-Fructosa (-) 92º
D__________________
D__________________
(+)52.5°____________
(-) 92°____________
23. Elabore dos ejemplos de “enantiómeros”
a.
b.
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24. En los cuadros siguientes coloque dos ejemplos de “epímeros”
a.
b.
La Química en la Salud: “HIPERGLUCEMIA E HIPOGLUCEMIA”
25. ¿A qué se refiere el término GLIC ó GLUCO?________________ y el sufijo
EMIA?__________________________.
26. ¿Qué es “hiperglucemia”?
27. ¿Qué es “hipoglucemia”?
28. ¿Qué enfermedad puede causar hiperglucemia? _____________ y
¿Cuándo
ocurre
dicha
enfermedad?_______________________________________.
29. Enumere los síntomas de la diabetes en personas menores de 40 años:
30. ¿Cuál es el valor normal de glucosa en la sangre?
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31. ¿Por qué se produce la hipoglicemia?
32. ¿Cuáles son los síntomas que se presentan en pacientes hipoglicémicos?
33. ¿Qué dieta debe prescribirse a pacientes con hipoglicemia?
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