UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN HUANUCO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA LEMA INGENIERIA QUE PRODUCE, TRANSFORMAN Y CONSERVAN AL SERVICIO DE LA COMUNIDAD VISION Ser una Facultad de excelencia Académica y eficiencia en la Producción de bienes y servicios profesionales VALORES Puntualidad. Responsabilidad Identidad Eficiencia Honestidad intelectual Respeto a los derechos de los demás MISION Ejercer liderazgo en cumplimiento de la responsabilidad social de formar Profesionales de excelencia en ciencias Agrarias que contribuyan eficientemente al desarrollo integral de la región y del País. SILABO I. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. DATOS GENERALES curso código del curso semestre N° de horas de clases Créditos Año académico Duración Aula Horario de clases: Horas tutoriales Docente E-mail : OLERICULTURA : 4102 :I :4 :3 : 2015 :16 semanas : cuarto 8.00 – 10.00 AM teoría jueves práctica viernes 11.00 – 13.00 PM :2 : Mg. Javier Romero Chávez. : [email protected] II. SUMILLA La asignatura de Olericultura es un componente final del área de Formación especializada y es de naturaleza teórico – práctico. El propósito de esta asignatura es el conocimiento de los principales cultivos hortícolas para la obtención de altos rendimientos con tecnología actualizada. En el programa analítico se incluyen tópicos de los principales cultivos olerícolas de la zona, con énfasis en aquellos cultivos que tengan rentabilidad económica. En cada cultivo se estudia la importancia, botánica, fisiología, factores climáticos, labores agronómicas, variedades, fertilización, control fitosanitario, cosecha, almacenamiento y comercialización, etc. Dentro del desarrollo de la asignatura los estudiantes realizaran trabajos de investigación y de extensión proyección social. III. OBJETIVOS Objetivo General - Conocimiento de los principales cultivos hortícolas. Objetivos Específicos - Enseñar los centros de origen, clasificación, botánica, fisiología, factores bióticos y abióticos, manejo agronómico, fertilización, almacenamiento y comercialización de las diferentes hortalizas. - Brindar información actualizada sobre producción y demanda de las diferentes hortalizas - Proporcionar a los estudiantes los conocimientos fundamentales para la obtención de altos rendimientos en hortalizas. IV. UNIDAD PROGRAMA ANALITICO Semana / fecha TEMAS Importancia de las hortalizas en el Perú y en la región de Huánuco. - Producción nacional y regional - Uso y valor alimenticio. PRACTICA 1.- Reconocimiento de las hortalizas en agricultura intensiva (COLPA BAJA) Clasificación botánica de las hortalizas Clasificación por su resistencia al calor y al frío. PRACTICA 2.- Distribución de parcelas de campo de acuerdo a la clasificación de hortalizas. (HUERTO OLERÍCOLA - FRUTÍCOLA) - I: Introducción II: Clasificación de las hortalizas III: Huertos Olerícolas 1 09 – 10 abril 2 16 – 17 abril. 3 23 – 24 abril. 4 30 abril. 01 mayo IV: Labores agronómicas en cultivos hortícolas 5 07 – 08 mayo 6 14 – 15 mayo V: Semillas de hortalizas 7 21 – 22 mayo. VI: Cosecha y producción de hortaliza 8 28 – 29 mayo 9 04 – 05 junio Tipos de huertos olerícolas. Factores para establecer un huerto olerícola. PRACTICA 3.- Reconocimiento de tipos de huertos olerícolas e instalación y siembra de hortalizas (HUERTO OLERÍCOLA FRUTÍCOLA ) - Características del suelo para la siembra de hortalizas. - Siembra directa, siembra indirecta. PRACTICA 4.- Preparación del terreno para una siembra de hortalizas: (HUERTO OLERÍCOLA FRUTÍCOLA) - Almácigos. - Tipos de almácigos e invernaderos. PRACTICA 5.- Preparación de almácigos: (HUERTO OLERÍCOLA FRUTÍCOLA) - Abonos y fertilizantes en hortalizas. Elementos menores. - Abonos foliares, bioestimulantes y materia orgánica. PRACTICA 6.- Dosificación de fertilizantes para cada tipo de hortaliza. (CAMPO) - Características de una buena semilla de hortaliza. Variedades, híbridos. - Clasificación de semillas de hortalizas. PRACTICA 7.- Identificación y clasificación de semillas de hortalizas. (CAMPO) - Época de cosecha y manejo de productos cosechados. - Almacenamiento de hortalizas y conservación. PRACTICA 8.- Técnicas de cosecha y de conservación para la comercialización: (COLPA BAJA.) EXAMEN DE MEDIO CURSO DE TEORÍA Y PRÁCTICAS objetivos Brindar información actualizada sobre producción y valor alimenticio de las hortalizas. Reconocer las hortalizas de acuerdo a su clasificación. Diferenciar los diferentes tipos de huertos olerícolas. Diferenciar la siembra directa vs siembra indirecta. Reconocer los diferentes tipos de almácigos. Reconocer los diferentes tipos de fertilizantes para cada hortaliza. Reconocer los diferentes tipos de semillas de hortalizas. Enseñar el manejo de productos cosechados de hortalizas. Betarraga: Importancia, origen, botánica, fisiología, clima, labores agronómicas, fertilización, plagas y enfermedades, cosecha. PRACTICA 9.- Labores culturales en el cultivo de betarraga. (CAMPO) - VII: Hortalizas de raíz 10 11 – 12 junio. Zanahoria: Importancia, origen, botánica, fisiología, clima, labores agronómicas, fertilización, plagas y enfermedades, cosecha. - Rabanito y nabo: Idem. PRACTICA 11.- Labores agronómicas en los cultivos de zanahoria y rabanito. (CAMPO) Enseñar el manejo agronómico del cultivo de betarraga. VIII: Hortalizas de raíz 11 18 19 junio. IX: Hortalizas de bulbo 12 25 – 26 junio. X: Hortalizas ensaladas 13 02 – 03 julio. XI: Hortalizas crucíferas XII: Hortalizas solanáceas XIII Hortalizas Leguminosa y Cucurbitácea s 14 09 – 10 julio. 15 16 – 17 julio. 16 23 – 24 julio. 17 30 – 31 julio - Cebolla, ajo y poro: Idem. PRACTICA 12.- Labores agronómicas en los cultivos de cebolla, ajo y poro. (CAMPO) - Lechuga: Idem. - Apio: Idem. PRACTICA 13.- Labores agronómicas en los cultivos de lechuga y apio. (CAMPO) - Col y coliflor: Idem. PRACTICA 14:- Labores agronómicas en los cultivos de col y coliflor. (CAMPO) Enseñar el manejo agronómico del cultivo de Zanahoria. Enseñar el manejo agronómico de los cultivos de cebolla, ajo y poro. Enseñar el manejo agronómico del cultivo de lechuga. Enseñar el manejo agronómico de los cultivos de col y coliflor. - Tomate: Idem. - Ají: Idem. PRACTICA 15.- Labores agronómicas en los cultivos de Tomate y ají. (CAMPO) Enseñar el manejo agronómico de los cultivos de tomate y ají. - Arveja: Idem. - Zapallo: Idem. - Pepinillo: Idem PRACTICA 16.- Labores agronómicas en los cultivos de arveja, zapallo y pepinillo. (CAMPO) Enseñar el manejo agronómico de los cultivos de arveja, zapallo y pepinillo. EXAMEN FINAL DE TEORIA Y PRÁCTICA V. METODOLOGÍA Durante el desarrollo de las clases teóricas distribución, exposición y discusión oportuna del silabo, el alumno debe participar activamente con preguntas y observaciones. Se realizarán prácticas de campo por cultivo y por labores culturales. A cada alumno se le entregará una parcela en el huerto olerícola de la Universidad, para que cultive una determinada hortaliza utilizando una tecnología actualizada. Las clases teóricas serán mediante: exposición oral ilustrada, técnicas de grupo para discutir temas encargados. Asimismo los alumnos realizaran trabajos de investigación, extensión y proyección social. VI. EVALUACIÓN - Indicadores, Técnicas e Instrumentos de Evaluación Asistencia mínimo del 70% del total de clases teóricas y prácticas. Rendir dos evaluaciones escritas de la parte teórica Rendir una evaluación de la parte práctica en cada parcial. Se considerará: - Examen de medio curso (Teoría) + promedio de prácticas. Examen final (Teoría) + Promedio de Prácticas. Promedio de prácticas (Examen de Prácticas + Trabajos Encargados + exposiciones orales). Evaluación de Resultados La nota final del curso será obtenida al promediar los calificativos de los dos parciales. La teoría y práctica tendrán un peso de 40% y 60% respectivamente. Fechas de evaluaciones: Examen de teoría de medio curso : 04 de junio 2015 Examen de práctica de medio curso : 05 de junio 2015 Examen final de teoría : 30 de julio 2015 Examen final de práctica : 31 de julio 2015 VII FUENTES DE INFORMACION BIBLIOGRAFIA REFERENCIAL 1. CACERES E. 2004. Producción de Hortalizas 190 p 2. DENINSEN E. L Y NICHOLD. 2006. Manual de Horticultura. Editorial continental – México 3. ORELLANA V 2008 Manual de Olericultura General. Lima – Perú 4. RIOTEL L. 1985 Una guía para Horticultura Intensiva. Editorial continental 5. VALADEZ 1997. Producción de Hortalizas. Editorial Limusa S.A 6. VAN HAEFF. 2008 Horticultura. Editorial Trillas. México. BIBLIOGRAFIA OBLIGATORIA 1. DELGADO DE LA FLOR F. 2005. A Datos Básicos de Cultivos Hortícolas. UNA La Molina. WEBGRAFIA a. http://www.utn.org.mx/docs_pdf/novedades/MANUAL_HORTALIZAS_PES A_CHIAPAS_2010.pdf b. http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/08/005739.pdf c. http://www.escet.urjc.es/~isierra/Tema12.pdf Huánuco, marzo del 2015 _____________________ Mg. Javier Romero Chávez PROFESOR DE OLERICULTURA
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