DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS DEL RESTAURANTE EL BARRACÓN (MENÚ) PRIMEROS PLATOS Glutén Leche Huevo Pescado Sopa de ajo X X (por el Avecrem) X X (por el Avecrem) X X Frutos de cáscara SO2 y sulfitos Apio Crustáceos X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X X X X X X X X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X X X X X (trazas) X X X X X X X (trazas) X X X X X Crema de calabaza X X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X Crema de champiñon X Crema de puerros X X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X Crema de esparrágos X X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X Crema de esparragos trigueros X X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) X (por el Avecrem) Sopa de cocido Sopa de verduras Sopa de marisco Lentejas estofadas Judías blancas de casa Judías pintas de casa Fabada asturiana Pote gallego Potaje Crema de calabacín Crema de verduras con picatostes Crema de langosta natural Crema de legumbres con picatostes Patatas guisadas con costillas adobadas Patatas guisadas con bonito (Marmitako) Patatas con bechamel gratinadas Judías blancas a la vinagreta Pisto manchego Revuelto de tomate con picatostes X Cacahuete Sésamo Moluscos Soja X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Para los platos fuera de la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no podemos asegurar la no contaminación cruzada por lo que indique a nuestro personal su alergia o intolerancia. Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos. 1 Mostaza Altramuces DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS DEL RESTAURANTE EL BARRACÓN (MENÚ) PRIMEROS PLATOS Glutén Leche Huevo Macarrones con tomate gratinados Macarrones a la boloñesa Macarrones con bechamel gratinados Espaguetis a la carbonara Espaguetis a la boloñesa Raviolis de carne con tomate Coditos con tomate gratinados Salmorejo Gazpacho Entremeses variados Ensalada surtida Ensalada campera Ensalada de gulas Ensalada de pollo con salsa rosa Ensalada italiana Ensaladilla rusa Ensalada de cangejo con salsa rosa Huevos rellenos de atún Arroz a la cubana Paella mixta Arroz a banda Fideuá X X X X X X X X X X X X PRIMEROS PLATOS Menestra de verduras Esparragos con mahonesa Guisantes salteados con jamón Guisantes a la francesa Judías verdes salteadas con jamón Acelgas naturales rehogadas con ajitos Coliflor con mahonesa Coliflor con bechamel Espinacas a la crema gratinadas X Pescado Cacahuete Frutos de cáscara SO2 y sulfitos Sésamo Apio Crustáceos Moluscos Soja Altramuces Mostaza Altramuces X X X X X X X X X (trazas) X (trazas) X X (trazas) X (trazas) X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (trazas) X (trazas) X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Apio Crustáceos Moluscos Soja X Glutén Mostaza Leche Huevo Pescado X X X Cacahuete Frutos de cáscara SO2 y sulfitos Sésamo X X X (trazas) X X X X X X X X X X X X X X X X X X (trazas) X X X Para los platos fuera de la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no podemos asegurar la no contaminación cruzada por lo que indique a nuestro personal su alergia o intolerancia. Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos. 2 DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS DEL RESTAURANTE EL BARRACÓN (MENÚ) SEGUNDOS PLATOS_CARNES Bistec de ternera a la plancha Ragout de ternera Ternera a la jardinera Ternera asada en su jugo Ternera asada en su jugo con pasas moscatel Pavo asado en su jugo con pasas moscatel Jamón asado en su jugo Cinta de lomo a la plancha con crema de roquefort Cinta de lomo a la plancha con huevo frito Cinta de lomo a la plancha Cinta de lomo rebozada Cordero a la riojana Caldereta de cordero Chuleta de cerdo a la brasa Chuleta de Sajonia a la brasa Lacón a la gallega Lacón a la brasa Salchichas con huevo frito Hamburguesas de la casa Albóndigas de ternera de la casa Pastel de carne gratinado Callos a la madrileña caseros Churrasco argentino a la brasa Pinchos morunos a la parrilla San Jacobos de la casa Escalopines rellenos de jamón y queso Conejo al ajillo Rabo de toro estofado Glutén Leche Huevo Pescado X X X X (trazas) X X X X X X X X X X (trazas) X X X X (trazas) X X X X (trazas) Cacahuete Frutos de cáscara SO2 y sulfitos Sésamo Apio Crustáceos Moluscos Soja X X X (trazas) X X (trazas) X X X (trazas) X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X X (trazas) X X X X X X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X (trazas) X (trazas) X (trazas) X X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X (trazas) X X X X X X X X X X X X X (trazas) X X X (trazas) Para los platos fuera de la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no podemos asegurar la no contaminación cruzada por lo que indique a nuestro personal su alergia o intolerancia. Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos. X 3 Mostaza Altramuces DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS DEL RESTAURANTE EL BARRACÓN (MENÚ) SEGUNDOS PLATOS_CARNES Glutén Leche Huevo Pescado Costillas asadas a la barbacoa Escalope de cerdo Escalope de ternera Filete al champiñon Filete al limón Filete a la pimienta verde Filete con boletus Pimientos verdes asados rellenos de carne Pollo asado Pollo guisado a la cerveza Pollo guisado a la sidra Pollo al chilindrón Pollo al ajillo Alitas de pollo al ajillo Filete de pollo a la plancha Filete de pollo empanado Pechuga de pollo Villaroy X X X X (trazas) X X X (trazas) SEGUNDOS PLATOS_HUEVOS Glutén Leche Huevo X Patatas rellenas de atún Boquerones a la andaluza Filete de merluza a la plancha Filete de merluza a la romana Frutos de cáscara X(trazas) SO2 y sulfitos X Sésamo Apio Crustáceos Moluscos Soja X X (trazas) X Mostaza Altramuces Mostaza Altramuces Mostaza Altramuces X X X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X X X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X (trazas) X X X X X (trazas) X X X (trazas) X Apio Crustáceos X X X X Tortilla española Tortilla Barracón Tortilla francesa Tortilla francesa de atún Tortilla francesa de queso Tortilla francesa de jamón Tortilla francesa de chorizo SEGUNDOS PLATOS_PESCADOS Cacahuete X Pescado Cacahuete Frutos de cáscara SO2 y sulfitos Sésamo Moluscos Soja X X X X Glutén X X X X X X (trazas) X Leche Huevo Pescado X X X X Cacahuete Frutos de cáscara SO2 y sulfitos X Sésamo Apio Crustáceos Moluscos Soja X X X X X X Para los platos fuera de la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no podemos asegurar la no contaminación cruzada por lo que indique a nuestro personal su alergia o intolerancia. Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos. 4 DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS DEL RESTAURANTE EL BARRACÓN (MENÚ) Merluza en salsa verde Filete de gallo a la plancha Filete de gallo a la romana Rodaballo al horno Taquitos de cazón adobados Emperador a la plancha Emperador al ajillo Bacalao con tomate Bonito con tomate Filete de mero a la romana Bonito con pisto Calamares a la romana Calamares a la americana con arroz blanco Calamares a la riojana con arroz blanco POSTRES Arroz con leche casero Natillas caseras Crema de yogur y chocolate blanco Tarta de queso Tarta de chocolate Tarta de manzana Bizcocho de naranja casero Piña en almíbar Melocotón en almíbar Yogur Yogur desnatado X X X X X X X X X X X (trazas) X X X X (trazas) X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (trazas) X X X X (trazas) Glutén X X Leche Huevo Pescado Cacahuete Frutos de cáscara X X X (trazas) X X X SO2 y sulfitos X X (trazas) X X Apio Crustáceos Moluscos Soja Sésamo X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Para los platos fuera de la carta pregunte a nuestro personal. Por las condiciones que se dan en nuestra cocina no podemos asegurar la no contaminación cruzada por lo que indique a nuestro personal su alergia o intolerancia. Nerea Alonso Camarasa. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética / Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos. 5 Mostaza Altramuces
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