dossier padthaiwok 2015 - FERRALFAIM, SL

DOSSIER
INFORMATIVO
DE
FRANQUICIA
E
l presente dossier informativo de franquicia tiene por objeto
aportarle una información básica
y veraz relativa a nuestra estructura empresarial, a los principales fundamentos del planteamiento de negocio, y a las características generales y económicas del
acuerdo que proponemos a nuestros potenciales franquiciados.
Su contenido tiene carácter meramente informativo, no debiendo
considerarse como una oferta ni
un compromiso en firme que
obligue a ninguna de las partes a
alcanzar un acuerdo definitivo.
CONTENIDO
¿QUIÉNES SOMOS?
Concepto y Filosofía ................................................................................................... 6
El Producto ................................................................................................................. 6
Nuestro Espíritu ......................................................................................................... 7
LOCALES PADTHAIWOK ............................................................................................ 8
INFORMACIÓN SOBRE EL SECTOR DE ACTIVIDAD
Casual Food, un sector en Alza ................................................................................... 9
Las Franquicias ................................................................................................... 9 - 10
El concepto de Restauración Temática ..................................................................... 10
EXPERIENCIA DE PADTHAIWOK
Perfil de la central franquiciadora ............................................................................. 11
CONTENIDO Y CARACTERÍSTICAS
DE LA FRANQUICIA Y DE SU EXPLOTACIÓN
Transmisión del Know-How ...................................................................................... 12
ELEMENTOS ESENCIALES
DEL ACUERDO DE FRANQUICIA ............................................................................. 13
¿QUIÉNES SOMOS?
Ferre-Alcalá Franquicias de Alimentación e Importación de Mercaderías,
FERRALFAIM, S.L. es una empresa creada en 2012 para diseñar, dirigir, potenciar y
comercializar las franquicias de restauración PadThaiWok, basadas en el casual food.
Englobada dentro del sector de la restauración temática, PadThaiWok posee una joven
pero extensa experiencia desde su nacimiento en 2009.
EXPERIENCIA PADTHAIWOK®
El primer local PadThaiWok abrió sus puertas en el año 2010. Sito en la Avda. Ramón y
Cajal de Fuengirola (Málaga), pronto obtuvo una importante demanda de sus servicios,
tanto por la población local como por los visitantes.
En el año 2012, debido a la importante demanda de clientes e inversores, los fundadores de PadThaiWok deciden reorganizar la empresa y planificar su crecimiento en torno
al régimen de franquicia, erigiéndose como tal a finales de ese mismo año e inaugurando
el primer local franquiciado durante el primer trimestre de 2013.
Tras la apertura del primer local franquiciado, la central franquiciadora recibe numerosas solicitudes de información de adhesión a la red y pone en marcha un plan de crecimiento sostenible y viable. Como resultado de ello, durante el tercer trimestre de 2013 se
conceden dos nuevas adhesiones y se efectúan negociaciones para otras tres más. Para
el segundo trimestre de 2014 se abre el primer local fuera de la Comunidad Autónoma
Andaluza: Ibiza.
El desarrollo de la enseña PadThaiWok está sujeta a un cuidado plan de expansión que
ha realizado la central franquiciadora. Todas y cada una de las solicitudes de adhesión
se estudian con respecto a este plan, que es revisado continuamente con el único objeto
de mejorar el servicio prestado a nuestros franquiciados.
¿Quienes Somos?
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¿QUIÉNES SOMOS?
CONCEPTO Y FILOSOFÍA
Los restaurantes PadThaiWok se basan en el concepto de casual food y lo combina con
la restauración temática asiática. Como resultado, los restaurantes ofrecen comida
rápida, saludable y de calidad a precios competitivos.
El concepto PadThaiWok puede resumirse en los siguientes puntos:
1. Especialización en noodles y comida tailandesa.
2. Rapidez en la preparación de platos y de servicio a los clientes, que
se traduce en una elevada rotación de los mismos.
3. Local minimalista con impactante diseño y reconocimiento de imagen
corporativa, convirtiendo los restaurantes en un lugar altamente reconocible
y agradable.
EL PRODUCTO
Mediante la incorporación del concepto de
noodle bar, los restaurantes PadThaiWok están
orientados a la innovación y valor añadido que
ofrece dicho concepto.
Ello nos posibilita ofertar cocina tailandesa con
una muy buena relación calidad/precio: ±10 € de
precio medio por comensal, sin impuestos.
Nuestro producto es fácil y rápido de producir
gracias al trabajo de nuestro departamento de
cocina y desarrollo de recetas. Éstas han sido
cuidadosamente diseñadas para ofrecer los máximos estándares de calidad, y para su confección se
usan únicamente productos frescos y saludables.
¿Quienes Somos?
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¿QUIÉNES SOMOS?
NUESTRO ESPÍRITU
Nuestro espíritu es sencillo, pero bien definido: ofrecer comida sana y de excepcional
calidad, en un entorno de agradable diseño con un servicio y atención impecable, y todo
ello a un precio extremadamente competitivo.
¿Quienes Somos?
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LOCALES PADTHAIWOK
LOCALES PADTHAIWOK
En la actualidad, PadThaiWok posee cuatro restaurantes en España: uno explotado
directamente por el franquiciador y tres más en régimen de franquicia.
En el segundo trimestre de 2013 se reubicó y adecuó el restaurante de explotación
propia. Además, en los planes de expansión elaborados por la franquiciadora se contempla la incorporación de –al menos- seis nuevos restaurantes bajo el régimen de
franquicia.
La experiencia de nuestros locales en Ibiza, Granada, Málaga y Fuengirola, junto con la
importante inversión realizada en la preparación y logística de nuestros productos, nos
da la confianza necesaria para afrontar la expansión de nuestra marca PadThaiWok a
nivel nacional e internacional.
Locales Padthaiwok
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INFORMACIÓN SOBRE
EL SECTOR DE ACTIVIDAD
CASUAL FOOD, UN SECTOR EN ALZA
Los restaurantes que ofrecen casual-food cobran cada vez mayor protagonismo en el
sector de la hostelería, con elevadas tasas de crecimiento en el continente europeo y
americano.
FRANQUICIAS
La franquicia es una forma organizativa híbrida por la cual una empresa, la franquiciadora, cede a otra, la franquiciada, el derecho a utilizar una marca o fórmula comercial de
reconocido prestigio en unas determinadas condiciones y a cambio de una contraprestación financiera.
Alguna de las ventajas más destacadas del modelo de franquicia son:
Reputación.
Es un sistema de licencias establecido y bien conocido, el nuevo concesionario no tiene que trabajar para establecer la reputación de la firma. El producto
o servicio que se ofrece ya es aceptado por el público.
Capital trabajo.
Cuesta menos dinero operar un negocio de concesión, porque el franquiciador le da al concesionario buenos controles de inventario y otros medios para
reducir los gastos. Cuando es necesario, el franquiciador puede también dar
asistencia financiera para los gastos operativos.
Experiencia.
El consejo dado por el franquiciador compensa la inexperiencia del nuevo
propietario.
Asistencia gerencial.
El propietario de un pequeño almacén independiente tiene que aprender de
todo, y un minorista experimentado puede no ser un maestro en todos los
aspectos de finanzas, estadísticas, marketing y promoción de ventas. Las
Información sobre el sector de Actividad
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INFORMACIÓN SOBRE
EL SECTOR DE ACTIVIDAD
mejores compañías de franquicia le dan al concesionario asistencia continua
en estas áreas.
Utilidades.
Al asumir unos costes razonables de franquicia y convenios sobre suministros, el concesionario usualmente puede esperar un razonable margen de
ganancias, porque el negocio se maneja con la eficiencia de una cadena.
Motivación.
Debido a que el concesionario y el franquiciador se benefician del éxito de la
operación, ambos trabajan adecuadamente para lograrlo.
Pese al desarrollo sufrido por las empresas franquiciadoras en España, el
sector sigue teniendo un gran potencial de desarrollo.
La franquicia en España solo supone el 5% frente al 43% en EEUU, el 38% en
UK o el 23% en Francia.
EL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN TEMÁTICA
La restauración temática ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años,
y es uno de los segmentos que más crecen –incluso por encima del fast food.
Información sobre el sector de Actividad
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INFORMACIÓN SOBRE
EL SECTOR DE ACTIVIDAD
PERFIL DE LA CENTRAL FRANQUICIADORA
Sociedad
Ferre-Alcalá Franquicias de
Alimentación e Importación
de Mercaderías, FERRALFAIM, S.L.
C.I.F.
Domicilio Social
B-93210474
Avda. Jacinto Benavente nº9.
C.P. 29640 Fuengirola (Málaga)
Capital Social
4.650 €
Marca
PadThaiWok
NIFRA
2012257701297F
Año creación / expansión
2010 / 2012
Nº Centros propios
1
Nº Centros franquiciados
3
Previsión aperturas nuevos
centros en 2015
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Información sobre el sector de Actividad
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CONTENIDO Y CARACTERÍSTICAS
DE LA FRANQUICIA Y DE SU EXPLOTACIÓN
SISTEMA DE NEGOCIO
Los restaurantes PadThaiWok están especializados en comida rápida tailandesa.
Los socios dueños de la enseña poseen una estrecha relación con Tailandia y conocen
bien su gastronomía, lo que posibilita ofrecer un producto de calidad dentro del segmento de la comida rápida.
La carta es extensa, y comprende las especialidades tailandesas que mayor aceptación tienen entre el público general europeo.
Gran parte del negocio se concentra en los pedidos telefónicos con entrega a domicilio.
Dicho servicio es gratuito. Todos los servicios se concentran en un solo local.
TRANSMISIÓN DEL KNOW - HOW
Para que la transmisión del know-how se realice de forma armoniosa y adecuada,
PadThaiWok pone a disposición de sus agentes franquiciados los siguientes manuales:
√ Adecuación
√ Decoración
√ Operaciones
√ Marketing
√ Producción
√ Compras
Contenido y características de la franquicia y de su explotación
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ELEMENTOS ESENCIALES
DEL ACUERDO DE FRANQUICIA
Inversión inicial estimada (local con adecuación nula), según dimensiones del local: Canon
de entrada
Obra civil
e instalaciones
técnicas
Decoración
y mobiliario
Equipamiento
de cocina
TOTAL
Hasta 50m2 (carta reducida)
20.000 €
48.000 €
12.000 €
20.000 €
100.000 €
50m2 hasta 100m2
20.000 €
56.000 €
17.000 €
22.500 €
115.500 €
A partir de 101m2
20.000 €
65.000 €
20.000 €
25.000 €
130.000 €
Condiciones económicas:
Royalty de explotación: mensual variable al inicio de actividad del franquiciado,
según la tabla siguiente:
Mes de inicio de
explotación
Porcentaje sobre ventas
1 a 36
3%
37 a 48
4%
49 y siguientes
5%
Royalty de publicidad: mensual variable al inicio de actividad del franquiciado,
según la siguiente tabla:
Mes de inicio de
explotación
Porcentaje sobre ventas
1 a 48
1%
49 y siguientes
2%
Duración mínima del contrato: 10 años, prorrogable en bloques de 5 años.
Elementos esenciales del acuerdo de franquicia
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®
FERRALFAIM, S.L.
Ferre-Alcalá Franquicias de Alimentación
e Importación de Mercaderías,
PadThaiWok Thai Noodles Bar & Take Away
Abril 2015

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