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Proyecto COSA – Fase III
La perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de la sostenibilidad en café
Manizales, marzo de 2012
CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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CRECE
Proyecto COSA - Fase III
La perspectiva de los agentes
que participan en la cadena de
sostenibilidad en café
Carlos Ariel García Romero
Gustavo Adolfo Ochoa Villegas
Manizales, marzo de 2012
2
CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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Tabla de Contenido
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 4
1.
TENDENCIAS DE LOS CAFÉS SOSTENIBLES Y PERSPECTIVA DEL CAFICULTOR ....... 5
2.
PERSPECTIVA DE LOS AGENTES ................................................................................ 7
2.1.
LÍNEA DE TIEMPO DE LA SOSTENIBILIDAD ....................................................... 7
2.2.
LA CADENA DE SOSTENIBILIDAD ....................................................................... 9
APÉNDICE: COEFICIENTES DE LA RED DE SOSTENIBILIDAD ........................................ 13
3
CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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Introducción
El CRECE viene realizando desde 2009 un estudio longitudinal para evaluar el impacto de la
adopción de iniciativas sostenibles en la producción de cafés especiales en Colombia, en el marco
de la iniciativa global COSA (http://sustainablecommodities.org/cosa). Esta investigación ha
contado con la financiación de la Federación Nacional de Cafeteros (Comités Departamentales de
Cafeteros de Caldas, Huila, Nariño y Santander), Nespresso, USAID (Operador ACDI / VOCA) y el
CRECE.
Los estudios realizados hasta el momento en el marco del proyecto COSA1 tienen el propósito de
valorar los costos y beneficios que tiene para los productores la participación en diferentes procesos
de sostenibilidad en la producción de café, bien sea a través de certificaciones o de códigos de
conducta. Hasta el momento el estudio ha concentrado sus esfuerzos en recoger la perspectiva del
caficultor, pero aún no es visible el punto de vista de los demás agentes u organizaciones que
participan en la cadena de la sostenibilidad, entre los cuales se encuentran las propias iniciativas certificadoras y códigos de conducta-, la Federación Nacional de Cafeteros, los exportadores, las
Cooperativas de Caficultores, los compradores de café.
En el presente documento se presenta una síntesis de las opiniones de un grupo de estos agentes,
realizada con base en la sistematización de trece entrevistas, como un ejercicio piloto que de un
trabajo más amplio, que se llevará a cabo en los próximos meses como parte de los estudios de la
tercera observación a los productores, en el marco de la evaluación. Este piloto se pudo realizar
gracias a la valiosa contribución de ACDI VOCA.
La información recopilada fue tratada mediante un diseño metodológico que involucró, además de
la técnica de entrevista en profundidad, tres instrumentos: una línea de tiempo de los
acontecimientos más importantes en las últimas dos décadas, la construcción de la cadena de la
sostenibilidad y el análisis de redes. Mediante estos instrumentos se extraen las observaciones más
recurrentes por parte de los agentes entrevistados. En un futuro ejercicio se ampliará la cantidad
de personas consultadas, por lo cual los resultados presentados aquí son susceptibles de variar. No
obstante, los textos contienen un diagnóstico vigente de los procesos que vienen desarrollándose
en el país, de acuerdo con sus propios actores.
Este documento se divide en dos partes. En la primera se examinan las principales tendencias de
los cafés sostenibles y cómo podrían afectar el rumbo de la estrategia durante los próximos años.
En la segunda parte se extractan los principales acontecimientos que han determinado estas
tendencias y se presenta la construcción de la cadena de sostenibilidad.
1
García C., Ochoa G. et al. (2010). Evaluación de impacto de la adopción de prácticas sostenibles en la producción de café
en Colombia. Fase I. Línea de base. CRECE.
García C., Ochoa G. et al. (2011). Evaluación de impacto de la adopción de prácticas sostenibles en la producción de café en
Colombia. Fase II. Primer seguimiento. CRECE.
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
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1. Tendencias de los cafés sostenibles y perspectiva del caficultor
Las principales tendencias relativas a la producción de cafés sostenibles son, en el entorno
internacional, una participación creciente de este segmento en el mercado mundial y al mismo
tiempo una demanda cada vez mayor; y en el entorno nacional, el incremento de las exportaciones,
acompañado de una recomposición de la oferta de especiales, en la que han adquirido un mayor
peso relativo los cafés sostenibles, entendiendo por sostenibles aquellos cafés cuya producción se
acoge a un conjunto de criterios sociales, ambientales y económicos, cuyo cumplimiento es
certificado o verificado por compañías especializadas. Sin embargo, en contraste con las tendencias
favorables del mercado, los determinantes de la producción nacional han creado condiciones
desfavorables para la oferta nacional de cafés sostenibles.
El mercado mundial de los cafés sostenibles se mantiene en crecimiento. Este segmento viene
creciendo entre 20% y 25% en los años recientes, mientras que el café convencional lo hace
apenas al 2% [Joost, Giovannucci and Kasterine, 2010]. Las tendencias señalan ventas que se
multiplicaron por cuatro en los últimos cinco años; una oferta global todavía más alta que la
demanda; una participación alta de Latinoamérica en la oferta mundial (75%), mucho más que en
la oferta de café convencional; y primas reportadas para 2009 entre US$0.025 y US$0.405 por
libra, en momentos en que la mayoría se ubicó en el rango entre US$0.05 y US$0.10 por libra
[Potts et al., 2010]. Se prevé que la tendencia de crecimiento del mercado continuará hasta
alcanzar una participación cercana al 25% en el año 2015 en el mercado global.
Por su parte, las exportaciones de cafés especiales colombianos han crecido a un ritmo promedio
anual del 20% durante la primera década de 2000. A comienzos de esta se exportaron cerca de
200 mil sacos de 60 kg. y hacia el final esta cifra superó el millón de sacos. Además, un número
creciente de productores participa en la producción de este tipo de cafés, pasando de 24.372
caficultores en el año 2007, a cuatro veces más, 103.275, en 2010. En respuesta a la dinámica de
la demanda, la FNC ha intensificado el fomento de la producción de cafés especiales, incluyéndolo
como parte de la estrategia institucional de generación de valor agregado.
De la misma manera, se ha modificado sustancialmente la composición de la oferta de cafés
especiales del país, dentro de la cual los cafés sostenibles pasaron de representar el 2.2% al
comienzo de la década, al 42.5% al final de la misma. Esta recomposición de la oferta estuvo
sustentada por un incremento notable de la producción, en un 78%, que ha alcanzado casi los tres
millones de sacos. También se ha reorganizado la composición de los programas o iniciativas de
sostenibilidad, de acuerdo con el área sembrada en café y el número de fincas participantes.
Mientras que a comienzos de la década algo más del 80% de las fincas se encontraba en las
certificaciones FLO y Orgánico, hacia el final de la misma tomaron auge los programas de cafés
selectos y buenas prácticas agrícolas, como Nespresso AAA y 4C, aunque CAFE Practices ha venido
en declive.
En contraste con el comportamiento favorable del mercado de cafés sostenibles, en los últimos
años, en especial entre 2008 y 2011, el comportamiento de los determinantes de la producción
cafetera ha actuado de manera adversa. El fuerte revés de la producción cafetera en 2009, que
cayó en 32%, se debió al efecto combinado de más altos precios de los fertilizantes, mayores
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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índices de afectación por roya y altos niveles de precipitación en las zonas cafeteras. Como
resultado, se observaron caídas en la productividad, deterioro de la infraestructura y de las
condiciones sociales.
Las condiciones adversas de la producción en el país se reflejan en la situación del promedio de los
productores que siguen las iniciativas de sostenibilidad. Aunque no se ha completado el período de
evaluación, los estudios que viene adelantando el CRECE bajo la metodología COSA2 desde 2009,
no muestran todavía diferencias sustanciales en las condiciones económicas y sociales de los
productores que participan en los programas de sostenibilidad, durante su segundo año en los
estándares, en comparación con productores convencionales.
Entre los principales indicadores económicos observados (calidad, productividad, costos, ingresos,
ingreso neto) se aprecian caídas sustanciales en la productividad de los cultivos, aunque con
indicadores favorables de calidad e ingresos. Sin embargo, el margen operativo termina afectado
por los mayores costos de producción necesarios para mantener la calidad. Por otra parte, los
caficultores de los programas sostenibles vendieron bajas proporciones de su producto a las
iniciativas. El 40% o menos de su café fue vendido como certificado o verificado en cinco de las
siete iniciativas estudiadas3. Esta respuesta se debe al alto nivel de los precios del café
convencional para los años del estudio, que a su vez redujo severamente el diferencial entre los
cafés certificados y los convencionales, desincentivando la participación en los programas por el
lado del incentivo económico, que es el principal atractivo en opinión de la mayoría de los
caficultores.
En referencia al cumplimiento de estándares sociales, los indicadores de cumplimiento de las
normas de trato justo y seguridad ocupacional comienzan apenas a moverse lentamente. Los
productores reconocen explícitamente las dificultades que tienen para cumplir con algunas
exigencias: aunque la gran mayoría afirma que cumple con los requerimientos en condiciones de
trabajo (acceso a agua, alojamiento, lugares para preparación de alimentos y ventilación), no hay
diferencias importantes con los productores convencionales.
Solamente los indicadores de las condiciones ambientales muestran diferencias importantes entre
productores certificados y no certificados. En las diferentes iniciativas se observa una adopción
relativamente rápida de buenas prácticas en el manejo del agua (más del 60% de los productores
aplica), la conservación del suelo y el uso de agroquímicos. Los caficultores suelen valorar bien el
aprendizaje que hacen de ciertas prácticas ambientales como resultado de su participación en las
iniciativas.
A pesar de que el entorno en los años recientes no ha sido completamente favorable para la
generación de efectos positivos de los programas de sostenibilidad, según nuestro estudio el 80%
de los caficultores se manifiestan satisfechos con la participación en ellos. Esta calificación se
sustenta en más del 50% de los casos por los mayores precios obtenidos por el café, y en el resto
2
García C., Ochoa G. et al. CRECE (2010) y García C., Ochoa G. et al. CRECE (2011). Op. Cit.
3
FLO, Orgánicos, Rainforest Alliance, UTZ Certified, Nespresso AAA, CAFE Practices y 4C.
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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por otros factores como la asesoría que reciben (13%), las ayudas de parte de las entidades (10%)
y las pautas para una mejor administración de sus fincas (10%). También la mayoría de los
caficultores tiene la intención de continuar participando en las iniciativas, aunque proporciones
entre el 15% y el 35% de ellos dependiendo de la iniciativa se manifiestan desmotivados por las
bajas diferencias entre los precios del café certificado y el convencional. En consecuencia, según la
opinión de los propios caficultores, la decisión de vincularse, de permanecer o de retirarse de los
programas está condicionada por la relación entre el precio del café sostenible y el precio del café
convencional.
La participación de los caficultores en los programas de café sostenible implica su compromiso
personal con el cumplimiento de los estándares de las iniciativas, pero el apoyo y asistencia por
parte de las organizaciones involucradas en el proceso resulta igualmente definitivo para la
permanencia y para la obtención de los resultados esperados, en términos de mejores condiciones
económicas, sociales y ambientales para los productores. Por esta razón resulta de suma
importancia obtener la perspectiva de evaluación de los agentes que participan en la cadena de la
sostenibilidad respecto al proceso y sus efectos sobre los beneficiarios.
2. Perspectiva de los agentes
La perspectiva de las organizaciones que conforman la cadena de la sostenibilidad en café se
presenta en una primera versión empleando dos instrumentos. Una línea de tiempo construida con
las percepciones de los agentes sobre los principales acontecimientos que han marcado el proceso
de cafés sostenibles en el país desde su comienzo; y en segundo lugar un esquema o mapa
institucional de las relaciones organizacionales que están orientadas al desarrollo de los estándares.
2.1. Línea de tiempo de la sostenibilidad
La línea de acontecimientos que refiere la mayoría de las personas entrevistadas comienza en los
años ochenta con las primeras exportaciones de café orgánico y FLO por parte de algunas
asociaciones de productores apenas. El apoyo institucional en esa época provino principalmente de
Expocafé. Posteriormente hacia el final de esta década, el rompimiento del pacto mundial de cuotas
en 1989 se considera un hito en la medida en que movió la institucionalidad hacia la profundización
de la estrategia de diferenciación de la calidad del café.
Esta estrategia comienza a concretarse hacia 1995, cuando se crea el programa de cafés especiales
en la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia FNC. Posteriormente sigue un período de siete
años, hasta 2002, durante el cual se certifican las primeras fincas apoyadas por la FNC y comienza
la consolidación del programa gremial.
En 2003 se incorpora el área de valor agregado al plan estratégico institucional de la FNC,
estableciendo los cafés especiales como una de las áreas claves. Esta incorporación ratifica el
interés de la organización en apoyar el desarrollo de la producción de cafés diferenciados en el
país. En 2004 Rainforest Alliance comienza con los procesos de certificación grupal, con lo cual se
da un salto importante desde los procesos individuales hacia los procesos grupales en cafés
certificados. Hacia 2005 continúa la estrategia con el desarrollo de los temas denominación de
origen e indicación geográfica protegida.
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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En 2006 los procesos de la certificación UTZ, con la participación de la FNC, comienzan con grupos
de productores, en lugar de individuales, y se abre a fincas pequeñas y se comienza a consolidar el
programa Nespresso AAA, que había comenzado el año anterior en Cauca, en el departamento de
Nariño. En este mismo año ocurre una especie de crisis de las certificaciones, con inconvenientes
de coordinación entre las entidades, que termina en el desistimiento de muchos productores de
café orgánico.
Tabla 1. Línea de tiempo de la sostenibilidad en café
Año
1985
1989
1995
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Acontecimientos significativos para el desarrollo de la producción de
cafés sostenibles en Colombia
Primeras exportaciones de cafés certificados
Rompimiento del pacto mundial de cuotas
Creación del programa de cafés especiales en la FNC
Primeras fincas orgánicas certificadas
Primeras fincas certificadas con apoyo de FNC
Se incorporan los cafés especiales como un tema estratégico
Se inician los procesos de certificación grupal, con RFA
Se introducen la denominación de origen y la Indicación Geográfica Protegida
Consolidación del programa Nespresso AAA
Crisis de las certificaciones, salida de productores orgánicos
Inicia el programa 4C con un proyecto piloto
Primera gran caída en la producción de café del país
Incremento de precios de fertilizantes y plaguicidas
Nespresso decide certificar sus productores en RFA, y se crea la TASQ
Fuerte incremento de los índices de afectación por roya
Declive en las exportaciones de cafés certificados
Fuente: CRECE con información de entrevistas a organizaciones
Otros hechos importantes, que han incidido de manera fundamental para el desarrollo de los
programas de cafés sostenibles en el país, pero que no es fácil ubicar en un momento específico,
se enumeran a continuación:

El cumplimiento de los lineamientos de la norma ISO 65, que obligó a la separación de las
funciones, y las entidades, de promoción y de certificación de los estándares, lo cual a su
vez generó un encarecimiento de los programas.

El interés del sector exportador privado por participar los programas de sostenibilidad, que
los ha llevado en algunos casos a apoyar con educación y asistencia técnica a los grupos de
productores en varias regiones.

La escasez relativa de café estándar hacia finales de la última década ha presionado muy
fuerte sobre el esquema de los estándares, al reducir severamente el diferencial de precios
entre los certificados y los convencionales, junto con la subida de la prima del café
colombiano, provocando que muchos sostenibles terminen vendiendo en este último
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mercado. Esta situación desorienta a los productores que participan en los programas, por
lo que muchos de ellos tienden a valorar negativamente la capacidad de los sobreprecios
ofrecidos para compensar sus esfuerzos por cumplir con los estándares.

El endurecimiento de los requisitos de estándares como RFA, contribuye a desincentivar la
participación de los productores en la rama de cafés certificados, incrementando sus
preferencias por los programas de verificaciones, que les permiten irse adaptando
paulatinamente a ciertas prácticas, con unas normas más flexibles.

Este nuevo panorama ha provocado retiros de grupos completos de productores que se
habían consolidado en los últimos ocho o diez años. Como resultado, la oferta de café para
algunas iniciativas se comienza a afectar. Los productores en estas condiciones conocen ya
el mercado, realizan un conjunto de buenas prácticas, tienen oferta de café y tienen flujo
de buena calidad, lo venden como estándar a buen precio.

La reducción de la producción del origen colombiano y su precio han repercutido también
en la sustitución de la oferta por parte de clientes tradicionales, que se han desplazado
hacia la compra de otros orígenes con menor precio. Para responder las demandas de los
cafés certificados y verificados ya no resulta definitivo el origen, sino el perfil, razón por la
cual la prima del colombiano llega a representar una desventaja en algunos casos.
Los acontecimientos que han marcado el desarrollo de las iniciativas de producción de cafés
sostenibles en el país indican que el proceso se encuentra todavía en vías de consolidación. En sus
comienzos, que se concentran en la segunda parte de la década que acaba de pasar, las
certificaciones tuvieron un cierto grado de predominancia, pero en los últimos años la oferta del
país ha comenzado a dar un giro hacia los códigos de conducta.
2.2. La cadena de sostenibilidad
Los importantes cambios que evidencia la construcción de la línea de tiempo de la sostenibilidad
podrían estar explicados en posibles ineficiencias que aparecen a lo largo de la cadena de
organizaciones que soportan la producción de cafés sostenibles. Para explorar esta línea, se elaboró
un mapa de la cadena de sostenibilidad, que mezcla las imágenes complementarias que tienen
sobre la misma los agentes entrevistados de acuerdo con su experiencia.
De acuerdo con la perspectiva de los agentes, la cadena estaría definida por tres líneas de
interacción institucional: (i) la línea de los programas o iniciativas de sostenibilidad, que contiene
tanto los estándares como a las compañías certificadoras y verificadoras; (ii) la línea de la
producción y comercialización, que reúne las interacciones del caficultor, los comercializadores y los
clientes; y (iii) la línea institucional, que contiene el soporte gremial y gubernamental, como se
aprecia en el diagrama 1.
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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Diagrama 1. Cadena de sostenibilidad en café
Iniciativas – Programas de sostenibilidad
Clientes
Estándares
Certificadoras y verificadoras
Comerciante
particular
Exportador
Cliente
Internacional
Cooperativas
Asociaciones
de caficultor
FNC ente
exportador
Cliente
Nacional
Caficultor
Institucionalidad gremial
(FNC, Comités, Cenicafé, Almacafé)
Gobierno y
agentes cooperantes
Fuente: CRECE, elaborado con base en entrevistas
En los siguientes apartes se sintetizan algunas posiciones y tendencias expresadas por parte de los
agentes entrevistados en cuanto a la operación de la cadena de sostenibilidad:

Se observa una tendencia entre los exportadores a vincularse más directamente con los
productores en las regiones, con el propósito de asegurar la oferta en los volúmenes y
condiciones necesarios. Para esto algunos implementan estrategias de acompañamiento,
han propiciado mayor acercamiento entre exportadores y productores, incrementando sus
posibilidades de asistencia técnica y conocimiento. Sin embargo en pocas ocasiones los
exportadores establecen proyectos integrales con las comunidades, por los costos y la
logística que implican, por lo que sigue siendo necesaria la atención a los caficultores con
los programas gremiales.

En el escenario actual, uno de los retos más importantes para las organizaciones de la
cadena es mantener las comunidades motivadas y organizadas, de manera que los
programas adquieran solidez y la oferta llene los requisitos y sea regular. En la FNC, que es
la entidad que realiza la mayor parte de la labor con los caficultores, las múltiples
actividades y programas se convierten en un riesgo para el mantenimiento de estas
condiciones básicas, dado que no siempre se dispone de los recursos humanos que se
requieren para mantener concentrada la atención en los cafés sostenibles, por ejemplo,
algunos extensionistas han tenido que ponerse al margen de los grupos de productores
para atender otras labores.

Se prevé que la tendencia creciente de la demanda no necesariamente va a ser sostenida;
no obstante, para ciertos estándares la oferta eventualmente no será capaz de responder a
la demanda, especialmente en cuanto a cafés certificados. A juicio de la mayoría de los
entrevistados, el endurecimiento de las condiciones en los estándares está desviando las
preferencias de los productores hacia esquemas de verificación en lugar de las
certificaciones, porque los primeros tienen mayor flexibilidad en el cumplimiento de los
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
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requisitos, menores costos de participación y mayor probabilidad de ser incluidos, al
permitir la introducción gradual en los estándares.

De parte de las organizaciones, de los sellos propiamente, la relación con los productores
es principalmente de control y sanción. En ocasiones se conforman grupos y se consigue su
compromiso, sin contar con la demanda específica. Varios de los agentes de la cadena
expresan su preocupación sobre la capacidad de los estándares para compensar el
compromiso de los caficultores con su cumplimiento, en circunstancias como las señaladas:
“La sostenibilidad puede perder su razón de ser en la medida en que el costo de los
estándares para los caficultores sea muy elevado. El sistema de acreditación solamente se
justifica cuando hay una opción de negocio, cuando la oferta que se genera la va tomar
alguien”.

Aunque la participación en los programas constituye un buen mecanismo de consecución
de recursos para los caficultores participantes (por ejemplo, acceso a infraestructura), da la
impresión de que se está haciendo más énfasis en los sistemas de certificación que en el
concepto de buenas prácticas. Así lo indican las cada vez mayores y más rígidas exigencias,
los mayores costos de administración de la certificación y las razones de productores que
están de salida de algunas iniciativas.

Entre los aspectos positivos de la participación en los programas, los caficultores suelen
subir un escalón tecnológico, representado en el acceso a una mejor infraestructura
cafetera, que consiguen con el apoyo de las diferentes organizaciones. De la misma
manera, los productores mismos reconocen la asimilación de diferentes conceptos
relacionados con la organización de la finca, el manejo de los recursos naturales y buenas
prácticas en general. No siempre estos aspectos son completamente valorados.
Como un complemento a la construcción de la cadena de valor de la sostenibilidad, a continuación
se muestra cómo el análisis de redes respalda las afirmaciones anteriores. El diagrama de la cadena
(diagrama 1) se muestra enseguida en una construcción de red, con el propósito de apreciar el
conjunto de vínculos entre los agentes de la cadena y sus direcciones (diagrama 2). Según los
coeficientes obtenidos del diagnóstico4, se desprenden las siguientes observaciones:
4

El análisis de redes hace evidente la importancia de la FNC como organización “puente”
entre los agentes de la cadena y el caficultor para el tema de sostenibilidad. El coeficiente
del grado de intermediación, de 23,9, es el más alto de la cadena.

En términos de la coordinación entre las organizaciones cabría la posibilidad de establecer
más conexiones (la densidad de las conexiones es del 50%). Esto significa que si se
observa la cadena de sostenibilidad como una red de instituciones, haría falta una mayor
coordinación interinstitucional, en especial vincular más los sellos y verificaciones (los
estándares) al resto de agentes.
En el apéndice se presentan las pruebas correspondientes.
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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
Lo anterior, no obstante que los sellos (certificadoras y verificadoras) se encuentran muy
integrados con sus “vecinos” en la red, como los exportadores y los comercializadores
(80% en lazos de vecindad).
Diagrama 2. Red institucional de la sostenibilidad en café
Fuente: CRECE, elaborado con base en entrevistas
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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Apéndice: coeficientes de la red de sostenibilidad
Densidad de la red. Es la cantidad de relaciones observadas respecto a la cantidad de relaciones
posibles. La densidad de la red de sostenibilidad es del 50.6%, lo que significa que de las relaciones
posibles que completaría cada par de actores se dio aproximadamente la mitad.
Grado de intermediación: Se define como el "control de comunicación" de un nodo con otro.
Estos nodos son conocidos como actores puente. La FNC gremial presenta el mayor grado de
intermediación (Betweenness) con 23.9, seguido del exportador con 19.7.
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
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Coeficiente Cluster: muestra el tamaño de la vecindad de cada actor reflejada en el número de
pares de actores en ella. Las certificadoras y verificadoras existe cerca del 80% de los lazos
integrados con altos pares de vecinos (28).
Grado de cercanía: es la capacidad de un nodo para alcanzar a todos los actores de la red. El
índice muestra que el Caficultor, el Exportador, las Cooperativas y la FNC gremial con el 76.4 son
los actores más vinculados con la cadena, mientras que los Comerciantes con 48.1 el menor.
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CRECE – Perspectiva de los agentes que participan
en la cadena de sostenibilidad en café
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Grado de Centralidad: es el número de actores con los cuales otro está directamente
relacionado. Las primeras dos columnas muestran la relaciones de entrada y salida. El caficultor, el
exportador y la FNC gremial presentan las mayores relaciones de entrada, con 9.
Estadísticas univariadas
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