variedades arra demuestran sus cualidades

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PRIMERA TEMPORADA DE COSECHA COMERCIAL EN CHILE:
VARIEDADES ARRA DEMUESTRAN SUS CUALIDADES
PRODUCTIVAS Y ATRACTIVOS PARA EL CONSUMIDOR
Viveros Nueva Vid , licenciado exclusivo en la propagación
de variedades de uva de mesa Arra en Chile, junto a Grapasa,
empresa representante y comercializadora de las variedades
Arra en Sud América, realizaron un “Día de Campo Arras”. La
actividad se llevó a cabo en el fundo Santa Eliana de Agrícola
Montolín, en la zona de Llayllay, Región de Valparaíso.
Las variedades Arra son el fruto de un
proyecto que se inició en los años 90 en
Estados Unidos para obtener variedades
de uva sobresalientes que abastecieran
los más exigentes mercados. En su origen se encuentra el impulso de Sal Giumarra, de Giumarra Vineyards Corporation, principal productor de uva de mesa
de California, y de Shachar Karniel, de
Grapa Varieties, quienes lograron conjugar el conocimiento de la producción
y de las demandas de mercado, con el
trabajo de mejoramiento genético.
Es así como entre las cualidades de los
cultivares pueden mencionarse un mínimo requerimiento de trabajo manual
de raleo de sus racimos, plantas de alta
productividad con menores costos de
producción, uvas sin semilla, con destacada calidad y delicioso sabor. Se lograron mediante cruzamiento para obtener
colores, tamaños y sabores nunca antes
vistos. El resultado es una paleta de posibilidades para distintos nichos de mercados, a precios de comercialización
muy atractivos.
Karl Conrads, Director de Grapasa (representante para Sudamérica), describió el contexto en el cual se realizó el
día de campo a fines de enero:
–Estamos haciendo la presentación de la
Arra en Chile, con sus primeras producciones y comercialización en los mercados mundiales. Felicitamos a los dueños
del campo porque han hecho un trabajo
técnicamente muy bueno, de la mano
con Vicente Valdivieso y Dragomir Ljubetic. Ellos realizan un programa de ensayos para ir desarrollando mejores técnicas de manejo en aspectos como uso
de giberélico, poda, raleo, y las distintas
variables para dar la sintonía fina en la
adaptación de las variedades en Chile.
Respecto de los cultivares que se encontraban en el fundo Santa Eliana, Arra 19
(roja) y Arra 15 (blanca), Conrads agregó
algunos antecedentes de lo que ocurre
con ellas también en otros lugares:
–Ya se produjeron cosechas comerciales en diferentes valles de Chile, desde
Copiapó hasta San Fernando. Se exportó
ambas costas de EE.UU., Europa y Asia,
recibiendo muy buenos comentarios por
parte de los recibidores y supermercados. También en Perú este año salieron
producciones importantes en el valle de
Ica y en la región de Lambayeque.
PUNTOS QUE MARCAN LA DIFERENCIA:
INTEGRACIÓN EN EL PROGRAMA,
VENTAJAS SOBRE VARIEDADES ANTIGUAS
Los anfitriones del evento, Ítalo Traverso
Mora, gerente general de Agrícola Montolín, junto al gerente de producción Gonzalo Martel, cuentan que visitaron varias
veces Estados Unidos antes de optar por
las variedades:
–Fuimos a ver más de un programa –recuerda Traverso–. Todos los consideramos
Karl Conrads (a la derecha en la foto) destacó la buena llegada de la fruta a EE.UU.,
Europa y Asia.
Abril 2015
Arra 15 y Arra 19.
como una apuesta, hoy día cuesta encontrar una sandía calada. Pero donde más
nos concentramos fue en Arra, del cual habíamos escuchado súper buenos comentarios. Al ir a verla nos calzó súper bien de
lo que andábamos buscando. Y se veía
una buena apuesta. Montolín no buscaba
variedades tardías, lo que descartaba gran
parte de la oferta de otros programas, sino
que necesitaba complementos a fines de
enero, para llenar un espacio con fruta a
fines de la Flame, y también encontrar una
opción para Thompson. Queríamos una
roja y una blanca, no necesitábamos una
negra, porque ya teníamos lo suficiente;
de ahí el atractivo para ellos de Arra 19 y
de Arra 15.
–En la estrategia comercial-productiva
–interviene Gonzalo Martel– nos calzaba muy bien tener un flujo que se complementara bien desde inicio a término
de la temporada de uva. Hablando de
fechas de inicio, nosotros partimos con
Flame, seguimos con Superior, luego
entra Black Seedless, después debiese
venir la Arra 19. A continuación, última
semana de enero-principios de febrero,
están las Thompson, junto, o casi, con
la Arra 15, y más tarde se nos meten al
mismo tiempo Red Globe con Crimson,
para terminar con Autumn Royal a fines
de marzo, mediados de abril. Ahora tenemos un enero un poquito más cargado, con mayor volumen, pensando no
tan solo en lo comercial, sino también
en mantener una captación de mano de
obra constante.
–¿Qué razón los impulsó a no seguir
simplemente con las variedades tradicionales?
–Además de su interés para nuestra estrategia productiva –comenta el gerente
Empresas
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CARACTERÍSTICAS DE
VARIEDADES ARRA
Arra 15
Arra 16
Arra 30
Arra 19
Arra 28
Arra 29
Color/tipo
Blanca,
sin semilla
Blanca,
sin semilla
Blanca,
sin semilla
Roja,
sin semilla
Roja,
sin semilla
Roja,
sin semilla
Tamaño de
bayas
22 x 42 mm
21 x 23 mm
22 x 40 mm
22 mm
28-30 mm
26-28 mm
Un mes después
de Thompson
Una semana antes
de Sugraone
Junto con
Perlette
Ago-sep
Después de
Crimson
Junto con
Flame
Sabor
Dulce
Dulce
Dulce
Dulce
Dulce
Dulce
Azúcar
20-22 ºBrix
17-19 ºBrix
18 ºBrix
19 ºBrix
18 ºBrix
20 ºBrix
50
42 a 48
42
36
32
36-40
Piel
Media
Delgada
Delgada
Delgada
Medio
Natural
Poda
Corta
Corta
Corta
Corta
Corta
Pitones
Cosecha
Racimos por
planta
de producción–, esta línea genética está
entregando lo que no tienen las antiguas.
Aparte de su atractivo para el consumidor,
son más baratas de producir, no son tan
dependientes de la aplicación de los giberélicos, requieren menos mano de obra,
son fértiles, más vigorosas… Lo pudimos
ver en terreno: ralean en forma casi natural,
muy poca tijera para arreglo de racimo, básicamente descole, muy buena carga, muy
fructíferas. Ya estos puntos marcan una diferencia importante. Están demostrando lo
que decía el folleto.
ELECCIÓN DE ARRA TAMBIÉN
CONSIDERÓ ASPECTOS DE GESTIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN
Ítalo Traverso aclara que, además de las
características técnico-productivas de
las variedades, al seleccionarlas también
se tuvieron en cuenta otro tipo de consideraciones:
–Nos gustó mucho la forma en que los
dueños de Arra han comercializado sus
materiales, en forma abierta. Al ser productores-exportadores, para Montolín era
muy importante mantener el control de la
decisión comercial. Una ventaja de este
programa respecto de otros es no ser un
club que te obligue a operar a través de
otra exportadora. Por supuesto hay que
pagar un royalty por planta y luego un porcentaje de la venta, pero tú mantienes el
control de las ventas, y tú decides a cuál
mercado, si es EE.UU., si es Europa o
el Lejano Oriente. No imponen ninguna
condición, salvo los estándares mínimos
como cualquier otra fruta. Únicamente en
el caso de EE.UU. existe un derecho especial de Giumarra de comercializar hasta un
50% de lo que envíes a ese país. Pero antes puedes elegir mandar o no fruta a ese
destino. Esta libertad en el caso nuestro
era bien importante y una de las mayores
razones a tener en cuenta.
El gerente general de Montolín efectúa un
balance de la experiencia ha resultado satisfactoria:
–Tenemos unas 12 ha de Arra 15 y completamos alrededor de 20 sumando Arra
19. Con tres años teniéndolas acá creemos
que hemos hecho una buena elección. Es
muy distinto partir con el pie izquierdo que
con el pie derecho. Hay cosas que aprender, que adaptar, y la historia de la uva nacional tiene miles de ejemplos de que no se
puede hacer copy-paste. Por eso hemos
hecho manejos distintos de riego, de fertilización, de reguladores de crecimiento, de
aplicaciones al follaje, etc. Hoy le tenemos
un poquito más la mano tomada a la 15 por
sobre la 19, pero estamos contentos con
las dos variedades.
UNA VISIÓN DESDE PERÚ
Entre los asistentes al día de campo se encontraba Luis Tapia, gerente de la División
Viveros de la empresa Agrogénesis, representante de las variedades Arra en Perú.
Tapia señaló que en su país ya existen 450
ha plantadas con Arra 15, y calculan que se
sumarán del orden de 200 más en 2015.
–¿Qué lugar vendría a ocupar en Perú,
respecto de otras variedades?
–En uvas blancas sería una opción principalmente para Thompson y Superior, que
se siembran con relativo éxito, pero tienen
muchos problemas de fertilidad, de manejo en campo. En cambio Arra 15 tiene gran
potencial por la rusticidad, fertilidad de ye-
Luis Tapia, de Agrogénesis, Perú.
mas, tamaño de fruta, sabor, el grado de
dulce que logra, el raquis… Un escobajo
fuerte que nos permite tener una vida de
anaquel muy buena, inclusive un mayor
tiempo de viaje, hace que la fruta sea muy
superior a las convencionales.
COMENTARIOS ELOGIOSOS EN
MERCADOS DE DESTINO
–Estamos felices con esta primera cosecha –resaltó Jorge Valenzuela, director de
viveros NuevaVid–, que ha sido fructífera
tanto en lo productivo como en lo comercial. Los informes de llegada de fruta a los
distintos mercados han sido muy elogiosos. Quiero destacar el apoyo que significa
contar con el respaldo técnico de Grapasa
que con su experiencia productiva en uvas
ha hecho más expedito el camino para lograr el éxito.
VENTAJAS DE LAS VARIEDADES ARRA
• Buena fertilidad natural de las yemas.
• Variedades vigorosas, con muy buen raleo natural.
• Buen tamaño natural de las bayas.
• Crocantes, dulces y de colores excepcionales.
• Bajos costos de mano de obra en cosecha.
• Excelente alternativa de exportación.
• Larga vida postcosecha.
Gonzalo Martel (a la izquierda) e Ítalo Traverso, gerente de producción y gerente
general de Agrícola Montolín, respectivamente.
Los asistentes al día de campo pudieron comprobar en terreno los resultados,
e intercambiar ideas sobre manejo.

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