受賞者コメント栄養のバランスを考え、6つの基礎食品群を全て取り入れました。色々な野菜の種類を知り、親しみを感じる事で野菜料理が広がると思います。（受賞作品はアイコトマトを使用) このレシピは福岡市で⾏った野菜料理レシピコンテストの⼊賞作品です。材料：4人分《具材》大賞⻄隈由⾹⾥様カラフル野菜のキッシュ冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄ・・ベーコン・・・小松菜・・・・じゃがいも・・玉ねぎ・・・・黄パプリカ・・ 200ｇ 120ｇ 140ｇ 80ｇ 120ｇ 50ｇなす・・・・ミニトマト・しめじ・・・バター・・・塩・・・・・こしょう・・ 70ｇ 50ｇ 50ｇ 30ｇ適量適量《卵液》塩・・・・卵・・・・・・・２個牛乳・・・・・・ ½カッフ゜こしょう・生クリーム・・・ ½カッフ゜粉チーズ・作り方小さじ⅓ 少々 30ｇ ※冷凍パイシートは解凍しておく ① ベーコンは5ミリ幅、小松菜は食べやすい大きさに、じゃ熱量(1人分):634Kcal ⾷塩相当量:3.7g 1人分の野菜は140g です☆ 福岡市食育推進キャラクターいくちゃん福岡市保健福祉局がいも・玉ねぎ・黄パプリカはひと口大のさいのめ切り、なすは短冊切り、ミニトマトは1/2カットにする。 ② しめじは石づきを取ってバラバラにほぐし、トマト以外の ①の具材と一緒にバターで炒め、塩・こしょうを振る。 ③ 卵液を作る。卵を割りほぐし、卵液の材料を加えて混ぜ合わせる。 ④ 解凍したパイシートを薄くのばして耐熱容器に敷き、フォークで穴を開ける。 ⑤ ④に炒めた具材と③の卵液を入れる。黄パプリカ・なすの色を見せるように並べる。ミニトマトは最後に乗せ、 200℃に温めたオーブンで20～30分焼き完成。 ●おもてなし料理・宴会料理の注意点● ●バランスの良い料理の組合せ方のコツ● 一般に「おもてなし料理」「パーティ料理」は、肉・魚料理といった主菜が中心で野菜不足になりがちです。偏った食事の後は、食べ過ぎた食材は控えめに、不足した食材を意識して摂って調整しましょう。体をこまめに動かしたり、運動して消費エネルギー量を増やす事も大事です。｢主食｣｢主菜｣｢副菜｣をそろえる ! ～「食事バランスガイド」でチェック！！～主食：ごはん・パン・めん類副菜：野菜・きのこ・海藻・芋・豆を使った料理主菜：肉・魚・卵・大豆を使った料理牛乳・乳製品：牛乳・チーズ・ヨーグルト果物：みかん・りんご・柿・いちご等「食事バランスガイド」は、主食・副菜・主菜など料理の組合せから栄養バランスを見直す事ができます。食事バランスガイドについて詳しく知りたい方は食事バランスガイド福岡市食育推進キャラクターいくちゃんお菓子やお酒類は生活の楽しみ程度に。 1日200kcal以内が目安です。焼酎 1/2合弱70ml 約100kcal 検索福岡市保健福祉局お菓子には砂糖や油脂が多く使われているのでご注意を! ビール 500ml 約200kcal 日本酒 1合弱 160ml 約170kcal ワイン（赤・白・ロゼ）グラス2杯200ml 約150kcal 焼酎はアルコール濃度が高いのでご注意を！