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ファインズ
“カリテ・プリ”
ワインリスト
2015
Qualité-Prix
Liste des Vins 2015
ワインが語
ワインが語る“自然
る“自然の
自然の恵みと造
みと造り手の想い”
を伝え、共感と
共感と笑顔の
笑顔の輪を広げます
ワインリストに彩りをそえる、“カリテ・プリ”な銘醸の数々。
“カリテ・プリ” それは、高いレベルで品質と価格のバランスがとれた質実剛健なワインを指す
言葉です。その歴史や情熱やこだわりは、ワインという作品を通して体現されています。
このカタログでは、弊社が取り扱う数多い生産者の中で、“カリテプリ” に加え、安心してワインリ
ストにオンメニューいただけるよう、供給も安定した銘醸ワイナリーを絞り込み紹介いたします。
ワインリストに彩りをそえる世界各地の逸品です。ぜひ、ご採用をご検討ください。
Contents
【目次】
目次】
-4
HENRIOT アンリオ
ウィリアムフェーブル-5
WILLIAM FEVRE
ブシャールペールエフィス-6,7
BOUCHARD PERE & FILS
DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD ドメーヌバロンドロートシルト -8-11
BARRIERE バリエール -12
CHIUSA GRANDE キューザグランデ -13
CERETTO チェレット-14,15
MAZZEI マッツェイ-16,17
LA JARA ラジャラ -18
CORTE ADAMI コルテアダミ -18
PALACIOS REMONDO パラシオスレモンド -19
ARUTIGA FUSTEL アルティガフステル -20
ROBERT WEIL ロバートヴァイル -21
RUPERT&ROTHSCHILD ルパート＆ロートシルト -22
STE.MICHELLE WINE ESTATES サン・ミッシェルワインエステーツ -23-25
BONTERRA ボンテッラ -26
BODEGA CATENA ZAPATA ボデガカテナサパータ -27,28
BODEGAS ESMERALDA ボデガスエスメラルダ-29
PENFOLDS ペンフォールズ-30
凡
例
ボンテッラシャルドネ
品名
750ｍｌ
（新）参考上代： 2,770円
【アメリカカリフォルニア】
容量
○ シャルドネ100%
○ 白辛口
ブドウ品種と
味わいのタイプ
フレンチオークとアメリカンオーク樽を混ぜて、7ヶ月間熟
成。輝きのあるグリーンがかった麦藁色、熟した柑橘系
果実や洋梨の豊潤な香りにバニラやトーストなどのほど
良い樽香が見事なバランスを取っています。味わいも
リッチで余韻も長く続きます。
味わいの特徴
◇シーフードサラダ・塩の焼き鳥など
相性の良い料理例
ビオ・ワイン
ハーフサイズあり
自然派ワイン
３７５ｍｌ有
※ボトル写真
ボトル写真のヴィンテージは
写真のヴィンテージは、
のヴィンテージは、販売中の
販売中の
製品と
製品と異なる場合
なる場合があります
場合があります。
があります。
※参考上代は
参考上代は、最新ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞの
最新ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞの消費税別
ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞの消費税別の
消費税別の価格です
価格です。
です。
なお上記
なお上記の
価格はご契約店様
販売価格の
上記の価格はご
はご契約店様の
契約店様の販売価格の
設定をなんら
設定をなんら拘束
をなんら拘束するものではありません
拘束するものではありません。
するものではありません。
HENRIOT
France, Champagne
【フランスシャンパーニュ】
【おすすめワイン】
創業家が守り続ける老舗メゾン
ハーフサイズあり
ブリュットスーヴェラン
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代：6,900円（4,000円）
【フランスシャンパーニュ】
シャンパーニュアンリオ
－華美であるよりも、品質と伝統にこだわる－
1808年創業のシャンパーニュ・メゾン <アンリオ>は、創業
家であるアンリオ家が今もなお、家族経営を行う老舗中の
老舗。家族経営を貫くことで、品質の追求と未来へと続く
設備投資や、長期的な視野を持った取り組みを行っており、
生産量は年間約150万本と小規模ながら、その品質は世
界的に著名な評論家や専門誌から賞賛され、極めて高く
評価されています。
【飽くなき品質の追求】
ブドウの品質へのこだわり
よいワインを造るためにはまず質のよ
いブドウを得ることが第一。アンリオは、
自社畑および信頼のおける長期契約
農家からブドウを調達しています。そ
の大半はグランクリュとプルミエクリュアンリオ社社長トマアンリオ氏（左）と
セラーマスターのローランフレネ氏（右）
の優れた区画。スタンダードのブリュッ
トスーヴェランでさえ、約97％が格付
けされた区画からのブドウを使用して
います。
○ シャルドネ約50%
ピノ・ノワール約50%
○ 白辛口
“スーヴェラン”とはフランス語で「至高
の」「最高の」の意。アンリオのスタイ
ルである「エレガントさ」「ワインとして
のおいしさ」を忠実に表現する１本で
す。グランクリュ、プルミエクリュのブ
ドウをふんだんに使用するため、ノン
ヴィンテージクラスとしては特筆すべ
き奥行きと骨格を備えます。白い花
やブリオッシュなどを思わせる品の良
い香りに、しっかりしたミネラルに支え
られた、美しくクリーミーな風味が特
長です。
◇アペリティフとしてシーフードサラ
ダやキャヴィアなど
ハーフサイズあり
ブランドブラン
シャルドネへのこだわり
アンリオにとって最も大切なブドウ品種
は、シャルドネ。1880年、ポールアンリ
オとマリーマルゲが結婚したことによ
り、シュイィ畑を始めとする、シャルドネ
の名畑を譲り受けました。シュイィ畑は
日当たりに恵まれ、口当たりの柔らか
いシャルドネを生み出します。
このシャルドネの味わいが、今日のア
ンリオの味わいの礎となっています。
長い瓶熟期間
アンリオのもう一つの特徴が、長い瓶
熟期間。優れた品質のブドウを使って
いるため、スタンダードからプレステー
ジキュヴェまでいずれも法廷期間より
も長い歳月をかけ、地下のセラーで
じっくり熟成させています。ふんだんに
使われるリザーブワインと合わせて、
アンリオの味わいの複雑さ、豊かさを
生み出しています。
4
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代： 8,500円（4,900円）
【フランスシャンパーニュ】
○ シャルドネ 100%
○ 白辛口
シャルドネ種を100％使用した<ブラ
ンドブラン>。コートデブラン地区の
グランクリュを中心に、厳選されたブ
ドウを使用しています。
泡立ちはとてもきめ細やかで、フレッ
シュで花を思わせるアロマが印象的。
なめらかな口当たりと気品溢れる風
味は上質なシャルドネ種由来のもの。
高いリザーブワイン比率、地下セ
ラーでの長期瓶熟の贅沢さが複雑味
や長い余韻にあらわれます。
シャルドネのエレガントさを身上とす
るアンリオのアイデンティティともいえ
るキュベ。
◇天麩羅・お鮨など和食全般
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
WILLIAM FEVRE
France, Chablis
【フランス
“地球上で最もピュアなワイン”
*
と評価されたドメーヌ
シャブリ】
【おすすめワイン】
*ワイン評論家ジャンシス・ロビンソンによる
ウィリアムフェーブル
1850年設立。1950年に現在の社名となっているウィリア
ムフェーブル氏が相続。氏は積極的に畑を買い増し拡
張。うちグランクリュが15.2ha、プルミエクリュが13.7haを
占め、最大のグランクリュ所有ドメーヌとなりました。
比類ない銘醸畑から生まれるワインは極めて高い評価
を得、一方でフェーブル氏はシャブリ全体の地位を守る
ための活動（新大陸ワインでの「シャブリ」名称乱用の撲
滅、キンメリジャン土壌でない土地での「シャブリ」呼称使
用への反対など）にも尽力しました。
しかし、フェーブル氏には後継ぎがおらず、1998年に引
退すると買い手が殺到、その中で選ばれたのは、すでに
ブシャール社の改革を成功させていた、シャンパーニュ
「アンリオ」のジョゼフアンリオ氏でした。
アンリオ氏取得後は、ミネラル感あふれるワインづくりに
転換し、その評価をさらに高めました。
ハーフサイズあり
シャブリ（メゾン）
メゾン）
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代： 3,100円（1,740円）
【フランスシャブリ】
○ シャルドネ 100%
○ 白辛口
シャブリならではの、みずみずしい果実
味とフレッシュで切れのよい酸味を生か
すために、ステンレスタンクで発酵・熟成
が行われています。大地からのミネラル
分も感じられるピュアでクリーンな仕上り
です。
◇牡蠣・お鮨・天麩羅など
■最高品質の追求
（畑にて）
・所有畑を80区画に分け、収穫のタイミングも区画ごと
に決定し、良く熟したブドウのみ収穫。
・90％以上が機械収穫のシャブリでは珍しい手収穫。収
穫には13kg入りの小型プラスチックケースを使用。ブド
ウを潰さずに健全なまま醸造施設に搬入できる。
ハーフサイズあり
シャブリ
プルミエクリュヴァイヨン
(ワイナリーにて）
・新しい醸造設備の建設と、完全温度管理の小型のス
テンレス発酵槽の導入
・ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用
・ミネラルとフレッシュさを生かすため、新樽はほとんど
使用しない（1％未満）
（メゾン）
メゾン）
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代：5,400円（2,680円）
【フランスシャブリ】
○ シャルドネ 100%
○ 白辛口
－テロワールの再現
テロワールの再現にこだわる
再現にこだわる－
にこだわる－
アンリオ氏は類い稀な畑の能力を最大
限に活かすため、ブシャール社の若手
醸造家ディディエセギエ氏を改革の実
践者として抜擢（当時31歳）。セギエ氏
は、透明感があり、シャブリ本来の酸
のうまみのあるワインづくりをするため、
いくつもの改革を断行し、ついにウィリア
ム・フェーブルは名実ともにシャブリ最高
の生産者となりました。
シャブリ地区ヴァイヨン畑/プルミエク
リュ。ヴァイヨンはシャブリの町をはさん
でグランクリュの丘の対岸に位置する1
級畑です。日当たりに恵まれた畑なら
ではの、よく熟した果実の風味と透明感
ある酸味が特徴。ミネラル分も豊かで、
バランスもよくとれています。
醸造責任者
ディディエセギエ氏
◇帆立貝・甲殻類などの
魚介類全般
※参考上代は、2015年4月現在の
最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
5
France, Bourgogne
【フランス
ブルゴーニュ】
復活、そしてさらなる飛翔
コート･ドール最大の所有畑を誇る名門
ブシャールペールエフィス
【15世紀の瓶熟庫と
21世紀の最新鋭の醸造施設】
1731年創業。1820年に、15世紀の要塞であるシャ
トー・ド・ボーヌを取得し瓶熟庫として利用しており、現
在も19世紀のワイン約3000本が眠っています。
1995年、シャンパーニュの老舗アンリオ家のジョゼフ
アンリオ氏がオーナーになると、ワイン造りの全工程
において徹底した品質改革が行われました。
自社畑ブドウからつくられるドメーヌワインと買いブド
ウからのネゴシアン部門がありますが、ドメーヌとして
のブシャールは、コート・ドールに約130ha（うちグラン
クリュ12ha、プルミエクリュ74ha）におよぶ優れた畑を
所有するコート・ドール最大のドメーヌ。品質向上への
めざましい取組みにより、優れたテロワールの力が発
揮され、国際的に高い評価を得ています。
また、「幼子イエスのブドウ畑」の呼び名で有名な畑
「ボーヌグレーヴヴィーニュドランファンジェ
ズュ」の単独所有者としても知られています。
【品質革命から10余年。世界の高評価】
カーヴは15世紀の要塞。
厚さ5ｍの城壁がワイン
を外気から守ります。地
下水の影響もあり温度
12℃、湿度75％に保たれ
る理想的な保存環境。
一方、約20億円の投資
により2005年に完成した
醸造所は、ブシャールの
品質ポリシーを実現する
ために必要なあらゆる工
夫がされた最新鋭設備。
【銘酒「幼子イエスのブドウ畑」
の単独所有者】
専門誌の評価は
非常に高い
【ネゴシアンとドメーヌ】
ブシャールはネゴシアンとしての顔もありますが、ドメーヌ
（自社畑）ものの生産量が圧倒的に多い生産者です。
メゾン（契約農家）ものでも自社と同じレベルで徹底した
管理を行い、高い品質で生み出されるワインはプロから
も高い評価を得ています。
6
ボーヌの１級畑の中でも特に評価の高いレ・グレーヴ。その
中央部に位置する最良の区画を「ヴィーニュドランファンジェ
ズュ」と呼び、ブシャールが単独所有しています。
ワイン名は「幼子イエスのブドウ畑」。カルメル派の修道女の
１人がルイ14世の誕生を予言したことにより、寄進された畑。
1789年フランス革命により修道院は畑を没収され、ブシャール
が1791年に購入しました。
ワインはランファン（幼子）の名前の通り常に若々しさを保ち、
長命を誇ります。その歴史的な名声もあいまって、全ブルゴー
ニュを代表する1本と言えるでしょう。
BOUCHARD PERE & FILS
ハーフサイズあり
ハーフサイズあり
【スタンダードクラス】
ブルゴーニュシャルドネ
ブルゴーニュピノノワール
‘ ラヴィニェ ’ （メゾン）
メゾン）
‘ ラヴィニェ ’ （メゾン）
メゾン）
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代： 2,720円（1,550円）
【フランスブルゴーニュ】
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代： 2,880円（1,620円）
【フランスブルゴーニュ】
○ シャルドネ 100%
○ 白辛口
○ ピノノワール 100%
○ 赤ミディアムボディ
ブシャ－ルのスタンダードワイン。優しい
香りで口当たりも穏やか。ほのかなミネラ
ル香も感じられます。ブルゴーニュのシャ
ルドネの典型ともいえるワインです。
ブシャールのスタンダードワイン。小さな
赤い果実のチャーミングな香りとミネラル
感、やさしいふくらみを持ち、非常にコス
トパフォーマンスに優れています。
◇サラダ・白身の魚・貝類
◇赤身の魚・肉料理全般
※ 「ラ・ヴィニェ」とはブルゴーニュ地方の古語で、農夫が１日で作業できる畑の面積を表します
ハーフサイズあり
【1907年初リリース、ボーヌ１級】
ハーフサイズあり
ボーヌデュシャトー
ボーヌデュシャトー
プルミエクリュ（ドメーヌ）
ドメーヌ）
プルミエクリュ（ドメーヌ）
ドメーヌ）
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代： 5,300円（3,130円）
【フランスブルゴーニュ】
AOC:ボーヌ/プルミエクリュ
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代： 5,300円（3,130円）
【フランスブルゴーニュ】
AOC:ボーヌ/プルミエクリュ
○ シャルドネ 100％
○ 白辛口
○ ピノノワール 100％
○ 赤フルボディ
ファーストヴィンテージは1907年。100年来
存在するブランドで、熟成のポテンシャルを
備えたワインです。完熟した優しい果実味と、
あぶったナッツやヴァニラを思わせるほの
かな樽香をお楽しみ頂ける、バランスに優
れた口当たり良い白ワイン。
ファーストヴィンテージは1907年。100年来
存在するブランドで、熟成のポテンシャル
を備えたワインです。赤い果実のブーケ、
果実味とエレガントさの絶妙なハーモニー、
ほどよい骨格を持つ、お得なプルミエク
リュです。
ハーフサイズあり
【コート･ドールを代表する村名】
ジュヴレ・シャンベルタン（
ジュヴレ・シャンベルタン（メゾン）
メゾン）
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代： 7,100円（4,000円）
【フランスブルゴーニュ】
AOC:ジュヴレシャンベルタン
○ ピノノワール 100%
○ 赤フルボディ
ブラックチェリーを思わせる果実味と酸味を
生かした、豊かでエレガント、複雑味のある
ワイン。複数の有力生産者からブドウを調
達することで、アペラシオンの特徴を見事
に表現し、ネゴシアンとしての力量が発揮さ
れています。
◇肉類の煮込み料理・チーズ
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
7
Groupe Lafite
【ラフィットグループ】
【ラフィットグループ】
ボルドーワインの最高峰シャトー
ラフィットが世界で手がけるワインたち
ジェームス・マイヤーロートシルト(1792-1868)
【おすすめワイン】
ドメーヌバロンドロートシルト
ドメーヌバロン･ド・ロートシルト（略称：DBR）は1868
年以来ロートシルト家が所有する、「シャトーラフィット・
ロートシルト」を筆頭とした世界各国のワイナリーグルー
プです。
DBR社はフランス国内外に合わせて1400haのブドウ畑
を所有しています。ラフィットで培った高度な技術を基に、
世界各地のテロワールを「ラフィットスタイル」で表現す
るワイン造りを行っています。
ボルドーコレクション
メドック1級筆頭格付けのエレガンスをお手頃な価格で
ラフィットが表現するボルドーの「テロワール」の真髄を日常
的に楽しめるシリーズです。エノロジスト・ディアヌフラマン
の女性ならではの感性が生きた監修の下、グランヴァン同
様の丁寧なワイン造りを行っています。ボルドーならではの
果実の味わいとエレガンスをお楽しみください。
プライベートリザーブ
ボルドーブラン
750ｍｌ
参考上代： 2,060円
【フランスボルドー】
○セミヨン
60%
ソーヴィニヨンブラン 40%
○白辛口
緑がかった麦藁色。トロピカルフルーツや柑
橘類などの果物を思わせる香り。口に含むと、
ソーヴィニヨン･ブランの溌剌とした味わいと、
セミヨンがもたらすまろやかさが心地良いバ
ランスを保っている。
◇アペリティフとしてエスニック料理(特に甘
いソースを使ったもの)とよく合います。
プライベートリザーブ
ボルドールージュ
750ｍｌ
参考上代： 2,060円
【フランスボルドー】
エリックドロートシルト男爵
コレクションシリーズ技術責任者
ディアヌフラマン女史
プライベートリザーブ
シリーズ
｢プライベート｣リザーブは｢男爵の秘蔵ワイン｣を意味し、ラ
フィットグループ率いるエリック男爵が日常的に楽しめるワイ
ンを特別につくって友人にプレゼントしたことに因んでいます。
ボルドーの優れたテロワールから、｢ラフィット｣が追い求める
洗練されたエレガンスを備えながら、由来の通り、リリース
直後でも、数年経っても気軽に楽しめるスタイルのワインに
仕上げました。技術面の指揮を執るのはディアヌフラマン女
史。その抜群のセンスと、女性ならではの感性を活かしたワ
インづくりは、グループ内でも定評があります。
8
○メルロ
60%
カベルネソーヴィニヨン 40%
○赤ミディアムボディ
色の濃いベリー系果実やスパイス、ドライフ
ルーツを思わせる華やかで官能的なアロマ。
フルボディで豊かな味わいと溶け込んだタン
ニン。フレッシュでスパイシーな余韻が心地よ
いワイン。
◇スパイスの効いた肉料理全般
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
DOMAINES
DOMAINES BARONS
BARONS DE
DE ROTHSCHILD
ROTHSCHILD
France, Corbières
【フランス
コルビエ－ル】
エリック男爵の新たなる挑戦。
ラングドックの伝統とラフィットの技術の融合
ドメーヌドオーシエール
｢ドメーヌドオーシエール｣の歴史はローマ帝国期に
までさかのぼり、中世にはシトー派の修道士たちによ
るワインづくりがなされていました。
20世紀後半に、ワイン市場の急激な変化の中で衰退
し、廃墟となっていましたが、この土地の歴史と、テロ
ワールの可能性に一目惚れしたエリックドロートシル
ト男爵が1999年に取得。
現在、DBR社のテクニカルディレクターを務める、若
き醸造家エリックコレール氏を派遣し、オーシエール
そしてラングドックの新時代を切り拓いたのです。
【おすすめワイン】
オーシエールブラン
750ｍｌ
参考上代： 1,650円
【フランスラングドック(VdP ドック) 】
○ シャルドネ 100%
○ 白辛口
洋梨や、白い花を思わせる、力強い香
りが立ち、オークのノートがその香りを
支えます。
ワインは重たすぎず、豊かでまろやか
な口当たり。柑橘を思わせるフレー
バーと、バランスの良いフィニッシュ、
長い余韻が楽しめます。
◇和食全般
また、酢、柑橘類の風味を効かせた料
理は特に高い相性を示します。
オーシエールルージュ
750ｍｌ
参考上代： 1,650円
【フランスラングドック(VdP ドック)】
エリックコレール氏
日差しが厳しく気温が高い南仏において、シャトー・
オーシエールでは北向きの斜面にブドウを植えており、
フレッシュさとエレガンスを具えたワインを生み出してい
ます。｢コルビエールの伝統とラフィットスタイルの融合｣
を掲げ、徹底した土壌の研究により区画ごとの最適品
種、クローンを定義して植え替えを行っています。
再建がなされたばかりのワイナリーであることから、樹
齢が重なることによる毎年の品質向上が目覚しく、ラ
フィットグループでも大きな投資による醸造施設の整備
を行っています。世界的な評価も高まっており、今後が
更に楽しみなワイナリーです。
○カベルネソーヴィニヨン
シラー
○ 赤ミディアムボディ
香りは控えめでエレガント。チェリーや
スミレの花のフレッシュな香り。口に含
むと優しく、スムーズなアタックで、レー
ズンや甘草の風味のある、凝縮感が
感じられます。若いながら、熟したタン
ニンが楽しめます。
◇しっかりした味付けの料理全般
ブラゾンドオーシエール
750ｍｌ
参考上代： 1,960円
【フランスコルビエールAC】
○ シラー主体
グルナッシュ
ムールヴェードル
カリニャン
○ 赤フルボディ
熟した果実やスパイス、そしてコルビ
エールで栽培される特有のガリーグ(タ
イム)やクローブの香り。十分で、フレッ
シュな第一印象の後で、その凝縮感が
現れて来ます。バランスが良く、若いな
がらスムーズなタンニンが楽しめます。
◇濃い味わいの料理(肉・魚問わず)
ワインを使ったソースをかけた料理とも
よく合います。
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
9
DOMAINES
DOMAINES BARONS
BARONS DE
DE ROTHSCHILD
ROTHSCHILD
Chile, Corchagua Valley
【チリ
コルチャグアヴァレー】
【おすすめワイン】
ロスヴァスコス
ソーヴィニヨンブラン
-五本の矢の栄光は大西洋を渡って（スクリューキャップ）
スクリューキャップ）
ロスヴァスコス
1988年にラフィットグループが2,200haの土地(うち220ha
がワイン畑)を取得。その名は、18世紀からこの土地を所
有し、ワインづくりに取り組んできたスペイン・バスクの
人々(Vascos)への敬意を込めて付けられています。DBR
の品質管理の中枢、エリックコレール氏監修の下、現地
のワインづくりに精通するメンバーを招集してプロジェクト
チームを結成しました。
海(太平洋)と山(カニェテン山)に囲まれ、砂-粘土質の土
壌が織り成すミクロクリマと、シャトー・ラフィット・ロートシ
ルトでも行われる徹底した土壌研究、気候分析などの先
端技術を見事に融和させ、チリワインならではの果実味と
ふくらみにボルドーワインのエレガンスを兼ね備えたワイ
ンをつくり続けています。
750ｍｌ
参考上代： 1,650円
【チリラペルヴァレー】
○ソーヴィニヨンブラン
○白辛口
100%
緑掛かったクリアな色合い。ツゲの葉や
パイナップルやライムなどを思わせる、
ソーヴィニヨンブランらしい香り。バラン
スが取れていて余韻も長く続きます。土
地由来のミネラルとエレガンスを感じます。
◇魚介料理全般、特にハーブやスパイス
が効いたもの
ロスヴァスコス
シャルドネ（スクリューキャップ）
スクリューキャップ）
750ｍｌ
参考上代： 1,650円
【チリラペルヴァレー】
○シャルドネ
○白辛口
100%
明るい金色メロンやグレープフルーツに、
シャルドネ特有のヘーゼルナッツを思わ
せる香り。口に含むとリッチで、フレッシュ
な心地よい果実味が広がります。
◇青魚のグリルから、軽めのスタイルの
肉料理まで幅広く
■畑
ロスヴァスコス
太平洋から約40Km。海から吹き込む風の影響で朝夜の
気温は冷涼に保たれる。総敷地面積 3,600ha、うちブド
ウ栽培は580haという広大な土地ながら、その管理は非常
に丹念で、殺虫剤や除草剤などの化学物質に頼らない方
法(キャノピーマネジメントやドリップ･イリゲーションなど、ブ
ドウへの風通しや湿度調整を考慮)を採用しています。ま
た、グリーンハーヴェストによる収量の制限、樹齢による区
画の管理(樹齢10年前後のグループ、40～50年、60年以
上の区画に分け、違った管理法をとる)など、畑において品
質向上のための惜しみない手間をかけています。収穫は
手摘み。
自社畑ではカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネを主に栽
培。シャルドネの一部とソーヴィニヨン・ブランはカサブラン
カ、レイダなど、チリでも屈指の白ワインの優良生産地で
長期契約している畑から獲得しています。
カベルネソーヴィニヨン
750ｍｌ
参考上代： 1,650円
【チリラペルヴァレー】
○カベルネソーヴィニヨン
○赤ミディアムボディ
100%
ストロベリーや黒スグリ、チェリーなどの
果実と、魅力的なスパイスを思わせる香
り。フィニッシュはチリワイン独特のロー
リエやユーカリのニュアンスを持ちます。
フレッシュでフルーティな味わい、気軽に
楽しめるワインです。
◇肉料理
ハーブや果汁などで肉の旨みを引き出し
た料理が特に合います。
10
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
DOMAINES
DOMAINES BARONS
BARONS DE
DE ROTHSCHILD
ROTHSCHILD
Argentina, Mendoza
【アルゼンチン
【ワイン造り】
メンドーサ】
ラフィットとマルベックの雄、カテナ社の
幸福なマリアージュ
カロ
シャトーラフィットのエリックドロートシルト男爵と、アルゼ
ンチンのトップワイン生産者のひとりニコラスカテナ社長の
ジョイントベンチャーから生まれたアルゼンチンワイン。「カ
ロ｣は｢カテナ社｣の｢CA｣とロスチャイルド家の頭文字｢RO｣
をあわせて生まれた名前。
1998年、ドメーヌバロンドロートシルト（ラフィット以下
DBR）とカテナ家は意気投合し、カベルネとマルベックのブ
レンドという「ボルドーの古い伝統的な組み合わせを、アル
ゼンチンというマルベックにとって特別な土地で復活させ
る」というコンセプトのもとプロジェクトに取りかかりました。
DBRは醸造コンサルタントにラフィットグループの海外部
門統括醸造責任者を派遣。高い標高に位置するメンドーサ
のテロワールの知識とマルベックへの情熱を持つニコラス
カテナ氏の傑出したブドウ作りの技と、DBRのカベルネ
ソーヴィニヨンに関する長年の技術とノウハウの幸福なマリ
アージュを目指しました。ボデガスカロで使用されている樽
は全てポーイヤックのDBRの樽工房で造られています。
高い標高で収穫されるマルベックのまろやかな果実味と、
カベルネソーヴィニヨンのタンニンや構成力、エレガ
ンスを、ブレンドにより最大限に発揮させることが目的。
収穫されワイナリーに運ばれたぶどうはステンレスタン
クで発酵され、ラフィットグループがボルドーで採用し
ている技法にならい伝統的なパンチングオーバーが使わ
れます。マロラクティック発酵後にブレンドされ、ポー
イヤックにあるDBR社の樽工場で造られた樽のみで熟成。
3ヶ月ごとにラッキングが行なわれ、その際にワインの
チェックが行われています。
【おすすめワイン】
アマンカヤ
Eric de Rothschild(右)
と Nicolas Catena
750ｍｌ
参考上代：2,580円
【アルゼンチンメンドーサ】
【ワイナリー】
○マルベック
カベルネソーヴィニヨン
○赤ミディアムボディ
2002年ヴィンテージまではカテナのワイナリーを使用し
ていたが、2003年に独自のワイナリーを新設。1884年に
建設、現地生産者「ボデガスエスコリウエラ｣所有の古
いワインセラーを買い取り、カテナのワイナリーの設計
を手がけた建築家により、建物の昔ながらの景観を活か
しながら、最新鋭の醸造設備をそなえたワイナリーに生
まれ変わりました。現在も、試行錯誤を繰り返しながら
ワイナリー設備を改善しており、今後の更なる品質向上
が期待されます。
50%
50%
アルゼンチンのアイデンティティーと
ボルドースタイルが調和し、優美さと
複雑性を醸し出しています。ブラック
チェリーや野苺などの凝縮味とともに、
ミントを思わせる爽やかさと樽熟に由
来するスモーキーなヴァニラの風味
が特長。
また、このワインの名前は、アンデス
山脈の高地に棲息する小さな可愛ら
しい花のインディオ語の名称である
「アマンカヤ」に由来します。
◇ハーブやスパイスを効かせた肉料
理、ホルモン料理など
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
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BARRIERE
France, Bordeaux
【フランス
ベイシュヴェルの系譜をひく、
まさにカリテ・プリなワイン
ボルドー】
近年品質向上が目覚しいグラン・バトー。97年よりテクニ
カル・ディレクター、ベロニクアンタジャン女史を迎えて
います。女性らしい感性を活かしたワイン造りが評価さ
れています。
赤はより柔らかくふくよかなタイプに、白は重厚さよりも
若々しくフルーティなタイプに変わってきています。
【おすすめワイン】
バリエール
バリエール社は、サントリーとGMF（フランスの大手保険会
社）のジョイントで、ファインワインビジネスの展開を目的に
設立されたグランミレジムドフランス社の傘下にあるワイ
ン商（ネゴシアン）です。このグランミレジムドフランス社
は、ボルドーに《シャトーベイシュヴェル》と《シャトーボー
モン》を有し、技術交流により、伝統の味わいに一層の磨き
をかけ続けています。バリエール社も、1920年の創立以来
、「高品質」をポリシーとして掲げており、フランスワイン界
では常に高い評価を確保しています。
グランバトー
ボルドーブラン
750ｍｌ
参考上代： 1,850円
AOC：ボルドー
○ ソーヴィニョンブラン 75%
セミヨン
25%
○ 白辛口
新樽を70%使用し、シュール･リーの状態
で6ヶ月熟成。華やかな香りと豊かなコク
を兼ね備えた辛口ワインに仕上げました。
柑橘系果実や品種由来のハーブの香りを
適度な樽香が支えます。魚介料理との素
晴らしいハーモニーをお試しください。
◇お刺身・水炊き・魚介類
グランバトー
シャトーベイシュヴェルはボルドーで最も美しい城として知
られ、「帆を半分下げた大帆船」のラベルで有名な名門シャ
トーです。
かつて大量の荷を積み込み、ジロンド河を行き交わった大
帆船(グランバトー)の船乗りたちは、ジロンド河岸に建つ
海軍提督エペルノン公爵の城館の前にさしかかると、｢ベッ
セヴォワール(帆を下げよ)」と叫んで提督への敬意を表し
、この言葉がのちにシャトー名の「ベイシュヴェル」の語源と
なる逸話を生みました。「グランバトー」は、この輝かしい
歴史を誇る最上級格付けシャトー、「シャトーベイシュヴェ
ル」の系譜を引く、優れた品質のボルドーワインです。
バリエールと姉妹会社関係にある「シャトーベイシュヴェル
」の全面的な協力を受けて、素晴らしいワインに仕上げて
います。
グランバトー
ボルドールージュ
750ｍｌ
参考上代： 1,850円
AOC：ボルドー
○ メルロ
カベルネソーヴィニョン
○ 赤ミディアムボディ
75%
25%
新樽を70%使用し、6～8ヶ月間フレンチ
オークで熟成。
明るめの美しいルビー色。プラムやチェ
リーなどの果実の風味と樽香とのバランス
が心地よく、繊細でエレガントな口当たりを
お楽しみいただけます。
◇焼肉・しゃぶしゃぶ・トンカツなど
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※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
CHIUSA GRANDE
Italy, Abruzzo
【おすすめワイン】
【イタリアアブルッツォ】
アブルッツォ】
自然との共存をめざすワイナリー
ビオ・ワイン
テッレカサーリ
トレビ
トレビアーノダブルッツォ
750ｍｌ
参考上代： 1,380円
キューザグランデ
【イタリア
当主のフランコデウサニオ氏はボローニャ大学で博士号を取
得後、アブルッツォの共同組合でエノロジストとして采配を
振っていました。90年にアブルッオ州ペスカーラの内陸部ア
ペニン山脈のマイユッラとグランサッソにブドウ畑を入手し現
在に至ります。畑は標高2912ｍのグランサッソ山の麓に位
位置おり、通常の生産者と違
い標高の高い畑300-450ｍに
到ります。醸造設備は地価に
あり、夏場でも適度な気温が
保たれています。アブルッ
ツォでは灌漑が行われていま
すがキューザグランデでは
畑に撒く水も全て雨水を使用。
100％アブルッツォの自然を
表現することをモットーとして
いる注目の生産者です。
DOCトレッビアーノダブルッツォ】
○ トレッビアーノ 100%
○ 白辛口
緑がかった淡い黄色。品種由来のフ
ルーティかつフローラルな香りが特徴的。
すっきりとしたキレの良い酸があり、バ
ランスのとれた味わいです。
◇前菜から魚介を使ったパスタやリゾッ
ト、魚介のグリルなど幅広い料理と合わ
せることができます
Chiusa Grande
ビオ・ワイン
現当主、フランコデウサニオ氏
【ワイン造り】
モンテプルチアーノダブルッツォ、トレビアーノダブルッツォ
を中心に完全なビオロジックを実践し、流行に流されない伝
統的アブルッツォらしいワイン造りに徹しています。
グランサッソの畑は他の生産者の畑と隣接しない単独の孤
立した環境となっており、他の生産者の薬剤等の影響も受
けにくい最良の環境。また傾斜のある畑の斜面は、太陽の
光を直接受け日中の温度は高くなりますが、夜はアペニン
山脈の影響で夏場でも冷え込む、アブルッツォでは珍しいブ
ドウ栽培に理想的な環境にあるといえます。
現在は、AIAB、ICEA、RINAよりビオロジックの認証を受けて
います。
テッレカサーリ
モンテプルチアーノダブルッツォ
750ｍｌ
参考上代： 1,380円
【イタリア
DOCモンテプルチアーノダブルッツォ】
○ モンテプルチアーノ 100%
○ 赤ミディアムボディ
薄紫のエッジを持つルビーレッドで、ソ
フトな果実の香りと、バランスの取れた
味わいが心地良いミディアムボディの
赤ワイン。
◇生ハムやサラミ、パスタやラザニア、
肉料理からチーズまで幅広い料理と楽
しめます
モンテプルチアーノの畑
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
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CERETTO
Italy, Piemonte
【イタリアピエモンテ】
ピエモンテ】
バローロ、バルバレスコの名門
チェレット
チェレットの起源は、リッカルドチェレット氏が1930年代
後半にピエモンテ州アルバに創設したワイナリーに遡りま
す。それを、彼の息子であり、70歳を越えた現在も会社の
経営に携わるブルーノチェレット氏とマルチェロチェレッ
ト氏の兄弟が1960年代にワイナリーを引継ぎました。そ
の際、彼らは、「最上の畑で最上の酒をつくる」というポリ
シーを実現するために、様々な地域からバローロやバル
バレスコを造るためのブドウのサンプルを取り寄せて研究
を行いその後、1970年に初めてバルバレスコ地区にブリ
ッコ・アジリ畑を購入、3年後には同地区に単一畑のバル
バレスコの醸造施設としてブリッコ・アジリ醸造所を建設し
て、初めてワインの醸造を行うようになりました。バローロ
地区では、プラポ畑、ブルナーテ畑、ブリッコロッケ畑を始
めとする単一畑を買い集め、それら単一畑のバローロの
醸造施設として1982年ブリッコロッケ醸造所を創設。また
、ブリッコロッケ醸造所の近くには、主にアルネイスを醸
造するための近代的な設備も備えたベルナルディーナ醸
造所も設立。
現在では、彼らの娘や息子のワイナリーの第3世代が祖
父の時代から続くワイナリーを継承し、イタリア最高の赤
ワインであるバローロ、それと並び賞されるバルバレスコ
の最高の作り手のひとつとして、確固たる地位を確立した
のです。
ワイン造
ワイン造り
2代目ブルーノチェレット氏とマルチェロチェレット兄弟が
ワイナリーを引き継いだ時から、チェレットの「最上の畑で最
上の酒をつくる」ことに対するこだわりが始まりました。
また、「エステート」という考えにこだわり、単一畑のバローロ
の醸造所、バルバレスコ地区の単一畑のバルバレスコの醸
造所など、それぞれの地区の畑の近くに個々に小さな醸造
所を設立しました。これは、テロワールの個性をよりよく表現
したワインを造ることができるという考えに基づくためです。
30年以上前にバルバレスコ地区にブリッコ・アジリ醸造所を
建設した際には、当時一般的でなかった温度管理機能の付
いたステンレスを導入。タンクの大きさも、70L、80L、90Lと
様々で畑によって使い分けます。これはバローロでもバル
バレスコでも同様で熟成用の樽も、伝統的な大樽から96年
以降、バリック（225L）よりも少し大きめの特別な仕様の樽
（300L）を使用していますが、これはバリックを使用すること
によって樽の香りがワインにつきすぎることを避けるためで
す。更に、この300Lの樽も現在5社から購入しており、理想
とする味わいを求め日々研究を続けています。
２代目の兄弟（左）と
現在の3代目を担う世代（上）
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ブリッコロッケ醸造所とブドウ畑
ブリッコロッケとベルナルディーナ醸造所セラー
【おすすめワイン】
フランス系品種
フランス系品種を
系品種を使用した
使用した
インターナショナルな味
インターナショナルな味わい
爽やかで、
やかで、ふくよかな味
ふくよかな味わい
モンソルド
アルネイスブランジェ
750ｍｌ
参考上代： 3,990円
750ｍｌ
【イタリア DOCランゲロッソ】
参考上代： 3,380円
○ カベルネソーヴィニヨン主体、
【イタリア DOCランゲビアンコ】
メルロ、シラー
○ アルネイス 100%
○ 赤フルボディ
○ 白辛口
チェレットがカベルネ・ソーヴィニ
ヨン、メルロ、シラーなどの国際品
種のブレンドによって作り上げる
現代的な味わいのスタイリッシュ
な赤ワイン。バニラなどの甘いス
パイスの香りと果実の凝縮感の
ある味わい。
発酵時のガスを閉じ込めた、フ
レッシュな味わい。豊かなミネラ
ル、爽やかな酸、ほのかに炭酸
の残る清涼感のある味わいは、
地元イタリアでも大人気。
◇牛肉などの肉料理
イタリアワインの王様
イタリアワインの王様、
王様、バローロ
◇食前酒として、生ハムやサラミ、
シーフードサラダから鶏肉料理
まで幅広く合わせられます
爽やかでほのかな甘
やかでほのかな甘みの
微発泡ワイン
微発泡ワイン
ハーフサイズあり
モスカートダスティ
バローロ
750ｍｌ（375ｍｌ）
参考上代： 2,900円（1,780円）
750ｍｌ
【イタリア
参考上代： 6,000円
DOCモスカートダスティ】
【イタリア DOCGバローロ】
○ モスカート 100%
○ ネッビオーロ100%
○ 白やや甘口
○ 赤フルボディ
モスカート（マスカット）種から造ら
れた微発泡性ワイン。アルコール
度数も低く（5~6%）、ほのかな
甘みのある味わいは女性に大人
気。きれいな酸がワイン全体の味
わいに美しいバランスを与えてい
ます。
イタリアワインの王様バローロ。
ネッビオーロ種らしいきれいな酸
とエレガントな優しくソフトなタン
ニンのある味わい。ヴィンテージ
差の少ない、定番バローロ。
◇ジビエなどの肉の煮込み料理
◇食前または食後に、デザートと
一緒に
※名称、ラベルが「バローロゾンケッラ」から変更になりました。
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
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MAZZEI FONTERUTOLI
Italy,Toscana
【イタリア
６世紀、２４代に渡る
キャンティクラシコの名門
カステッロディフォンテルートリ
マッツェイ家は1435年よりカステッロディフォンテルート
リを所有し、6世紀に渡りワイン生産を行うトスカーナの名
門一家です。現在はその24代目にあたるフィリッポマッ
ツェイ（兄）とフランチェスコマッツェイ（弟)の兄弟が二人で
CEOを務めています。彼らの父、ラポマッツェイは、20年
にわたりキャンティクラシコ協会の会長を務めた人物。
キャンティクラシコの品質向上、イメージ改善に多大な貢
献をしました。
カステッロディフォンテルートリは、2つのIGTワインと、2
つのキャンティクラシコDOCGワインを生産しています。
それぞれに異なる個性を持ちつつも、どのワインにも共通
する一貫した特徴を、彼ら自身「エレガンス」と表現します。
代々継承する土地、テロワールへの敬意を表し、更に上
質であること、エレガンスを追求し続けることを目指してい
ます。
マッツェイ家の家系図↑
←24代目CEOの兄弟：後左フィリッポ（兄）、後右
フランチェスコ（弟）、中央ラポマッツェイ
トスカーナ】
【醸造】
2007年完成
年完成。
年完成。
Decanter誌
誌で
「キャンティ地区
キャンティ地区で
地区で
史上、
史上、最も素晴らし
素晴らし
いセラー」
いセラー」と評され
た、天然の
天然の地形を
地形を
生かしたセラーと最
かしたセラーと最
新の設備と
設備と規模を
規模を
誇る醸造施設。
醸造施設。
◆グラヴィティーシステムを利用した醸造施設
◆天然の地形と湧き水を利用した地下のセラー
◆区画ごとの特徴を最大限に生かすための醸造、熟成はす
べて区画ごとに行う。
→76のステンレスタンクで、120もの区画から収穫されたブ
ドウを別々に醸造
3000樽を保管する地下カーヴ
カーヴの奥に湧き出す地下水。1年
中冷房なしで最適な湿度を保てる。
18世紀フィリッポ・マッツェイは後のアメリ
カ大統領トーマスジェファーソンの依頼
により、ヴァージニア州にブドウの木を植
樹し、アメリカ大陸最初のブドウ畑を造っ
た人物
【ブドウ栽培】
ブドウ畑
サンジョヴェーゼ」
ブドウ畑の管理からワイン
管理からワイン醸造
からワイン醸造まで
醸造まで、「
まで、「Mr.
、「
サンジョヴェーゼ」
と時に称されるカルロフェッリーニがコンサルタント兼醸造家
フェッリーニがコンサルタント兼醸造家
を務めます。
めます。
◆徹底した
徹底した高密度
した高密度、
高密度、低収量
フォンテルートリでは通常のキャンティの3倍の密度でブドウ
の木を植え、収量は通常の1/4～1/3しか収穫しません。
◆区画ごとのブドウ
区画ごとのブドウ品種
ごとのブドウ品種、
品種、苗木の
苗木の選択
複雑な地形とミクロクリマを持つそれぞれの区画の特徴を最
大限に生かすため、区画ごとに最適な品種、サンジョヴェー
ゼに限っては、最適な苗木を
植えています。
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【カルロフェッリーニ】
Mr.サンジョヴェーゼとも称される、イタリアで最も有名なワ
イン醸造家兼コンサルタントの一人カルロフェッリーニ。
1991年以降フォンテルートリの醸造家兼コンサルタントに
就任。各州で様々なワイナリーを手掛け多忙となった今も、
週1回はフォンテルートリにやってきます。
◆2000年ガンベロロッソ最優秀エノロジ
スト（醸造家）
◆2003年 AIS（イタリアソムリエ協会）トッ
プワインメーカー
◆ジゾラでは、カルロフェッリーニはコンサ
ルタントとしてのみならず、自らが醸造家と
してワインを醸造。
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
MAZZEI ZISOLA
Sicilia【シチリア】
【おすすめワイン】
ジゾラ
「フォンテルートリ」はマッツェイ家のワインの中核となる
トスカーナのキャンティ地区で造るワイナリーです。
2012年VTGより、デザインリニューアル!
ジゾラはシチリアの南東部、ネロダヴォラ発祥の地として
知られるアヴォラから5キロ程のところにあります。マッツェ
イ家は、このジゾラの地のポテンシャルの高さに着目し、
2003年にワイナリーを創設。ネロダヴォラ発祥の地に敬
意を表した、マッツェイ家の一番新しいワイナリーです。
フォンテルートリバディオラ
【土壌】
750ｍｌ
参考上代： 2,240円
【イタリア IGTトスカーナ】
○ サンジョヴェーゼ主体、メルロ
石灰質を多く含み、岩がちな土壌地中海性気候に属し、冬
は比較的温かく、夏は乾燥して暖かく、海からの影響を強く
受けた海洋性気候が独特のミロクリマを生み、ワインに特別
なアロマ、フィネス、個性を与える。
シチリア州
シチリア州
○ 赤ミディアムボディ
バディオラの畑は標高480mと最も高いと
ころに位置するため、冷涼な気候を持つ。
素晴らしい構成とスムースな口当たり、滑ら
かさを持った、果実味溢れる万能ワインで
す。
◇ハム、ソーセージ、トマトソースを使った
料理、チーズなどとともに
アルベレッロ仕立
アルベレッロ仕立て
仕立て
6本の枝をまとめて密集させ、不
要な枝はすべて剪定する。すべ
て手作業で手間がかかるため、
実践している生産者はシチリア
でも2軒ほど。
ネロ・ダヴォラ
フォンテルートリ
ジゾラ
キャンティクラシコ
750ｍｌ
750ｍｌ（375ml）
参考上代： 3,360円（2,090円）
参考上代： 3,150円
【イタリア IGTシチリア】
【イタリア DOCGキャンティクラシコ】
○ ネロダヴォラ
○ サンジョヴェーゼ主体、マルヴァジ
アネーラ、コロリーノ、メルロ
○ 赤フルボディ
エレガントでありながら複雑味を併せ持
ち、絶妙なバランスを保ったワイン。テ
ロワールの素晴らしさが体感できる、
完熟した果実の味わいが層になって広
がるワインです。
◇牛肉のロースト、ハーブやスパイス
の効いた肉料理
100%
○ 赤ミディアムボディ
ジゾラでは昔ながらのアルベレッ
ロ仕立てによりブドウを栽培。シチ
リアの強い日差しから果実を守り、
健全なブドウを使ってワイン造りを
行います。
長年の経験と熟練した技術により、
ワインは奥行きのある高い凝縮感
を持ったエレガントな味わいに仕
上げられています。ボディもあり、
森のベリー系果実を思わせる果実
味ある味わい。
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
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LA JARA
CORTE ADAMI
Italy, Veneto
【イタリア
ヴェネト】
家族の絆が造るブドウの確かな品質
若きオーナー兄弟が手掛ける
自然派のプロセッコ
コルテアダミ
ラジャラ
ワイナリーのオーナーであるマリオン家
は、1891年よりこの辺りの土地を所有し
ています。地域的には、ヴェネト州でプロ
セッコの産地として有名なコネリアーノと
ヴァルドッビアデーネなどを含む丘陵地
帯の一角、グラーヴェディパパドポーリ
の程近くに位置し、40haのブドウ畑を所
有しています。ラジャラのワインはすべ
て自社畑で収穫したブドウから造られて
います。
コルテ・アダミは36haの畑を所有する３代続く小規模ブ
ドウ栽培家。4代目となる長男アンドレアが「家族の絆ブド
ウ」の品質を確信し04年から自社瓶詰めを開始しました。
販売網がないため収穫したブドウの半分を協同組合に販
売し生計を立てています。
醸造はヴェネトを中心に活躍する大物エノロゴ、パオロ
グリゴリ氏がサポート。輸出先はドイツ、イギリス、カナダ
などに限られ日本は初上陸となります。
家族で協力して
ワイナリーを
運営している。
【マッシモ兄弟】
現在の当主、マッシモマリオンは、ワイナリーの3代目にあ
たり、ワイナリーの経営全般を統括しています。弟のパオー
ロはワインの醸造など技術責任者です。
マッシモの代になりブドウの木の
植え替えを行ったりと積極的なワ
イナリーの改革行い、またビオロ
ジックのブドウ栽培に着手しまし
た。結果、2000年よりラジャラの
造るプロセッコは、ICEAよりビオ
ロジックの認証を受けています。
ICEA
(Instituto per la Certificazione Etica
ed Ambientale)
ビオ・ワイン
ICEAはイタリアで有名な有機
農産物やサステイナブル（代替
可能な）エコノミーを目的とした
商品の認証団体の1つです。
【土壌】
コルテ・アダミが７haの畑を所有するカステルチェリーノ地区
は、標高350ｍと高地に広がっており、昼夜の寒暖差（±6℃）
がブドウの夜間成熟を防ぎ適度な酸味を保持するのに貢献
しています。土壌はトゥフォと呼ばれる石灰質土壌が深層を
占め、表土には黒い火山性土壌が広がっています。このテロ
ワールで栽培されたガルガｰネガはミネラル分に富み切れ味
良い酸味を有します。
ラジャラ
プロセッコスプマンテブリュット
ソアーヴェ
750ｍｌ参考上代： 2,090円
【イタリア DOCプロセッコ】
○ グレーラ 100%
○ 白辛口
繊細な泡立ち、果実味溢れるイ
キイキとした繊細なブーケ。プロ
セッコ種特有の青りんごのような
風味があり、程よい酸味のあるク
リーンな味わいです。
◇食前酒として楽しむのはもちろ
ん、野菜を使った前菜や、ムール
貝などの魚介類、魚介を使った
パスタやリゾットなどと合せて
18
750ｍｌ
参考上代： 1,590円
【イタリア DOCソアーヴェ】
○ ガルガーネガ、トレッビアーノ
○ 白辛口
抜栓直後はソーヴィニヨンブランを彷彿
とさせるグリーンノートを感じ、ザク切り
黄リンゴやバナナなどの果実香、シトラ
ス系が遅れて現れます。ステンレスタン
ク熟成なのでテロワール由来のミネラル
感が香にも味わいにも感じられ、直線的
かつシャープでありながらブドウの高い
熟度を思わせる長い余韻が特長的。
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
PALACIOS REMONDO
Spain, Rioja
【スペイン
パラシオスレモンドのワインは、リオハ独特の力強さ
に、丹念な畑での仕事に由来する、ピュアな果実感あ
ふれるフレッシュな味わいが見事に融和しているのが
特長です。またシンプルながらデザイン性あふれるラベ
ルデザインにも、アルバロのセンスが光ります。
リオハ】
天才が問う、ネオ・クラシック
ビオ・ワイン
パラシオスレモンド
ラベンディミア
スペインプリオラｰトでのワインづくりを復活させ、スペ
インワインの品質を改めて世界に知らしめた｢四人組｣
の一人、アルバロパラシオス氏。
彼の実家はリオハバハ(リオハ東部、リオハ川下流)で
17世紀から4世代にわたって営まれたワイナリーであり、
1945年にアルバロの父、ホセパラシオスレモンドに
よって改修されました。
アルバロはボルドーのシャトーぺトリュスやカリフォル
ニアのスタッグスリープで修行を積み、1989年以降プリ
オラートでのワインづくりを立ち上げてから、2000年に
ホセの死去に伴い、パラシオスレモンドを継ぎました。
ここでのワインづくりは、リオハのワインづくりの伝統、
先人達への尊敬、そして父への感謝を大切にしながら、
常に新しいスタイルに挑戦するアルバロの姿勢が反映
されています。
パラシオスレモンド
750ｍｌ
参考上代： 2,110円
【スペインリオハ】
○ テンプラニーリョ 50%
ガルナッチャ
50%
○ 赤ミディアムボディ
ベンディミアとは“VINTAGE”の意。粘土
質土壌からのブドウを主に使用し、ステ
ンレスやセメントのタンクで発酵させます。
果実味あふれる、モダンなタイプのワイ
ンに仕上がっています。
◇素材を活かしたシンプルな味わいの
料理。特に肉や魚のグリル料理とよく合
います
ハーフサイズあり
ビオ・ワイン
ラモンテサ
パラシオスレモンド
【リオハの伝統的なスタイルと、
モダンなエレガンスの融合】
750ｍｌ
参考上代： 2,990円
【スペインリオハ】
夏と冬の気温差が大きく、年間降雨量360mmと乾燥した内陸
性気候で、リオハバハは｢アルコール度数の高い、荒々しい
ワイン｣がその代名詞となって来ましたが、アルバロは、先人
たちの教えと、彼自身の経験から、以下のことを実践し、エレ
ガントで、果実感がしっかりと出たワインづくりを心掛けていま
す。
○ ガルナッチャ
65%
テンプラニーリョ 30%
マスエロ
5%
※ブレンド比率
年のものです。
ブレンド比率は
比率は2009年
のものです。
ヴィンテージにより異
ヴィンテージにより異なります。
なります。
・有機栽培の導入(一部、ビオディナミ導入)
○ 赤フルボディ
・風通しがよく、夜間の気温が低い北向き斜面にブドウ栽培
・夏季の猛暑に耐えるため、ブドウの樹を低く剪定
・ノンフィルターで果実の味わいをキープ
ステンレスタンクでの醗酵後、オーク樽
で12ヶ月樽熟。カシスやプラムなどの活
き活きとした香りと果実味に加え、樽由
来の熟成感のバランスが絶妙。タンニン
と酸のバランスが良く、長い余韻の中に
はミネラル分も感じられます。
★アルバロ・パラシオス本人
★アルバロ・パラシオス本人の
本人の最も思い
入れがあるワイン！
あるワイン！
◇バランスが良く、幅広い料理に合わせ
ることができます。複雑味もあるため、
ソースを使った料理とも良く合います
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です19
LA CUNA DE LA POESIA
Spain, Rioja
【スペイン
リオハ】
ラクーナデラポエジア
コストパフォーマンスに優れた
ポエジアシリーズ
アルティガ
ビウラ
750ｍｌ
参考上代： 1,520円
【スペイン DOリオハ】
フステル
アルティガフステル社は2002年創業。オーナーのマル
ティ･ケー氏はNYの人気レストラン｢Aureole｣でヘッドソ
ムリエを務めた後、1995年から母国スペインでワインの
販売に携わってきた。氏が掲げる｢顧客視点とシンプル
さを融合させた、ニューワールド的なアプローチによる
スペインワインづくり｣という意志に賛同した若く優秀な
プロフェッショナルたちにより、ビラフランカデルペネデ
スを本拠にスペイン各地でコストパフォーマンスに優れ
たワインをつくり、世界中のワイン愛好家のニーズを満
たしている。
○ ビウラ 100%
○ 白辛口
熟して果実味豊かなビウラ本来の
スタイルを前面に出したワイン。
ブドウの収穫、プレス後、冷却されたマ
ストは大きなステンレスタンクで15-16
度で醗酵。樽熟や瓶熟は一切行わずリ
リース。
青リンゴやレモンのパイ、熟した桃を思
わせる香り。新鮮な柑橘系果実の味わ
いは、口中を爽やかに包み込み、美し
くまろやかな余韻も感じられます。
【ラクーナデラポエジア】
ワインのシリーズ名としてつけられた「ラクーナデラポエ
ジア」とは、｢詩のゆりかご｣すなわち｢詩が生まれた場所｣とい
う意味。
スペインの司祭で、詩人でもあったゴンサロデベルセオ
(1180～1246)が、この土地に生まれ、この地のワインを飲み
ながら初めてロマンス語(ラテン語から発展した、現在の西欧
諸国の言葉に通じる言語)で詩を残したという、サンティアゴ
デコンポステーラへの巡礼路に近いこのリオハアルタ地区
の伝承を元に名づけられた。
◇よく冷やしてパスタ料理や魚介類、
白身肉の料理やタパスと合わせて。
【家族経営でブドウ造り】
ラクーナデラポエジア
テンプラニーリョ
アルティガフステル社との固いパート
ナーシップの元、ブドウを育て、ワインをつ
くりだすのが3代にわたる家族経営のボデ
ガスレサグラシア。
ウルニュエラの村を本拠に、それぞれのブ
ドウの最適な成熟期を知り尽くし、そのポ
テンシャルをワインに反映する姿勢を一族
で継承している。
750ｍｌ
参考上代： 1,520円
【スペイン DOリオハ】
○ テンプラニーリョ 100%
○ 赤ミディアムボディ
【リオハアルタ】
アラベサ
アルタ
ウルニュエラ村
地図で見る世界のワイン(産調出版)より抜粋
バハ
エブロ川上流に広がるエリア。標高が高く(ラクーナ･デ･ラポ
エジアのブドウが育つ畑は標高６５０ｍ)、大西洋からの風の
影響を強く受けた気候が見られ、気温が低い(リオハバハは
地中海の影響が強い)。テンプラニーリョが特に優れており、
コクと豊富な酸に富んだワインができる。
20
収穫されたブドウはすぐにワイナリー
へ運搬。ブドウの約半分は除梗･破砕
後、コールド･マセレーションを経て1822度で醗酵後、マロラクティック醗酵。
残り半分は除梗された後、自然発生の
CO2によるマセラシオンと、丁寧なルモ
ンタージュによる醸造。テンプラニーリョ
の果実味を重視し、樽熟、瓶熟は行わ
ずにリリースされます。
上質で、若々しいテンプラニーリョ独特
のガーネットの色合い。スグリやチェ
リー、リコリスの香りと、果実味が溢れ
るワイン。幅広い料理との相性が楽し
めます。
◇前菜、軽めなので家庭料理や和食
にも。
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
ROBERT WEIL
Germany, Rheingau
【おすすめワイン】
【ドイツラインガウ】
皇帝が愛した、ドイツワインの頂点
ハーフサイズあり
ロバートヴァイルリースリング
ロバートヴァイル醸造所
ﾄロッケン
1868年パリソルボンヌ大学で教授をつとめたドクター R
ヴァイルによって、ドイツラインガウ地域のキートリッヒ村
に創設されました。彼が生み出すワインは時のドイツ皇帝
ヴィルヘルムⅡ世にもこよなく愛され、その晩餐会では赤の
シャトーラフィットやシャトーラトゥールと並び饗されたと
いう記録が残っています。
現在、創業者から4代目にあたるヴィルヘルムヴァイル氏
が当主をつとめ、所有畑を拡大し、(現在、栽培面積70ha、
うち8haはドイツ屈指の一級畑とされる｢グレーフェンベルク
畑｣)、一方で徹底した収量管理と、成熟レベルを厳密にモ
ニタリングしながらの、年間20回にわたる畑での収穫など、
ヴァイル氏の職人気質を強く反映したワインづくりが行われ
るようになりました。
現在、ドイツ国内で最高級の評価を得ているのみならず、
世界的にも高い人気を誇ります。
750ｍｌ（375ml）
参考上代： 3,740円（2,150円）
【ドイツラインガウ】
○ リースリング 100%
○ 白辛口
ライムや青りんご、若い桃などの引き締
まった生き生きとした香り、そしてりんご
の蜜の香りがあります。辛口ながらもラ
インガウらしい、なめらかでエレガントな
口当たりです。
◇冷やしたリースリングトロッケンと揚
げたての天麩羅との相性は抜群！
ハーフサイズあり
畑ごとに特徴のある地層
当主ヴィルヘルムヴァイル氏
ロバートヴァイルリースリング
トラディション
【伝統製法と現代技術の結合】
高品質は畑で産まれ、セラーでの全ての工程はその品質
を維持するためにある、というのがロバートヴァイルの考え
です。
圧搾は空気式の圧搾機で1.5気圧という低圧力で行い、発
酵は区画毎や格付け毎に異なるサイズの精密温度コントロ
ール装置付ステンレスタンクで行うなど、最新技術が、自然
の恵みであるテロワールと果実のポテンシャルを最大限に
生かすために用いられます。
750ｍｌ（375ml）
参考上代： 3,740円（2,150円）
【ドイツラインガウ】
○ リースリング 100%
○ 白やや甘口
トラディションはドイツに伝統的なやや残
糖を残して仕上げたタイプ。
力強く、引き締った味わいと、輝くような
ピュアな酸味、豊かで、自然な甘みをふ
くむやさしい味わいが特長です。
◇和食やエスニック料理に
伝統的な樽熟庫
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
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RUPERT&ROTHSCHILD
South Africa, Westerncape
【畑】
【南アフリカ
ウェスタンケープ】
南アのテロワール×ボルドーの技術
R&Rでは南アフリカでも優良な6地域に自社畑、契約畑を
持ち、ヴィンテージによって優れたブドウのみをセレクト。
起伏の激しい地形と海からの風の影響、強い日差しのた
め、様々なマイクロクライメットを生み出すこの地域で、
ヴィンテージによらず高品質のワインを造り出すためには
最も有効な方法とされます。
ルパート＆ロートシルト
ケープタウンから東に約50Km、美しい山に囲まれた
Franschhoek（フランス人が住む角地）と呼ばれる土地が広
がります。1690年、フランスから移住したユグノー(プロテス
タント)がここを切り開き、その生活の中心となったのが、現
在ルパート＆ロートシルトのワイナリーと畑があるフレデリッ
クスベルク農場でした。1986年、南アの富豪で反アパルトヘ
イト活動にも尽力し、同国のワイン産業の近代化にも大きな
功績を残したアントンルパート氏と、ボルドーでシャトー
ペイルルバードを経営するエドモンドロートシルト氏が共
同でこの農場を買い取り、古いブドウを抜いてカベルネやメ
ルロ、シャルドネに植え替えてワインづくりを開始。1997年
に｢ルパート＆ロートシルト｣として公式に創業しました。（現
在、両家の当主であるヨハンルパート氏とバンジャマンド
ロートシルト氏が連携を取っています。）積極的な投資で最
新鋭の設備を備え、HACCEP、更には国内では初めての
ISO14001を取得。畑でのリュット・レゾネの実践だけでなく、
ワイナリーにおいても環境負荷の少ないワインづくりを行っ
ています。
【おすすめワイン】
ルパート＆
ルパート＆ロートシルト
クラシック
750ｍｌ
参考上代： 2,700円
【南アフリカウェスタンケープ】
醸造責任者の
イヴォンヌレスター氏
○ カベルネソーヴィニヨン 55%
メルロ 45％
【世界水準のワイン造り】
○ 赤ミディアムボディ
■地形、海の影響、強い日差しで、様々な細気候が生じる南
アにおいて、優良な6地域に自社畑、契約畑を持っています。
■CEOのスコーク・ウィレム・ジュベール
スコーク・ウィレム・ジュベール氏
スコーク・ウィレム・ジュベール氏は17世紀にフラン
スから移民し、ワイナリーがあるFranschhoekを切り拓いたプ
ロテスタントの末裔。
土地に愛着を持ち、｢｢畑で育ったブドウの品質
ったブドウの品質をまっすぐワイ
品質をまっすぐワイ
ンに伝
ンに伝える｣
える｣というポリシーを大切にしている。摘葉・摘房か
ら収穫まで、全ての作業は手作業で行われる。
■コンサルタントとして、この地を年4回訪れるミシェル・ロラ
ン氏が密接にジュベール氏や畑の管理者と一緒に働き、優
れた区画を選定して生育状況をつぶさにチェックする。
22
プラムやチェリー、桑の実を思わせ
る香りにコリアンダーなどのスパイ
スのニュアンスが漂います。味わい
はエレガントで、若々しいタンニンと
長く続く余韻が楽しめます。幅広い
タイプの料理との相性が期待できま
す。
◇きのこのリゾット、軽いスタイルの
肉料理
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
Ste.MICHELLE WINE ESTATES
U.S.A.
【アメリカ】
アメリカ】
北米屈指の名門ワイナリーを所有
Washington
【ワシントン】
ワシントン】
シャトー
サン
ミッシェル
サンミッシェルワインエステーツ
「サンミッシェルワインエステーツ」は北米大陸において、
パイオニアとしての輝かしい歴史を誇り、今も高い品質を
磨き続けるワイナリーを率いるワインカンパニー。現在は
ワシントン、オレゴン、カリフォルニアのナパの3箇所にワイ
ナリーを所有しています。
世界中に熱狂的なファンを持ちながらプロからの確固た
る評価を獲得し、それぞれの地理特性を活かした個性あ
ふれるワインを生み出しています。積極的な品質投資によ
り、今後の更なる品質向上も楽しみな生産者です。
ワシントンにおける近代的ワイン産業のリーダーとして、シ
ャトーサンミッシェルでは管理する畑(総面積約1,420ha)
、ワイナリーでのサスティナブル(持続可能)な手法によるブ
ドウ栽培を実践しています。ワシントン州の豊かな自然と
の共存を図りながら、健全なブドウから品質の高いワイン
を生み出しています。
【サステイナブルなワインづくり】
―病虫害対策―
【各ワイナリー】
シャトーサンミッシェル
サンミッシェルワインエステー
ツの中核。ワシントンワインのパ
イオニア。
●植物石鹸、植物からの抽出物など、自然の力を活かした
殺虫剤の使用と、新しい器械(スプレー)による効果的な散布
。
●日常的な畑の状態チェック。病気・害虫の兆候をすばやく
確認し、予防対策を採ることにより、生態系への影響を軽減
する。
●契約畑への指導、技術導入への支援実施。
ドメーヌサンミッシェル
ワシントン
シャンパーニュのスタイルを目
指した瓶内二次発酵のプレミア
ムスパークリングワインを生産。
スティムソンエステート
セラーズ
テロワールを表現したワシントン
ワインのエントリー。
―土壌・栽培管理―
●土壌浸食を防ぎ、益虫を囲い込むために、カバークロップ
として、防虫や、土壌改良の効果のある草や穀物を畝間に
植える。
●周辺の農場で出た堆肥や、醸造によって生じたブドウの
絞りカスを畑に活用。土壌窒素を豊かにし、ブドウのより良
い生育につなげる。
―土壌・栽培管理―
コル･ソラーレ
イタリア、アンティノリとのコラボ。
伝統のワイン造りとワシントンの
テロワールの融合。
●天候を予測し、土中の水分を計測し、無駄のない適量の
水をドリップ・イリゲーションによって適時にぶどうに与える。
ブドウの養分を果実に集中させる狙いもある。
エロイカ
オレゴン
ドイツ、DR.ローゼンとのコラボ。
ワシントンとモーゼルのリースリ
ングの協演。
イーラス
オレゴンワイン近代化の先駆
者、ディック・イーラス氏のワ
イナリー。
カリフォルニアナ(パ )
ヘッドワインメーカー
ボブ・バートゥ氏
スタッグスリープ
ワインセラーズ
「パリスの審判」の主役にして、
伝統に磨きをかけるカリフォル
ニアを代表する名門。
ホーククレスト
スタッグスリープのエントリーワ
イン。カリフォルニアのテロワー
ルを表現。
【高い評価】
2011年国際的な評価誌・コンペティションの結果
シャトーサン･ミッシェルとして
★51の”90+”以上のポイント獲得
★61個の金賞受賞
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【コロンビア・ヴァレーシリーズ】
シリーズ】
ワシントン・コロンビアヴァレーの特長を表現しながら、デイリ
ーに楽しめる気軽さと、幅広い料理との相性も具えたスタン
ダードシリーズ。
ドメーヌサンミッシェル
シャトーサンミッシェルのスパークリング部門として、本家
フランスのシャンパーニュを目指したこだわりのプレミアム
スパークリングワイン造りを行っている。
■伝統的なシャンパーニュ製法を用いるこだわりの造り
コロンビアヴァレー
リースリング
○2－3週間の一次発酵
750ｍｌ
参考上代： 2,310円
【ワシントン AVA:
コロンビアヴァレー】
○ リースリング
○ 白やや辛口
○110程のロットからワインメーカーにより念入りに試飲しアッサ
ンブラージュ比率を決定。
○ティラージュ後にシャンパーニュと同様の瓶内二次発酵を
18ヶ月間実施。
○最後に少量のドサージュが施される。
100%
ミッシェルブリュット
甘いライムや白桃の香りにほのかな
ミネラル香。爽やかなオフ・ドライ（半
辛口）タイプで親しみやすい味わい。
ワイン単品でも、食事との相性も幅
広く楽しめる「いつものリースリング」
です。
◇帆立や白身魚などの魚介類、
エスニック料理
750ｍｌ
参考上代： 2,490円
【ワシントン AVA:
コロンビアヴァレー】
○ シャルドネ63%、
ピノ･ノワール19%、ピノ･グリ18%
○ 白辛口
ほのかなトースト香に、活き活きとした
酸リンゴやシトラスを思わせる味わい。
辛口ながら、ほのかな果実の甘みが感
じられます。
◇魚介類のフリットやサラダなどの前
菜、刺身などの和食とも抜群の相性を
発揮します。
コロンビアヴァレーメルロ
750ｍｌ
参考上代： 2,670円
【ワシントン AVA:
コロンビアヴァレー】
○ メルロ 91% 、シラー4%
カベルネソーヴィニヨン、
カベルネフラン
グルナッシュ合わせて5%
○ 赤フルボディ
複雑味がありながら、楽しみやすい
メルロ。色濃い果実を思わせるフレ
ーバー・アロマに、滑らかで甘い余
韻。シラーがジャミーな果実味を加
えています。新樽比率 30%。
ミッシェルブリュットロゼ
750ｍｌ
参考上代： 2,490円
【ワシントン AVA:
コロンビアヴァレー】
○ ピノ･ノワール93%、
ピノ･ムニエ7%
○ ロゼ辛口
美しいブラッシュの色合い。ベリー系の
香りで口当たりはドライ、優しく表現さ
れた果実味がさわやかな余韻へと続き
ます。
◇魚介類のフリットやサラダなどの前
菜、刺身などの和食とも抜群の相性を
発揮します。
◇しっかりした味付けの料理
24
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
California
【カリフォルニア】
カリフォルニア】
スティムソンエステートセラーズ
シャトーサンミッシェルのエントリーワイン。日照に恵まれ
、冷涼な夜に恵まれ、凝縮したフレーバーとアロマを備える
ブドウを、カジュアルなスタイルに仕上げたシリーズ。
シャトーサンミッシェルの祖にして、ワシントン州の豊かな
農業文化を切り拓いたバロンフレデリックスティムソンへ
の敬意を込めて造られました。
シャルドネ
750ｍｌ
参考上代： 1,770円
【ワシントン AVA: コロンビアヴァレー】
○ シャルドネ
○ 白辛口
ホーククレスト
1974年、スタッグスリープワインセラーズでリリースされま
した。当初はセカンドワインという位置づけで、所有畑、契
約畑から気軽に楽しめるワインをリリースしていましたが、
その後｢S.L.W.Cスタイルを踏襲し、品質とバリューの高さを
誇るエントリーワイン｣というコンセプトで、カベルネについ
てはレイク･カウンティのレッド･ヒルズやパソ･ロブレス、
シャルドネは主にモントレーより収穫し、果実味が前に出た
ワインづくりがなされています。
100%
熟したりんごやメロンを思わせるアロマに、キャ
ラメルのヒント。爽やかな酸味が焦がしたオーク
とバランスがとれている。シャルドネは楽しみや
すく、表現力のあるワイン。
鶏肉の料理、魚介類と一緒に。
ワインメーカー
マーク･スミス(Mark Smith)氏。
最もスタイルにあった畑を求めて、ブドウの
生育期にはカリフォルニア中を16,000Kmも
旅する。S.L.W.Cの名を背負った責任ゆえの
品質の探求である。
シャルドネ
メルロ
750ｍｌ
参考上代： 1,770円
【ワシントン AVA: コロンビアヴァレー】
750ｍｌ
参考上代： 2,360円
【カリフォルニア
AVA:モントレーカウンティ】
○ シャルドネ
100%
○ 白辛口
○ メルロ主体
○ 赤フルボディ
典型的な、ラズベリーやチェリーのニュアンスに、
バニラ、トーストしたオークが調和しており、ス
ムーズなフィニッシュに導かれる。活き活きとして
いて、楽しみやすいメルロ。
グリルしたサーモン、パスタとの相性が良い。
爽やかで、ジューシーなシャルドネで、はっき
りした柑橘系や、リンゴ、白桃を思わせるアロ
マとフレーバー。ドライで、ミネラル感あふれ、
ミディアムボディで、微かなトースト、バニラや
レモンクリームのノートが見事なバランスを保
っており、爽やかな余韻につながる。
カベルネソーヴィニヨン
カベルネソーヴィニヨン
750ｍｌ
参考上代： 1,770円
【ワシントン AVA: コロンビアヴァレー】
○ カベルネソーヴィニヨン主体
メルロ
○ 赤フルボディ
赤い果実のアロマに、トースト、ナツメグなどのス
パイスのヒント。チェリーやブルーベリーのフレー
バーが心地よい、やわらかく、バランスのとれた
スタイル。
肉料理全般に合わせられる。
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
750ｍｌ
参考上代： 2,360円
【カリフォルニア
AVA：レッドヒルズレイクカウンティ】
○ カベルネソーヴィニヨン 96%
プティヴェルド
○ 赤フルボディ
完熟ブドウから造る滑らかな口当たりのワイン。
豊かな口当たりと飲みやすさを備えたワイン。
トーストしたフレンチオークで18ヶ月熟成。
BONTERRA
U.S.A, California
ビオ・ワイン
【アメリカカリフォルニア】
カリフォルニア】
ボンテッラシャルドネ
（スクリューキャップ）
スクリューキャップ）
オーガニックワインのパイオニア
750ｍｌ
参考上代： 2,770円
【アメリカカリフォルニア】
○ シャルドネ主体、マスカット、ヴィオニエ
○ 白辛口
ボンテッラヴィンヤード
－美味しい“ビオワイン”をリーズナブルに－
フレンチオークとアメリカンオーク樽を混ぜ
て、7ヶ月間熟成。輝きのあるグリーンが
かった麦藁色、熟した柑橘系果実や洋梨の
豊潤な香りにバニラやトーストなどのほど
良い樽香が見事なバランスを取っています。
味わいもリッチで余韻も長く続きます。
ボンテッラとはフランス語・ラテン語の造語で｢良き土、
良き大地｣、英語で｢グッド・アース｣を意味します。ボン
テッラはその名の通り3年以上、無農薬、無化学肥料、
無除草剤を経て、カリフォルニア州最大の有機農法認
定機関であるCCOFの認定を受けたボンテッラ・ヴィン
ヤードと一部契約栽培農家のブドウから作られます。
カリフォルニア州メンドシーノ地区で800haの有機栽培
葡萄園を所有し、一部にはビオディナミ農法も取り入
れており、demeterの認証を受けています。AVAはメン
ドシーノ・カウンティ中心。
◇シーフードサラダ・塩の焼き鳥など
ビオ・ワイン
ボンテッラカベルネソーヴィニヨン
750ｍｌ
参考上代： 2,770円
【アメリカカリフォルニア】
【ワイン造り】
有機栽培の目的は、自然体系の根幹である生態バランスを
保ち、また、農業手法を全体の生態系の中に取り込む事に
よって、相互に依存している共同体である土壌、動植物、
人々の全てが健全に、また生産力を最大限に発揮できるよ
うにする事。
有機栽培にすることで初めて、本来ブドウがもつ純粋で力強
い個性を表現できます。
結果として、素晴らしいワインが出来ますが、この事をより
多くの人々に広めたいという思いが、ボンテッラのミッション
「－美味しい“ビオワイン”をリーズナブルに－」に繋がります。
○ カベルネソーヴィニヨン主体、
シラー、プティ・シラー、メルロ
○ 赤フルボディ
紫色をおびた濃いルビー色が美しく、ブラッ
クカラントやブラックベリーの風味にフレンチ
ローストのコーヒーやバニラ、スパイスの香
りが心地良い。タンニンもほどよく溶け込ん
でおり、バランスのよい味わいにはエレガン
スさえ感じます。飲んで美味しく食事によく合
うワインです。
◇すき焼き・焼肉・カマンベールなど
ビオ・ワイン
ワインメイキングディレクター
ロバートブルー氏
ボンテッラジンファンデル
【エコへの取り組み】
ボンテッラヴィンヤードでは、自然環境をワイン造りに生かす
だけでなく、共存を目指しさまざまな取り組みを行っています。
750ｍｌ
参考上代： 2,770円
【アメリカカリフォルニア】
○ ジンファンデル主体、プティ・シラー
○ 赤フルボディ
●ワイナリーでの太陽光発電
●ボトルのリサイクル
●ラベルへの再生紙の使用
●電気自動車の導入
ラズベリー・ジャムを思わせる甘く凝縮感の
ある香りにしっかりとしたスパイスやコーヒー
のフレーバーが漂い、食欲を刺激します。ス
テーキや脂っこい肉料理と抜群の相性をもっ
た味わいです。
◇味の濃い肉料理全般、濃厚なチーズなど
26
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
BODEGA CATENA ZAPATA
Argentina, Mendoza
【アルゼンチンメンドーサ】
メンドーサ】
アルゼンチンマルベックの開拓者
ボデガカテナサパータ
-アルゼンチンの至宝1902年、ニコラカテナ氏がイタリア・マルケ州よりアルゼ
ンチンに移住し、メンドーサでブドウの栽培を開始したの
が、カテナ社の始まりでした。
3代目にあたる現当主二コラスカテナ氏は1980年代にカ
リフォルニアの高品質ワイン造りに影響を受け、「アルゼ
ンチンを代表して世界に通用するワインをつくりたい」とい
う希望を胸に帰国。以降、メンドーサの土壌の研究と品
種・クローンの相性について徹底的に研究を進め、今や
世界のトップワインとして必ず挙げられるほどのつくり手と
して評価されています。
【カテナの畑
カテナの畑と
アッサンブラージュの妙
アッサンブラージュの妙】
ニコラス・カテナ氏はアルゼンチンで初めて1,500m
という高標高でのブドウ栽培に取組んだ人物で、彼
と、娘のラウラ女史の20年以上の長きにわたる研究
の結果、同じ品種、同じクローンでも標高がおりなす
僅かな温度差、土壌の違いにより、それぞれ違った
特長をそなえることを発見した
カテナ社は、その研究の成果を活かして所有するそ
れぞれの畑に最適な品種、クローンを植え、それぞ
れの畑でとれたブドウをアッサンブラージュすること
で味わいや香りのバランスがとれ、かつ「メンドー
サ」のテロワールを最大限表現したワインを造って
いる。
また、近年ではアドリアンナ畑、ニカシア畑でとれた
マルベックのみを使用した単一畑のキュヴェもリリー
ス。こちらは、土壌や気温差で変わるマルベックの
味わいをそのまま表現し、マルベックの真価と畑の
個性を感じられる秀逸なワインとなっている。
2009年デカンター誌でマン・オブ・ザ・
イヤーを受賞したニコラスカテナ氏と
娘のラウラ女史
【ワインメーカー】
ワインメーカー】
チーフワインメーカーアレハンドロヴィジル氏
【土地】
・チリ国境、アンデス山脈のふもとの標高850～1,500mに
位置する砂漠のオアシス。
・メンドーサのワイン生産量はアルゼンチン全体の約70%。
異なる標高、位置により、様々な気候を持つ。
・年間降水量はわずか200mlと少雨で、ミネラル分豊かな
雪解け水を水源にした灌漑が行われる。
・カテナの畑は全て高地で、乾燥して冷涼な気候のため、
病虫害が少なく、殺虫剤を使用する必要も無い。
・昼夜の温度差のある気候も葡萄栽培に適し、フレッシュ
な味わいのある果実を生み出す。
2003年よりカテナに参画。
ワインメイキングと灌漑管
理で修士を収めており、そ
の豊富な知識でカテナに貢
献。2007年にチーフワイン
メーカーに任命された。
2013年には英のデカンター
誌により今日のワイン業界
にもっとも影響のある50人
のうちの一人に選ばれてお
り、世界でも注目を集める
醸造家である。
【アルゼンチンの至宝】
ロバート・パーカー氏がアルゼンチンでは初めて
★★★★★（傑出）と評したつくり手であり、著書｢世界の
極上ワイン｣においてもトップページを飾る。
まさに、ニコラス・カテナの「アルゼンチンで世界に通用す
る最高のワインを作る」という信念の結実と言える。
WINE ADVOCATE,WINE INTERNATIONAL などの評価誌
でも、90点以上の高得点を重ねるほか、Decanter誌でも
ペンフォールズ、スタッグスリープワインセラーズと並んで
ニューワールドの代表として紹介。
トップキュヴェである｢ニコラスカテナサパータ｣だけで
なく、自社畑から造るスタンダードクラスの｢カテナ｣シリー
ズ、エントリーの｢アラモス｣シリーズでも、｢ベストバイ｣、
ワイン王国の｢５つ星｣など、世界的に、各カテゴリーにお
いてトップクラスの評価を得ている。
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
27
【カテナシリーズ】
【アラモスシリーズ】
カテナシャルドネ
750ml
参考上代： 2,840円
【アルゼンチンメンドーサ】
アラモス
○ シャルドネ 100%
○ 白辛口
自然酵母を使い、18度で33日掛けて発
酵後、フレンチオーク樽(新樽35%)で
シュール・リーで10ヶ月間熟成。
熟した白桃やかんきつ類を思わせるフ
レーバーとしっかりしたミネラルのニュア
ンスがあり、爽やかな酸も感じられます。
素晴らしいバランスを備えたワイン。
カテナ社の技術を
毎日楽しめるワイン
1993年に｢カテナ｣シリーズのセカンドワインとして初リ
リース。
カテナ所有の比較的若い畑を中心に、収量を制限し、さ
らに手摘みで収穫された果実からワインを醸造。リッチで
凝縮感ある果実味があふれる｢カテナスタイル｣を手軽な
価格で楽しめる、コストパフォーマンスの高いワイン。
◇クリームソースの料理、とろりとした
チーズ、ごまダレのしゃぶしゃぶなど
アラモスエクストラブリュット
トラディショナルメソッド
カテナカベルネソーヴィニヨン
750ml
参考上代： 2,840円
【アルゼンチンメンドーサ】
○ カベルネソーヴィニヨン 100％
○ 赤フルボディ
750ｍｌ
参考上代： 1,880円
【アルゼンチンメンドーサ】
○ シャルドネ
ピノノワール
70%
30%
○ 白辛口
12日間掛けて発酵後、29日間醸し。80%フ
レンチオーク(30%新樽)、20%アメリカンオー
ク新樽で12ヶ月熟成。
タバコや杉、カシス、ユーカリのニュアンスを
含んだ、熟したカシスや黒スグリのアロマ。
豊かで凝縮感のある口当たりに、ブラックベ
リーのフレーバーやミント、エスプレッソ、更
には黒鉛の要素も感じられる。
シャルドネのベースワインは凝縮感の
あるアロマと余韻を、ピノノワールは
バランスのとれた酸味と骨格、複雑味
をもたらします。
きめ細やかで長く続く泡、柑橘類や白
い花、焼きたてのパンを思わせるアロ
マ。口当たりはリッチで、骨格があり、
フレッシュな余韻があります。
◇スパイスやハーブを使った肉料理
◇前菜～メインまで通して楽しめます。
カテナマルベック
750ml
参考上代： 2,840円
【アルゼンチンメンドーサ】
○ マルベック 100％
○ 赤フルボディ
厳選された酵母を使って、31度で14日間発
酵後、30日間醸し。70%フレンチオーク(20%
新樽)、30％アメリカンオーク新樽で12ヶ月
熟成。
品種特有の深いスミレ色で、各畑の特長が
絶妙のバランスをとって現れます。
すぐに飲んでも楽しめますが、10年～15年
の熟成も期待できるワインです。
◇甘辛い味付けのタレ、肉料理
28
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
アラモスシャルドネ
アラモスマルベック
750ｍｌ
参考上代： 1,770円
【アルゼンチンメンドーサ】
○ シャルドネ 100%
○ 白辛口
750ｍｌ
参考上代： 1,770円
パイナップル、アプリコット、リンゴのコ
ンポート、バニラなどの凝縮したアロマ
を持ち、まろやかな酸味と果実味のバ
ランスが良く、ミネラルも豊かに感じら
れます。
◇ シンプルな味付けの料理（魚から
肉まで、幅広く！
【アルゼンチンメンドーサ】
○ マルベック主体
○ 赤ミディアムボディ
ラズベリーやプラムなどの果実味とスパ
イスやミネラルのヒントが層になった、しっ
かりした味わい。心地よく華やかなフィ
ニッシュです。
◇肉料理全般
アラモスセレクシオンピノノワール
750ｍｌ
参考上代： 1,990円
アラモスカベルネソーヴィニヨン
【アルゼンチンメンドーサ】
○ ピノノワール
○ 赤ミディアムボディ
メンドーサの中でも標高の高い、トゥプン
ガトエリアでとれたブドウを使用。鮮やか
なルビー色。熟したプラムやストロベリー、
ブラックベリーのフレッシュな香りがいっ
ぱいに広がり、口に含むと酸味とまるい
タンニン、熟した果実の味わいが見事な
バランスをとって舌に広がる。余韻は長く、
心地よく続く。
750ｍｌ
参考上代： 1,770円
【アルゼンチンメンドーサ】
○ カベルネソーヴィニヨン 100%
○ 赤ミディアムボディ
赤い果実のアロマ、甘いスパイスにほの
かなフレッシュミントのニュアンス。豊か
でソフトな口当たりで、カシス、タバコ、皮、
熟した黒い果実を思わせる味わいを
持ったバランスの良いワインです。
◇肉料理全般
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
29
BODEGAS ESMERALDA
Argentina, Mendoza
【アルゼンチンメンドーサ】
メンドーサ】
お気に入りのティリアでほっと一息
ティリアシャルドネ
ボデガスエスメラルダ
TILIA ～ティリア～
「TILIA・ティリア」はボデガスエスメラルダ社が有するスタ
ンダードレンジのワイン。
｢ティリア｣はブドウ畑で働く農夫たちが作業の合間にその
木陰で憩い、語らう木｢菩提樹｣のことで、ラベルにも菩提
樹の木が描かれています。
750ｍｌ
参考上代： 1430円
【アルゼンチンメンドーサ】
○ シャルドネ 100%
○ 白辛口
熟したトロピカルフルーツの香りとほの
かな柑橘系果実や花を思わせる香り。
まろやかでリッチ、洋ナシやイチジクの
ジャムのような風味に、ヴァニラなど甘
いスパイスの味わいが広がる。クリーン
でフレッシュな味わい、いきいきとした酸
のあるフルーティなワインです。
◇魚のグリルや肉など幅広い料理
「TILIA（
TILIA（ティリア）」
ティリア）」の
）」の特徴
ワインア
ドヴ
スペクテォケイト、ワイ
ン
ー
高い評ター誌等で
価
を
受
スーパ
ーコスパける、
ワイン！
ボデガス・エスメラルダ社
ボデガス・エスメラルダ社は、カテナ家
カテナ家が経営するアルゼ
経営するアルゼ
ンチンでも有数
有数のワイナリー
ンチンでも
有数のワイナリー。
のワイナリー。メンドーサの東側
メンドーサの東側と
東側と南側の
南側の
異なる地域
なる地域のブドウをブレンドして
地域のブドウをブレンドして複雑
のブドウをブレンドして複雑な
複雑な味わいを作
わいを作り出
しています。
しています。
【東側】
・メンドーサから東に約80ｋｍ
・標高1,950-2,150ｍ
・１年の内330日が晴天、年間降水量8mmの乾燥した砂
漠地帯
→完熟してリッチな
完熟してリッチな風味
してリッチな風味、
風味、素晴らしい
素晴らしい深
らしい深みと凝縮感
みと凝縮感のある
凝縮感のある
ブドウとなる。
ブドウとなる。
【南側】
・メンドーサから南に約160ｋｍ
・標高3,000 - 4,000ｍ
・冷涼で乾燥した砂漠地帯で、伝統的にメンドーサで質の
高いブドウが造られる地域
→ブドウにアロマの凝縮感
→ブドウにアロマの凝縮感を
凝縮感を与え、ワインに涼
ワインに涼やかでバ
ランスを与
ランスを与える美
える美しい酸
しい酸を与える。
える。
【サステイナブルな農法
サステイナブルな農法、
農法、環境にやさしいワイン
環境にやさしいワイン造
にやさしいワイン造り】
・灌漑用水はドリップ・イリゲーションとワイナリーで使用し
た水のリユース。
・痩せた土壌には、肥料としてヤギの糞をまき、剪定した
枝、ブドウの酒石などを土に戻す。
・殺虫剤は、ビオロジック農法でも使用が許されているボ
ルドー液を使用。
・土壌の生態系の多様性を尊重し、公共機関や大学と土
壌の生態系をモニター調査。ティリアのチームメンバーは、
大学のサステイナブル農法の講義や講習に出席し、畑で
その農法を実践している。
30
ティリアカベルネソーヴィニヨン
750ｍｌ
参考上代： 1,430円
【アルゼンチンメンドーサ】
○ カベルネソーヴィニヨン 100％
○ 赤ミディアムボディ
濃い紫色でルビー色のエッジ。熟した
赤い果実の味わいと、甘くスパイシー
でタバコのようなスモーキーなタッチも
あるリッチな味わいです。
◇肉料理全般
ティリアマルベック／
マルベック／シラー
750ｍｌ
参考上代： 1,430円
【アルゼンチンメンドーサ】
○ マルベック 60％、シラー 40%
○ 赤ミディアムボディ
黒い果実のアロマとテロワール由来
の土っぽい香りとコーヒーを思わせる
香ばしい香り。リッチでブラックチェ
リーを思わせるような風味と、チョコ
レートやシナモンなどの甘いスパイス
を思わせる味わい。余韻は長く、熟し
てしなやかなタンニンのあるしっかりし
たワインです。
◇肉料理全般
※参考上代は、2015年4月現在の最新ヴィンテージの価格（税抜き）です
ファインズ 100%リーファー主義について
100％リーファーとは、弊社輸⼊ワインを⽣産者・ネゴシアンからご契約店様まで、陸上・海上すべてにおいて
定温にて輸送・管理することです。
ワインは環境により味や⾹りが変化していきます。適正な温度で輸送・保管されたものは、開けたときに素晴ら
しい表現をしてくれます。しかし、ワインにとってストレスがかかる環境下に置かれると、本来の表情とは異
なってしまいます。
私たちはワインの運び手として、ワインが語る「自然の恵み」と「造り手の想い」を"ありのまま"届けるために
はどうしたら良いだろうかと考え、出した答えが"100％リーファー主義"です。
ワインに「リーファー」という⾔葉を使⽤するにあたり、定義はありません。そのため、例えば海上輸送のみ
リーファーコンテナを使⽤しているだけでも「リーファー」という⾔葉を使⽤することができます。陸上・海上
すべてにおいて定温輸送しているため、私たちは"100％リーファー"という⾔葉を選びました。
100％リーファーで運ばれたワインには「"100％
リーファー主義"」と書かれたラベルがボトル裏に
貼られています（2009年7月⼊港分から新しいラ
ベルを貼っています。また、一部⽣産者では独自
のラベルを貼っているため、このマークのついて
いないものもあります）。
ぜひ、ボトルの後ろに貼られている輸⼊業者シー
ルにご注目ください。
株式会社ファインズ
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿4-6-1
恵比寿MFビル6F
TEL: 03-6732-8600 FAX： 03-6732-8606
http://www.fwines.co.jp
15.04

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