公表資料 平成２７年度の 生乳及び牛乳乳製品の需給見通しと 当面の課題について 平成２７年５月２５日 １．地域別生乳生産量の動向 グラフ１－１：北海道の生産量（日均量） 【生乳生産量予測の前提】 11,500 ㌧/日 ・北海道及び都府県の予測値は、平成 27 年 3 月までの生乳生産量データに基づき、気温や乳牛頭数等を説明変数とした予測モデル 11,000 （ARIMA モデル）による推計値を基本に算出。なお、平成 27 年度の気温は、平年並で設定。 表１－１：平成２６年度の地域別生乳生産量（実績） 全 国 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 627 650 619 618 600 583 598 584 613 624 573 642 1,896 1,801 1,795 1,838 3,697 3,634 7,331 前 年比 96.4% 96.9% 97.0% 97.8% 98.8% 98.4% 98.3% 99.3% 99.5% 99.6% 100.0% 99.8% 96.8% 98.3% 99.0% 99.8% 97.5% 99.4% 98.4% 北海道 316 333 324 329 320 310 313 305 321 325 296 329 973 958 938 950 1,931 1,889 3,820 前年比 96.0% 97.1% 97.4% 98.9% 99.6% 99.6% 99.1% 100.4% 100.5% 100.9% 100.9% 101.2% 96.9% 99.3% 100.0% 101.0% 98.1% 100.5% 99.3% ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 閏年修正後 626 650 622 621 600 579 596 578 608 621 591 640 1,899 1,800 1,781 1,852 3,698 3,633 7,331 前年比 99.9% 100.0% 100.5% 100.5% 100.0% 99.2% 99.6% 98.9% 99.1% 99.5% 103.3% 99.7% 100.1% 99.9% 99.2% 100.7% 100.0% 100.0% 100.0% 99.7% 北海道 320 337 330 334 326 313 318 306 322 328 310 333 987 973 946 971 1,960 1,918 3,877 前年比 101.5% 101.1% 101.8% 101.7% 101.8% 101.0% 101.5% 100.5% 100.5% 100.9% 104.8% 101.0% 101.4% 101.5% 100.8% 102.2% 101.5% 101.5% 101.5% 101.2% ※表は、白枠部分が実績、着色 都府県 311 317 295 289 280 274 285 279 293 299 277 313 923 843 857 888 1,766 1,745 3,511 前年比 96.8% 96.7% 96.5% 96.6% 97.8% 97.0% 97.5% 98.1% 98.3% 98.2% 99.1% 98.5% 96.6% 97.1% 98.0% 98.6% 96.9% 98.3% 97.6% 表１－２：平成２７年度の地域別生乳生産量（見通し） 全 国 10,500 （千トン） 10,000 部分が予測（平成 27 年 4 月以 降）。以下、全て同様。 9,500 9,000 ２５年度 ２６年度 ２７年度 8,500 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 グラフ１－２：都府県の生産量（日均量） ㌧/日 11,500 都府県 11,000 ２４年度 ２５年度 ２６年度 ２７年度 10,500 （千トン） 10,000 都府県 306 313 292 286 274 266 278 271 286 292 281 307 912 827 835 881 1,739 1,715 3,454 ２４年度 前年比 98.4% 98.7% 99.2% 99.1% 98.0% 97.2% 97.5% 97.2% 97.6% 97.9% 101.6% 98.2% 98.8% 98.1% 97.4% 99.2% 98.4% 98.3% 98.4% 98.1% 9,500 9,000 8,500 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 【生乳生産量の見通し】 27 年度の生乳生産量は、北海道では、生産の主力となる 2～4 歳の乳牛頭数が前年度を超えることから、26 年度 を上回る（3,877 千㌧・前年比 101.5％）が、都府県では、引き続き減産基調が続き 26 年度を下回る（3,454 千㌧・ 同 98.4％）見通しで、その結果、全国の生乳生産量は、ほぼ前年並み（7,331 千㌧・同 100.0％）と見込まれる。 -1- ２．牛乳等生産量の動向 グラフ２－１：牛乳類の生産量（日均量） グラフ２－２：牛乳の生産量（日均量） ｋｌ/日 【牛乳等生産量予測の前提】 ｋｌ/日 牛乳・加工乳・成分調整牛乳・乳飲料 ・各々の予測値は、平成 27 年 3 月までの生産量データに基づき、気温や平日日数等を説明変数とした予測モデル（ARIMA モデル）によ 14,500 る推計値を基本に算出。なお、平成 27 年度の気温は、平年並で設定。 14,000 ２４年度 ２５年度 ２６年度 ２７年度 ２４年度 ２５年度 ２６年度 ２７年度 牛乳 9,200 8,700 表２－１：平成２６年度の牛乳等生産量（実績） 牛乳類 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 389 417 419 421 398 425 427 391 374 375 357 384 1,225 1,245 1,192 1,116 2,470 2,308 4,778 前年比 99.0% 98.4% 99.3% 96.6% 95.5% 97.1% 97.4% 98.7% 98.6% 99.6% 98.2% 99.8% 98.9% 96.4% 98.2% 99.2% 97.6% 98.7% 98.1% （千ｋｌ） 牛乳 243 261 263 253 235 264 267 251 240 241 232 244 767 752 759 717 1,519 1,475 2,994 前年比 98.9% 98.4% 100.3% 96.1% 96.1% 97.0% 98.2% 100.0% 100.6% 101.0% 99.3% 102.1% 99.2% 96.4% 99.6% 100.8% 97.8% 100.2% 99.0% 加工乳 10 10 9 10 10 10 10 10 11 10 9 9 30 29 31 28 59 59 118 前年比 92.4% 97.4% 95.1% 93.0% 95.7% 94.1% 91.5% 90.4% 91.2% 89.4% 92.9% 85.8% 94.9% 94.3% 91.1% 89.2% 94.6% 90.2% 92.3% 成分調整牛乳 28 30 30 32 31 30 30 27 26 27 25 27 88 93 83 79 181 162 343 前年比 101.3% 101.1% 102.2% 101.8% 98.3% 100.9% 97.1% 95.4% 95.0% 96.5% 95.0% 96.2% 101.6% 100.3% 95.9% 95.9% 100.9% 95.9% 98.5% 乳飲料 108 117 116 126 122 121 120 103 96 98 91 103 341 370 319 293 711 612 1,322 前年比 99.4% 97.9% 96.7% 96.8% 93.6% 96.5% 96.2% 97.5% 95.6% 98.3% 97.0% 97.1% 97.9% 95.6% 96.4% 97.5% 96.7% 96.9% 96.8% 87 90 87 87 82 84 85 76 76 83 77 89 265 254 237 250 518 487 1,005 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 閏年修正後 386 410 414 418 403 425 422 387 368 367 363 376 1,210 1,246 1,177 1,107 2,456 2,283 4,739 前年比 99.3% 98.3% 98.8% 99.3% 101.2% 99.9% 98.7% 98.9% 98.6% 97.8% 101.9% 98.0% 98.8% 100.1% 98.7% 99.2% 99.4% 98.9% 99.2% 98.9% 牛乳 245 259 262 255 237 264 265 249 237 236 237 239 765 757 751 712 1,522 1,462 2,984 前年比 100.7% 99.3% 99.5% 100.8% 101.1% 99.9% 99.1% 99.2% 98.6% 97.9% 102.2% 97.8% 99.8% 100.6% 99.0% 99.3% 100.2% 99.1% 99.7% 99.4% 8,200 13,000 はっ酵乳 12,500 前年比 97.1% 99.4% 99.6% 99.3% 97.2% 100.8% 101.5% 98.3% 102.0% 105.9% 97.6% 101.6% 98.7% 99.1% 100.6% 101.7% 98.9% 101.2% 100.0% 7,700 12,000 7,200 11,500 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ４月 ３月 グラフ２－３：加工乳の生産量（日均量） ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 ｋｌ/日 500 450 ５月 グラフ２－４：成分調整牛乳の生産量（日均量） ｋｌ/日 加工乳 ２４年度 ２５年度 ２６年度 ２７年度 1,100 成分調整牛乳 ２４年度 ２５年度 ２６年度 ２７年度 400 1,000 350 300 900 250 200 ４月 表２－２：平成２７年度の牛乳等生産量（見通し） 牛乳類 13,500 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 800 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 （千ｋｌ） 加工乳 9 9 9 10 10 10 9 8 9 8 8 8 27 29 26 24 56 50 106 前年比 88.6% 89.4% 94.9% 98.2% 98.3% 97.2% 91.8% 84.9% 78.8% 80.6% 84.9% 88.9% 90.9% 97.9% 84.9% 84.8% 94.4% 84.9% 89.6% 89.4% 成分調整牛乳 27 29 29 31 31 30 29 26 26 26 25 27 85 91 81 78 176 159 334 前年比 96.8% 96.5% 96.2% 96.4% 98.5% 98.0% 96.8% 98.1% 97.6% 96.6% 101.4% 97.9% 96.5% 97.6% 97.5% 98.5% 97.1% 98.0% 97.5% 97.3% 乳飲料 105 113 114 123 126 121 118 103 97 97 94 103 333 370 319 294 703 612 1,315 前年比 97.6% 97.1% 98.3% 97.1% 102.5% 100.6% 98.7% 99.9% 101.1% 99.3% 102.9% 99.4% 97.7% 100.0% 99.8% 100.5% 98.9% 100.1% 99.5% 99.2% グラフ２－５：乳飲料の生産量（日均量） はっ酵乳 4,400 89 90 89 89 85 85 85 78 76 79 81 89 269 258 239 249 527 488 1,015 前年比 101.4% 100.1% 102.7% 102.6% 103.1% 100.1% 99.9% 102.5% 99.8% 95.3% 104.5% 99.6% 101.4% 101.9% 100.7% 99.6% 101.6% 100.2% 100.9% 100.7% グラフ２－６：はっ酵乳の生産量（日均量） ｋｌ/日 ｋｌ/日 3,100 乳飲料 ２４年度 4,200 ２５年度 ２６年度 4,000 ２７年度 3,000 2,900 ２４年度 ２５年度 ２６年度 ２７年度 2,800 3,800 2,700 3,600 2,600 3,400 2,500 3,200 2,400 2,300 3,000 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 【牛乳等生産量の見通し】 27 年度の牛乳等生産量は、4 月からの牛乳等の価格改定による影響が注目されてきたところであるが、本予測公 表時点において、価格改定による大きな影響はみられず、 「牛乳類」では 26 年度をやや下回り年度計で前年比 99.2％ の見通し。「はっ酵乳」は、機能性ドリンクヨーグルトや新たな切り口の商品投入等により 26 年度をやや上回り同 100.9％と見込まれる。 -2- ３．用途別処理量の動向 グ グラフ３－１：生乳供給量（日均量） 22,000 【用途別処理量予測の前提】 ・生乳供給量は、生乳生産量から自家消費量を差し引いて算出（自家消費量は、各地域の直近までの動向を踏まえ設定）。 21,500 ・牛乳等向処理量は、牛乳、加工乳、成分調整牛乳、乳飲料、はっ酵乳の予測生産量を基に、生乳使用係数を乗じ算出。 21,000 ・乳製品向処理量は、生乳供給量と牛乳等向処理量の差。 20,500 自家消費量 前年比 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 627 650 619 618 600 583 598 584 613 624 573 642 1,896 1,801 1,795 1,838 3,697 3,634 7,331 96.4% 96.9% 97.0% 97.8% 98.8% 98.4% 98.3% 99.3% 99.5% 99.6% 100.0% 99.8% 96.8% 98.3% 99.0% 99.8% 97.5% 99.4% 98.4% 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 15 15 15 15 30 30 60 106.3% 106.5% 106.8% 103.3% 105.5% 103.3% 99.7% 104.1% 106.8% 107.7% 100.6% 104.8% 106.5% 104.0% 103.5% 104.3% 105.3% 103.9% 104.6% 96.3% 96.8% 96.9% 97.7% 98.7% 98.3% 98.3% 99.3% 99.4% 99.5% 100.0% 99.8% 96.7% 98.2% 99.0% 99.8% 97.4% 99.4% 98.4% 前年比 319 342 345 337 317 342 346 325 306 314 299 319 1,006 996 976 932 2,002 1,908 3,910 98.4% 98.8% 99.6% 96.4% 96.2% 96.8% 98.7% 99.7% 99.6% 100.2% 98.7% 100.8% 99.0% 96.5% 99.3% 99.9% 97.7% 99.6% 98.6% 19,000 前年比 303 303 269 276 278 236 247 254 302 304 269 319 875 791 804 892 1,665 1,696 3,361 生乳供給量（全国・日均量） 94.2% 94.7% 93.6% 99.4% 101.6% 100.6% 97.7% 98.7% 99.2% 98.8% 101.6% 98.8% 94.2% 100.5% 98.6% 99.6% 97.1% 99.2% 98.1% 18,500 ４月 前年比 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 閏年修正後 626 650 622 621 600 579 596 578 608 621 591 640 1,899 1,800 1,781 1,852 3,698 3,633 7,331 99.9% 100.0% 100.5% 100.5% 100.0% 99.2% 99.6% 98.9% 99.1% 99.5% 103.3% 99.7% 100.1% 99.9% 99.2% 100.7% 100.0% 100.0% 100.0% 99.7% 前年比 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 15 15 15 15 30 30 60 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 103.6% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 101.2% 100.0% 100.6% 100.3% 100.0% 牛乳等向 前年比 621 645 617 616 595 574 591 573 603 616 586 635 1,883 1,785 1,766 1,837 3,668 3,603 7,271 99.9% 100.0% 100.5% 100.5% 100.0% 99.2% 99.6% 98.9% 99.1% 99.5% 103.3% 99.7% 100.1% 99.9% 99.2% 100.7% 100.0% 100.0% 100.0% 99.7% 319 338 343 338 320 341 342 322 302 307 305 312 1,000 999 965 924 1,999 1,890 3,889 100.1% 98.9% 99.2% 100.2% 101.0% 99.8% 98.9% 99.2% 98.6% 97.7% 102.2% 97.9% 99.4% 100.3% 98.9% 99.2% 99.8% 99.0% 99.5% 99.2% ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 ２４年度 ２５年度 ２６年度 ２７年度 12,000 11,500 11,000 10,500 10,000 牛乳等向生乳処理量（日均量） 9,500 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 １２月 １月 ２月 ３月 グラフ３－３：乳製品等向生乳処理量（日均量） 前年比 302 307 275 278 275 232 249 251 301 308 281 323 883 786 801 913 1,669 1,713 3,383 ７月 ㌧/日 乳製品向 前年比 ６月 12,500 （千トン） 生乳供給量 ５月 グラフ３－２：牛乳等向生乳処理量（日均量） ４月 自家消費量 ２７年度 乳製品向 表３－２：平成２７年度の生乳供給量及び用途別処理量（見通し） 生乳生産量 ２６年度 19,500 牛乳等向 前年比 622 645 614 613 595 579 593 579 608 619 568 637 1,881 1,787 1,780 1,824 3,668 3,604 7,272 ２５年度 （千トン） 生乳供給量 前年比 ２４年度 20,000 表３－１：平成２６年度の生乳供給量及び用途別処理量（実績） 生乳生産量 ㌧/日 11,500 99.8% 101.1% 102.2% 100.8% 98.9% 98.4% 100.5% 98.6% 99.7% 101.4% 104.5% 101.4% 101.0% 99.4% 99.6% 102.3% 100.2% 101.0% 100.6% 100.3% ㌧/日 11,000 ２４年度 ２５年度 10,500 ２６年度 ２７年度 10,000 9,500 9,000 8,500 8,000 7,500 乳製品向生乳処理量（日均量） 7,000 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 【用途別処理量の見通し】 27 年度の用途別処理量は、「牛乳等向処理量」は 3,889 千㌧、前年比 99.5％となり、26 年度をやや下回って推移 すると見込まれる。一方、生乳供給量がほぼ前年と同程度であることから、 「乳製品向処理量」は 26 年度をやや上回 り、年度計では 3,383 千㌧、同 100.6％と見込まれる。 -3- ４．都府県の生乳需給の動向 ５．特定乳製品需給の動向 【都府県生乳需給予測の前提】 【特定乳製品（脱脂粉乳・バター等）需給予測の前提】 ・「移入量（道外移出量）」は、都府県不足量の補完と、北海道ブランド牛乳製造のための必要乳量等を基本に算出。 ・脱脂粉乳・バターの生産量は、特定乳製品向処理見込数量に製造係数（直近の動向等を反映）を乗じて算出。 ・「特定乳製品（脱脂粉乳・バター等）向処理量」は、「過不足（A-B-C）」＋「移入量」-「移出量」で算出し、過去 5 年間の最低数量や直近 ・脱脂粉乳・バターの出回り量は、平成 27 年 3 月までの消費量データに基づき、代替乳製品の動向等を説明変数とした予測モデル の需給状況等を加味して算出。 （ARIMA モデル）による推計値を基本に算出。 ・脱脂粉乳・バターの在庫月数は、前年度の一ヶ月平均消費量をもとに算出。 表４－１：平成２６年度の都府県の需給（実績） 前年比 92.8% 105.0% 118.3% 89.3% 85.9% 93.9% 98.9% 100.0% 94.0% 101.1% 99.2% 99.7% 100.9% 88.5% 96.2% 100.0% 96.3% 98.6% 97.6% 10.4 前年比 73.9% 76.1% 85.1% 115.5% 76.1% 115.5% 115.5% 3.3 2.8 2.9 3.9 2.8 3.9 3.9 月末在庫量 月数 50.4 43.2 38.7 43.3 43.2 43.3 43.3 前年比 128.8% 128.8% 112.9% 93.0% 128.8% 93.0% 93.0% 4.4 3.8 3.4 3.8 3.8 3.8 3.8 グラフ５：脱脂粉乳の出回り量及び在庫量（四半期毎） （千ｔ） 100.0 90.0 在庫量（期末） 80.0 出回り量（期中合計） 70.0 60.0 50.0 40.0 30.0 Ｈ１７ -4- Ｈ１８ Ｈ１９ Ｈ２０ Ｈ２１ Ｈ２２ Ｈ２３ Ｈ２４ Ｈ２５ Ｈ２６ Ｈ２７ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 中心に前年水準と比較して増加傾向で推移するものと見込まれる。 第２ 0.0 第１ 北海道から都府県への生乳移入量（道外移出量）は、26 年度第 2 四半期の天候不順の反動増なども含め、需要期を 第４ 10.0 第３ 都府県の生乳需給は、生乳供給量及び牛乳等向処理量ともに、前年水準を下回って推移することが見込まれる。 第２ 20.0 【都府県の生乳需給の見通し】 第１ 36 27 14 15 18 7 9 12 32 32 23 41 77 40 54 96 116 150 267 第４ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 第３ 104.2% 100.3% 100.2% 100.2% 110.3% 110.0% 106.7% 114.2% 99.3% 98.3% 101.8% 97.7% 101.3% 107.0% 107.3% 99.3% 104.7% 104.2% 104.4% 第２ 前年比 19 22 33 34 32 48 40 33 22 20 19 17 74 114 95 56 187 151 338 第１ A-B-C 16 5 -19 -19 -14 -41 -31 -20 10 12 4 24 3 -74 -41 41 -71 -0 -71 第４ 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 103.6% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 101.1% 100.0% 100.5% 100.3% 第３ 前年比 第２ C 14 14 13 14 16 13 14 14 16 14 12 14 40 43 44 41 83 85 168 第１ 99.6% 98.3% 98.7% 99.7% 100.1% 99.0% 98.5% 98.7% 98.0% 97.4% 101.7% 98.0% 98.8% 99.6% 98.4% 99.0% 99.2% 98.7% 99.0% 第４ 前年比 10.4 第３ B 274 292 296 289 271 292 293 275 257 264 262 266 861 851 825 792 1,712 1,617 3,329 特定乳製品向 処理量 過不足 C 前年比 A+B-C 35.5 3.9 99.9% 37.0 -7.2 101.6% 34.7 -4.5 106.3% 33.5 4.5 103.1% 72.5 -3.3 100.8% 68.2 0.0 104.7% 140.7 -3.3 102.6% 6.1 4.3 第２ 98.4% 98.7% 99.2% 99.1% 97.9% 97.2% 97.4% 97.2% 97.6% 97.9% 101.6% 98.2% 98.8% 98.1% 97.4% 99.2% 98.4% 98.3% 98.4% 移出量 月数 39.2 33.6 34.3 46.5 33.6 46.5 46.5 （千トン） 出回り量 B 第１ 前年比 移入量 （道外移出量） Ａ 前年比 33.3 106.3% 25.5 102.8% 30.2 102.6% 38.1 107.5% 58.8 104.7% 68.2 105.3% 127.0 105.0% 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 第４ Ａ 304 311 290 284 272 264 275 269 283 290 279 305 904 820 828 874 1,725 1,701 3,426 過不足 輸入 売渡し 生産量 （千トン） その他乳製品向 処理量 月末在庫量 表５－２：平成２７年度の脱脂粉乳の需給（見通し） 第３ ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 牛乳等向 処理量 過不足 C 前年比 A+B-C 35.5 -1.1 95.2% 36.4 -5.6 99.3% 32.6 0.7 94.2% 32.5 12.2 94.7% 71.9 -6.7 97.2% 65.1 12.9 94.4% 137.1 6.3 95.9% 3.1 6.0 4.0 9.3 9.1 13.3 22.4 第２ 生乳供給量 （千トン） 出回り量 B Ａ 前年比 31.3 83.2% 24.8 95.1% 29.4 95.6% 35.4 103.1% 56.1 88.0% 64.8 99.6% 120.9 93.9% 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 第１ 表４－２：平成２７年度の都府県需給（見通し） 87.8% 81.8% 73.2% 110.2% 109.4% 100.1% 92.3% 96.8% 99.5% 90.3% 105.8% 92.5% 83.2% 108.0% 97.6% 94.6% 91.0% 95.7% 93.5% 第４ 38 26 12 17 21 8 9 12 34 31 23 42 76 45 56 96 121 152 273 第３ 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 1 第２ 98.1% 102.2% 112.7% 99.0% 91.0% 91.5% 97.2% 106.2% 109.6% 103.1% 95.8% 101.3% 105.5% 93.6% 102.9% 100.0% 98.1% 101.8% 99.7% 第１ 19 22 33 34 29 44 38 28 22 20 19 17 73 106 88 56 179 145 323 輸入 売渡し 生産量 前年比 第４ 前年比 第３ 102.0% 102.1% 96.5% 108.9% 113.3% 99.2% 95.6% 94.1% 99.9% 104.0% 97.5% 91.9% 100.2% 107.2% 96.6% 97.6% 103.7% 97.1% 100.3% A-B-C 20 4 -20 -17 -8 -36 -29 -16 12 11 5 25 4 -61 -33 41 -57 8 -49 表５－１：平成２６年度の脱脂粉乳の需給（実績） 特定乳製品向 処理量 第２ 97.9% 98.3% 99.1% 95.6% 95.5% 96.0% 97.7% 99.1% 98.9% 99.4% 98.4% 99.8% 98.4% 95.7% 98.6% 99.2% 97.1% 98.9% 97.9% 前年比 移出量 第１ C 14 14 13 14 16 13 14 14 16 14 12 14 40 43 44 41 83 84 168 前年比 移入量 （道外移出量） 第４ 96.7% 96.6% 96.5% 96.5% 97.8% 97.0% 97.5% 98.1% 98.3% 98.1% 99.1% 98.5% 96.6% 97.1% 98.0% 98.5% 96.8% 98.3% 97.5% B 275 297 300 289 270 294 297 279 262 270 258 272 871 854 839 800 1,726 1,638 3,364 過不足 第３ 前年比 その他乳製品向 処理量 第２ ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 １月 ２月 ３月 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 Ａ 309 315 292 287 278 272 283 277 290 296 274 310 916 836 850 881 1,752 1,731 3,483 牛乳等向 処理量 第１ 生乳供給量 （千トン） 表６－１：平成２６年度のバターの需給（実績） 輸入 売渡し 生産量 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 出回り量 過不足 月末在庫量 （１）生乳生産回復への取組み B Ａ 前年比 16.9 86.1% 12.9 93.9% 13.6 100.2% 18.1 105.2% 29.9 89.3% 31.8 103.0% 61.7 95.9% C 前年比 A+B-C 17.4 0.8 99.7% 17.1 -1.8 103.9% 21.5 -1.1 98.4% 18.0 2.6 99.4% 34.5 -1.0 101.7% 39.6 1.5 98.8% 74.1 0.5 100.2% 1.2 2.4 6.8 2.5 3.7 9.3 12.9 月数 18.1 16.4 15.3 17.8 16.4 17.8 17.8 前年比 70.5% 71.1% 86.9% 103.0% 71.1% 103.0% 103.0% 2.9 2.7 2.5 2.9 2.7 2.9 2.9 表６－２：平成２７年度のバターの需給（見通し） 輸入 売渡し 生産量 第１四半期 第２四半期 第３四半期 第４四半期 上期 下期 年度計 過不足 2.8 2.8 されるものの、乳製品向需要には一定の増加が見込まれることから、生乳需給はタイトに推移すると考えられる。 こうした状況に対応するため、酪農乳業関係者は、国の施策等を活用しつつ、限られた乳用牛資源の有効活用や 搾乳牛一頭当たり生乳生産性の向上等、引き続き生乳生産回復に努めることが必要である。 （２）夏期の的確な需給調整対応の実施 気象庁の暖候期予報（6～8 月）では、東日本を中心に夏場の気温が高いと予報されているほか、エルニーニョ 月末在庫量 C 前年比 A+B-C 16.9 2.4 97.5% 17.0 -2.3 99.4% 22.2 -8.2 103.1% 18.6 0.9 103.0% 33.9 0.1 98.4% 40.8 -7.3 103.1% 74.7 -7.1 100.9% 1.4 1.4 27 年度の生乳供給量は前年並みとなる見込みである。こうした中、牛乳等向処理量が前年度をやや下回ると見通 （千トン） 出回り量 B Ａ 前年比 18.0 106.3% 13.3 102.8% 14.0 102.8% 19.5 107.6% 31.3 104.8% 33.5 105.5% 64.8 105.2% ６．需給動向を踏まえた当面の課題と対応について （千トン） 月数 20.3 18.0 9.8 10.7 18.0 10.7 10.7 現象が依然として継続し、春以降再び発達していることも報告されている。生産現場においては、暑熱対策の推進 等の飼養管理を徹底することで暑熱事故の減少に心掛け、生乳生産量の減少を最小限に留める工夫が求められると 前年比 111.7% 109.9% 64.2% 60.1% 109.9% 60.1% 60.1% 3.3 2.9 1.6 1.7 2.9 1.7 1.7 ころである。 これから夏期を迎えるにあたり、今夏の天候について今後とも注視しつつ、酪農乳業関係者は、夏期の天候変動 による需給混乱を最小限に留めるため、需給情報の共有、需要に対する弾力的な需給調整を図り市場への安定供給 に努めていくことが必要である。 （３）乳製品安定供給への取組み グラフ６：バターの出回り量及び在庫量（四半期毎） 27 年度の特定乳製品の生産量は前年を上回る見込みであるものの、需要量に対して国内生産量が満たない構造的 （千ｔ） 40.0 問題は依然として変わらない見通しである。こうした中、国は 27 年度カレントアクセス分輸入数量として、7～8 35.0 在庫量（期末） 月までに、脱脂粉乳 10.0 千㌧、バター2.8 千㌧を売り渡す予定であるが、輸入脱脂粉乳は落札価格が高止まり状況 出回り量（期中合計） にあり、バターも厳しい在庫水準のなか販売数量制限が継続している状況にある。 30.0 特定乳製品は、生乳供給量や牛乳等需要により生産量が左右され、需要量も調製品を含めた海外市場や国内外の 景気動向等に影響を受けることから、今後もその動向を注視し適切な対応が求められている。 25.0 したがって、市場からの期待と信頼に応えるため、国と酪農乳業は一体となり、生乳生産回復に引き続き最大限 20.0 の努力を払うことが肝要である。需給逼迫による乳製品需要の喪失を回避するために、適切な乳製品輸入などの措 15.0 置による安定供給に努めることが必要である。 10.0 Ｈ１７ Ｈ１８ Ｈ１９ Ｈ２０ Ｈ２１ Ｈ２２ Ｈ２３ Ｈ２４ Ｈ２５ Ｈ２６ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 第１ 第４ 第３ 第２ 0.0 第１ 5.0 Ｈ２７ 【特定乳製品（脱脂粉乳・バター）需給の見通し】 脱脂粉乳については、27 年度の生産量は前年度を上回り 127.0 千㌧、前年比 105.0％と見込まれる。8 月までに、 26 年度分追加輸入残量並びに 27 年度カレントアクセス分輸入数量として 10.4 千㌧が売り渡される予定となってい るが、27 年度末在庫量は 43.3 千㌧（前年度末比▲3.2 千㌧）と減少する見込みである。 バターについても、27 年度の生産量は前年度を上回り 64.8 千㌧、同 105.2％と見込まれる。7 月までに、27 年度 カレントアクセス分輸入数量 2.8 千㌧が売り渡される予定となっているが、27 年度末在庫量は 10.7 千㌧（前年度末 比▲7.1 千㌧）と大きく減少する見込みである。 -5-
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