食品の噴霧乾燥、造粒の大家である【吉田照男先生（元味の素）】ご案内のもと、濃縮・噴霧乾燥プロセスの基礎項目を解説、実機・実演を見学して理解を深めます（随時質問を受付けます） GEA プロセスエンジニアリングテストプラントで実機・実演を見ながら学ぶ食品の濃縮・噴霧乾燥技術と装置動向 ■ 日 ■ 会程： 6 月 18 日（木） 13：00～17：30 場：講義（集合場所）：ＪＲ佐倉駅周辺の会議室（詳細はお申込み時にご案内いたします）見学：GEA プロセスエンジニアリング㈱佐倉サービスセンター（千葉県・佐倉市） ■ 参加費： 1 名 19,440 円（税込/テキスト付）定員 20 名ですのでお早めにお申込み下さい ※ 翌日の講座【食品の噴霧乾燥の基礎と実務】と併せてお申込みの場合、半額（9,720 円）に優待します ■ 講座の趣旨生産効率に加えて、風味や栄養価値の保持が重要となる食品の乾燥においては、【噴霧乾燥】は最も汎用性のある技術として広く定着しています。また、液状食品の【濃縮】も、輸送コストの低減や保存性の向上など、食品製造における要素技術の一つであり、乾燥工程の前処理としても重要な操作です。これら濃縮や噴霧乾燥は食品加工の要となる技術である一方で、経験的なノウハウを要する難しい技術でもあります。本講座では、実際の装置を見学しながら、濃縮・噴霧乾燥技術の概要と最新の装置動向を学ぶことができます。前半は座学講義にて、粉体プロセスの全体を取扱っている GEA プロセスエンジニアリングの技術担当者から特に濃縮と噴霧乾燥の基本技術と設備についての解説があります。後半では、実際に様々なテスト装置の見学をします（粉体溶解～噴霧乾燥～粉末分析の実演有り）。また、本企画の案内人である吉田先生には終日ご同伴頂きますので、講座内容あるいは業務上の疑問点などを随時質問することも可能です。実際に装置を見学しながら、専門家の話を聞くことのできる特別講座です。若手の教育，装置選定，課題解決，新しい発見にお役立てください。 ■ スケジュール＜13：00～15：00＞ Ⅰ．食品分野における濃縮技術と噴霧乾燥技術【座学】１．濃縮技術・濃縮装置について２．噴霧乾燥技術・噴霧乾燥機について３．その他の粉粒体プロセス装置について４．佐倉サービスセンターの紹介、実演の概要講師： GEA プロセスエンジニアリング株式会社 GEA グループでは粉末製品製造のためのプロセス全体（液体調合-濃縮-乾燥-貯槽-供給-処理）をカバーしています。今回は、濃縮・乾燥を中心に基礎的な項目に加えて、運転条件設定の考え方、濃縮・乾燥の実績、それぞれの設備の特徴をお伝えします。ぜひ粉体プロセスの理解向上にお役立て下さい。粉体プロセス事業部原田圭吾氏＜15：30～17：30＞ Ⅱ．装置見学と説明・実演（随時質疑に応じます）・膜濃縮テスト機・凍結濃縮テスト機・噴霧乾燥機各サイズテスト機・粉体の各種分析装置実演吉田先生が終日同伴します。・高速ミキサによる粉体の溶解みなさんの抱える業務での・得られた溶解液による噴霧乾燥のテスト運転・得られた粉体の製品分析（粒度分布・電顕観察など） ★ 案内人：吉田技術士事務所所長課題や粉体プロセスの質問に可能な限りお答えします。吉田照男氏 1966 年横浜国立大学工学部卒業。同年味の素（株）入社。35 年に亘り、さまざまな食品の粉粒体プラントの開発・設計・試運転、生産管理等の業務に従事する。2000 年吉田技術士事務所を開設し、造粒、乾燥をはじめとする食品製造工程や品質管理のコンサルタントとして活躍中。技術士（機械部門）。実務経験の豊富な講師が，最も汎用性のある噴霧乾燥（SD）について，種類や特長などの基礎項目から，実務的な問題点や対応策までを，様々な食品の具体的な事例を挙げながら整理して解説します。食品の噴霧乾燥（ＳＤ）の基礎と実務講師：吉田技術士事務所技術士（機械部門）吉田照男氏日本粉体工業技術協会造粒分科会顧問，元味の素㈱ ●日時 ●会場 ●受講料：：： 2015 年 6 月 19 日（金） 10：30～16：30 （休憩 1.0ｈ）テックデザイン会議室（サガ・フラット 202）：東京茅場町駅/門前仲町駅 1 名 29,980 円（税込/テキスト付き）講座終了後，質疑応答，名刺交換の場を設けます ※ 前日に開催する GEA プロセスエンジニアリングのテストプラント見学（講義付）を半額（9,720 円）に優待します ※ ■プログラム１．噴霧乾燥の特徴 ① 噴霧乾燥の歴史 ② 噴霧乾燥法の特徴 ③ 噴霧乾燥機の応用２．噴霧方式の種類 ① 回転円盤 ⑤ 噴霧方式と製品粒子径 ② 圧力ノズル ⑥ 液滴の乾燥状態 ③ 二流体ノズル ④ 四流体ノズル３．噴霧乾燥機の種類 ① ベイシックプラントとツーステージプラント ② ストレートステージプラント ③ マルチステージプラント ④ 特殊噴霧乾燥機（多段噴霧、クローズドシステム等）４．乾燥熱風の流し方 ① コカレント（並流型） ② カウンターカレント（向流型） ③ 混合型５．噴霧乾燥塔の種類 ① ディスクタイプ ④ 噴霧乾燥塔の塔径と塔長 ② 圧力ノズルタイプ ⑤ 溶融噴霧造粒６．噴霧乾燥機関連プロセス ① 原料貯蔵 ② 原料液濃縮 ③ 原料液調合 ⑤ 製品粉末回収 ⑥ 環境対策（集塵、廃水処理）７．噴霧乾燥機の運転管理 ① 製品粒子径管理 ② 熱風温度、排気温度、湿度管理 ④ 温湿度、環境管理 ⑤ 放熱ロスの試算例 ④ 熱風の整流 ③ 横型 ④ 原料液殺菌／乳化 ⑦ 運転事例 ⑧ 装置の分解洗浄 ③ 装置内付着対策８.噴霧乾燥の賦形剤 ① 噴霧乾燥に用いる賦形剤 ② フレーバー保存の工夫９．品質管理 ① 粉体物性の測定 ② 作業環境管理１０．噴霧乾燥装置の能力評価 ① 装置能力評価 ② スケールアップと問題点１１．トラブル事例 ① 圧力ノズル型の熱風整流不良 ② 温湿度管理不良～～～企画背景と講演概要～～～食品の噴霧乾燥（SD）は，連続生産性・大量生産性に長けており，製品ロスが少なく，低コストであること等から食品加工分野，特に最近では機能性食品分野でも広く利用されている。しかしながら，運用上の問題点は少なくない。本講座では，ＳＤの基礎的な項目から，講師の経験を基にした具体的な乾燥事例や対応策までを紹介する。具体的には【塔壁への原料付着への対応】，【粉末化自体が難しい素材やフレーバーに考慮すべき素材（しょうゆ・みりん等）への対応】，【運転条件設定の考え方（熱収支の計算予測）】【スケールアップの考え方】，【トラブル対策】などについて，各種の食品事例（粉乳・調味料・油脂・コーヒー等）を例に挙げながら解説する。申込用紙講座名 ① 6/18（木）食品の濃縮・噴霧乾燥技術と装置動向（実機・実演見学付き） ② 6/19（金）食品の噴霧乾燥の基礎と実務受講料 □ ①のみ受講 19,440 円（税込） □ ②のみ受講 29,980 円 ☑してください □ ①②両方受講 39,700 円下記、必要事項をご記入の上、FAX もしくはメール添付でご送信ください。送信先：ＦＡＸ： 042-313-7682 ／メール： [email protected] ※ “※”は必須です会社名※ 所在地※ 〒（受講票等の送付先）参加者 1 氏名※ TEL※ 所属※ FAX Email リマインドメールなどお送りしますので、なるべくご記入ください参加者 2 氏名※ TEL※ 所属※ FAX Email リマインドメールなどお送りしますので、なるべくご記入ください備考 ※ ※ ※ ※ お申込受付後，受付完了のご連絡（メールまたはお電話）を致します受講票・請求書をお送り致しますお申込後１週間たっても受付完了の連絡がなかった場合は，お手数ですが，弊社までご連絡ください開催日の 7 日前以内のキャンセルは，お受け致しかねます．必要に応じ代理の方のご出席をお願い致しますお支払について＜期日＞ ① 受講料は，講習会開催日の翌月末日までにお支払いください ※ 経理の都合上，期日までに間に合わない場合は，対応致しますのでご一報ください＜方法＞ ① 銀行振込にて，下記の口座へお振込みください．なお，振込手数料は御社にてご負担願います ※ 講習会当日に現金でのお支払も承りますが，領収書等の準備がありますので，事前のご連絡をお願い致します振込先銀行支店口座番号名義三井住友銀行多摩センター支店（909） (普) ０９７３５２２株式会社テックデザイン主催申込・問合先名称住所電話 E-mail 株式会社テックデザイン（ http://www.tech-d.jp/ ）〒206-0034 東京都多摩市鶴牧 1-3-10-607 042-313-7680 FAX 042-313-7682 [email protected] （申込） / [email protected] （問合）