乾燥冷凍(DHF) ポテトとオニオン

乾燥冷凍 (DHF) ポテトと
オニオン
-GM
DICKINSON
FROZEN FOODS
処理
DHF処理は、OPC栽培の厳選されたポテトを使用して始まります。
ポテトは洗浄、皮むき後、整えられ、特定のサイズにカットされます。
ポテトは、湯通しされ、元の重量の約半分になるまで一部乾燥しま
す。水分量は製品の約52%～62%となります。その後ポテトは、IQF
冷凍され、ポリ内袋付ケースまたはトートにパックされます。
製品特性と再水和
DHFダイス
ポテト
DHFポテトは、ポテトと加工助剤である酸性ピロリン酸ナトリウムキ
レート剤で構成されます。
これは、時間経過によって発生する灰色化
を保護する添加物です。戻したポテトの色や風味は新鮮なポテトそ
のものです。食感はやや固めではありますが、柔らかさは十分です。
再水和率は、最終的なカットサイズにより、1.6:1～2.0:1までさまざ
まです。
DHFスライス
ポテト
乾燥冷凍 (DHF) ポテト – カットサイズのオプション – ポテト
コード 2220
1/4” x 1/4” x 1/4”
コード 2210 1/4” x 1/4” x 1”
コード 2370 1/4” x 3/8” x 3/4”
コード 2510
1/4” x 1/2” x 1”
コード 2770 1/4” x 3/4” x 3/4”
コード 3315 3/8” x 3/8” x 1 1/2”
コード 3330
3/8” キューブ
コード 3370 3/8”x 3/8” x 3/4”
コード S316 3/16” スライス
コード 3770
3/8” x 3/4” x 3/4”
コード 5110
コード 5510 1/2” x 1/2” x 1”
コード 5550
1/2” キューブ
コード 5570 1/2” x 1/2” x 3/4”
コード 7710
3/4” x 3/4” x 1”
スペシャル：お選びいただいたサイズで「ロースト」DHFバージョンがご利用いただけます。
1/2” x 1” x 1”
コード 5660 1/2”x 5/8” x 3/4”
すべてのDHFポテトは、
ラセット、
レッド、
またはゴールドといったさまざまな種類から作ることができます。OPCの標準的な
生産では、
ラセットの品種を使用して作られています。
レッドまたはゴールドポテト、皮付き･皮なしオプションのリクエスト
は、最小生産数の検討が必要となり、特別注文プロセスとして見なされます。
乾燥冷凍 (DHF) オニオン
DHF イエローオニオン細切り – 3/8”、1/2”
DHF イエローオニオンダイス – 1/4”、3/8”、1/2”
DHFオニオン
細切り
P.O.Box 169 • Boardman, Oregon 97818 U.S.A. • 電話：541-481-2715• ファックス：541-481-3443 • 無料通話：800-336-6311
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