第14回美しい街づくりセミナー食品事故を起こさないための取り組み事例～リスクマネジメント～近年、食品の取り扱い不備や異物混入等による食品事故が生じた際、直接の健康被害はもちろんですが、ＳＮＳなどが普及した現代ではひとたび炎上すると別の次元で二次被害が瞬時に拡大する事案が起こっています。企業の社会的責任（ＣＳＲ）の多様化、高度化した要求にうまく対応していくことが求められている現代、これらの問題に対して企業の現場においては、どのような対応をすべきか苦慮されているのではないでしょうか？そこで今回は特に社会的影響のある現場として、テーマパーク・回転寿司チェーン・レストランといった場所における安全安心を確保するための取り組み事例をご紹介いたします。外食産業の方、並びに食品事業者の方々のご参加を広くお待ちしております。日　時時　間会　場受講料申込方法申込締切大阪府立大学　I-siteなんば 2015年7月24日（金）１３：3０～１7：0０（受付１3：0０～）大阪府立大学　I-siteなんば　2Ｆセミナー室大阪市浪速区敷津東2丁目１番４１南海なんば第1ビル　TEL 06-7656-0441 無　料環境文化創造研究所HPより http://www.kanbunken.org お申し込みください環文研準備の都合上、7月10日までにお申し込みください検索・地下鉄大国町駅（御堂筋線・四つ橋線）1号出口より約450ｍ（徒歩約7分）・地下鉄恵美須町駅（堺筋線）1-B号出口より約450ｍ（徒歩約７分）・地下鉄御堂筋線なんば駅5号出口より約1000ｍ（徒歩約15分）・南海なんば駅なんばパークス方面出口より約800ｍ（徒歩約12分）尚、定員（150名）になり次第締め切らせて頂きます主　催一般財団法人環境文化創造研究所美しい街づくり推進協議会共　催イカリ消毒株式会社認定ＮＰＯ法人バイオメディカルサイエンス研究会大阪府立大学食品安全科学研究センター協　賛一般社団法人神戸食品微生物科学協会／ＮＰＯ法人日本食品危害研究所生活協同組合連合会コープきんき事業連合／食品安全安心ネットワーク後　援大阪府第14回美しい街づくりセミナー食品事故を起こさないための取り組み事例プログラム（概要） ※講師の変更や終了時間が前後する場合がございます ●開会挨拶 ●【座　長】大阪府立大学大学院食品安全科学研究センター教授山崎伸二氏演題・講師名テーマパークの飲食施設における食品事故防止対策元株式会社ユー・エス・ジェイフードサービス部クオリティコントロールマネジャー　髙栁竜雄氏毎日、数万食を提供するテーマパークのレストランに於ける調理加工のシステムと食の安心・安全を担保するための取り組みをユー・エス・ジェイでの実績を基に解説致します。外食産業における食品事故防止対策株式会社あきんどスシロー品質管理室室長久世典子氏回転寿司チェーンにおける衛生管理の難しさ、その中で特にリスクの高いノロウイルス食中毒事故を防ぐための店舗での対策を中心に、食品事故を防ぐための川上から川下までの取り組みを紹介します。レストラン業における食品事故防止対策株式会社ダイナック品質保証本部品質管理部部長橋詰剛敏氏近年の食品事故に対して外食事業者がやるべきこと。お客様に安心して食事を楽しんでいただくために、『安全』をどのようにつくるか社内の事例を交えて紹介します。 ●閉会挨拶 ■お申込み先お申し込みは環境文化創造研究所のホームページからお願いいたします ○環境文化創造研究所 HP http://www.kanbunken.org 環文研検索 ■お問い合わせ先一般財団法人環境文化創造研究所美しい街づくり推進協議会事務局：小田・林〒564-0062 大阪府吹田市垂水町 2-7-33　TEL 06-6338-9794