Einfluss von Produktionssystemen auf die Tiergesundheit und

17.04.15 Einfluss
von Produktionssystemen
auf die Tiergesundheit
Corinne Bähler
TVL Frühjahrstagung vom 16.04.2015
Corinne Bähler
•  Mitarbeit Pachtbetrieb Munimast (250 Tiere) im Kanton Luzern
•  Beratungspraxis für Kälber
•  Praktizierende Tierärztin seit 2008 im Kanton Luzern
–  Notfalldienst für Nutztiere im Kanton Luzern
•  Vorstandsmitglied GST, Ressort Tierarzneimittel
•  Vorstandsmitglied IG Kalbfleisch
•  Verwaltungsratsmitglied Identitas AG
•  Doktorarbeit über Kälbermast 2005 - 2008
•  Staatsexamen Veterinärmedizin 2004 in Bern
1 17.04.15 Kalbfleischproduktion CH
60% mit
Vollmilch
40% mit
Milchnebenprodukten
250‘000 Mastkälber pro Jahr
20%
20%
(Klein-) Bäuerliche
Betriebe
Integration
Quelle IG Kalbfleisch und SKMV
Studie Coop Naturafarm Kalb
•  Rein-Raus-Betriebe (40 bis 120 Mastplätze)
–  Gruppe + Einzeltier durchschnittlich 23.3 DDA
–  Mortalität 3%
–  Frühabgangsrate 0.6%
•  Kontinuierliche Bestossung (14 Mastplätze)
–  Gruppe + Einzeltier durchschnittlich 2.0 DDA
•  Exklusive AB-haltige Milch
–  Mortalität 3%
–  Frühabgangsrate 0.2%
A.  Luginbühl et al. 2012. Ergebnisse der Integrierten Tierärztlichen Bestandesbetreuung in der Kälbermast.
SAT 154, 277-285
2 17.04.15 ESBL bei Rindern
Mast auf dem Geburtsbetrieb?
•  300’000 Kälber für die Mast pro Jahr
• 
• 
• 
• 
• 
Aufzucht auswärts
Altersgruppen
Professionalisierung
Personal
Wirtschaftlichkeit
•  Logistik (5000 Kälber pro Woche)
3 17.04.15 Wirtschaftlichkeit Mastkalb
Mastkalb Bru-oerlös 1200.00 Milch(ersatz) 250 kg TS 4.00/kg TS -‐ 1000.00 Raufu-er 40 kg -‐ 30.00 Stroh 120 kg -‐ 40.00 Selen, Eisen, Impfung -‐ 16.00 Prophylaxe Diverses -‐ 15.00 Verdienst 101.00* *Exklusiv Stallamortisation, Tierarzt- und Medikamentenkosten sowie
Alters- und Rotfleischabzüge
Welcome-Projekt
Junge Kälber n = 316 Marktkälber n = 425 Ältere Kälber n = 65 ø Einstallalter d 10.8 39.5 65 ø Einstallgewicht kg 47.8 68 95.2 4 17.04.15 Medikamenteneinsatz und Verluste
Junge Kälber n = 316 Marktkälber n = 425 Ältere Kälber n = 65 TherapeuUsche DDA Gruppe 26.8 16.4 21.0 Anzahl Tiere Einzelbehandlungen Welcome-‐Betrieb 145 45.9% 206 48.5% -‐-‐ Anzahl Tiere Einzelbehandlungen Ausmast-‐Betrieb 33 10.4% 14 3.3% 11 16.9% Mortalität / Abgänge 12 6.7% 35 8.2% 3 4.6% 24/295 8.1% 13/384 3.4% -‐-‐ Frühschlachtungen Welcome 2013
Praxisbetrieb CH
5 17.04.15 Praxisbetrieb CH
•  400 Schweizer Mastkälber
•  2 x 5 Gruppen à 40 Tiere
•  Haltung auf Stroh mit Auslauf
•  Grundfutter MNP plus Ergänzungspulver ad libitum
•  Zusatzfutter ad libitum
• 
• 
• 
• 
• 
Stroh (Kontrolle)
Mix
Maissilage
Maiswürfel
Heu
•  Wasser ad libitum
R. Räber et al. 2013. Effects of different types of solid feeds on health status and performance
of Swiss veal calves. I. Basic feeding with milk by-products. SAT 155, 269-281
Praxisbetrieb CH - DDA
•  Gruppe + Einzeltier durchschnittlich 34.5 DDA (Räber 2013)
–  Jahreszeitliche Unterschiede
6 17.04.15 ALP-Betrieb
ALP-Betrieb
•  270 Schweizer Mastkälber
•  3 x 3 Gruppen à 30 Tiere
• 
• 
• 
• 
Haltung auf Stroh ohne Auslauf
Grundfutter Vollmilch plus Ergänzungspulver ad libitum
Einzeltiererkennung
Zusatzfutter ad libitum
•  Stroh (Kontrolle)
•  Mix ALP
•  Maiswürfel
•  Wasser ad libitum
R. Räber et al. 2013. Effects of different types of solid feeds on health status and performance
of Swiss veal calves. II. Basic feeding with whole milk. SAT 155, 269-281
7 17.04.15 ALP-Betrieb - DDA
•  DDA Gruppe + Einzeltier durchschnittlich 14.1(Räber 2013)
–  Jahreszeitliche Unterschiede im AB-Verbrauch
Kälbermast in der EU
8 17.04.15 Kälbermast in der EU
• 
• 
• 
• 
Einstallalter 2 Wochen
6 – 8 Monate Mastdauer
50 Tage unter Antibiose
25% Einzeltierbehandlungen
Pardon et al. 2012. Longitudinal study on morbidity and mortality in white veal calves in Belgium.
BMC Veterinary Research, 8:26.
Pardon et al. 2013. Impact of respiratory disease, diarrhea, otitis an arthritis on mortality and carcass
traits in white veal calves. BMC Veterinary Research, 9:79.
Schlachtdaten
Junge Kälber n = 316 Marktkälber n = 425 Ältere Kälber n = 65 Ø Schlachtalter 145.8 161.4 164.7 Ø Schlachtgewicht 115.9 122.6 126 Mastkreuzungen 74 (15.2%) 52 (13.1%) 15 (43.9%) Taxierung C und H 59 (14.3%) 30 (7.9%) 10 (16.2%) Taxierung T+ und T 132 (32.0%) 133 (34.9%) 23 (37.1%) Taxierung T-‐ 114 (27.6%) 136 (35.7%) 18 (29%) Taxierung A und X 108 (26.1%) 82 (21.5%) 11 (17.7%) Fe-abdeckung 3 206 (49.6%) 211 (55.4%) 34 (54.9%) 41.2 41.6 44.4 2/245 (0.8%) 0% Ø L-‐Wert L-‐Wert > 50 5/60 (8.3%) Welcome 2013
9 17.04.15 Schlachtdaten
Junge Kälber n = 316 Marktkälber n = 425 Ältere Kälber n = 65 Ø Schlachtalter 145.8 161.4 164.7 Ø Schlachtgewicht 115.9 122.6 126 Mastkreuzungen 74 (15.2%) 52 (13.1%) 15 (43.9%) Taxierung C und H 59 (14.3%) 30 (7.9%) 10 (16.2%) Taxierung T+ und T 132 (32.0%) 133 (34.9%) 23 (37.1%) Taxierung T-‐ 114 (27.6%) 136 (35.7%) 18 (29%) Taxierung A und X 108 (26.1%) 82 (21.5%) 11 (17.7%) Fe-abdeckung 3 206 (49.6%) 211 (55.4%) 34 (54.9%) 41.2 41.6 44.4 2/245 (0.8%) 0% Ø L-‐Wert L-‐Wert > 50 5/60 (8.3%) Welcome 2013
Schlachtdaten
Junge Kälber n = 316 Marktkälber n = 425 Ältere Kälber n = 65 Ø Schlachtalter 145.8 161.4 164.7 Ø Schlachtgewicht 115.9 122.6 126 Mastkreuzungen 74 (15.2%) 52 (13.1%) 15 (43.9%) Taxierung C und H 59 (14.3%) 30 (7.9%) 10 (16.2%) Taxierung T+ und T 132 (32.0%) 133 (34.9%) 23 (37.1%) Taxierung T-‐ 114 (27.6%) 136 (35.7%) 18 (29%) Taxierung A und X 108 (26.1%) 82 (21.5%) 11 (17.7%) Fe-abdeckung 3 206 (49.6%) 211 (55.4%) 34 (54.9%) 41.2 41.6 44.4 2/245 (0.8%) 0% Ø L-‐Wert L-‐Wert > 50 5/60 (8.3%) Welcome 2013
10 17.04.15 Schlachtdaten
Junge Kälber n = 316 Marktkälber n = 425 Ältere Kälber n = 65 Ø Schlachtalter 145.8 161.4 164.7 Ø Schlachtgewicht 115.9 122.6 126 Mastkreuzungen 74 (15.2%) 52 (13.1%) 15 (43.9%) Taxierung C und H 59 (14.3%) 30 (7.9%) 10 (16.2%) Taxierung T+ und T 132 (32.0%) 133 (34.9%) 23 (37.1%) Taxierung T-‐ 114 (27.6%) 136 (35.7%) 18 (29%) Taxierung A und X 108 (26.1%) 82 (21.5%) 11 (17.7%) Fe-abdeckung 3 206 (49.6%) 211 (55.4%) 34 (54.9%) 41.2 41.6 44.4 2/245 (0.8%) 0% Ø L-‐Wert L-‐Wert > 50 5/60 (8.3%) Welcome 2013
Schlachtdaten
Junge Kälber n = 316 Marktkälber n = 425 Ältere Kälber n = 65 Ø Schlachtalter 145.8 161.4 164.7 Ø Schlachtgewicht 115.9 122.6 126 Mastkreuzungen 74 (15.2%) 52 (13.1%) 15 (43.9%) Taxierung C und H 59 (14.3%) 30 (7.9%) 10 (16.2%) Taxierung T+ und T 132 (32.0%) 133 (34.9%) 23 (37.1%) Taxierung T-‐ 114 (27.6%) 136 (35.7%) 18 (29%) Taxierung A und X 108 (26.1%) 82 (21.5%) 11 (17.7%) Fe-abdeckung 3 206 (49.6%) 211 (55.4%) 34 (54.9%) 41.2 41.6 44.4 2/245 (0.8%) 0% Ø L-‐Wert L-‐Wert > 50 5/60 (8.3%) Welcome 2013
11 17.04.15 Fleischigkeit CHTAX
100%
100%
90%
80%
X
70%
A
60%
80%
X
A
60%
T-
T-
50%
T
40%
T+
30%
20%
H
10%
C
T+
20%
Maissilage
Maisw
Mix
H
0%
Maisw
0%
Heu
T
40%
Mix
Stroh
Stroh
R. Räber et al. 2013
Fleischigkeit CHTAX
23%
43%
50%
50%
31%
56%
100%
25%
25%
100%
90%
80%
X
70%
A
60%
T-
50%
T
40%
T+
30%
20%
H
10%
C
80%
X
A
60%
TT
40%
T+
20%
H
0%
Maisw
0%
Heu
Maissilage
Maisw
Mix
Mix
Stroh
Stroh
R. Räber et al. 2013
12 17.04.15 Fleischigkeit CHTAX
23%
43%
50%
50%
25%
31%
56%
100%
25%
100%
90%
80%
80%
X
70%
• 
• 
• 
• 
60%
50%
40%
30%
X
Anteil genetisch mastbetonter Kälber?
60%
TFütterungsfehler / Qualität Futtermittel?
T
40%
Reduzierter Tageszuwachs infolge
latenter Infektionen?
T+
Eisenversorgung ungenügend? 20%
A
20%
H
10%
C
Maisw
Maissilage
Maisw
Mix
T
T+
H
0%
0%
Heu
A
T-
Mix
Stroh
Stroh
R. Räber et al. 2013
Fleischfarbe
4.1%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
5.9%
14.7%
12.3%
5.3%
3.4%
4.7%
2.3%
Maisw
Mix
Stroh
100%
80%
60%
40%
20%
0%
R. Räber et al. 2013
13 17.04.15 105 100
100 95
95 90
Hb g/l Hb g/l Verlauf Hämoglobinwerte
90 85
85 80
80 75
70
75 Einstallung Woche 7 Einstallung
Schlachtung Woche 7
Schlachtung
Woche 7
Schlachtung
R. Räber et al. 2013
105 100
100 95
90
•  Eisenverbindungen
•  Eisenabsorption
85
95 Hb g/l Hb g/l Verlauf Hämoglobinwerte
90 85 80
80 75
70
75 Einstallung Woche 7 Schlachtung Einstallung
R. Räber et al. 2013
14 17.04.15 Verlauf Hämoglobinwerte
140.00
6 Wochen
130.00
120.00
110.00
100.00
Einstallung
Hämo g / l
90.00
80.00
70.00
60.00
Fe per Injektion
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Mast Nr.
Welcome 2013
Verlauf Hämoglobinwerte
R. Räber et al. 2013. Effects of different types of solid feeds on health status and performance
of Swiss veal calves. I. Basic feeding with milk by-products. SAT 155, 269-281
15 17.04.15 Verlauf Hämoglobinwerte
•  Eisenverbindungen
•  Eisenabsorption
•  Jahreszeitliche Unterschiede
R. Räber et al. 2013. Effects of different types of solid feeds on health status and performance
of Swiss veal calves. I. Basic feeding with milk by-products. SAT 155, 269-281
Schlussfolgerungen
•  verschiedene Parameter berücksichtigen
– 
– 
– 
– 
DDA / latente Infektionen / Einzeltierbehandlungen
Schlachtkörperqualität / Anteil genetisch mastbetont
ø Tageszuwachs (1.3 kg)
L-Wert / Rotfleischigkeit abhängig von Eisenverbindung,
Eisenabsorption und Jahreszeit
•  Zahlreiche Verbesserungen im Bereich Tierwohl
–  Raufutter, Wasser, RAUS, Aussenliegeflächen, Bewegungsfreiheit
–  Cave Wirtschaftlichkeit / Forderungen von Seiten Abnehmern
16 17.04.15 Schlussfolgerungen
•  Impfstrategie und antibiotische Einstallmetaphylaxe
notwendig und bis anhin alternativlos
•  Behandlungstage bei zusammengeführten Kälbern
zwischen 20 und 40 Tagen
•  Mast auf dem Geburtsbetrieb mit relativ wenig DDA
–  Cave Resistenzen
•  AB-haltige Milch
•  Kühe
•  kontinuierliche Bestossung
–  Arbeitskräfte, Milchpreis, Stallungen, …
Besten Dank für Ihre
Aufmerksamkeit!
17

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