Stand: 1. April 2015 Casino im GENO-Haus Stuttgart Heilbronner Straße 41 70191 Stuttgart Mitglied der Meistervereinigung Gastronom e. V. Seite 1 Stand: 1. April 2015 Inhalt / Allgemeine Hinweise / Ansprechpartner Seite 2 Allergene und Zusatzstoffe Seite 3 Bewirtungspauschalen / Extras Seite 4 Buffetvorschläge Seite 5 - 8 Weinkarte Seite 9 Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Aufträge müssen spätestens 2 Tage vor der geplanten Bewirtung storniert werden, sonst berechnen wir eine Aufwandsentschädigung in Höhe von 80 % des Auftragswerts. Um alle Ihre Wünsche berücksichtigen zu können, bitten wir um Bestellung bis spätestens 5 Arbeitstage vor dem Veranstaltungstermin. Gerne stellen wir auch individuelle Buffets oder Menüs zusammen. Die Preise sind gültig ab 01.04.2015, alle anderen Preise sind ungültig! Anette Abendschein Tel. 0711/220095-3602 Fax. 0711/220095-3699 mailto: [email protected] Dirk Seiler Tel. 0711/220095-3601 Fax. 0711/220095-3699 mailto: [email protected] Seite 2 Stand: 1. April 2015 A = Glutenhaltiges Getreide 1 = Farbstoff B = Krebstiere 2 = Konservierungsstoff C = Eier 3 = Antioxidationsmittel D = Fische 4 = Geschmacksverstärker E = Erdnüsse 5 = Phosphat F = Soja 6 = Stärke G = Milcherzeugnisse 7 = Milcheiweiß H = Schalenfrüchte (Nüsse) 8 = geschwärzt I = Sellerie 9 = geschwefelt J = Senf 10 = Süßungsmittel oder Zuckerart K = Sesam 11 = coffeinhaltig L = Schwefeldioxid und Sulfite M = Lupinen N = Weichtiere (z.B. Muscheln) Nach dem geltenden Lebensmittelrecht sind zugelassene Allergene und Zusatzstoffe zu kennzeichnen. Das GENO-Haus Stuttgart macht dies auf den Speisekarten und Preisaushängen unter den entsprechenden Buchstaben und Zahlen kenntlich. Seite 3 Stand: 1. April 2015 Allergene Zusatzstoffe Preis (€) Die Bewirtungspauschalen werden je Teilnehmer berechnet. Der Mindestbetrag beträgt 10,00 € je Veranstaltung. Bewirtungspauschale "light" 1/2 Tag (Kaffee, Mineralwasser und Säfte zur freien Verfügung) 6,20 Bewirtungspauschale 1/2 Tag (Kaffee, Mineralwasser und Säfte zur freien Verfügung, 1 Butterbrezel oder Süßes Stückchen oder Kekse) 7,60 Bewirtungspauschale "light" Tag (Kaffee, Mineralwasser und Säfte zur freien Verfügung) 9,10 Bewirtungspauschale Tag (Kaffee, Mineralwasser und Säfte zur freien Verfügung, 1 Butterbrezel vormittags, Süßes Stückchen oder Kekse nachmittags) Obstkorb/-teller (Preis pro Person) 11,90 2,20 Obstsalat (Preis pro Person) (3, 10) Halbe belegte Brötchen (A) mit Frischwurst, Salami, Braten oder Käse mit Roastbeef, geräuchertem Forellenfilet oder Krabben mit Räucherlachs 1,70 2,70 3,00 Pumpernickelscheiben mit Frischkäsecreme oder Cognac-Kalbslebercreme (A) Häppchen (kleine Weißbrotscheiben) mit Lukkeleskäs, angemachtem Frischkäse oder Lebercreme (A) (G) Seite 4 3,40 1,50 1,50 Stand: 1. April 2015 Allergene Zusatzstoffe Vorschlag I (Preis pro Person): Preis (€) 10,40 Warme Speisen Metzgermaultaschen mit Zwiebelsauce Gebackener Fleischkäse (A, C, I) (2, 3, 4, 5) Beilagen Schwäbischer Kartoffelsalat Verschiedene Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressing Brotkorb (7, 10, G, J) Vorschlag II (Preis pro Person): Warme Speisen 10,40 Gebackenes Schweineschnitzel Gebackene Frikadelle Bratensauce (A, C) (A, I) Beilagen Gurkensalat Schwäbischer Kartoffelsalat Brotkorb (J) (J) (A) Seite 5 Stand: 1. April 2015 Allergene Zusatzstoffe Vorschlag III (Preis pro Person): Preis (€) 19,50 Vorspeisen Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressing Karottensalat Gurkensalat Brotkorb (7,10, G, J) (J) (A) Warme Speisen Geschnetzeltes von der Putenbrust mit Pilzen in Kräuterrahm Gebratene Kräuter-Gnocchi mit Paprikasauce (A, G) (A, C, G) Beilagen Knöpfle Gemüse der Saison (A, C) (A, G) Dessert Obstsalat (3, 10) Vorschlag IV (Preis pro Person): 19,50 Vorspeisen Salatvariation aus dreierlei Salaten Brotkorb (7,10, G, J) Warme Speisen Puten-Piccata "Milanese" mit Tomatensauce Gebackenes Milchschnitzel an Ratatouillegemüse (A, C) (A, C, G) Beilagen Pestonudeln (A, C) Dessert Mousse au Chocolat (C, G) Seite 6 Stand: 1. April 2015 Allergene Zusatzstoffe Vorschlag V (Preis pro Person): Preis (€) 24,50 Vorspeisen Verschiedene Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressing Brotkorb (7,10, G, J) Warme Speisen Kalbsrahmbraten mit Rotenberger-Grauburgunder-Sauce Mariniertes Lachsfilet auf Ratatouillegemüse (A, G, I) Beilagen Knöpfle Butterreis (A, C) (G) Dessert Apfelstrudel mit Vanillesauce (A, C, G) Vorschlag VI (Preis pro Person): 24,50 Vorspeisen Verschiedene Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressing Brotkorb (7,10, G, J) Warme Speisen Rindergeschnetzeltes "Stroganoff" mit Pilzen und Gurken Gebratenes Zanderfilet auf Fenchelgemüse (A, G) (G) Beilagen Spätzle Schwenkkartoffeln Bunte Gemüsepfanne (A, C) (A, G) Dessert Bayrischcreme mit Obstgarnitur (C, G) Seite 7 Stand: 1. April 2015 Allergene Zusatzstoffe Vorschlag VII (Preis pro Person): Preis (€) 29,50 Vorspeisen Räucherfischplatte mit Lachs, Forelle und Butterfisch dazu Sahnemeerrettich Brotkorb (G) (A) Warme Speisen Stuttgarter Filettöpfle vom Rind und Schwein mit Pilzrahmsauce Käsespätzle mit Zwiebelschmelze (A, G, I) (A, C, G) Beilagen Knöpfle Schwenkkartoffeln mit Kräutern Buntes Gemüse der Saison (A, C) (A, G) Dessert Mousse au Chocolat (C, G) Vorschlag VIII (Preis pro Person): 29,50 Vorspeisen Antipastiplatte mit Paprika, Zucchini, Fenchel, Auberginen und Pepperoni Verschiedene Blattsalate der Saison mit zweierlei Dressing Brotkorb (7,10, G, J) (A) Warme Speisen Schwäbischer Rostbraten mit Zwiebeln und Bratensauce Schupfnudeln-Pilzpfanne (A, G, I) (C) Beilagen Spätzle Bunte Gemüsepfanne (A, C) (A, G) Dessert Frischer Obstsalat (3, 10) Seite 8 Stand: 1. April 2015 Preis (€) Weißwein 0,75l Brackenheimer Wolfsaugen Riesling Kabinett trocken Weingärtner Stromberg-Zabergäu eG 7,10 HEROS Grauburgunder trocken Genossenschaftskellerei Heilbronn-Erlenbach-Weinsberg eG 8,70 Chardonnay - S trocken Fellbacher Weingärtner eG 9,20 Rotwein 0,75l Brackenheimer Lemberger trocken "Edition: - Mann im Fass -" Weingärtner Stromberg-Zabergäu eG 8,10 Cannstatter Zuckerle Trollinger trocken Weingärtner Bad Cannstatt eG 8,70 Acolon trocken Collegium Wirtemberg Weingärtner Rotenberg & Uhlbach eG 8,70 Sekt 0,75l Sankt Veit Sekt Fleiner Kirchenweinberg Riesling brut Genossenschaftskellerei Heilbronn-Erlenbach-Weinsberg eG 12,50 Cannstatter Zuckerle Rosé trocken Weingärtner Bad Cannstatt eG 13,50 Seite 9
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