Kulinarischer KALENDER

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Höhepunkte der Saison– Eine Auswahl
Pasta - Pasta
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August - Oktober 2015
Kulinarischer
12. August - 23. August 2015
• Penne mit Salbei, Bohnen & Pﬁfferlingen, dazu Schweinmedaillons im Speckmantel
• Spaghetti mit Gemüse-Bolognese & gehobeltem Parmesan • Farfalle mit Hähnchenbrust-Streifen in Pﬁfferlingsrahm • Bandnudeln mit Oliven, Kirschtomaten & Rucola
dazu Lammfilets in Knoblauchbutter
Pfiffiges mit Pfifferlingen
2. September - 13. September 2015
• Sommersalat mit angebratenen Pﬁfferlingen • Kalbsrücken-Medaillons auf KräuterPﬁfferlingen mit Schnibbelbohnen & Serviettenknödel • Zanderﬁlet mit Schnittlauchsauce, Pﬁfferlingen, gemischtem Salat & Kartoffeln • Kräuterrührei mit Pﬁfferlingen
Heidespezialitäten
16. September - 27. September 2015
• Steckrübensüppchen mit krossen Speckstreifen • Geschmorte Heidschnuckenkeule
mit Schnibbelbohnen, Pﬁfferlingen & Hagebutten-Klößen • Forellenﬁlet im Speckmantel auf Lauchgemüse • Wildschweinsülze mit Remoulade & Bratkartoffeln
• Penne mit gebratenen Pﬁfferlingen & Salbeirahm • Heidehonigparfait mit frischen
Heidelbeeren
Herbstbüffet
Freitag, den 25. September 2015
Herbstliche Genüsse. Bitte vorbestellen! (Die Büffetauswahl finden Sie rechts)
Ente gut – alles gut
30. September - 4. Oktober 2015
Knusprige Ente – ganz frisch – auf verschiedene Art zubereitet
Herbstliches aus unserer Region
7. Oktober - 18. Oktober 2015
• Blattsalate mit Zander-Tempura & Kürbis-Ingwer-Chutney • Seinpilzcreme mit
Thymian-Crôutons • Geschmorte Wildschweinkeule auf Petersilienwurzeln & Rahmkartoffeln • Grützwurst mit Bratkartoffeln & Apfelmus • Rippenbraten mit Äpfeln &
Rosinen gefüllt, dazu Rotkohl & Salzkartoffeln • Farfalle-Nudeln mit Birne &
Gorgonzola • Großer Hans auf Pﬂaumenkompott
Piano-Brunch
Sonntag, den 18. Oktober 2015
• Herbstliche Genüsse zu Klavierklängen (Brunchauswahl ﬁnden Sie umseitig)
Österreichische Küche
Blumenstraße 2
21423 Pattensen
Telefon (04 17 3) 239
www.maack-kramer.de
21. Oktober - 1. November 2015
• Tafelspitzbrühe mit Leberknödeln • Tafelspitz mit Boullionkartoffeln & Apfelkren
• Entenbrust mit Marillen, Rosenkohl & Schupfnudeln • Wiener Schnitzel mit
Zitronenbutter & Kartoffelsalat • Gemüsestrudel mit Joghurt-Schnittlauch-Dip &
Vogerlsalat • Palatschinken mit Topfenmousse gefüllt
Herbstbüffet
(Freitag, den 25. September 2015)
Herbstliche Blattsalate
mit gebackenem Ziegenkäse &
Apfel-Vinaigrette
Birnen mit Gorgonzola
Feldsalat mit Speck & Crôutons
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Sellerie-Birnensuppe
Hochzeitssuppe
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Hähnchenbrust mit Pinienkernpesto
auf Hokkaido-Ingwerpüree
Wildpfanne
von Hirsch & Wildschwein
mit Rosenkohl & Kroketten
Gefüllter Rippenbraten
mit Äpfel & Rosinen, Rotkohl
und Salzkartoffeln
Gebratenes Forellenfilet
mit Birnen & Bohnen
Spaghetti mit Walnusspesto
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Omas eingemachte Pflaumen
mit Honig-Grießmus
Fliederbeersuppe
mit Grießklößen
(Menü 24,00 Euro)
Piano-Brunch
(Sonntag, den 18. Oktober 2015)
August
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Herbstliche Antipasti
Blattsalate mit Nüssen & Kernen
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Hochzeitssuppe
• ab 17 Uhr geöffnet
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Steinpilzsuppe
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Piccata
von der Hähnchenbrust
Pannfisch de Luxe
mit Dijon-Senfkruste
auf Wirsinggemüse
& Bratkartoffeln
Gefüllter Rippenbraten
mit Äpfeln & Rosinen,
Rotkohl & Salzkartoffeln
Hirschgulasch
mit Haselnuss-Spätzle
& Rosenkohl
Farfalle-Nudeln
mit Birne & Gorgonzola
Mittwoch bis Samstag ab 17 Uhr sowie Sonntag 11 bis 14 Uhr und ab 17 Uhr, Montag und Dienstag Ruhetag,
Freitag, 3. Oktober ( Tag der deutschen Einheit ) ab 17 Uhr geöffnet
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Zitronencreme
Fliederbeersuppe
mit Grießpudding
(Brunch 24,00 Euro)

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