MENÜVORSCHLÄGE Festliches Menü I € 28,50 pro Person Spinatcremesuppe mit geräuchertem Lachs *** Maispoularde in Estragon gebraten mit Sherryrahmsoße buntem Gemüse und Nussreis *** Creme von weißer und dunkler Schokolade mit exotischem Fruchtragout *** ** * Festliches Menü II € 32,- pro Person Brokkolicremesuppe mit Shitakepilzen *** Rosa gebratene Entenbrust mit Orangen-Pfefferjus Spinat und Pinienpolenta *** Panna Cotta mit Himbeermark *** ** * Festliches Menü III € 34,- pro Person Steckrüben-Paprikasuppe mit Oregano-Öl *** Geschmorter Kalbsbraten auf Kartoffel-Selleriepüree und Spitzkohlgemüse mit Pancetta *** Fruchtsalat mit Chili-Kokos und Ingwer *** ** * Festliches Menü IV € 37,- pro Person „Fischvariation“ Roulade, Tatar, gebeizter Lachs Geräucherte Forelle an Gurkengelee und Kressesahne *** Saltimbocca vom Schweinefilet mit Dijonsenfsoße Mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln *** Creme Catalana mit Traubensalat *** ** * Festliches Menü V € 39,- pro Person Gebratener Zander auf Paprikakraut *** Kalbssteak mit Orangen-Möhren und Kartoffelgnocchi *** Grießflammerie mit Zwetschgenkompott *** ** * BUFFETVORSCHLÄGE Gala Buffet I € 39,- pro Person Das kalte Buffet Parmaschinken mit Melone „Vitello Tonato“ Kalbfleisch mit Thunfischsoße Auberginen-Picatta auf Tomatensugo Radicchio-Rucolasalat mit Parmesan und Birnenspalten Mazzarella mit Tomatentatar *** Tomaten-Karottencremesuppe mit gebackenen Selleriestreifen *** Das warme Buffet Spinat-Gnocchi mit Zwiebelsoße aus dem Wok „Spezzatinio di pollo“ Hühnerragout mit Gemüse-Bandnudeln kleine Schweineroulade gefüllt mit Serranoschinken und Kräutern auf einer Gemüsepfanne gebackene Kartoffeln mit Oliven, Tomaten und Rosmarin *** Das Dessertbuffet Orangen-Gratin mit Frischkäse und Pistazien Tiramisu Erdbeer-Panna Cotta mit Balsamico-Sirup *** ** * Gala Buffet II € 36,- pro Person Das kalte Buffet „Tomato Tonato“ gebackene Tomaten mit Thunfisch, Kapern und Oliven marinierte Zwiebeln mit Salbei, Chili und Fetakäse „Antipasti“ verschiedene eingelegte Gemüse „Panzanella“ Toskanischer Brotsalat mit Zwiebeln und Tomaten eingelegte Feigen mit Parmaschinken Salat vom grünen Spargel mit Orangen *** Das warme Buffet Fischfilet aus dem Ofen auf Kartoffeln, Kräutern und Tomaten Florentiner Schweinerücken mit Pancetta und Knoblauch dazu reichen wir Nudeln in Tomatenpesto aus dem Wok gebratene Drillinge und Ratatouille *** Das Dessertbuffet Marinierte Erdbeeren mit Mascarpone-Creme und Pistazien Panna Cotta Fruchtsalat mit Kokos, Chili und Ingwer *** ** *
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