Weinkarte

Informieren Sie sich über die wichtigsten Lagen und Bezeichnungen unseres Weinguts:
Messwein
Der Göttweiger Messwein ist seit Jahrhunderten eine Institution. Grüner Veltliner und Rosé (aus Pinot
Noir-Trauben) werden als trockene Leichtweine vinifiziert.
Von einer naturfreundlichen Weingartenpflege bis zur Behandlung und Pflege der Trauben und des
Weines gilt das kirchliche Reinheitsgebot: Messwein muss naturbelassen sein und unaufgebessert
bleiben. Mit 11,5 % Alkohol (Jahrgangsbedingte Abweichungen möglich) sind die Messweine die
leichtesten Weine – sehr bekömmlich und trinkfreudig.
Göttweiger Berg
Der „Göttweiger Berg“ profitiert von differenten mikroklimatischen Bedingungen. Sie lassen die
Vegetation atmen, bringen die zartwürzige-kühle Luft des Dunkelsteinerwaldes ebenso wie die
wärmenden pannonischen Luftmassen und die natürliche Feuchtigkeit des Donauraums.
Dazu gesellen sich mannigfaltige geologische Unterschiede, die von schottrigen, sandigen Böden,
über Löss und Lehm, bis zu Urgesteinsverwitterungen reichen und daher – im Zusammenspiel mit den
verschiedenen Rebsorten – eine enorme Vielfalt an Weinen zur Folge haben. Eine ideale Lage für
Grüner Veltliner und Riesling!
Gottschelle
Die Herkunft des prägnanten Namens „Gottschelle“ ist nicht eindeutig belegbar, vermutlich aber
bezieht sie sich auf einen Ausdruck aus dem Voralpenland, wo „Goetschen“ den scharfen Vorsprung
eines Bergrückens beschreibt. Auf Schotter- und Verwitterungsablagerungen sind mächtige
Lössformationen vorhanden - besonders positiv für die Entwicklung der Veltlinertraube. Die
Weinstöcke in der Ried Gottschelle sind zwischen 15 und 35 Jahre alt, was sie zu gehaltvollen
Lagenweinen mit Lagerpotential prädestiniert. Die Trauben dieser Lage werden spontan vergoren
und im großen Holzfass gereift – so präsentiert sich der Grüne Veltliner „Gottschelle“ als
sortentypischer Wein mit großem Charakter!
 Unser
Tipp: Bestaunen Sie die Mächtigkeit der Lössformationen rund um den Göttweiger Berg bei
einem Spaziergang durch den Further „Zellergraben“ mit seinem Themenweg „Löss & Wein“!
Silberbichl
Der „Silberbichl“ ist eine breite, über den Donauauen gelegene Terrassenstufe mit altem, von Löss
überlagertem Donauschotter und Verwitterungsgestein. Dieser Weingarten findet bereits im Jahr
1562 als Einzellage Erwähnung. Die Bezeichnung „Silber“ rührt wohl von Vorkommen des Gesteins
„Glimmer“ her – in tieferen Schichten der Ried Silberbichl finden sich große Stücke davon. „Bichl“ ist
eine Abwandlung von „Bühel“ (Hügel).
Die Ried Silberbichl befindet sich im Weinbaugebiet Wachau und ist nach Südosten ausgerichtet.
Aufgrund der guten Bodenverhältnisse ist sie ausschließlich mit Riesling bepflanzt.
Sekt/Champagner
Cuveé Brut
Glas 0,1
3,90
Flasche 29,00
Idealer Aperitif zur Einstimmung auf die Mahlzeit. Gerne servieren wir Ihnen den Sekt,
glasweise, mit Marillennektar, Orangensaft oder Holundersirup.
Stift Göttweig „Brut“ 2008, klassische Flaschengärung
Flasche 42,00
Dieser erste Jahrgangssekt des Weingutes ist nach der traditionellen Methode hergestellt,
Flaschengärung und handgerüttelt. Er besticht durch seine feine, weinige Note. Für die Cuvée
wurden die Rebsorten Pinot Noir, Pinot Gris und Chardonnay verwendet.
Champagner Laurent Perrier
Flasche 79,00
Weißwein
Grüner Veltliner Messwein 2014
Alkohol: 12 %
Glas 1/8
3,30
Flasche 19,00
Trocken, fruchtig & leicht mit klassischer, dezenter Veltlinerwürze. Besonders empfehlen wir diesen
Wein zu Vorspeisen, dem klassischen Schnitzerl und allen würzigen Speisen.
Grüner Veltliner Göttweiger Berg 2014 Kremstal DAC
Alkohol: 12,5%
Glas 1/8
4,00
Flasche 23,00
Der Grüne Veltliner ist in der Nase saftig, gelber Apfel, am Gaumen finessreich strukturiert und
kompakt. Der ideale Wein zur österreichischen Küche!
Riesling Göttweiger Berg 2013 Kremstal DAC
Alkohol: 12,5 %
Glas 1/8
4,00
Flasche 23,00
Duft nach Weingartenpfirsich, am Gaumen rassig und frisch, zart nach Marille, sehr ausgewogen.
Ideal zu geräucherten Vorspeisen, gebratenem Fisch und allem Gebackenen.
Pinot Blanc Göttweiger Berg 2013
Alkohol: 13,5 %
Glas 1/8
4,20
Flasche 25,00
Hauchzarte Note von süßem Weißbrot, Honig, Wiesenblüten und Karamell.
Fein zu Vorspeisen, Spargel, Krustentieren, Gemüse, Innereien, Kaninchen, Kalb und Geflügel,
ebenso exquisit zu Fisch!
Chardonnay Göttweiger Berg 2013
Alkohol: 13,5%
Glas 1/8
4,20
Flasche 25,00
Duftet herrlich nach Butterflocken, Teegebäck und frischen Croissants; am Gaumen fruchtig. Dieser
Chardonnay ist ein idealer Partner zu Krustentieren, Meeres- und Süßwasserfischen, aber auch zu
Rezepten mit hellem Fleisch.
Spezialitäten aus dem Stiftsweingut
Grüner Veltliner Gottschelle 2012
Alkohol: 14%
Säure: 4,5 g
Restzucker: 2,4 g
Trocken, fruchtig mit mineralischem Hintergrund, kräftiger Parade-Veltliner.
Fruchtig frisch nach reifen Äpfeln. Zarter Melonenanklang und frischer Heuduft.
Dieser Wein ist für jeden Veltliner-Connaisseur der krönende Ausklang eines köstlichen Mahles.
Glas 1/8
4,90
Riesling Silberbichl 2012
Flasche
Alkohol: 13,5%
Säure: 6,4g
29,00
Restzucker: 4,5g
Trocken, saftig und mineralisch. zupackend und charmant zugleich, ein mächtiger Riesling.
Idealer Partner zu heimischem Fisch oder klassischen Gerichten, gebratenem Kalb und Geflügel.
Glas 1/8
4,90
Flasche
29,00
Rosé
Rosé Messwein 2013
Alkohol: 11,5 %
Glas 1/8
3,50
Flasche 20,00
Aus Pinot Noir-Trauben, Aroma von roten Früchten wie Himbeeren, Walderdbeeren und Weichseln,
unterlegt von dezenten Würztönen, ausgewogene Balance aus Frucht und Säure.
Rotwein
Zweigelt 2011
Alkohol: 13%
Glas 1/8
3,90
Flasche 23,00
Ein trockener, mittelgewichtiger Rotwein - der ideale Partner für leichte Fleischspeisen.
Pinot Noir Göttweiger Berg 2011
Alkohol: 13,5%
Glas 1/8
3,90
Mittleres Rubingranat, in der Nase Zimt, Vanille, feines rotbeeriges Konfit.
Ausgezeichnet zu Wild- und Pilzgerichten aus dem Göttweiger Forst.
Flasche 23,00

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