FEINSTES FRISCHFLEISCH AUS ALLER WELT FÜR GEHOBENE ANSPRÜCHE SEIT 1959 D I E B R I N G E N ‘S E I N FAC H . R E C K E - FL E I S C H WA R E N . D E B E S T E L L U N G @ R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E RECKE BIETET MEHR Wild & Geflügel KäseSpezialitäten Portioniertes aus eigener Manufaktur Europäische Wurstwaren Internationales Fleisch Fleischwaren aus eigener Manufaktur ConvenienceProdukte Fisch & Krustentiere FeinkostSpezialitäten SEITE 2 Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 AUSTRALIEN RINDFLEISCH AUS DOWN UNDER ZEICHNET SICH DURCH EINE HOCHGRADIG INTRAMUSKULÄRE FETTMARMORIERUNG AUS UND IST DAS ERGEBNIS EINER KONTROLLIERTEN 100-TÄGIGEN GETREIDEFÜTTERUNG. •Marke: Aberdeen Black •Herkunft: Yanco, Australien •Rasse: Angus, Hereford •Rückverfolgbarkeit: gering •Haltung: Landschaft, Grasland •Fütterung: Heu und Gras •Zufütterung: 100 Tage Getreide mischung (Mais, Heu und Alfalfa) •Schlachtalter: 30 – 42 Monate •Marble Grade: 3 (MSA) ABERDEEN BLACK AUSTRALIEN Rinderfilet FRISCH ABERDEEN BLACK AUSTRALIEN Roastbeef FRISCH ABERDEEN BLACK AUSTRALIEN Entrecôte 100 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 2 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 13,5 kg im Karton 100 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 5,5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 100 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 3,5 – 4 kg, einzeln vak.verpackt, ca. 12,5 kg im Karton 5759 5744 5770 ABERDEEN BLACK AUSTRALIEN Steakhüfte FRISCH 100 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 2 – 3 kg, einzeln vak.verpackt, ca. 11 kg im Karton 5660 ABERDEEN BLACK AUSTRALIEN Unterschale FRISCH ABERDEEN BLACK AUSTRALIEN Rinderkugel FRISCH ABERDEEN BLACK AUSTRALIEN Oberschale 100 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 22 kg im Karton ohne Deckel, 100 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 7 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 5664 5661 ABERDEEN BLACK AUSTRALIEN Picanha FRISCH ABERDEEN BLACK AUSTRALIEN Semerrolle ohne Rolle, 100 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 6 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 18 kg im Karton Tafelspitz, 100 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 2 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 12 kg im Karton 100 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 2 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 16 kg im Karton 5745 5738 5720 R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E E B E R S WA L D E 0 3 3 3 4 21161 ∙ L E I PZ I G 0 3 41 4 676 0 - 3 3 FRISCH FRISCH FRISCH SEITE 3 AUSTRALIEN WAGYU-BEEF AUS AUSTRALIEN: DAS GESCHMACKSINTENSIVSTE UND KERNIGSTE FLEISCH AUS DOWN UNDER. DIE EINZIGARTIGE MARMORIERUNG IST DAS SYNONYM FÜR HÖCHSTEN RINDFLEISCHGENUSS. •Marke: AACO •Herkunft: Australien •Rasse: Wagyu, Tajima •Rückverfolgbarkeit: hoch •Haltung: Stallungen •Fütterung: Heu und Gras •Zufütterung: Spezialmast, Getreidemischung, Soja •Schlachtalter: 40 – 45 Monate •Marble Grade: A3-A5 (MSA) WAGYU AUSTRALIEN Rinderfilet FRISCH WAGYU AUSTRALIEN Roastbeef FRISCH WAGYU AUSTRALIEN Entrecôte 180 Tage getreidegefüttert ohne Kette, Stückgewicht ca. 2,5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 180 Tage getreidegefüttert ohne Kette, Stückgewicht ca. 3 kg, einzeln vak.verpackt, ca. 20 kg im Karton 180 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 3 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg im Karton 5782 5739 5625 WAGYU AUSTRALIEN Rinderhüfte FRISCH WAGYU AUSTRALIEN Rinderkugel FRISCH WAGYU AUSTRALIEN Oberschale 180 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 2,5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 180 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 180 Tage getreidegefüttert ohne Deckel, Stückgewicht ca. 7 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 5774 5659 5785 WAGYU AUSTRALIEN Falsches Filet FRISCH WAGYU AUSTRALIEN Rinderbrust FRISCH WAGYU AUSTRALIEN Semerrolle 180 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 2 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg im Karton 180 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 3 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg im Karton 180 Tage getreidegefüttert Stückgewicht ca. 2 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 18 kg im Karton 5710 5667 5698 SEITE 4 FRISCH FRISCH FRISCH Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 JAPAN EIN KUNSTWERK DER NATUR: WAGYU DER PRÄFEKTUR GUNMA AUS JAPAN. DIE FEINGEWEBTE FETTMARMORIERUNG STEHT FÜR ZARTSCHMELZENDEN UND WAHRLICH EXKLUSIVSTEN GENUSS DER WELT. •Marke: Wagyu •Herkunft: Gunma, Japan •Rasse: Japanese Fullblood Black Cattle •Rückverfolgbarkeit: sehr hoch •Haltung: Landschaft, Scheunen •Fütterung: Reisstroh und Gras •Zufütterung: 600 Tage Ganz- pflanzensilage aus Reisstroh, Gerste, Mais und Sojabohnen •Schlachtalter: 28 Monate •Marble Grade: A3 – A4 (JMGA) WAGYU JAPAN WAGYU JAPAN Ribeye lip on Ribeye 600 Tage getreidegefüttert MS A3 – A4, Stückgewicht ca. 3 kg, einzeln vak.-verpackt, 2 Stück im Karton 600 Tage getreidegefüttert MS A3 – A4, ganze Stücke, Stückgewicht ca. 2 kg, einzeln vak.-verpackt, 4 Stück im Karton 5701 5691 WAGYU JAPAN Ribeye-Steak 600 Tage getreidegefüttert MS A3 – A4, Stückgewicht ca. 250 g, einzeln vak.-verpackt, 10 Stück im Karton 5636 WAGYU JAPAN WAGYU JAPAN WAGYU JAPAN Striploin Striploin-Steak Tenderloin 600 Tage getreidegefüttert MS A3 – A4, Stückgewicht ca. 3 kg, einzeln vak.-verpackt, 4 Stück im Karton 600 Tage getreidegefüttert MS A3 – A4, Stückgewicht ca. 250 g, einzeln vak.-verpackt, 10 Stück im Karton 600 Tage getreidegefüttert MS A3 – A4, ganze Stücke, mit Kette, Stückgewicht ca. 4 kg, einzeln vak.-verpackt, 1 Stück im Karton 5622 5677 5689 R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E E B E R S WA L D E 0 3 3 3 4 21161 ∙ L E I PZ I G 0 3 41 4 676 0 - 3 3 SEITE 5 BRASILIEN BRASIL-BEEF, GEPRÄGT DURCH DIE SAFTIGEN LANDSCHAFTEN DER PAMPA. DIE NATÜRLICHE GRASFÜTTERUNG OHNE ZUSÄTZE VON HORMONEN UND ANTIBIOTIKA SIND DER GARANT FÜR HERAUSRAGENDE FLEISCHQUALITÄT. •Marke: Friboi, Sadia, Coto •Herkunft: Brasilien •Rasse: Angus, Hereford •Rückverfolgbarkeit: gering •Haltung: Pampa, Brachland •Fütterung: Heu und Gras •Zufütterung: ohne Zusatz •Schlachtalter: 30 – 42 Monate •Marble Grade: 2 BRASILIEN BRASILIEN Roastbeef FRISCH Roastbeef FRISCH Stückgewicht ca. 3 – 3,5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 13,5 kg im Karton ohne Kette, schwere Ware Stückgewicht ca. 3,5 – 5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg im Karton 5762 5757 BRASILIEN Rinderfilet FRISCH 3/4 lbs Stückgewicht ca. 1,6 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 10 kg im Karton 5751 BRASILIEN BRASILIEN Steakhüfte Rinderfilet Stückgewicht ca. 2 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg im Karton 3/4 lbs Stückgewicht ca. 1,6 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 0561 57510 SEITE 6 Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 USA PREMIUM BLACK ANGUS BEEF™ EU-Zertifizierung US-BEEF, EINHUNDERT PROZENT BLACK ANGUS GENETIK UND EINE PERFEKTE FETTMARMORIERUNG DURCH MINDESTENS 140 TAGE KONZENTRIERTE MAISFÜTTERUNG. •Marke: Creekstone Farms •Herkunft: Minnesota, USA •Rasse: Black Angus •Rückverfolgbarkeit: sehr hoch •Haltung: Landschaft, Grasland •Fütterung: Heu und Gras •Zufütterung: 140 Tage hoch qualitativer Mais •Schlachtalter: 18 – 22 Monate •Marble Grade: 3 (USDA) CREEKSTONE FARMS USA Roastbeef FRISCH 140 Tage maisgefüttert Black Angus Beef, Stückgewicht ca. 4 – 5 kg, vak.-verpackt CREEKSTONE FARMS USA Rinderfilet 100 % AMERICAN BLACK ANGUS CORN FED FOR A MINIMUM OF 140 DAYS FRISCH 4/5 lbs, 140 Tage maisgefüttert Black Angus Beef, Stückgewicht ca. 2 – 3 kg, vak.-verpackt CREEKSTONE FARMS USA Entrecôte FRISCH Ribeye ohne Kette, 140 Tage maisgefüttert Black Angus Beef, Stückgewicht ca. 5 kg, vak.-verpackt 5769 CREEKSTONE FARMS USA Steakhüfte FRISCH 140 Tage maisgefüttert Black Angus Beef, Stückgewicht ca. 3 – 4 kg, vak.verpackt 5711 CREEKSTONE FARMS USA Flank-Steak 5741 FRISCH CREEKSTONE FARMS USA Oberschale 5680 FRISCH CREEKSTONE FARMS USA Rinderkugel 140 Tage maisgefüttert Black Angus Beef, Stückgewicht ca. 1,5 – 2,5 kg, vak.-verpackt ohne Deckel, 140 Tage maisgefüttert Black Angus Beef, Stückgewicht ca. 5 – 6 kg, vak.-verpackt 140 Tage maisgefüttert Black Angus Beef, Stückgewicht ca. 4 – 5 kg, vak.verpackt 5681 5712 5683 R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E E B E R S WA L D E 0 3 3 3 4 21161 ∙ L E I PZ I G 0 3 41 4 676 0 - 3 3 FRISCH SEITE 7 URUGUAY SOCIEDAD GANADERA SAN ALBERTO NATÜRLICHE AUFZUCHT IN BESTER LAGE URUGUAYS. DIE ZUSÄTZLICHE GETREIDEFÜTTERUNG ÜBER MINDESTENS 100 TAGE GARANTIERT EINE FEINFASERIGE MARMORIERUNG. •Marke: San Alberto •Herkunft: Uruguay •Rasse: Angus, Hereford •Rückverfolgbarkeit: gering •Haltung: Pampa, Brachland •Fütterung: Heu und Gras •Zufütterung: 100 Tage Getreide mischung (Mais, Heu und Alfalfa) •Schlachtalter: 24 – 30 Monate •Marble Grade: 2 SAN ALBERTO URUGUAY SAN ALBERTO URUGUAY Entrecôte FRISCH Rinderfilet FRISCH 3/4 lbs, getreidegefüttert Stückgewicht ca. 1,6 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 18 kg im Karton getreidegefüttert Stückgewicht ca. 1,7 – 2,5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 5630 5633 SAN ALBERTO URUGUAY Rinderfilet FRISCH 4/5 lbs, getreidegefüttert Stückgewicht ca. 2 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 18 kg im Karton 5634 SAN ALBERTO URUGUAY Roastbeef FRISCH SAN ALBERTO URUGUAY Steakhüfte getreidegefüttert Stückgewicht ca. 4 – 5 kg, einzeln vak.verpackt, ca. 11 kg im Karton getreidegefüttert Stückgewicht ca. 2 – 3 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 5631 5632 SEITE 8 FRISCH Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 ARGENTINIEN VIEL FREIHEIT UND BEWEGUNG AUF DEN WEIDEFLÄCHEN DER PAMPA UND EINE WERTVOLLE NÄHRSTOFFVERSORGUNG DURCH NATÜRLICHES GRASFUTTER GARANTIEREN EINE ERSTKLASSIGE FLEISCHQUALITÄT. •Herkunft: Argentinien •Rasse: Angus, Hereford •Rückverfolgbarkeit: gering •Haltung: Pampa, Brachland •Fütterung: Heu und Gras •Zufütterung: ohne Zusatz •Schlachtalter: 24 – 28 Monate •Marble Grade: 2 ARGENTINIEN ARGENTINIEN Entrecôte FRISCH Rinderfilet FRISCH 4/5 lbs, ohne Kette sauber pariert, Stückgewicht ca. 2,1 kg einzeln vak.-verpackt, ca. 23 kg im Karton ohne Kette sauber pariert, Stückgewicht ca. 3 – 4 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 12 kg im Karton 5758 5750 ARGENTINIEN Rinderfilet FRISCH 3/4 lbs, ohne Kette sauber pariert, Stückgewicht ca. 1,6 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 5752 ARGENTINIEN Steakhüfte FRISCH ARGENTINIEN Roastbeef ohne Deckel, ohne Corcho sauber pariert, Stückgewicht ca. 3 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 23 kg im Karton ohne Kette sauber pariert, Stückgewicht ca. 3 – 5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 13 kg im Karton 5756 5755 R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E E B E R S WA L D E 0 3 3 3 4 21161 ∙ L E I PZ I G 0 3 41 4 676 0 - 3 3 FRISCH SEITE 9 IRLAND DAS BESTE RIND- UND LAMMFLEISCH IN PREMIUM-QUALITÄT KOMMT VON DEN SAFTIGEN, GRÜNEN WEIDEN UND AUS DER UNBERÜHRTEN NATUR IRLANDS. HIER ERNÄHREN SICH DIE TIERE AUSSCHLIESSLICH VON GRAS UND KRÄUTERN. •Marke: Kildare Heritage Town •Herkunft: Irland •Rasse: Hereford, Angus, Limousin •Rückverfolgbarkeit: hoch •Haltung: Irische Weiden, Freiland •Fütterung: Gras, Kräuter, artgerecht •Zufütterung: keine •Schlachtalter: 24 – 30 Monate IRLAND Ribeye FRISCH vom Weideochsen, grasgefüttert Stückgewicht ca. 2 – 3,5 kg, vak.-verpackt Rinderkugel FRISCH vom Weidelamm, grasgefüttert ohne Silberhaut, Stückgewicht ca. 1,2 kg, 4 Stück = ca. 3 kg, vak.verpackt 65015 SEITE 10 Oberschale FRISCH IRLAND Lammrücken vom Weidelamm, grasgefüttert French Rack, Stückgewicht ca. 2 – 3 kg, vak.-verpackt 65014 FRISCH IRLAND Tafelspitz FRISCH vom Weideochsen, grasgefüttert Stückgewicht ca. 2 kg, vak.verpackt 65004 FRISCH Roastbeef 65003 vom Weideochsen, grasgefüttert ohne Deckel, Stückgewicht ca. 5 – 6 kg, vak.-verpackt 65002 Lammlachse IRLAND IRLAND vom Weideochsen, grasgefüttert ohne Kette, Stückgewicht ca. 5 kg +, vak.-verpackt 65017 vom Weideochsen, grasgefüttert Stückgewicht ca. 4 – 5 kg, vak.-verpackt IRLAND Rinderfilet FRISCH vom Weideochsen, grasgefüttert ohne Kette, Stückgewicht ca. 1,8 kg +, vak.-verpackt 65001 IRLAND IRLAND 65005 FRISCH IRLAND Lammkeule FRISCH vom Weidelamm, grasgefüttert ohne Knochen, ohne Hüfte, ohne Haxe, Stückgewicht ca. 2 kg +, vak.-verpackt 65016 Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 ITALIEN EINE WEISSE FLEISCHFARBE, ZARTE KONSISTENZ UND EIN MILDER GESCHMACK. DAFÜR STEHT DAS QUALITÄTSSIEGEL FÜR KALBFLEISCH AUS ITALIEN. EIN KLASSIKER DER GEHOBENEN GASTRONOMIE. •Marke: Premium •Herkunft: Italien •Rasse: Fleckvieh •Rückverfolgbarkeit: hoch •Haltung: Stall, mit Freilauf •Fütterung: Milch •Zufütterung: ohne Zusatz •Schlachtalter: 3 – 8 Monate ITALIEN Kalbsfilet FRISCH ITALIEN Kalbsrücken PREMIUM, mit leichter Kette Stückgewicht ca. 1 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg in der E2-Satte PREMIUM, ohne Knochen ohne Kette, Stückgewicht ca. 4,5 kg, einzeln vak.verpackt, ca. 13 kg in der E2-Satte 5793 5765 ITALIEN KalbsSteakhüfte FRISCH ITALIEN Kalbsoberschale PREMIUM Stückgewicht ca. 2 kg, ca. 10 kg im Karton PREMIUM, ohne Deckel Stückgewicht ca. 2,5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg in der E2-Satte 5713 5761 ITALIEN Kalbsunterschale PREMIUM sauber beschnitten, Stückgewicht ca. 4 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg in der E2-Satte FRISCH ITALIEN Kalbskugel PREMIUM Stückgewicht ca. 3 – 5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg in der E2-Satte FRISCH ITALIEN Kalbsrückenstück FRISCH PREMIUM, French Rack Stückgewicht ca. 2 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg in der E2-Satte 5787 ITALIEN FRISCH Kalbsoberschale FRISCH PREMIUM, mit Deckel Stückgewicht ca. 5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 15 kg in der E2-Satte 5737 FRISCH ITALIEN KalbsTafelspitz FRISCH PREMIUM Stückgewicht ca. 1,8 kg, einzeln vak.verpackt, ca. 10 kg in der E2-Satte 5736 5749 5716 R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E E B E R S WA L D E 0 3 3 3 4 21161 ∙ L E I PZ I G 0 3 41 4 676 0 - 3 3 SEITE 11 DEUTSCHLAND DER NAME SIMMENTAL GEHT AUF DIE ZÜCHTUNG VON HAUSRINDERN IM SCHWEIZER SIMMENTAL ZURÜCK. DIE TIERE WERDEN IN DEUTSCHLAND IN BADEN-WÜRTTEMBERG UND BAYERN AUFGEZOGEN. DAS FLEISCH IST GLEICHMÄSSIG MARMORIERT UND HAT EINEN AUSGEZEICHNETEN GESCHMACK. •Herkunft: Simmental, Deutschland •Rasse: Fleckvieh •Rückverfolgbarkeit: sehr hoch •Haltung: ganzjährig draußen •Fütterung: Gras, Kräuter •Zufütterung: nur Raufutter •Schlachtalter: ca. 20 Monate •Schlachtgewicht: ca. 400 kg SIMMENTALER RIND SIMMENTALER RIND Côte de Bœuf FRISCH Roastbeef FRISCH Stückgewicht ca. 8 – 9 kg, vak.verpackt Stückgewicht ca. 2 – 5 kg, einzeln vak.-verpackt 5661 65006 SIMMENTALER RIND Rinderfilet FRISCH schwer Stückgewicht ca. 2 – 4 kg, vak.-verpackt 65007 SIMMENTALER RIND Steakhüfte argentinischer Zuschnitt Stückgewicht ca. 3 – 4 kg, vak.verpackt 65008 SEITE 12 FRISCH SIMMENTALER RIND Oberschale ohne Deckel Stückgewicht ca. 5 kg, vak.-verpackt 65009 FRISCH SIMMENTALER RIND Falsches Filet FRISCH Stückgewicht ca. 1,5 kg, einzeln vak.verpackt 65010 Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 DEUTSCHLAND DRY AGED BEEF – DAS TROCKEN ABGEHANGENE RIND LIEFERT DIE BESTEN STEAKS. DRY AGING IST DAS ÄLTESTE VERFAHREN DER FLEISCHREIFUNG. HIERBEI WIRD DAS FLEISCH AM KNOCHEN ÜBER EINEN ZEITRAUM VON 21 BIS 28 TAGEN BEI KONTROLLIERTER TEMPERATUR UND LUFTFEUCHTIGKEIT ABGEHÄNGT. •Herkunft: Nordrhein-Westfalen, Deutschland •Rasse: Fleckvieh, nur Färsen •Rückverfolgbarkeit: sehr hoch •Haltung: Weide- und Stallhaltung •Fütterung: Gras, Kräuter, Raufutter •Schlachtalter: 34 – 36 Monate •Schlachtgewicht: ca. 350 – 400 kg DRY AGED DEUTSCHLAND DRY AGED DEUTSCHLAND Entrecôte FRISCH 65013 WEITERE ARTIKEL AUF ANFRAGE. FRISCH ohne Kette, ohne Knochen ohne Stegfleisch, 4 Wochen am Knochen gereift, leichte bis mittlere Marmorierung, Stückgewicht ca. 2 kg, vak.-verpackt ohne Stegfleisch, 4 Wochen am Knochen gereift, leichte bis mittlere Marmorierung, Stückgewicht ca. 2 kg, vak.-verpackt DIES IST NUR EINE KLEINE AUSWAHL. Roastbeef 65012 DRY AGED DEUTSCHLAND Rinderfilet FRISCH ohne Kette ohne Fettanhaftungen, 10 Tage am Roastbeef gereift, Stückgewicht ca. 2 kg, vak.-verpackt 65011 R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E E B E R S WA L D E 0 3 3 3 4 21161 ∙ L E I PZ I G 0 3 41 4 676 0 - 3 3 SEITE 13 NEUSEELAND 100 % MADE OF NEW ZEALAND. EIN NATÜRLICHER GENUSS VON DER WEIDE BIS AUF DEN TELLER. MERINO STEHT NICHT NUR FÜR FEINSTE WOLLE, SONDERN AUCH FÜR EINE LAMMRASSE MIT UNVERWECHSELBARER FLEISCHQUALITÄT. •Marke: Lanz Finest •Herkunft: Neuseeland •Rasse: Merino •Rückverfolgbarkeit: hoch •Haltung: Weide •Fütterung: Gras •Zufütterung: ohne Zusatz •Schlachtalter: 10 – 12 Monate LANZ FINEST NEUSEELAND LANZ FINEST NEUSEELAND Lammlachs FRISCH Lammfilet FRISCH ohne Kette Stückgewicht ca. 500 g auf Tray, ca. 10 kg im Karton Stückgewicht ca. 1 kg, einzeln vak.-verpackt, 10 Stück im Karton 5724 5138 LANZ FINEST NEUSEELAND Lammkronen FRISCH French Rack Stückgewicht ca. 1 kg, 10 Stück vak.-verpackt, ca. 10 kg im Karton LANZ FINEST NEUSEELAND Lammhüfte FRISCH Stückgewicht ca. 150 g, 4 Stück vak.-verpackt,' ca. 12 kg im Karton 5140 SEITE 14 5143 Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 SPANIEN REINRASSIGE IBÉRICO-SCHWEINE AUS ANDALUSIEN. WÄHREND DEN MONTANERA-PHASEN WERDEN DIESE DURCH EICHENRESERVATE GEFÜHRT UND AUSSCHLIESSLICH MIT STIEHL- UND KORKEICHELN GEFÜTTERT. •Marke: Don Pepe •Herkunft: Andalusien, Spanien •Rasse: garantiert 80 % Ibérico •Rückverfolgbarkeit: hoch •Haltung: Freiland •Fütterung: Gras, Kräuter, Körner •Zufütterung: Eicheln (mindestens 2 Montanera-Phasen) •Schlachtalter: 18 Monate DON PEPE IBÉRICO SPANIEN DON PEPE IBÉRICO SPANIEN Schweine-Carree FRISCH mit Lummerstück Carree ca. 2,2 kg und Lummerstück ca. 900 g, einzeln vak.-verpackt, ca. 10 kg im Karton Schweinefilet FRISCH Stückgewicht ca. 800 g, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 5549 5540 DON PEPE IBÉRICO SPANIEN ½ Rückenstrang FRISCH Stückgewicht ca. 1,3 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 5545 DON PEPE IBÉRICO SPANIEN Schweinekotelett Stückgewicht ca. 4 – 5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 13,5 kg im Karton FRISCH DON PEPE IBÉRICO SPANIEN Schweinenacken FRISCH ohne Knochen Stückgewicht ca. 1,5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 5548 5559 R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E E B E R S WA L D E 0 3 3 3 4 21161 ∙ L E I PZ I G 0 3 41 4 676 0 - 3 3 SEITE 15 DEUTSCHLAND QUALITÄTSSCHWEINEFLEISCH DIREKT AUS DEM HOHENLOHER BAUERNLAND (g.g.A.). FREIER AUSLAUF UND EINE FÜTTERUNG AUS BETRIEBSEIGENEM GETREIDE, ERBSEN- UND BOHNENSCHROT ERGEBEN EINE KRÄFTIGE FLEISCHFARBE UND BESTEN GESCHMACK. •Marke: BESH •Herkunft: Schwäbisch Hall (g.g.A.) Deutschland •Rasse: Hällisches Landschwein •Rückverfolgbarkeit: sehr hoch •Haltung: Stall, mit Freilauf •Fütterung: Getreide, Futterkalk •Zufütterung: Erbsen, Bohnenschrot •Schlachtalter: 7 – 8 Monate BÄUERLICHE ERZEUGERGEMEINSCHAFT SCHWÄBISCH HALL DEUTSCHLAND Schweinenacken BESH DEUTSCHLAND FRISCH Schweinefilet FRISCH ohne Kopf, ohne Kette Stückgewicht ca. 500 g, einzeln vak.-verpackt, 25 Stück in der E2-Satte ohne Knochen Stückgewicht ca. 2,5 kg, einzeln vak.-verpackt, 5 Stück in der E2-Satte 0655 0670 BESH DEUTSCHLAND Schweinelachs FRISCH sauber pariert Stückgewicht ca. 2,5 – 3 kg, einzeln vak.-verpackt, 6 Stück in der E2-Satte 0642 BESH DEUTSCHLAND Schweinekotelett Tomahawk mit langen Stielknochen, Stückgewicht ca. 7 kg, einzeln vak.-verpackt, 2 Stück in der E2-Satte 0572 SEITE 16 FRISCH BESH DEUTSCHLAND Schweinekotelett Strang mit Fett und Schwarte, Stückgewicht ca. 8,5 kg 0658 FRISCH BESH DEUTSCHLAND Krustenbraten FRISCH Stückgewicht ca. 4,5 kg, einzeln vak.verpackt, ca. 20 kg in der E2-Satte 0660 Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 DEUTSCHLAND DAS BESONDERE MAISHÄHNCHEN ERHÄLT SEINE GELBE HAUT DANK EINER FÜTTERUNG AUS WEIZEN MIT MINDESTENS 50 % MAIS UND EINER LANGSAMEN AUFZUCHT AUF ZERTIFIZIERTEN KIKOK-BAUERNHÖFEN. •Marke: Kikok •Herkunft: Deutschland •Rasse: Hähnchen •Rückverfolgbarkeit: hoch •Haltung: Stall •Fütterung: 25 % Weizen, 25 % Sojaschrot, 50 % Mais •Zufütterung: Sojaschrot •Schlachtalter: 45 – 48 Tage KIKOK DEUTSCHLAND KIKOK DEUTSCHLAND MaisHähnchen FRISCH Hähnchenfilet FRISCH HKL A halbiert, 2 Stück = ca. 300 g auf Tray HKL A Stückgewicht ca. 1,2 – 1,7 kg, einzeln vak.-verpackt, 6 Stück im Karton 5475 5473 KIKOK DEUTSCHLAND Hähnchenbrust FRISCH Supréme, HKL A mit Flügelknochen in der 3-kgAtmosschale 5476 KIKOK DEUTSCHLAND Hähnchensteak FRISCH KIKOK DEUTSCHLAND Hähnchenschenkel HKL A ohne Knochen, mit Haut, in der 2-kg-Atmosschale HKL A ohne Rückenteil, 2 Stück = ca. 300 g auf Tray 5474 5477 R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E E B E R S WA L D E 0 3 3 3 4 21161 ∙ L E I PZ I G 0 3 41 4 676 0 - 3 3 FRISCH SEITE 17 POLEN ROTWILD IST ÜBERWIEGEND IN WALDBIOTOPEN ZU FINDEN UND KONZENTRIERT SICH DORT IN DICHTEN WÄLDERN, DICKUNGEN UND GROSSEN, OFFENEN LICHTUNGEN. DER NATÜRLICHE FLEISCHGENUSS BERUHT AUF REIN PFLANZLICHE ERNÄHRUNG. •Gattung: Rotwild (cervus elephus l.) •Herkunft: Polen •Rasse: Hirsch/Reh •Rückverfolgbarkeit: hoch •Lebensraum: Waldgebiet •Nahrung: Gräser, Kräuter, Blätter, Nadeln, Rinde •Schlachtung: saisonal POLEN POLEN Hirschrücken Hirschkeule ohne Knochen Stückgewicht ca. 4 – 5 kg, vak.verpackt, ca. 20 kg im Karton ohne Knochen Stückgewicht ca. 1 – 3 kg, vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 10570 10571 POLEN Hirschrücken ohne Knochen Stückgewicht ca. 500 – 1500 g, einzeln cryovak.verpackt, ca. 10 kg im Karton 5958 POLEN POLEN Rehkeule Rehrücken 10592 10529 ohne Knochen Stückgewicht ca. 1,5 – 2,5 kg, vak.-verpackt, ca. 18 kg im Karton SEITE 18 ohne Knochen Stückgewicht ca. 350 – 750 g, vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton Z E N T R A L E B E R L I N 0 3 0 396 0 3 -185 ∙ A B H O L M A R K T B E R L I N 0 3 0 396 0 8 0 -18 0 POLEN WILDSCHWEINE SIND SEHR ANPASSUNGSFÄHIG UND LEBEN IN ROTTEN IN UNTERHOLZREICHEN LAUB- UND MISCHWÄLDERN. DAS HELLROTE FLEISCH IST IM VERGLEICH ZU ANDEREM WILD DURCH SEINEN LEICHT HÖHEREN FETTANTEIL GESCHMACKVOLLER. •Gattung: Echte Schweine (Sus scrofa) •Herkunft: Polen •Rasse: Wildschwein •Rückverfolgbarkeit: hoch •Lebensraum: Waldgebiet •Nahrung: Gräser, Kräuter, Blätter, Nadeln, Rinde •Schlachtung: saisonal POLEN POLEN Wildschweinrücken Wildschweinkeule ohne Knochen Stückgewicht ca. 600 – 900 g, vak.-verpackt, ca. 10 kg im Karton ohne Knochen mit Wade, Stückgewicht ca. 2 – 5 kg, vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 5826 10576 DIES IST NUR EINE KLEINE AUSWAHL. WEITERE ARTIKEL AUF ANFRAGE. POLEN Wildschweinrücken mit Knochen Stückgewicht ca. 2 – 5 kg, einzeln vak.-verpackt, ca. 20 kg im Karton 10569 R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E E B E R S WA L D E 0 3 3 3 4 21161 ∙ L E I PZ I G 0 3 41 4 676 0 - 3 3 SEITE 19 BE R LI N E BE R S WALD E R AD E FE LD Beusselstraße 44 n – q 10553 Berlin Breite Straße 144 16225 Eberswalde Zum Frischemarkt 1 A 04158 Leipzig Zentrale und Auslieferungslager Gebäude 128 Telefon 030 39603-185 Telefax 030 3966728 Abholmarkt und Auslieferungslager Telefon 03334 21161 Telefax 03334 23330 Abholmarkt und Auslieferungslager Telefon 0341 46760-33 Telefax 0341 46760-14/-15 Abholmarkt Gebäude 102 Telefon 030 396080-180 Telefax 030 3956050 R EC K E FLE ISC H WAR E N -SPEZIALITÄTE N V E RTR I E BS GM BH & CO. KG BEUSS E L STR A SSE 4 4 N – Q · 10553 BE R LI N W W W. R EC K E- FLE ISC H WAR E N . D E Stand: 03/2015 · Druckfehler vorbehalten! REC K E . DI E BR I NGE N ' S E I N FAC H U N D Z WA R BU N DE S W E I T.
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