Speisekarte - Grosser Kiepenkerl

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Kiepenkerl
GROSSER
GASTHAUS
Die gute, alte Küche ist der Ursprung: ehrliche Zutaten, mit Liebe gekocht, dazu ein frisches Bier oder ein kühler Wein, das Ganze herzlich serviert – Ende!
Mehr braucht es nicht, um sich richtig wohl zu fühlen. Finden wir vom Gasthaus Grosser Kiepenkerl.
SU PPE N
PFIFFE R L I N G E
Cremiges Pfifferlingssüppchen
mit sautierten Pfifferlingen und viel frischem
Schnittlauch................................................................. 6,50
Sommerlicher Pfifferlingssalat
mit Buschböhnchen, saftiger Birne und
kross gebratenem Speck............................................ 13,95
zusätzlich mit knusprig gebratenen Tranchen
von der Entenbrust................................................... 19,50
Kiepenkerls Kartoffelsuppe
mit gerösteten Mettwurstscheiben als Einlage
kleine Portion.......................................................................5,50
grosse Portion.......................................................................8,50
Westfälische Tomaten-Gazpacho
pikant gewürzt und erfrischend kalt serviert,
mit Basilikum-Ziegenkäse-Nocke.......................................6,95
Bunter Bohnen-Gemüse-Eintopf
nach „Pichelsteiner Art“ – mit Kartoffeln, Möhrchen,
frischen Gartenkräutern und allerlei Bohnen..................12,95
Pfifferlinge à la crème
mit unseren hausgemachten Semmelknödeln......... 12,50
Dreierlei Veggy
Saté von der Süsskartoffel, feiner Linsensalat,
westfälischer Kartoffelauflauf, dazu pikante
Sösschen und Römersalat..................................................14,95
Jägerschnitzel de luxe
knuspriges Schnitzel vom Strohschwein mit
Pfifferlingen, dazu unsere rahmige Bratenjus
und Semmelknödel................................................... 19,95
BR OT
Körbchen krustiges Baguette
mit pikanter Tomatenbutter, Schinken-Eier-Dipp und
Kräuterfrischkäse.................................................................3,95
für 2 Personen......................................................................6,50
AUS DER KALTEN KÜC H E
Westfälische Antipasti
westfälischer Knochenschinken, geräuchertes Lachsforellen-Medaillon, Münsterländer Ziegenfrischkäse,
Zwiebel-Mett und Kartoffel-Pfifferlingssalat....................12,95
für 2 Personen....................................................................18,95
Bauernkäse aus handwerklichen Produktionen
vier Sorten von Ziege und Kuh, serviert mit
süss-scharfem Früchte-Relish und Butter-Bonbon
kleine Portion ca. 100 g........................................................8,50
grosse Portion ca. 200 g......................................................13,50
Royaler Matjes
Zart, jung und frisch vom königlichniederländischen Hoflieferanten – werfen
Sie einen Blick auf den separaten Aufsteller!
Ist der Teller größer als Ihr
Appetit, packen wir Ihnen
die Reste deshalb sehr gern
als kleine feine "Für-Morgen-Tüte" – sagen Sie einfach dem Service Bescheid.
N IC H T F I SC H – NI C H T
F L E I SC H
Kartoffel-Pfifferlingssalat
mit Wiener Würstl vom Spitzenmetzger Kleiber
– aus artgerechter Haltung – dazu zweierlei Senf... 13,50
Zanderfilet
kross angebraten – mit Pfifferlingen und
Petersilien-Kartöffelchen.......................................... 21,50
Tagesgerichte
nach Marktangebot
auf den Tafeln!
VON WA L D U N D WE I D E
Würzige Gasthaus-Frikadelle
Rind-und Schweinefleisch – aus artgerechter Haltung –
auf Möhren-Krautsalat mit gerösteten Zwiebelchen
und unseren Bratkartoffeln. Unsere Burger-Variante......12,95
Bunter Bohnen-Gemüse-Topf „Münsterländer Art“
mit dicken Bohnen, Buschböhnchen und Möhren
in leichter Bèchamel-Sauce, dazu Kasselerbraten
und unsere Bratkartoffeln.................................................15,95
Rumpsteak vom Weideochsen
aus artgerechter Haltung – mit geschmorten
Zwiebeln, Bratkartoffeln und einem sommerlichen
Tomatensalat......................................................................24,50
Schweinerückensteak vom Strohschwein
mit Tomaten und westfälischem Ziegenkäse gratiniert,
dazu Münsterländer Potthucke, sommerliches
Thymiansösschen und Marktgemüse...............................18,95
HEIMISCHES
VO M FI S C H
Warm geräucherte
Quellwasser-Forelle
Forellenfilets aus dem Teutoburger
Wald mit Preisselbeer-Sahne und
knusprigen Reibeplätzchen........ 17,50
Zanderfilet
knusprig gebraten – mit Kartoffel
püree, grünem Römer-Salat
in Vinaigrette und ChristoZitrone......................................... 19,50
DESSERT
H I NT E R H E R?
Schaumiges Buttermilchsüppchen
wie in unserer Kindheit – mit
vielen frischen Blau-, Johannisund Himbeeren, dazu unser
hausgemachtes Blaubeer-Eis........ 7,50
Omas warmes
Schokoladenküchlein
mit flüssigem Kern und
Marillen-Sorbet............................. 7,95
Westfälische Herrencrème
mit altem Rum.............................. 5,50
Beerensülzchen
mit rahmigem Marzipan-Eis –
frisch aus unserer Eismaschine..... 6,50
Ziegenkäse Crostinis
mit Thymian und Tomaten in der Pfanne geröstet,
dazu ein sommerlicher Salat aus bunten, historischen
Tomaten und feinen Schalotten........................................13,50
Rheinischer Sauerbraten – zart geschmort
vom Sauerländer Weiderind, in Rosinensauce,
mit hausgemachten Kartoffelklössen und
stückigem Apfelkompott...................................................16,95
Roastbeef vom Charolais-Rind, kalt aufgeschnitten
mit hausgemachter Remouladensauce
und unseren Bratkartoffeln...............................................18,50
Kiepenkerl-Krüstchen
paniertes Schnitzel vom Münsterländer Strohschwein,
mit Möhren-Krautsalat, Bratkartoffeln und
Freiland-Spiegelei...............................................................15,95
ohne Ei, dafür mit Christo-Zitrone...................................15,95
Buttermilcheis
aus Milch von glücklichen Kühen
Vanille und Schokolade
Kugel.............................................. 2,50
3 Kugeln ........................................ 6,00
Roulade vom Sauerländer Rind
mit unserem bunten Gartengemüse
und Salzkartoffeln..............................................................16,95
Heidelbeer-Sorbet
Kugel.............................................. 2,50
3 Kugeln ........................................ 6,00
Delikater Blutwurstkringel
Wurstware aus artgerechter Aufzucht – in der Pfanne
mit Äpfeln gebraten, dazu gebräunte Zwiebelchen
und unser Kartoffelstampf................................................14,95
Wiener Apfelkuchen................... 3,50
Münsterländer Töttchen von Kalb und Schwein
kleines Ragout mit Worcestersauce und Bauern-Baguette –
DER Münsterländer Klassiker!
kleine Portion.......................................................................8,95
grosse Portion.....................................................................11,95
Sie wünschen Auskunft über allergene
Stoffe? Gern reichen wir Ihnen unsere
entsprechende Karte.
Tatar von der geräucherten Teutoburger Lachsforelle
mit Honig-Senf-Sösschen und knusprigen
Kartoffel-Rösti....................................................................13,95
SAL ATE
Grüner Kopfsalat
mit süsser Zitronen-Joghurt-Buttermilchsauce
(mehr Münsterland geht nicht) Beilagenportion..............5,00
Blattsalate
bunter, gemischter Blattsalat in weisser BalsamicoVinaigrette mit knusprigen Streifen vom westfälischen
Maishähnchen – aus artgerechter Aufzucht –
dazu unser knuspriges Steinofenbaguette und pikante
Tomatenbutter....................................................................17,95
Knackige Blattsalate
mit frischen sommerlichen Beeren und Früchten
und unserem Zitronen-Joghurt-Buttermilchdressing,
dazu knuspriges Steinofenbaguette...................................14,95
Brust vom westfälischen Kikok-Hühnchen
mit zitroniger Kräuterfüllung gegart, dazu knackiges
Möhren-Kaiserschotengemüse, Pfifferlinge und
Kartoffeln aus neuer Ernte................................................19,95
Bunter Tomatensalat
mit Fenchel, roten Zwiebelchen und Husumer
Blauschimmelkäse................................................................9,95
Bauern-Bratwurst vom Bio-Kalb
aus artgerechter Aufzucht – mit Malzbier-Sauce,
Linsengemüse und Bratkartoffeln.....................................12,95
Unsere Rote-Beerengrütze
mit samtiger Vanille-Sauce und
feinem Vanille-Buttermilch-Eis.... 6,50
Sahne............................................. 0,80
Kennen Sie unsere Bel Etage im
1. Stock? Ein wunderbarer Ort für Feste
mit 20 bis 100 Personen – romantischer
Blick auf den Kiepenkerl inklusive …
Was möchten Sie feiern? Sprechen Sie
uns an – Wilma von Westphalen berät
Sie sehr gern!
Kiepenkerl
GROSSER
GASTHAUS
Liebe Gäste, zu einem guten Essen gehört auch ein guter Tropfen. Unsere Weine beziehen wir direkt von in- und ausländischen Weingütern, das Kiepenkerl-Heimatbier
wird für uns exclusiv gebraut von einer westfälischen Familienbrauerei, unsere Säfte stammen aus der Region und unsere Kaffees sind fair gehandelt. Auf Ihr Wohl!
A L KOH OL F RE I 0,3 l
0,5 l
Sinalco Orange vom Fass.......................................2,95.......4,70
Sinalco Cola vom Fass............................................2,95.......4,70
Sinalco Lemon vom Fass........................................2,95.......4,70
Brunnenwasser mit nat. Kohlensäure in 0,5 l Karaffe........3,95
Selters still.......................... 0,25 l Fl...... 2,95 0,75 l Fl.......5,95
Selters medium.................. 0,25 l Fl...... 2,95 0,75 l Fl.......5,95
Schweppes Bitter Lemon....................................0,2 l Fl.......2,60
Schweppes Tonic Water......................................0,2 l Fl.......2,60
W illkommen im Großen
Kiepenkerl! Unser Gasthaus
hat Tradition: Seit Generationen hat es bei den Münsteranern,
bei Freunden und Gästen der Stadt
einen Stammplatz auf der Lieblingsliste. Natürlich auch, weil es so schön ist
bei uns, mit toller Lage, historischem
Haus und gemütlichem Gewölbe…
Aber unser Ziel ist, dass Sie wiederkommen, weil es Ihnen bei uns so gut
geschmeckt hat.
R espekt vorm Produkt, Bodenständigkeit und Freude an
Küchentraditionen: Das prägt
unsere Haltung am Herd. Wir
verwenden ehrliche Zutaten aus
regionaler Produktion von Erzeugern,
die wir persönlich kennen. Wir achten
auf artgerechte Tierhaltung und
ökologisch verträglichen Anbau. Und
wir besinnen uns auf die guten, alten
Rezepte Westfalens: Heimatküche eben.
N ach Hausmacherart, mit
Uromas Geheimtipps und
einer Prise Kreativität
zubereitet schmecken unsere Gerichte
deshalb so richtig nach Zuhause – und
überraschen mit (Wieder)Entdeckungen zu Unrecht vergessener Genüsse.
W ir wünschen Ihnen eine
gute Zeit bei uns: Lassen Sie
es sich schmecken!
WÜRT TEMBERG
Prisecco
Flasche 0,2 l........................................6,95
Jörg Geiger – Alkoholfreier, sprudelnder
Fruchtcocktail aus Birnen, Äpfeln,
Sauerkirschen, schwarzen Johannis
beeren, Holunder und Quitte
RHEINGAU
Riesling Sekt extra trocken
Glas 0,1 l.............................................6,00
Flasche 0,75 l....................................29,00
Unser Klassiker – erfrischend,
lebendiges Mousseux und fruchtige
Eleganz
Riesling Sekt extra trocken
Glas 0,1 l.............................................6,50
mit Holunderblüten-Sirup oder
Rhabarber-Nektar
0,2 l
BIER
frischgezapft vom Fass
0,3 l
0,5 l
H E IS SE SPE ZI A L ITÄTE N
Heisse Bio-Schokolade.........................................................2,95
EINE SCHÖNE KANNE TEE!
Kanne, für 1-2 Gäste frisch gebrüht....................................6,50
Tasse frisch gebrüht..............................................................2,95
Thiele und Freese Ostfriesenmischung
Darjeeling Summer Gold – Blumige Eleganz mit dem
köstlich runden Aroma einer Sommerpflückung
Green Leaf – Seltener Grüner Darjeeling aus
handgepflückten Blattknospen
Kamille, Pfefferminze, gemischte Kräuter oder Früchtetee
KAFFEE – aus ökologischem Anbau und fair gehandelt
Kaffee Crème........................................................................2,50
Espresso................................................................................2,50
Doppelter Espresso..............................................................3,80
Cappuccino / Latte Macchiato............................................3,20

SEKT
aus Kelterei im Teutoburger Wald
Heimatbier herb.....................................................2,95.......4,70
Heimatbier dunkel.................................................2,95.......4,70
Heimatbier Weizen.................................................2,95.......4,70
Schöfferhofer Weizen alkohohlfrei......................................4,70
Veltins alkoholfrei................................................0,33 l.......2,95
Veltins Malzbier....................................................0,33 l.......2,95
Brinkhoff ’s No. 1....................................................2,95.......4,70
Radeberger Pilsener...............................................2,95.......4,70
Heimat-Bierbowle mit frischen Erdbeeren...........3,50.......5,50
S Ä F TE
Rhabarber-Nektar................................................................2,95
Rhabarber-Schorle...............................................................2,95
Schwarze Johannisbeere-Nektar..........................................2,95
Kirsch-Nektar.......................................................................2,95
Apfelsaft von heimischen Streuobstwiesen.........................2,95
Apfelsaft-Schorle von heimischen Streuobstwiesen...........2,95
Unser Pfälzer Traubensaft....................................................2,95
Pfälzer Traubenschorle..........................................0,4 l.......4,70
S PRIT
Eversbusch Doppelwacholder,
westfälisch und 46%ig ........................................... 2 cl.......3,00
Münsterländer Heimatkorn................................... 2 cl.......2,50
Blattschuss – Münsterländer Magenbitter............. 2 cl.......3,00
Maikäferflugbenzin – Sauerländer Apothekerbrand mit 16 Kräutern und köstlichen 45%.......... 2 cl.......3,50
Münsterländer Pinkel............................................. 2 cl.......2,00
Westf. Aufgesetzter aus schwarzer Johannisbeere.. 2 cl.......2,50
Kiepenkerls Haselnussbrand.................................. 2 cl.......4,50
Kiepenkerls Bratapfel Likör.................................... 2 cl.......3,80
Stromberger Quitten Likör .................................... 2 cl.......3,50
Westfälischer Kümmel aus Sprockhövel 40%....... 2 cl.......3,80
Sherry Sandemann Dry / Medium......................... 4 cl.......4,50
Martini Bianco / Rosso........................................... 4 cl.......4,50
Campari Soda.......................................................... 4 cl.......4,50
Underberg................................................................ 2 cl.......3,00
Ramazzotti............................................................... 2 cl.......3,50
Linie Aquavit........................................................... 2 cl.......3,50
Fernet Branca.......................................................... 2 cl.......3,40
Grappa von der Champagner-Bratbirne............... 2 cl.......4,50
Grappa Traditionale Marzadro............................... 2 cl.......3,70
SELEKTION GROSSER KIEPENKERL
2014 Frisch gefüllter Chardonnay aus der Pfalz
glasklar-frisch wie ein Gebirgsquellbach
Glas 0,2 l............. 6,50
Flasche 0,75 l........... 19,50
Unsere Erdbeer-Gasthaus-Bowle
mit frischen Erdbeeren vom Münsteraner
Wochenmarkt.......................................... 0,2 l............. 6,50
Alte Obstbrände, besonders weich und fruchtig,
im Eichenholzfass gereift
Aprikose, Pflaume, Williamsbirne........ je 2 cl............. 4,50
WE I NE | D E U T S C H L A ND
PFAL Z
Glas 0,2 l Flasche 0,75 l
2014 Riesling „Herzglück“....................... 6,50................ 19,50
Tina Pfaffmann – Der Paradewein der jungen Pfälzer
Winzerin; sanfte Säure, sehr aromatisch
BADEN
2014 Grauburgunder trocken.................. 6,00...... 1,0 l...28,00
Weingut Kiefer – Saftig-fruchtiger Weisser im schlanken Stil
MOSEL
2014 Weissburgunder trocken................. 6,50................ 19,50
Weingut Selbach – Herrlicher Weissburgunder aus renommiertem VDP-Weingut von der Mittel-Mosel; saftig, aromatische Beerigkeit, mild in der Säure
RHEINGAU
2013 Winkeler Hasensprung ................... 6,50................ 19,50
Ein Rheingauer, der frische, saftige Frucht mit feiner Mineralität und einem zarten Säurespiel vereint. Ein eleganter Wein,
perfekt zu jungem Spargel oder auch zu feinem Fisch
2012 Assmannshäuser Höllenberg.......... 8,00................ 24,00
Spätburgunder, Fritz Allendorfs vollsaftiger Pinot Noir aus
der berühmten Rheingauer Rotweinlage
WE I NE | Ö S T E R R E I C H
WEINVIERTEL
Glas 0,2 l Flasche 0,75 l
2014 Grüner Veltliner
Falkensteiner Berge.................................. 6,50................ 19,50
Weingut Dürnberg – Frische Apfelfrucht, feiner weißer
Pfeffer und kühle mineralische Noten in der Nase:
am Gaumen würzig und saftig mit gutem Trinkfluß
2014 Zweigelt Rosé.................................... 6,50................ 19,50
Weingut Dürnberg – Ein erfrischender, leichter Rosé von
den Falkensteiner Bergen
WE I NE | FR A NK R E I C H
BORDEAUX Glas 0,2 l Flasche 0,75 l
2012 Münsterscher Rotspon.................... 6,50................ 19,50
Klassischer Bordeaux, exklusiv für uns auf Flaschen
gezogen: aromatisch, viel Beerenfrucht und Würze
RHÔNE
2013 Cairanne............................................ 8,00................ 24,00
Arnoux & Fils – Kraftvoller Côtes Du Rhône aus Grenache,
Syrah und Carignane: würzige Aromen, Leder, Zedernholz,
Schokolade – ideal zum Braten und zu Wildgerichten
LOIRE
2013 Sancerre............................................. 8,50................ 25,50
Matthias & Emile Roblin – Straffer, klassischer Sauvignon
von der Loire
H AU S WE I NE
Tina Pfaffmanns Edition exklusiv für den Grossen Kiepenkerl
Glas 0,2 l Flasche 0,75 l
2013 Schneeweisschen.............................. 5,50................ 16,50
Bergquellfrischer Weissburgunder aus der Pfalz,
trocken und animierend
2012 Rosenrot ........................................... 5,50................ 16,50
Pfalz – Saftiger und aromatischer Rotwein.
Trocken, dabei weich in den Gerbstoffen
Weisswein
Rotwein
Rosé
0708

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