Von Juli bis
Oktober 2015
Echte GenusSHighlights für
Feinschmecker und Naturfreunde
Natürlich hier.
Schleswig-Holstein. Der echte Norden.
1
An alle Rumtreiber:
Wir schaffen Einkehrmöglichkeiten.
Natürlich hier.
www.stiftungsland.de
2
Sandra Redmann und
Dr. Walter Hemmerling
im Bärenkrug
Liebe Feinschmecker
und Naturfreunde!
Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein lädt Sie
herzlich zum diesjährigen NATURGENUSSFESTIVAL
ein: Kommen Sie mit auf einen kleinen Streifzug durch
die Natur. Zu Fuß oder mit dem Rad, querfeldein und
auf Sträßchen, vorbei an bunten Wiesen und „Wilden
Weiden“, wo Galloways, Wildponys oder Schafe ganzjährig für den Naturschutz grasen. Und da Bewegung
an der frischen Luft bekanntlich hungrig macht,
sorgen wir natürlich auch für Ihr leibliches Wohl.
Unser Festival bietet Ihnen von Juli bis Oktober ausgefallene Veranstaltungen unter freiem Himmel und
kulinarische Leckerbissen bei verschiedensten Gastgebern. Mit fast 100 regionalen Partnern feiern wir
ganze vier Monate lang die Schönheit, Vielfalt und kulinarischen Aspekte der heimischen Natur. Lassen Sie sich
von einem der 110 Angebote begeistern und erleben Sie
am eigenen Leibe: So lecker schmeckt Naturschutz –
natürlich hier!
Ihre Sandra Redmann und Dr. Walter Hemmerling mit
dem Team der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein.
Vorstandsvorsitzende
Geschäftsführender Vorstand
Inhalt
Festival
Übersichtskarte
Kalender
Programm
Produzenten
Stiftung und Partner
4 – 7
8 – 9
10 – 15
16 – 57
58 – 61
62
3
UNSERE
GENUSSHIGHLIGHTS
Heute lustwandeln, morgen schlemmen – gar kein Problem.
Beim viermonatigen NATURGENUSSFESTIVAL kommen nicht nur Naturhungrige, sondern echte Genussentdecker auf ihre Kosten. Hier lässt sich ganz viel erleben und probieren. Zum Beispiel wie das vermeintliche
Unkraut am Wegesrand zur feinen Delikatesse im Menü
bei Partner-Gastronomen wird. Erfahren Sie Naturschutz
mit allen Sinnen – rund 100 Festival-Angebote unter freiem Himmel oder bei Partnerbetrieben warten auf Sie.
FÜR STIFTUNGSLAND-ENTDECKER Sie wollen ganz
viel Naturluft schnuppern? Dann nichts wie ab aufs Rad
oder rein in die Wanderstiefel. Und auf zu den geheimen
Lieblingsplätzen unserer Natur- und Landschaftsführer.
Entdecken Sie auf einer der abwechslungsreichen Touren
durchs Naturschutz-Land mit neuem fachkundigem Blick,
wie bunt und wild unser Schleswig-Holstein ist. Oder erfahren Sie, welche Kräuter und Beeren essbar sind – auf
echte Feinschmecker-Art, von der Hand in den Mund.
GAUMENFREUDEN ERLEBEN Wenn Sie lieber am
gedeckten Tisch sitzen, so haben Sie beim NATURGENUSSFESTIVAL gute Auswahl. Bei über 20 Partner-Restaurants aus ganz Schleswig-Holstein und Hamburg können Sie schmackhafte NATURGENUSSMENÜS UND
GERICHTE mit frischen Zutaten aus der Region probieren – bestimmt auch ganz in Ihrer Nähe.
DER CLOU LIEGT IM HAUPTGANG Aromatisches
Fleisch vom Naturschutz-Rind, kreativ in Szene gesetzt.
Aber auch Freunde der vegetarischen Küche finden
hier garantiert ihren persönlichen Naturgenuss. Übrigens: Viele unserer Partner bieten im Rahmen des
NATURGENUSSFESTIVALS auch Hoffeste, Führungen
und Verkostungen an.
4
RENDEZVOUS
AUF WILDER WEIDE
Wer auf echte Naturburschen steht, ist hier genau richtig. Bleibt nur die Frage: Stehen Sie auf braun und zottelig, schwarze Lockenmähne oder breite
Schultern zum Anlehnen?
Wir finden ein Naturschutz-Rind, das zu Ihnen passt. Dahinter verbergen
sich gleich verschiedene der so genannten Robustrindrassen, die in den
Weidelandschaften der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein als Landschaftspfleger im Einsatz sind. Diese Tiere sind unsere erste Wahl: Denn
sie sollen ganzjährig möglichst ohne zusätzliches Futter draußen weiden
und ihre Kälber dort allein zur Welt bringen. Sie fressen aufkommendes
Gebüsch, schaffen so Licht und Platz für seltene Pflanzen bzw. Tiere und
helfen dabei, unsere typische Landschaft zu bewahren.
Lust auf ein Treffen? Gut 800 treue Helfer freuen sich auf Ihren Besuch im
Stiftungsland. Zum Beispiel folgende Typen:
„Dauergewellter
Rumtreiber“
Galloway – Lockenfell, meistens schwarz, von Natur aus
hornlos. Treffpunkt:
Stiftungsland Schäferhaus.
„ Zotteliger
Junggeselle“
Schottisches Hochlandrind – hellbraunes Langhaarfell, lange Hörner.
Treffpunkt: Stiftungsland Geltinger Birk.
„Muskelpaket mit
blondiertem Pony“
Auerochse (Heckrind) –
schwarzes Kurzhaarfell,
heller Pony, weißes Maul,
lange Hörner. Treffpunkt:
Stiftungsland Eidertal.
5
NATÜRLICH
HIER ENGAGIERT!
Naturschutz in Schleswig-Holstein: Fast 100 Gastronomen, Produzenten
und Natur- und Landschaftsführerinnen engagieren sich im Rahmen des
NATURGENUSSFESTIVALS mit kreativer Kochkunst, regionalen Qualitätsprodukten und echtem Insiderwissen, um Genießer für den Naturschutz in Schleswig-Holstein zu interessieren. Das finden wir ganz ausgezeichnet. Und daher tragen alle unser Partner-Logo. Gemeinsam verbindet
uns die Liebe zu unserer Heimat Schleswig-Holstein, die so viel kulinarisch
Köstliches und natürlich Schönes zu bieten hat. Inzwischen hat sich ein
stabiles Netzwerk gebildet und viele der Partner arbeiten auch über die
Festivalsaison hinaus miteinander.
Unser Herzenswunsch: Naturfreunde fürs Leben finden.
Als Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein haben wir die anspruchsvolle
Aufgabe, auf dem landesweiten Netz unserer Naturschutzflächen – dem
Stiftungsland – mit inzwischen 33.000 Hektar Gesamtfläche die Vielfalt
der heimischen Tier- und Pflanzenwelt zu bewahren und zu fördern. Schon
längst sind viele unserer malerischen Landschaften kein Geheimtipp mehr,
wenn es darum geht, Naturliebhabern Ausflugsziele zu empfehlen. Dazu
hat auch das NATURGENUSSFESTIVAL beigetragen, das nun schon seit
über 10 Jahren einen erlebbaren Höhepunkt unserer Arbeit darstellt.
Was uns besonders freut: Über das Festival können wir von Jahr zu Jahr
mehr Schleswig-Holsteiner für modernen Natur- und Artenschutz begeistern. Auch neue Naturfreunde sind immer herzlich willkommen, im
Stiftungsland auf Entdeckungsreise zu gehen: Hier sieht es hinter jeder
Wegbiegung anders aus. Offene Grasfluren, Tümpel, Gehölze, glitzernde
Seen und knorrige Bäume – das ist die Vielfalt, die uns allen gefällt und
das sind die wichtigen Rückzugsorte, die für schützenswerte Arten überlebensnotwendig sind.
6
Von der Heidenelke bis zum Wilden Thymian, vom Bläuling bis zum
Feuerfalter, vom Laubfrosch bis zur
Rotbauchunke, von der Heidelerche bis zum Blaukehlchen: Sie alle
finden auf unseren Wilden Weiden
ihre speziellen Lebensbedingungen,
die außerhalb unserer Schutzgebiete sehr selten geworden sind.
Teil sein und etwas bewegen:
Naturschutz lebt von der aktiven
Teilnahme möglichst vieler. Jeder
kann einen Beitrag leisten. Oder uns
gerne bei bestehenden Projekten
unterstützen.
Zum Beispiel in unseren Wilden
Weiden: Hier fressen unsere Robustrinder, Wildpferde und Schafe
ganzjährig für einen guten Zweck
Sie möchten dieses Projekt
unterstützen? Dann freuen wir uns
über Ihre Spende mit dem Stichwort
Wilde Weiden.
HSH Nordbank AG
Kontonummer 53 00 55 44
BLZ 210 500 00
7
12
40
NORDFRIESLAND
04
Flensburg
14
37
13
SCHLESWIG- 38
FLENSBURG
Schleswig
10
36
Husum
26
15
7
11
Rendsburg
DITHMARSCHEN
02
RENDSBURGECKERNFÖRDE
Heide
03
01
08
07
STEINBURG
06
23
21
Natürlich auf Genießer eingestellt: Von Juli bis Oktober
lädt die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein ein, bei
ausgewählten Partner-Restaurants und auf über 100 Veranstaltungen im/ums Stiftungsland zum Genussentdecker
zu werden. Die ausführlichen Programm-Informationen und
Termine finden Sie auf den folgenden Seiten.
Stiftungsland: Landesweites Netz von Schutzgebieten
der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Auf 33.000
Hektar Gesamtfläche bewahren und fördern wir die
Vielfalt der heimischen Tier- und Pflanzenwelt.
8
Echte GenusSHighlights für
Feinschmecker und Naturfreunde
39
41
Veranstaltungsorte
40
Wilde Weiden im Stiftungsland
In diesen großen Weidelandschaften
der Stiftung Naturschutz warten
die Naturschutz-Rinder auf
Ihren Besuch!
31
19
Eckernförde 30
09
29
23
Kiel
18
PLÖN
25
32
OSTHOLSTEIN
24
17
28
Neumünster
27
16
21
35
SEGEBERG
1
Lübeck
STORMARN
22
20
7
PINNEBERG
1
HERZOGTUM
LAUENBURG
Ahrensburg
05
E26
Hamburg
33
34
9
ALLE TERMINE IM ÜBERBLICK
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
Mi 01.07. — Fr 31.07.
DATUM
ART
NATURGENUSS im Landhaus Gardels
St. Michaelisdonn (HEI) | 01
18
Mi 01.07. — Fr 31.07.
NATURGENUSS im Waldesruh am See
Aumühle (RZ) | 33
23
Mi 01.07. — Fr 31.07.
NATURGENUSS im Restaurant „Campfire“
Ascheffel (RD) | 26
38
Mi 01.07. — Fr 31.07.
NATURGENUSS in der „Alten Straßenmeisterei“
Eutin (OH) | 17
30
Mi 01.07. — So 04.10.
NATURGENUSS im Seeblick ****Genuss und Spa
Resort Amrum
Norddorf/Amrum (NF) | 14
26
Mi 01.07. — Sa 31.10.
NATURGENUSS im im Hotel *** & Restaurant
Schlei-Liesel
Güby (RD) | 31
38
Fr 03.07.
Qigong im Archepark
Eggebek (SL) | 38
45
Fr 03.07.
Grillabend à la carte in der Schlei-Liesel
Güby (RD) | 31
38
Sa 04.07.
Stiftungsland Büchener Sander – bunte Blumen und
tierische Genießer | Wanderung
Büchen (RZ) | 34
23
Sa 04.07.
Planwagentour im Wisentpark Kropp
Kropp (SL) | 36
45
Sa 04.07.
„Angegrast“ ist … | Wanderung
Kellinghusen (IZ) | 08
54
So 05.07. — So 30.08.
NATURGENUSS im Flair Landhotel Strengliner Mühle
Pronstorf-Strenglin (SE) | 35
52
So 05.07.
PICKNICK IN WEISS - NATÜRLICH IM GRÜNEN
Auftaktveranstaltung mit [Mohltied!]
Lütjenburg (PLÖ) | 23
35
So 05.07.
Kräuterwanderung mit Picknick auf Gut Wittmoldt
Gut Wittmoldt (PLÖ) | 24
35
So 05.07.
„FEINHEIMISCH“ – Küchenparty im Ringhotel
Landhaus Gardels
St. Michaelisdonn (HEI) | 01
18
So 05.07.
Das Natur-Geschmacksseminar im „Partyspeicher“
Bönningstedt (PI) | 20
33
So 05.07.
Salz aus dem Meer – und in der Küche | Strandwanderung mit Salzsieden …
Glücksburg (SL) | 40
45
So 05.07.
Rallye im Tierpark Warder
Langwedel (RD) | 32
39
So 05.07.
Klein aber fein – Romantik im „kleinen Auenland“ |
Wanderung und Grillabend
Pronstorf-Strenglin (SE) | 35
52
Mo 06.07. — Fr 25.09.
NATURGENUSS im Kieler Yacht Club
Kiel (KI) | 09
24
Do 09.07.
Radeln, Grillen und Natur auf Sylt erleben |
Genießer-Tour mit Grillabend
Keitum/Sylt (NF) | 12
26
Do 09.07. — Mi 30.08.
NATURGENUSS in der Kleinen Küchenkate
Keitum/Sylt (NF) | 12
26
10
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
Do 09.07. — So 30.09.
DATUM
NATURGENUSS im Benen-Diken-Hof
Keitum/Sylt (NF) | 12
27
Fr 10.07.
So schmeckt der Juli | Wildkräuterwanderung mit
Vesper im Riesby Krog
Rieseby (RD) | 31
44
Fr 10.07. — So 12.07.
Malen & Kochen | Workshop
Bohmstedt (NF) | 10
27
Sa 11.07.
„PAN’s Wassersinfonie“ – ein Wassererlebnis in
Natur und Theater
Haseldorf (PI) | 21
33
Sa 11.07.
Kräuterreigen und Zwergengold | Märchenwanderung und Imbiss
Oldenburg (OH) | 18
30
Sa 11.07.
Ganz schön wild! Geltinger Birk | Wandern und Grillen
Gelting (SL) | 39
46
Sa 11.07. + So 12.07.
Die ganz besondere Eisverkostung
Ahrensbök (OH) | 16
30
So 12.07.
Von Ferkelkraut … | Wanderung Kasseedorfer Teiche
Eutin (OH) | 17
31
So 12.07.
Märchen aus der Anderswelt … | Spaziergang
Felm (RD) | 30
39
So 12.07.
Wildkräuterspaziergang mit Küchenchef Pierre
Binder, Fischers Fritz
Kiel (KI) | 09
24
So 12.07. — So 13.09.
NATURGENUSS im Fischers Fritz im Ringhotel Birke
Kiel (KI) | 09
24
Do 16.07.
Das Westhofer Gemüsealphabet
Friedrichsgabekoog (HEI) | 02
18
Fr 17.07.
Geschichten aus der Steinzeit | Märchenlesung und
Tierführung
Albersdorf (HEI) | 03
19
Fr 17.07.
Extratour ins Stiftungsland Südermoor
Bergenhusen (SL) | 15
46
Fr 17.07.
Grill-SAFARI | Planwagenfahrt mit Grillmenü
ins Stiftungsland Nordoe
Nordoe (IZ) | 06
54
Sa 18.07.
Mit der Kamera unterwegs | Fotoexkursion
Sörup (SL) | 37
47
Sa 18.07.
Kaffee trifft Rind | Genießerabend in der
­Kaffeerösterei
Segeberg (SE) | 35
53
Sa 18.07.
NSG und Weltkulturerbe Danewerk | Wanderung
Busdorf (SL) | 36
46
So 19.07.
Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick
Güby (RD) | 31
40
Di 21.07.
Grillfest im NABU-Wasservogelreservat
Wallnau (OH) | 19
31
Legende Veranstaltungsart: ART
NATUR GENUSS MENÜ, -GERICHT oder -KARTE
NATUR GENUSS TOUR
Events
11
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
Fr 24.07.
Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche Tafel
im Museum
Busdorf (SL) | 36
47
Sa 25.07.
Das Natur-Geschmacksseminar
Bohmstedt (NF) | 10
27
Sa 25.07.
Naturschutz vom Feinsten | Wanderung mit Essen
Katingen/ Eiderstedt (NF) | 11
28
Do 30.07.
Sommerfest im NABU-Wasservogelreservat
Wallnau (OH) | 19
31
Fr 31.07.
Geschichten aus der Steinzeit | Märchenlesung und
Tierführung
Albersdorf (HEI) | 03
19
Sa 01.08.
Tessenower erleben … | Genießerabend in der
Manufaktur
Geschendorf (SE) | 35
53
Sa 01.08.
Im Zaubergarten der Seele | Rundwanderung im
Naturpark Aukrug
Bucken (RD) | 28
40
Sa 01.08.
Schleimünde ohé! Bootsfahrt | Spaziergang u. a.
Oehe - Schleimünde (SL) | 41
47
Sa 01.08.
Vom Bistensee … | Wanderung und Picknick am
Töpferhaus
Alt Duvenstedt (RD) | 26
40
Sa 01.08. — Sa 31.10.
NATURGENUSS im Seehotel Töpferhaus
Alt Duvenstedt (RD) | 26
41
So 02.08.
Seht an der Herbstgärten Zier | Wanderung und
Kaffeetrinken
Plön (PLÖ) | 24
35
Di 04.08.
Grillfest im NABU-Wasservogelreservat
Wallnau (OH) | 19
31
Do 06.08.
Das Westhofer Gemüsealphabet
Friedrichsgabekoog (HEI) | 02
18
Sa 08.08.
Landwirtschaft und Naturschutz | LiteRADtour
u. Imbiss
Hohenfelde (IZ) | 06
55
So 09.08.
Spaziergang im Stiftungsland Hammer
Kiel (KI) | 09
25
Do 13.08.
Kinderfest im NABU-Wasservogelreservat
Wallnau (OH) | 19
31
Fr 14.08.
Extratour ins Stiftungsland Wentorfer Lohe |
­geführte Wanderung
Wentorf (OD) | 33
57
Sa 15.08.
Seefahrer- u. Seeräubertour auf Holnis
Glücksburg (SL) | 40
47
Sa 15.08.
Am Ende der Welt | Wanderung auf Eiderstedt
Westerhever (NF) | 11
28
So 16.08.
Highlander im Paradies | Familien-Erlebnistag
im Liether Moor
Klein Nordende (PI) | 21
33
So 16.08.
Rallye im Tierpark Warder
Langwedel (RD) | 32
39
Di 18.08.
Grillfest im NABU-Wasservogelreservat
Wallnau (OH) | 19
31
12
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
Fr 21.08.
Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche Tafel
Busdorf (SL) | 36
47
Fr 21.08.
Oh milchweißer Mond … | literarisch-kulinarischer
Nacht-Spaziergang
Kellinghusen (IZ) | 08
55
Sa 22.08.
Das Natur-Geschmacksseminar
Bohmstedt (NF) | 10
27
Sa 22.08. + So 23.08.
Die ganz besondere Eisverkostung
Ahrensbök (OH) | 16
30
So 23.08.
Qigong im Archepark
Eggebek (SL) | 38
45
So 23.08.
Schnabuliern un schnacken! | Highlander-Hoffest
bei Kiene
Behrensdorf (PLÖ) | 23
36
Mi 26.08. — So 25.10.
NATURGENUSS im FUH | Ein Raum zum Speisen
Hamburg (HH) | 05
21
Fr 28.08.
So schmeckt der August | Wildkräuterwanderung
mit Vesper im Riesby Krog
Rieseby (RD) | 31
44
Sa 29.08.
Sommernachtstraum am Winderatter See |
Familien-Naturerlebnis
Sörup (SL) | 37
48
Sa 29.08.
Rendezvous mit Gagelstrauch … | Abenteuer im Moor
Schwabstedt (NF) | 15
28
Sa 29.08.
Die Schwanenmädchen … | Erzählspaziergang und
Essen im Antik-Hof
Bissee (RD) | 27
41
So 30.08.
Robustrinder und Pommernschafe | Wanderung
im Stiftungsland Tävsmoor (PI) | 21
34
So 30.08.
Jenseits von Afrika … | Spaziergang und Picknick
vom Historischen Krug
Harrislee (SL) | 04
48
Mo 31.08. — Mi 30.09.
NATURGENUSS im Genießerhotel Historischer Krug
Oeversee (SL) | 38
48
Mo 31.08. — Fr 04.09.
Auf alten Wegen … | geführte Radreise Flensburger
Förde, Schlei
Flensburg, Schleswig (SL) | 37
49
Di 01.09. — Mi 30.09.
NATURGENUSS im Antik-Hof Bissee
Bissee (RD) | 27
42
Di 01.09. — Mi 30.09.
NATURGENUSS im Handwerkerhaus Husum
Husum (NF) | 10
29
Di 01.09. — Mi 30.09.
NATURGENUSS im Zum Dückerstieg
Neuendorf-Sachsenbande (IZ) | 07
55
Di 01.09. — Mi 30.09.
NATURGENUSS im himmel und erde
Itzehoe (IZ) | 06
54
Di 01.09. — Do 15.10.
NATURGENUSS im ODINS HADDEBY
Busdorf (SL) | 36
49
Di 01.09. — Sa 31.10.
NATURGENUSS im Restaurant Olearius im
Waldschlösschen
Schleswig (SL) | 36
50
Legende Veranstaltungsart: NATUR GENUSS MENÜ, -GERICHT oder -KARTE
NATUR GENUSS TOUR
Events
13
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
Fr 04.09.
Extratour ins Stiftungsland Lütjenholm
Lütjenholm (NF) | 13
29
Sa 05.09.
Zucker, Rum und Ochsen beim Wein & Rumhaus
Braasch
Flensburg (FL) | 04
20
Sa 05.09.
Durchs wilde Kossautal
Lütjenburg (PLÖ) | 23
36
Sa 05.09.
cow & wine | ein Abend rund um den Auerochsen
Felde (RD) | 29
42
So 06.09.
An die Töpfe – fertig – los! | Kochkurs und Grillen im
Obst-Erlebnis-Garten
Blekendorf/Futterkamp (PLÖ) | 23
36
Mo 07.09.
Kochkurs rund ums Eiderwiesen-Rind, Bärenkrug
Molfsee (RD) | 25
43
Do 10.09. — So 08.11.
Der Mensch und seine Haustiere | Ausstellung
Albersdorf (HEI) | 03
19
Fr 11.09. — So 13.09.
Malen & Kochen | Workshop
Bohmstedt (NF) | 10
27
Fr 11.09.
Oh milchweißer Mond … | literarisch-kulinarischer
Nacht-Spaziergang
Kellinghusen (IZ) | 08
55
Fr 11.09.
So schmeckt der September | Wildkräuterwanderung
mit Vesper im Riesby Krog
Rieseby (RD) | 31
44
Sa 12.09.
ALLES APFEL! | Kulinarischer Abend in der
Dolleruper Destille
Dollerup (SL) | 37
50
Sa 12.09.
Frisch von der Wilden Weide! | Radtour mit Genuss
im Offensether Moor
Horst (IZ) | 06
56
Sa 12.09.
Nacht-Schatten und Eulen-Zauber | Erzählspaziergang mit Outdoor-Essen
Oldenburg (OH) | 18
32
So 13.09.
Rad-Naturtour an der Schwentine
Schwentinental (PLÖ) | 25
37
So 13.09.
Geführte Fahrradtour „Von Rentieren zu Galloways“
Höltigbaum (HH) | 05
21
Fr 18.09.
Auf Wildapfeljagd im Rieswohld
Albersdorf (HEI) | 03
19
Fr 18.09.
Museumsführung „Die ersten Haustiere“
Albersdorf (HEI) | 03
19
Fr 18.09.
Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp
Kropp (SL) | 36
50
Sa 19.09.
Kulinarische Käseprobe mit Wein bei Möllgaard
Hohenlockstedt (IZ) | 08
56
Sa 19.09.
Die ganz besondere Eisverkostung
Ahrensbök (OH) | 16
30
Sa 19.09.
Das Glasmoor soll leben! | Exkursion mit Pilze
sammeln u. Imbiss
Norderstedt (SE) | 22
53
Fr 25.09.
Kräuter – Kochen – Kneipp u. m. im Janbeck*s
Gelting (SL) | 39
50
Fr 25.09.
Gruselgeschichten im Dosenmoor | Erzählspaziergang
Neumünster-Einfeld (RD) | 27
43
14
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
Sa 26.09.
10.000 cm Höhenunterschied | Wanderung
Lütjenburg (PLÖ) | 23
37
Sa 26.09.
Auf den Spuren der Wikinger | Wanderung u. Imbiss
im ODINS HADDEBY
Busdorf (SL) | 36
51
Sa 26.09. — So 27.09.
Herbst – Zeit der Wildfrüchte | Kürbisfest im ObstErlebnis-Garten
Blekendorf/Futterkamp (PLÖ) | 23
37
So 27.09.
Das Natur-Geschmacksseminar im „Partyspeicher“
Bönningstedt (PI) | 20
33
Do 01.10. — Sa 31.10.
NATURGENUSS im Bärenkrug Molfsee
Molfsee (RD) | 25
43
Do 01.10. — Sa 31.10.
NATURGENUSS in Kirchspiels Gasthaus
Nortorf (RD) | 32
43
Do 01.10. — Sa 31.10.
NATURGENUSS im Riesby Krog
Rieseby (RD) | 31
44
Sa 03.10.
Das Natur-Geschmacksseminar
Bohmstedt (NF) | 10
27
So 04.10.
Seht an der Herbstgärten Zier … | Wanderung und
Kaffeetrinken
Plön (PLÖ) | 24
35
So 04.10.
Königswiller Apfeltag bei BUNDE WISCHEN
Schleswig (SL) | 36
51
So 04.10.
Durchs wilde Kossautal - Wanderung
Lütjenburg (PLÖ) | 23
36
Sa 10.10.
Kussel … was? | Praktischer Naturschutz
Höltigbaum (HH) | 05
22
Sa 10.10.
Pilze, Pilze, Pilze! | Exkursion Stodthagener Wald
Felm (RD) | 30
44
So 11.10.
Herbstzauber am Winderatter See mit Mittagessen
Sörup (SL) | 37
51
Sa 17.10.
Im Wanderschritt in die Steinzeit | Wanderung
Albersdorf (HEI) | 03
19
So 18.10.
Wurst-Seminar auf Hof Steffens mit lecker Grillen!
Muxall (PLÖ) | 09
37
Sa 24.10.
Platt-Café im Käsepesel Möllgaard
Hohenlockstedt (IZ) | 08
56
Sa 24.10.
Die ganz besondere Eisverkostung
Ahrensbök (OH) | 16
30
So 25.10.
Finissage; Herbstmarkt bei Brötzmann und Menü im
Kieler Yacht Club
Kiel (KI) | 09
25
Fr 30.10.
Fackelwanderung Schleswiger Tiergarten | Imbiss bei
BUNDE WISCHEN
Schleswig (SL) | 36
51
Sa 31.10.
Lebensraum Oldenburger Graben | Wanderung
Oldenburg (OH) | 18
31
Legende Veranstaltungsart: NATUR GENUSS MENÜ, -GERICHT oder -KARTE
NATUR GENUSS TOUR
Events
Legende Kreise und Städte: FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg,
KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland, OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein,
PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis Rendsburg-Eckernförde,
RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg
15
„Mohltied! Wir freuen
uns schon auf die
Picknick in Weiß-Premiere
16
!“
PICKNICK IN WEISS –
NATÜRLICH IM GRÜNEN
White Dinner heißt es in England. Diner en blanc in
Frankreich. Und Schleswig-Holsteins wilde Alternative heißt: Picknick in Weiß!
Sonntag, 5. Juli 2015,
11:00 bis 16:00 Uhr
Zum Auftakt des NATURGENUSSFESTIVALS 2015
laden [Mohltied!] Das Besseresser-Magazin für SchleswigHolstein und die Stiftung Naturschutz SchleswigHolstein zum großen Open-Air-Vergnügen ein.
Stiftungsland Hessenstein
Eingang: Darry,
Am Fresendorfer Weg keine Parkmöglichkeit!
Im Stiftungsland Hessenstein nördlich von Lütjenburg
heißt es am Sonntag, den 5. Juli, ab 11 Uhr: „Picknick in
Weiß – natürlich im Grünen“. Die wilden Wiesen sind bereitet. Und Pächter Richard Kiene freut sich zusammen
mit seinen sympathischen Schottischen Hochlandrindern schon auf viele, viele Besucher. Auf den blütenbunten Hügeln am Hessenstein findet jeder Picknicker Platz
für Decke, Stuhl und Sonnenschirm, Picknickkorb, Teller
und Servietten. Nur zwei Regeln gilt es zu beachten:
Alles sollte weiß sein, auch die Kleidung der Gäste. Und:
Für Speis und Trank sorgt jeder selbst. Der Eintritt ist frei.
Parkplätze: Ortsausgang
Lütjenburg, Bunendorp.
Shuttle-Service oder 2 km
Spaziergang zum Picknickplatz
Weitere Informationen:
www.mohltied.de
17
Dithmarschen
01
Ringhotel Landhaus
Gardels
NATURGENUSSMENÜ im Landhaus Gardels
01. Juli – 31. Juli
Westerstraße 15 – 19
25693 St. Michaelisdonn
Tel. 04853 – 80 30
www.gardels.de
Presskopf vom Rind mit Kräutersalat
Schaumsuppe von jungem Kohlrabi mit Rindergalette
Roulade vom Roastbeef mit Spitzkohl und hausgemachten Pommes Frites | Vanilleeisbombe mit Erdbeeren
45,00 €
01
Anmeldung:
Ringhotel Landhaus
Gardels
„FEINHEIMISCH“ – Küchenparty im Ringhotel
Landhaus Gardels
Sonntag, 05. Juli, 19:00 Uhr
Westerstraße 15 – 19
25693 St. Michaelisdonn
Tel. 04853 – 80 30
www.gardels.de
Warum halten sich Partygäste meistens in der Küche
auf? Lösen Sie dieses Rätsel bei Maître Marc Schlürscheid und seinem Team live in der Küche, wenn Köstlichkeiten – auch vom Stiftungsland-Galloway – zubereitet werden.
Pro Person 65,00 € (inkl. begleitende Getränke und
Mineralwasser) | Pro Person ab 115,00 € (Küchenparty,
ÜF im DZ, Nutzung des kleinen SPA- Bereichs)
02
Anmeldung:
Westhof Bio Gemüse
GmbH & Co. KG
Das Westhofer Gemüsealphabet | Hofbesichtigung
Donnerstags, 16. Juli / 06. August, jeweils 14:30 Uhr
Zum Westhof 6
25764 Friedrichs­gabekoog
Tel. 04839 – 953 50
www.westhof-bio.de
Von A wie Ackerpille bis Z wie Zucchini: Auf der Führung
erfahren Sie den Weg der Westhof-Bio-Produktpalette
vom ökologischen Anbau bis zum marktfähigen BioProdukt!
Eintritt frei (max. 30 Teilnehmer)
18
03
XX
„Geschichten aus der Steinzeit“ | Märchenlesung im
Albersdorfer Steinzeitwald für Kinder von 5 bis 9 Jahren
Freitags, 17. Juli / 31. Juli, jeweils 15:00 – 16:30 Uhr
Steinzeitpark
Dithmarschen – Archäologisch-Ökologisches
Zentrum Albersdorf
Könnt Ihr Euch vorstellen, wie Menschen und ihre Haustiere vor 5.000 Jahren gelebt haben? Museumsleiter
Dr. Rüdiger Kelm liest Euch dazu spannende Geschichten über die Weißen Parkrinder, Soay-Schafe und
Juan-Fernandez-Ziegen vor und Ihr lernt all diese Tiere
persönlich bei einer Führung durch das Stiftungsland
Gieselautal kennen.
Süderstraße 47
25767 Albersdorf
Tel. 04835 – 97 10 97
www.steinzeitparkdithmarschen.de
Pro Person 4,00 €
XX
03
XX
„Der Mensch und seine Haustiere“ | Sonderausstellung
Donnerstag, 10. September, 17:00 Uhr (bis 08. November)
Sonderausstellung in Kooperation mit dem Haustierpark
Arche Warder zur Rolle der Haustiere in der kulturellen
Entwicklung.
Museumsführung „Die ersten Haustiere“ am Freitag,
18. September, 15 Uhr
Museum für Archäologie
und Ökologie
Dithmarschen
Bahnhofstraße 29
25767 Albersdorf
Tel. 04835 – 95 02 93
www.museum-albersdorf.
XX
03
XX
Anmeldung:
Malte Reichert
Verein für Dithmarscher
Landeskunde
Auf Wildapfeljagd im Riesewohld | Wanderung mit
Apfel-Leckereien
Freitag, 18. September, 14:00 – 17:00 Uhr
Eine Rarität im Stiftungsland Riesewohld: Der Wildapfel!
Nach der Wanderung mit Malte Reichert und Dr. KlausJürgen Paulsen von der Arbeitsgemeinschaft Alte Apfelsorten, Meldorf, werden leckere alte Kultur-Apfelsorten
– nicht nur im Rohzustand – in der Info-Hütte verkostet.
Tel. 04835 – 10 86
E-Mail: malte.reichert@
hotmail.de
Kostenlos, Spende erbeten
XX
03
XX
Im Wanderschritt in die Steinzeit | Rundwanderung
Samstag, 17. Oktober, 10:30 – 15:30 Uhr
Wolfgang von Heyer zeigt Ihnen „per pedes“ (16 km)
das reizvolle Stiftungsland Gieselautal. In dieser Naturwald- und Steppenlandschaft weiden seltene Weiße
Parkrinder, Soay-Schafe und Juan-Fernandez-Ziegen im
Auftrag der Stiftung Naturschutz.
Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
XX
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Pro Person 5,00 €, Mitglieder „Wanderbares SchleswigHolstein“ 2,00 €, Kinder frei (zzgl. Verpflegung)
19
Flensburg
04
Wein- & Rumhaus Braasch
Rote Straße 26 – 28
24937 Flensburg
Tel. 0461 – 14 16 00
www.braasch.sh
Zucker, Rum und Ochsen – Ochsenweg trifft
Westindien-Rum
Samstag, 05. September, 12:00 – 16:00 Uhr
In einem der schönsten alten Handelshöfe lädt Familie
Braasch zur Verkostung des berühmtesten Flensburger
Produktes ein: Rum! Lauschen Sie Geschichten über
den Westindienhandel und den historischen „Ochsenweg“. Der Verein BUNDE WISCHEN e.V. bringt Ihnen
das Stiftungsland Schäferhaus mit leckeren GallowaySpezialitäten nahe.
Eintritt frei
20
Hamburg
XX
05
XX
NATURGENUSSMENÜ im FUH – Ein Raum zum
Speisen
26. August – 25. Oktober
FUH – Ein Raum zum
Speisen
Fischers Allee 42
22763 Hamburg
Tel. 040 – 390 05 66
www.restaurant-fuh.de
Spinatnocken auf Senf-Gurken mit Himbeer-Relish und
Wildkräutern
Reese-Saiblingsfilet in Schwarzkümmelöl gegart, auf
süß-saurem Radieschengemüse und SchnittlauchMelisse-Püree
Auerochsenkochkurs
Termin: siehe Homepage
Geschmortes vom Weideland-Auerochsen auf BohnenThymian-Ragout mit Tomaten-Zwiebelchutney und Rote
Bete-Gnocchi
Schmandmousse im Knusper-Cannelloni mit TeeKirschen und Sauerampfer-Eis
37,00 € als 3-Gänge-Menü,
44,00 € als 4-Gänge-Menü
Das Menü wechselt wöchentlich.
XX
05
XX
Geführte Fahrradtour | „Von Rentieren zu Galloways“
Sonntag, 13. September, 14:00 – 18:00 Uhr
Anmeldung:
Op’n Drahtesel
Am Mühlenteich 5 b
22946 Trittau
Tel. 04154 – 856 55
www.opndrahtesel.de
Wo einst Rentierjäger siedelten, hinterließ die Eiszeit das
heutige Stiftungsland Höltigbaum. Helga Struwe führt
Sie zu verwunschenen Wegen im Stellmoorer Tunneltal,
Erdwällen einer mittelalterlichen Burganlage und steppenähnlichen Weiden mit Schafen, Ziegen und Galloways. Nach einer Pause im Haus der Wilden Weiden bei
Kaffee und Kuchen geht es auf verkehrsarmen Wegen
nach Ahrensburg zurück.
Pro Person 18,00 € (inkl. Kaffee und Kuchen).
Weitere Termine nach Absprache.
21
05
Anmeldung bis 7. Oktober:
Michael Rademann
Schutzgemeinschaft
Deutscher Wald, Landesverband Hamburg e.V.
Tel. 040 – 302 15 65 30
E-Mail: [email protected]
„Kussel … was?“ | Freiwillige packen an –
praktischer Naturschutz
Samstag, 10. Oktober, 11:00 – 13:00 Uhr
Haben Sie schon mal was von „Entkusseln“ gehört?
„Kussel“ nennt man die jungen Gehölze, die im Stiftungsland Höltigbaum zugunsten einer halboffenen
Landschaft entfernt werden müssen. Helfen Sie den
Galloways, Schafen und Ziegen aktiv beim Naturschutz! Zur Belohnung wartet nach getaner Arbeit ein
stärkender Imbiss.
Kostenlos. Werkzeuge werden gestellt, robuste
Kleidung notwendig.
22
Herzogtum
Lauenburg
XX
33
XX
Waldesruh am See
Restaurant – Hotel –
Veranstaltungen
NATURGENUSSMENÜ im Waldesruh am See
01. Juli – 31. Juli
Dreierlei vom Galloway:
Wrap mit Galloway-Schinken
Tatar vom Galloway mit Wachtelei
Carpaccio vom Galloway-Rücken mit Limette und
altem Deichkäse
Am Mühlenteich 2
21521 Aumühle
Tel. 04104 – 695 30
www.waldesruh-am-see.de
Kohlrabi-Nudeln mit Galloway-Steert und
Petersilienschaum
Rückwärts gegarte Schulter vom Wildwiesen-Galloway
mit Blaubeer-Gravy, Kräuterseitlingen und
Brennnessel-Risotto
Eis von Sylter Rosen vom Hof Geestfrisch mit HonigKresse und Holsteiner Beeren
49,50 €
XX
34
XX
Stiftungsland Büchener Sander – bunte Blumen und
tierische Genießer
Samstag 04. Juli, 14:00 – 17:00 Uhr
Anmeldung:
Norbert Voigt
Schleswig-Holsteinischer
Heimatbund
Ohne Insekten gibt es keine Bestäubung. Viele Blüten
– viele Insekten und umgekehrt! Karl-Heinz Weber, Betreuer des Naturschutzgebiets Büchener Sander, und
Norbert Voigt vom Schleswig-Holsteinischen Heimatbund, Projektleiter eines landesweiten Umweltbildungsprojektes zu Honig- und Wildbienen, führen Sie auf die
Spuren besonderer Pflanzen, flinker Wildbienen und
anderer Insekten in den seltenen Trockenlebensräumen.
Tel. 0431 – 983 84 19
[email protected]
Pro Person 5,00 €, (Kinder 2,00 €)
23
Kiel
XX
09
Hotel Kieler Yacht Club
NATURGENUSSMENÜ im Kieler Yacht Club
06. Juli – 25. September
Kiellinie 70
24105 Kiel
Tel. 0431 – 88 13-0
www.hotel-kyc.de
Duett vom Galloway – Tatar & Carpaccio – Radieschensalat – bunte Kartoffelchips
Geschmorte Bäckchen vom Galloway-Rind – Rote Bete
Spaghetti – Estragonjus – Kartoffel-Selleriepüree
Kirsch-Topfenstrudel mit hausgemachtem LavendelVanilleeis
42,00 €
09
Anmeldung:
Fischers Fritz im
Ringhotel Birke
Wildkräuter-Spaziergang mit Küchenchef Pierre
Binder
Sonntag, 12. Juli, 10:00 – 13:30 Uhr
Martenshofweg 8
24109 Kiel
Tel. 0431 – 533 13 00
www.hotel-birke.de
Pierre Binder und Kräuterexpertin & Apothekerin
Renate Voß zeigen Ihnen bei einem Spaziergang im
Hasseldieksdammer Wald die kulinarischen und heils amen Seiten heimischer Wildkräuter.
Anschließend: Feinheimisches 3-Gänge-AuerochsenKräuter-Menü im Restaurant Fischers Fritz.
Pro Person 36,00 € inkl. Menü
(max. 30 Personen)
09
Fischers Fritz im
Ringhotel Birke
NATURGENUSSMENÜ im Fischers Fritz im
Ringhotel Birke
12. Juli – 13. September
Martenshofweg 8
24109 Kiel
Tel. 0431 – 533 13 00
www.hotel-birke.de
Carpaccio vom Auerochsen mit Parmesanspänen und
Rucola
Variation vom Auerochsen mit glaciertem Karottengemüse und Kartoffeltalern
Hausgemachte Crème brûlée mit Vanilleeis
36,80 €
24
XX
09
XX
Spaziergang im Stiftungsland Hammer
Sonntag, 09. August, 10:00 – 12:00 Uhr
Die Eiderwiesen locken im Sonnenschein – lassen Sie
uns spazieren gehen und die Landschaft genießen!
Renate Voß zeigt Ihnen die leckeren Seiten dieser
schönen Landschaft. Im Stiftungsland Hammer weiden seltene Exmoor-Ponys für den Naturschutz, denn
das Gebiet ähnelt den trockenen Heideflächen in ihrer
Heimat Südwestengland.
Anmeldung:
Renate Voß
Kräuterspezialistin und
Apothekerin
Tel. 04347 – 713 92 82
[email protected]
Pro Person 4,00 €
XX
09
XX
„Finissage“ zum Abschluss des
NATURGENUSSFESTIVALS | Herbstmarkt und Menü
im Kieler Yacht Club
Sonntag, 25. Oktober, 16:00 – 17:30 Uhr Markt,
Empfang 18:00 Uhr, Essen 18:30 Uhr
Anmeldung bis
14. Oktober:
Hotel Kieler Yacht Club
Kiellinie 70
24105 Kiel
Tel. 0431 – 88 13-0
www.hotel-kyc.de
Da haben sich der Obst-, Gemüse- und SüdfrüchteGroßhandel Köhn & Brötzmann und das Hotel Kieler
Yacht Club etwas Feines ausgedacht! Erleben und probieren Sie lauter köstlich-frische Feinheimische Produkte vieler Festival-Partner, und beschließen Sie den
Abend mit einem wunderbaren NATURGENUSSMENÜ
im Kieler Yachtclub zu Gunsten der Wilden Weiden im
Stiftungsland!
p.P. 52,00 € (inkl. Apéritif, 3-Gänge-Menü / Wein /
Mineralwasser zum Essen + 5,00 € Spende für das Projekt „Wilde Weiden“ der Stiftung Naturschutz)
25
Nordfriesland
14
Seeblick ****Genuss und
Spa Resort Amrum
Strunwai 13
25946 Norddorf auf
Amrum
Tel. 04682 – 92 10
www.seeblicker.de
NATURGENUSSKARTE im Seeblick | ****Genuss und
Spa Resort Amrum
01. Juli – 04. Oktober
Das Beste vom Galloway-Rind
Carpaccio | Tatar | Amrumer Wachtelei | Deichkäse | 15,00 €
Hauptgang: Bunde Wischen Galloway-Schulter
48 Std. geschmort bei 71°C | Karotten-Ingwerstampf |
Altbierjus | 19,50 €
Auf Vorbestellung am Tisch frisch zubereitet:
VIP FEINHEIMISCHE BROTZEIT
Tatar vom Galloway | Crème Fraîche | grobes Meersalz |
gesalzene Butter | geröstetes Steinofenbaguette |
als Vorspeise 19,00 €, als Hauptgang 29,00 €
Jeden Samstag bei schönem Wetter auf unserer BBQTerrasse: Galloway-BBQ-Burger vom Lavasteingrill
rosa | Steinofenbrötchen | 180 gr. Galloway-Beef |
Burger-Stuff | 8,50 €
12
Kleine Küchenkate
NATURGENUSSGERICHT in der Kleinen Küchenkate
09. Juli – 30. August
Am Kliff/Hoyerstieg
25980 Sylt/Keitum
Tel. 04651 – 333 87
www.kleinekuechenkate.de
Ochsenkotelett vom Galloway aus der hauseigenen „Sylter
Landschlachterei“ | Gemüsepfanne | Kräuterschmand
32,80 €
12
Anmeldung:
Benen-Diken-Hof
Keitumer Süderstraße 3-5
25980 Sylt/Keitum
Tel. 04651 – 938 30
www.benen-diken-hof.de
Radeln, Grillen und Natur auf Sylt erleben
NATURGENUSSTOUR mit Grillabend
Donnerstag, 09. Juli, 13:00 – 15:00 Uhr Radtour, 19:00
Uhr Essen
Teil 1: Geführte Rund-Radtour von Keitum über den
Nössedeich und das Morsumer Kliff mit Kaffeepause
und Vortrag von Galloway-Züchter Sönke Andersen,
einem Kenner der Sylter Landschaftspflege.
Pro Person 15,00 € (Führung, Kaffeepause / zzgl. 10,00
€ für Leihfahrrad), max. 25 Teilnehmer
Teil 2: Grillabend im Benen-Diken-Hof mit Spezialitäten
rund um das Sylter Galloway. Weitere Spezialitäten stehen zur Verfügung.
Pro Person 45,00 €, Kinder bis 14 Jahre 25,00 € (inkl.
aller Speisen, zzgl. Getränke)
26
XX
12
XX
Benen-Diken-Hof
NATURGENUSSMENÜ im Benen-Diken-Hof
09. Juli – 30. September
Im Sommer serviert der Benen-Diken-Hof je nach Verfügbarkeit drei Gerichte von Sönke Andersens wunderbar zartem „Sylter Galloway“:
Keitumer Süderstraße 3-5
25980 Sylt/Keitum
Tel. 04651 – 938 30
www.benen-diken-hof.de
Carpaccio vom Sylter Galloway | gehobelter Deichkäse
Gold | marinierte Blattsalate | 21,00 €
Entrecôte vom Sylter Galloway | Thymian-Schmorzwiebeln | Macaire-Kartoffeln und Pfefferrahm | 29,00 €
Kotelett vom Sylter Galloway | Rosmarin-Kartoffelecken
und BBQ-Jus | 37,00 € pro Person (ab 2 Personen)
XX
10
XX
Malen & Kochen | Küchen-Kunst mit Max Höppner und
Manfred Gohr | 3-Tage-Workshop in Bohmstedt
Freitag, 10. Juli – Sonntag, 12. Juli und Freitag, 11. September – Sonntag, 13. September
Anmeldung:
Geruchs- und
Geschmacksschule Gohr
Sandbarg 9
25853 Bohmstedt
Tel. 04671 – 69 20
www.geruchs-undgeschmacksschule.de
Gemüse, Obst, Blumen und Fleisch – frisch vom Markt –
sind oft schon fast ein Stillleben und machen Lust auf
Kreativität. Unter Leitung des Aquarellmalers und Dipl.Designers Max Höppner lernen Sie, daraus ein Kunstwerk zu schaffen. Appetit bekommen? Küchenmeister
Manfred Gohr zeigt Ihnen, wie diese hochwertigen Produkte aus Schleswig-Holstein am leckersten zubereitet
werden. Die köstlichen Lebensmittel wollen passend
kombiniert und in Szene gesetzt werden – Kochen ist
Kultur und das Auge isst mit.
Pro Person 349,00 € (inkl. 3 Menüs, 2 einfache Mahlzeiten, Fingerfood, Kaffee, Tee, Saft und Mineralwasser)
XX
10
XX
Das Natur-Geschmacksseminar in Bohmstedt
Samstag, 25. Juli / 22. August / 3. Oktober,
jeweils 12:00 – 15:30 Uhr
Anmeldung:
Geruchs- und
Geschmacksschule Gohr
Sandbarg 9
25853 Bohmstedt
Tel. 04671 – 69 20
www.geruchs-undgeschmacksschule.de
Schulen Sie Ihre Sinne! Aromaexperte Manfred Gohr
lässt Sie norddeutsche Spezialitäten mit kleinen Löffelgerichten und Speisen neu erfahren. Lernen Sie
Roastbeef vom Schottischen Hochland-Rind aus
dem Stiftungsland Geltinger Birk und andere Köstlichkeiten kennen.
Pro Person 45,00 € (inkl. Kaffee, Tee, Saft)
27
11
Anmeldung bis 18. Juli:
NABU Naturzentrum
Katinger Watt
Naturschutz vom Feinsten – vogelreich, bunt und
lecker! Wanderung im Stiftungsland Katinger Watt
mit Essen
Samstag, 25. Juli, 16:00 – 20:00 Uhr
Katingsiel 14
25832 Tönning
Tel. 04862 – 80 04
www.nabu-katinger-watt.de
1.000 ha Wiesen und Weiden in der Eidermündung: Ein
optimaler Brutplatz mit reicher Nahrung für Gänseschwärme und Wiesenvögel. Robuste Rouge des PrésRinder sorgen hier für blütenreiche Wiesen mit Orchideen, Klappertopf und Kuckucks-Lichtnelken. Biologe
Holger Bruns und Rinderhalter Hans-Jürgen Rosendahl
erklären das komplexe Zusammenspiel von Wasser, Boden, Klima, Pflanzen, Klein- und Großtieren und menschlicher Nutzung, an dessen Ende für den Menschen faszinierende Naturerlebnisse und nachhaltig erzeugte
Fleischprodukte stehen.
Pro Person 25,90 € (inkl. NATURGENUSSMENÜ im
Restaurant & Café Mahre in Tönning, zzgl. Getränke,
max. 45 Teilnehmer, festes Schuhwerk/Gummistiefel
empfehlenswert)
11
Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Am Ende der Welt | Rundwanderung auf Eiderstedt
Samstag, 15. August, 10:00 – 15:00 Uhr
Die Stille, das Blau des Strandflieders im August und das
weite Schleswig-Holsteinische Wattenmeer! Diese wunderbare Landschaft ist weltweit einzigartig und deshalb
Weltnaturerbe der UNESCO. Lernen Sie auf dieser 14
km langen Rundwanderung die besonderen, gefährdeten Pflanzen wie z.B. den schmackhaften Queller in den
Salzwiesen am Westerhever Sand näher kennen!
Pro Person 5,00 €, Mitglieder „Wanderbares SchleswigHolstein“ 2,00 €, Kinder frei (zzgl. Verpflegung)
15
Anmeldung bis 24. August:
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Rendezvous mit Sonnentau und Gagelstrauch –
Abenteuer im Moor
Samstag, 29. August, 15:00 – 18:00 Uhr
Tel. 0431 – 210 90 90
www.stiftungsland.de
Wenn Sie sich mit gleich zwei Moorhexen ins Wilde
Moor bei Schwabstedt wagen, geht es bestimmt um
Zauberei – und die heißt Renaturierung: Das wieder vernässte Moor verzaubert Sie mit seltenen Schönheiten
wie Sonnentau, Glockenheide und Moosbeere und mit
grandiosen Blicken über eine Landschaft, die heute sehr
selten geworden ist. Vergessen Sie auf keinen Fall Ihre
Gummistiefel!
Spende erbeten
28
XX
10
XX
NATURGENUSSKARTE im Handwerkerhaus Husum
01. September – 30. September
Handwerkerhaus Husum
Süderstraße 97
25813 Husum
Tel. 04841 – 803 82 34
www.handwerkerhaushusum.de
Roulade vom Galloway-Rind, gefüllt mit Speck, Gurke,
Zwiebeln und Pilzfarce an feiner Sauce, Spitzkohl und
Moorkartoffeln | 18,50 €
Geschmorte Galloway-Rindfleischwürfel à la bourguignonne mit glacierten Zwiebelchen, Speck und Champignons, Blumenkohl und Brotknödel | 17,50 €
Gebackene Säckchen vom Backensholzer Friesisch Blue
mit karamellisierter Gewürzbirne, Rosenschaum und
Pflaumeneis | 8,50 €
Weitere Köstlichkeiten vom Galloway-Rind finden Sie
auf unserer Sonderkarte im Restaurant.
XX
13
XX
Extratour ins Stiftungsland Lütjenholm | Geführte
Wanderung
Freitag, 04. September, 15:00 – 18:00 Uhr
Informationen:
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Lust auf das gewisse Extra? Bei dieser „Extratour ins
Stiftungsland“ erleben Sie gemeinsam mit Projektmanagerin Antje Walter und ihren Kollegen die Heideblüte
auf der Binnendüne bei Lütjenholm. Keine Selbstverständlichkeit, denn dieser seltene Lebensraum war noch
vor drei Jahren mit einem Fichtenforst bewachsen. Für
wen die Blüten von Heide, Teufelsabbiss und vielen anderen Pflanzen wichtig sind, erfahren Sie auf dieser Tour.
Tel. 0431 – 210 90 90
www.stiftungsland.de
Spende erbeten
29
Ostholstein
17
„Alte Straßenmeisterei“
und EUT-IN Hotel
Lübecker Landstraße 55
23701 Eutin
Tel. 04521 – 79 59 69
www.altestrassen
meisterei.de
NATURGENUSSMENÜ
in der „Alten Straßenmeisterei“
01. Juli – 31. Juli
Essnatura
Gerauchtes Carpaccio vom Ostseedorsch
Limetten | Wildkräuter | Sorbet | 12,00 €
Latte macchiato von Strauchtomate | 9,00 €
Highlandrind-Praline & Filet
Staudensellerie | Karotte | Schalotten | 27,00 €
Bitter & Süß
Grapefruit | Orange | Buttermilcheis | 10,00 €
54,00 € (ohne Zwischengang 42,00 €)
18
Anmeldung bis 8. Juli:
Amely Gräfin Platen
„Kräuterreigen und Zwergengold“
Samstag, 11. Juli, 15:00 – 18:00 Uhr
M. 0151 – 40 03 02 87
[email protected]
Im frühen Sommer steht das Stiftungsland Oldenburger
Graben in vollem Grün. Der Tisch von Mutter Natur ist
reich gedeckt und lädt zum Genießen ein. Vera Maurer, leidenschaftliche Köchin, und Amely Gräfin Platen,
Heilkräuterexpertin und passionierte Erzählkünstlerin,
verzaubern Sie gleich mehrfach: Mit einem Ausflug zu
typischen Heilpflanzen im Stiftungsland, einem wunderbaren Gericht aus Obst und Gemüse der Gärtnerei
Beuck, zubereitet über dem offenen Feuer, und alten
Mythen der Region, die Sie am Lagerfeuer in verzauberte Sommerwelten entführen.
Pro Person 25,00 €
16
Anmeldung bis jeweils
5 Tage vorher:
Bauernhof-Eis Steffens
Die ganz besondere Eisverkostung
Samstag, 11. / Sonntag, 12. Juli, jeweils 11:00 Uhr
Samstag, 22. / Sonntag, 23. August, jeweils 11:00 Uhr
Samstag, 19. September / 24. Oktober, jeweils 12:30 Uhr
Langendamm 3
23623 Ahrensbök
Tel. 04525 – 49 66 32
www.bauernhofeissteffens.de
So ein leckeres Eis schmeckt doch nicht nur in der Sommerhitze! Die Steffens produzieren auf ihrem Bauernhof
über 70 Sorten Natur belassenes Eis – testen Sie mal!
Pro Person 11,50 € (Verkostung von mind. 30 verschiedenen Eissorten, inkl. Getränke)
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Von Ferkelkraut und Zwergbläuling | Wanderung an
den Kasseedorfer Teichen
Sonntag, 12. Juli, 10:00 – 12:00 Uhr
Anmeldung:
Edda Kreidelmeyer
M. 0162 – 783 99 21
edda.kreidelmeyer@
onlinehome.de
Kennen Sie schon das Quellgebiet der Schwentine am
Bungsberg? Mit Natur- und Landschaftsführerin Edda
Kreidelmeyer erleben Sie dieses Kleinod. Die hügelige
Knicklandschaft mit Seen und Teichen, Wäldern und
Wilden Weiden ist die Heimat zahlreicher Vogel- und
Reptilienarten – und der Naturschutz-Rinder, die im
nahen Eutiner Restaurant „Alte Straßenmeisterei“
von Küchenchef Thorsten Scheffauer lecker zubereitet
werden. Lassen Sie sich im Anschluss das schmackhafte Angebot nicht entgehen!
Pro Person 5,00 €
(zzgl. Speisen und Getränke im Restaurant)
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Grillfest
Dienstag, 21. Juli / 04. / 18. August,
jeweils 11:30 – 15:00 Uhr
NABU-Wasservogel­
reservat Wallnau
Wallnau 4
23769 Fehmarn
Tel. 04372 –10 02
www.nabu-wallnau.de
… mit Burgern und Bratwurst vom StiftungslandGalloway und selbst gemachtem Kartoffelsalat!
Sommerfest im NABU-Wasservogelreservat Wallnau
Donnerstag, 30. Juli, 10:00 – 17:00 Uhr
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NABU-Wasservogel­
reservat Wallnau
Wallnau 4
23769 Fehmarn
Tel. 04372 –10 02
www.nabu-wallnau.de
Für die Kinder gibt es Hüpfburg, Rallye, Schminken und
Basteln; für Groß und Klein Stiftungsland-Galloways als
Wurst und Burger vom Grill und natürlich stündlich Führungen mit Vogelbeobachtung!
Eintritt frei
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NABU-Wasservogel­
reservat Wallnau
Kinderfest
Donnerstag, 13. August, 10:00 – 17:00 Uhr
Wallnau 4
23769 Fehmarn
Tel. 04372 –10 02
www.nabu-wallnau.de
Das NABU Wasservogelreservat Wallnau in Kinderhand!
Große und kleine Kinder können auf der Rallye über den
Naturerlebnispfad das Gelände erforschen. Auf der
Wallnauer Hüpfburg toben sich alle Bewegungsfans aus.
Viele verschiedene Stationen laden zum Mitmachen und
Ausprobieren ein. Und natürlich gibt es wieder saftige
Bio-Burger und Bratwürste vom Stiftungsland-Galloway
mit Kartoffelsalat.
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Anmeldung bis
9. September:
Amely Gräfin Platen
„Nacht-Schatten und Eulen-Zauber“ | Erzählspaziergang mit Outdoor-Essen
Samstag, 12. September, 15:00 – 18:00 Uhr
M. 0151 – 40 03 02 87
[email protected]
Geheimnisvoll ist das Stiftungsland Oldenburger Graben
und voller uralter Geschichten. Man glaubt sie fast im
Flüstern des Windes zu hören. Nebel, die aus den Wiesen
aufsteigen, formen manchmal Gestalten oder öffnen die
Tore zur Anderswelt.
Die Erzählkünstlerin Amely Gräfin Platen hat alte Mythen und Sagen dieser Region eingefangen und erzählt
sie am Lagerfeuer. In ihnen spiegelt sich auch die Tierund Pflanzenwelt wieder, die hier zu Hause ist. Auf einem
Spaziergang durch das Stiftungsland zeigt Amely einige
Kräuter und Pflanzen, die für diese Gegend typisch sind.
Inzwischen bereitet Vera Maurer am offenen Feuer Speisen aus den Gemüsen der Gärtnerei Beuck zu, so köstlich und verführerisch wie für die Tafel des Feenkönigs
persönlich ... Lassen Sie sich verzaubern!
Pro Person 25,00 €
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Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
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Lebensraum Oldenburger Graben | Rundwanderung
Samstag, 31. Oktober, 08:45 – 14:45 Uhr
Der Oldenburger Graben zieht sich quer durch die
Halbinsel Wagrien von der Hohwachter bis zur Lübecker
Bucht. Im Naturschutzgebiet Oldenburger Bruch sollen
die charakteristischen Feuchtwiesen erhalten werden,
die für viele Wiesenvögel und -pflanzen unerlässlich
sind. Wolfgang von Heyer führt Sie in das Stiftungsland
Oldenburger Graben und in die einstmalige slawische
und bischöfliche Siedlung und Hafenstadt Oldenburg in
Holstein (ca. 19 km).
Pro Person 5,00 €, Mitglieder „Wanderbares SchleswigHolstein“ 2,00 €, Kinder frei (zzgl. Verpflegung)
So schmeckt
Schleswig-Holstein!
Viermal jährlich macht das Besseresser-Magazin
Lust auf Genuss im Norden. Freuen Sie sich auf
Café-, Restaurant- und Hof-Porträts, auf Reportagen, Rezepte und Veranstaltungstipps.
Erhältlich ist [Mohltied!] im Zeitschriftenhandel
für 7,80 Euro – oder für 28,90 Euro im JahresAbonnement.
www.mohltied.de
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Pinneberg
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Das Natur-Geschmacksseminar im „Partyspeicher“,
Bönningstedt/Hamburg
Sonntag, 05. Juli / 27. September, jeweils 13:00 – 16:30 Uhr
Anmeldung:
Geruchs- und
Geschmacksschule Gohr
Schulen Sie Ihre Sinne! Aromaexperte Manfred Gohr
lässt Sie norddeutsche Spezialitäten mit kleinen Löffelgerichten und Speisen neu erfahren. Lernen Sie
Roastbeef vom Schottischen Hochland-Rind aus dem
Stiftungsland Geltinger Birk und andere Köstlichkeiten
kennen.
Sandbarg 9
25853 Bohmstedt
Tel. 04671 – 69 20
www.geruchs-undgeschmacksschule.de
Pro Person 45,00 € (inkl. Kaffee, Tee, Saft)
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„PAN’s Wassersinfonie“ – ein Wassererlebnis in Natur
und Theater
Samstag, 11. Juli, 14:00 – 16:30 Uhr
Das Wasser, die Binnenelbe mit Auwald, Sturmfluten
und Deichbau sind Themen dieser Tour. Eine besondere akustisch-poetische Performance erwartet Sie zum
Schluss im Haseldorfer Pantheater: Die „Wassersinfonie“
von Michael Leye – so haben Sie das Element Wasser
noch nie erlebt!
Anmeldung:
Norbert Jaedicke
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Unterelbe
Tel. 04103 – 152 91
[email protected]
Pro Person 10,00 € (feste Schuhe empfehlenswert)
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Anmeldung:
Verein für extensive
Robustrinderhaltung im
Liether Moor e.V.
Nils Ulrich
Highlander im Paradies | Erlebnistag für die ganze Familie
Sonntag, 16. August, 10:00 – 18:00 Uhr
Schöne Schotten im Einsatz für den Naturschutz! Bei
den schottischen Hochland-Rindern im Stiftungsland
Liether Moor machen wir Führungen, Fahrradtouren
und Kutschfahrten auf dem Kuhweg. Beim Workshop
mit der Keramikerin Wanda Stehr können Kinder und
Erwachsene Rinderskulpturen formen. Spiel, Spaß und
Informationen und dazu Highland-Grillvergnügen. Außerdem informiert die Stiftung Naturschutz über ihre
Projekte im Kreis Pinneberg.
Ginsterweg 16
25336 Elmshorn
Tel. 04121 - 701 66 62
Veranstaltungsort:
Liether Moor 1, Kuhschule,
25336 Klein Nordende
Eintritt frei, für Essen und Trinken ist gesorgt.
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Anmeldung:
Norbert Jaedicke
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Unterelbe
Tel. 04103 – 152 91
[email protected]
Robustrinder und Pommernschafe – Wanderung
Sonntag, 30. August, 13:45 – 16:15 Uhr
Kommen Sie mit auf eine abwechslungsreiche Wanderung in die schöne Moor- und Heidelandschaft des
Stiftungslandes Tävsmoor und die Naturerlebnisbereiche am Schäferhof. Lauschen Sie spannenden
Geschichten zum Thema „Sand“ und besuchen Sie
Schottische Hochland-Rinder und Pommernschafe.
Ziele dieser Tour sind die Vogel-Beobachtungsstation an
der ehemaligen Kiesgrube, der Schau- und Lehrgarten
des Gutes Schäferhof und das Hofcafé.
Pro Person 5,00 € (feste Schuhe empfehlenswert)
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Plön
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Picknick in Weiß – natürlich im Grünen
Sonntag, 05. Juli 2015, 11:00 bis 16:00 Uhr
Premiere! [Mohltied!] Das Besseresser-Magazin für
Schleswig-Holstein, lädt Sie gemeinsam mit der Stiftung Naturschutz herzlich ein: Die wilden, blütenbunten Wiesen im Stiftungsland Hessenstein nördlich von
Lütjenburg bieten den Rahmen für das erste „Picknick
in Weiß –natürlich im Grünen“. Packen Sie Ihren Picknickkorb, kommen Sie zum Hessenstein, suchen Sie
sich Ihren Lieblings-Picknickplatz aus und feiern Sie
mit. Natürlich ganz in Weiß.
Stiftungsland Hessenstein
Eingang: Darry,
Am Fresendorfer Weg keine Parkmöglichkeit!
Parkplätze: Ortsausgang
Lütjenburg, Bunendorp.
Weitere Informationen:
www.mohltied.de
Eintritt frei. Weitere Informationen auf Seite 17.
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Anmeldung:
Antje Bubert
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Kräuterwanderung mit Picknick auf Gut Wittmoldt
Sonntag, 05. Juli, 14:00 – 19:00 Uhr
Entspannte Stunden in der Natur. Es geht etwa 7 km
durch Wald und Feld, teils auf verwunschenen Wegen
mit tollen Ausblicken. Unterwegs sammeln wir Wildkräuter, mit denen wir auf Gut Wittmoldt Kräuterbutter und
Kräuter-Kartoffelsalat bereiten wollen. Dieser leckere
Imbiss wird ergänzt durch Holzofenbäcker-Brot, Galloway-Frikadellen und Wildpflanzen-Tapas mit Seeblick.
Tel. 04342 – 34 61
www.naturfuehrungen.info
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Pro Person 20,00 € incl. Picknick
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„Seht an der Herbstgärten Zier …“
Sonntag, 02. August / 04. Oktober,
jeweils 13:30 – 18:00 Uhr
Mit Augen und Gaumen Landschaft und Gärten am
Plöner See genießen! Wir erwandern im Holsteiner
Stiftungsland versteckte Naturoasen, erleben spannende Gartenprojekte und sind zu Gast in einem Privatgarten. Kaffee und Kuchen sowie eine Quiche-Variation mit Getränk bilden die kulinarische Untermalung.
Anmeldung bis 28. Juli /
29. September:
Marion Heine
Natur- u. Landschaftsführerin
Tel. 04522 – 22 47
www.heinegartenprojekte.de
Pro Person 25,00 € (Führung inkl. Verköstigung)
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Highlanderhof Kiene
Schnabuliern un schnacken! | Hoffest „30 Jahre
Highlanderhof“
Sonntag, 23. August
Alte Dorfstraße 29
24321 Behrensdorf /
Ostsee
Tel. 04381 – 18 91
www.highlanderhof.de
Kinder, wie die Zeit vergeht! 30 Jahre Leidenschaft für
die wunderschönen Schottischen Hochland-Rinder von
den Wilden Weiden! Uschi und Richard Kiene laden Sie
herzlich ein zum Mitfeiern. Natürlich mit schottisch inspirierter Musik, netten Gästen, leckeren Speisen und viel
guter Laune.
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Anmeldung:
Antje Bubert
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Programm und weitere Informationen auf
www.highlanderhof.de
Durchs wilde Kossautal
Samstag, 05. September / Sonntag, 04. Oktober,
12:00 – 16:00 Uhr
Tel. 04342 – 34 61
www.naturfuehrungen.info
Wandern Sie mit auf historischen Spuren durch das Kossautal, vorbei an der Niedermühle, an Gut Neudorf, an
vorgeschichtlichen Grabhügeln, mit großartigen Ausblicken auf den Großen Binnensee und auf die Wilden
Weiden der Stiftung Naturschutz (etwa 7 km)!
Pro Person 9,00 €
(3,00 € für Kinder, bitte Pausenproviant mitbringen)
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Obst-Erlebnis-Garten
An die Töpfe – fertig – los! | Kochkurs und Grillen
Sonntag, 06. September, 11:00 – 14:00 Uhr
Blekendorfer Berg 1 a
24327 Blekendorf /
Futterkamp
Tel. 04381 – 41 88 01
www.obst-erlebnisgarten.de
Sie möchten Ihre Gäste beim nächsten Grillabend mal so
richtig beeindrucken? Heidi Herbig zeigt Ihnen, wie Sie
Ketchup, Chutneys und andere köstliche
Grillbegleiter
selbst herstellen können – natürlich mit den wunderbaren Kürbissen, Tomaten, Zwetschen und anderen Zutaten
direkt aus dem Obst-Erlebnis-Garten. Das Ergebnis
können Sie anschließend bei köstlichen GallowaySpezialitäten am Grill probieren.
Pro Person 24,50 €, Kinder bis 14 Jahre 10,00 € inkl.
freiem Spiel auf dem gesamten Gelände
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Anmeldung:
Antje Bubert
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Von der Rastorfer Mühle zum Dobersdorfer See |
­Rad-Naturtour an der Schwentine
Sonntag, 13. September, 11:00 – 16:00 Uhr
Abwechslung auf kleinen unbefestigten Wegen und
Straßen! Es geht 27 km durch das schöne östliche
Hügelland, vorbei an den Wilden Weiden der Stiftung
Naturschutz und ihrem Laubfrosch-Ausguck, zum Gut
Rastorf, entlang der malerischen Seen Rosenfelder
See und Dobersdorfer See. An einem schönen Aussichtsplatz machen wir ein Picknick mit Tapas aus
heimischen Kräutern und Früchten sowie leckerer
Salami der Naturschutz-Rinder.
Tel. 04342 – 34 61
www.naturfuehrungen.info
Pro Person 22,50 € incl. Picknick
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10.000 cm Höhenunterschied | Streckenwanderung
Samstag, 26. September, 09:00 – 13:00 Uhr
Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Die sanft-hügelige Landschaft Ostholsteins ist immer eine Wanderung wert! Wolfgang von Heyer zeigt
Ihnen das Stiftungsland am Wege von Hohenfelde über
den Hessenstein, durch die ausgedehnten Wälder am
Strezerberg bis zur Turmhügelburg Nienthal (12 km).
Kommen Sie mit!
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Pro Person 5,00 €, Mitglieder „Wanderbares SchleswigHolstein“ 2,00 €, Kinder frei (zzgl. Verpflegung)
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Obst-Erlebnis-Garten
Herbst – Zeit der Wildfrüchte und Pilze | Kürbisfest im
Obst-Erlebnis-Garten
Samstag, 26. September, 11:00 – 18:00 Uhr
Sonntag, 27. September, 11:00 – 18:00 Uhr
Blekendorfer Berg 1 a
24327 Blekendorf /
Futterkamp
Tel. 04381 – 41 88 01
www.obst-erlebnisgarten.de
Kochen, Basteln und Schnitzen rund um den Kürbis!
Rund 130 Sorten Kürbisse werden auf den Feldern von
Familie Manthey produziert. Dazu gibt es viele Infos über
die größte Beere der Welt.
Eintritt 5,50 €
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Anmeldung bis
16. Oktober:
Fleischermeister Bernd
Steffen
Wurst-Seminar … mit lecker Grillen!
Sonntag, 18. Oktober, 11:00 – 15:00 Uhr
Aus dem Fleisch von Schwein, Wild und NaturschutzRind Wurst selbst herstellen: Fleischermeister Bernd
Steffen zeigt es Ihnen auf seinem traditionsreichen Bauernhof – und lädt ein zum Grillvergnügen auf der Diele.
Am Dorfteich 2
24253 Muxall
Tel. 04348 – 343
www.steffen-muxall.de
Pro Person 25,00 € (Hofführung, Wurst-Seminar,
Grillen, inkl. Softdrinks)
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Rendsburg –
Eckernförde
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Restaurant „Campfire“
Globetrotter Lodge
NATURGENUSSMENÜ im Restaurant „Campfire“
01. Juli – 31. Juli
Am Aschberg 3
24358 Ascheffel
Tel. 04353 – 99 80 00 10
www.globetrotter-lodge.de
Tageskarte
Gehobelter Gallowayschinken und Späne vom Backensholzer Deichkäse auf Pflücksalat mit grünem Spargel
und Kirschvinaigrette, Mehrkornbaguette | 9,50 €
Abendkarte
Geschmortes vom Galloway-Rind mit Apfel-Johannisbeerchutney, Bratensauce, zweierlei Möhren und Petersilienstampf | 21,50 €
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Hotel *** & Restaurant
Schlei-Liesel
NATURGENUSSKARTE im Hotel *** & Restaurant
Schlei-Liesel
01. Juli – 31. Oktober
Dorfstraße 2
24357 Güby
Tel. 04354 – 997 70
www.hotel-schlei.de
Tafelspitzsülze vom Galloway mit einer Sauce aus Kräutern aus dem eigenen Garten | 9,90 €
Roulade vom Galloway an eigener Sauce, heimischen
Gemüsen der Saison und Kartoffel-Kräuternocken |
18,90 €
… und viele weitere Leckereien vom Galloway auf
unserer Sonderkarte!
31
Anmeldung:
Hotel *** & Restaurant
Schlei-Liesel
Grillabend à la carte!
Freitag, 03. Juli, 18:00 Uhr
Herzhafte Burger und Bratwürstchen vom Stiftungsland-Galloway, Steaks, Salate, Knoblauchbrot und (fast)
alles, was das Herz begehrt – genießen Sie einen schönen Sommerabend auf unserer Terrasse (bei Regen drinnen) und stellen Sie sich Ihre liebsten Grill-Leckereien
von unserer Karte selbst zusammen! Siehe auch S. 40.
Dorfstraße 2
24357 Güby
Tel. 04354 – 997 70
www.hotel-schlei.de
Pro Person ab 14,00 € (à la carte, zzgl. Getränke)
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Rallye im Tierpark Arche Warder
Sonntag, 05. Juli / 16. August, jeweils 10:00 – 18:00 Uhr
Arche Warder
Zentrum für alte Haus- und
Nutztierrassen e.V.
Der Tierpark Arche Warder bietet eine kostenlose
spannende Rätseltour zu seltenen Nutztierrassen an
und serviert im Restaurant „Farmküche” Gerichte mit
Fleisch alter Haustierrassen aus der Arche Warder
(Weiße Gehörnte Heidschnucke, Skudde oder Rauwolliges Pommernschaf) und Auerochsen aus dem
benachbarten Stiftungsland Olendieksau.
Langwedeler Weg 11
24646 Langwedel
Tel. 04329 – 91 34-0
www.arche-warder.de
Ab 6 Personen Reservierung empfohlen. Eintritt pro
Person 8,00 €; Kinder 4,00 €; unter 4 Jahren frei,
Familienkarte 20,00 € (zzgl. Essen u. Getränke)
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Märchen aus der Anderswelt im Urwald von morgen |
Spaziergang im Stiftungsland Stodthagen
Sonntag, 12. Juli, 17:00 – 19:00 Uhr
Anmeldung bis 9. Juli:
ALTE MÄRCHENSCHULE
... erzählen in und mit der
Natur | Sonja C. Truhn
Kommen Sie mit der Geschichtenerzählerin Sonja C.
Truhn in den geheimnisvollen Urwald vor den Toren
Kiels und entdecken Sie das unsichtbare Reich der
Feen, Wassergeister und Gnome in Moor, Sumpf und
Erlenbruch! Sonja entlockt sogar den Sümpfen ihre
Geschichten und erzählt Ihnen, welch gefährliche
Wahrheit auf ihrem Grund verborgen liegt!
Dorfstraße 39
24626 Willingrade
Tel. 04328 – 17 29 77
www.altemaerchenschule.de
Pro Person 10,00 € (inkl. Feenkräuterkeksen)
39
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Anmeldung bis 15. Juli:
Hotel *** & Restaurant
Schlei-Liesel
Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick
Sonntag, 19. Juli, 11:00 Uhr
Noch die Großeltern von Frank Jebe-Öhlerich haben
hier einst ihren Torf gestochen – heute lädt Sie der Inhaber der „Schlei-Liesel“ zum Spaziergang mit Picknick
ins Stiftungsland Esprehmer Moor ein. Serviert werden
Galloway-Sülze mit Remouladensauce, knuspriges Bauernbrot, knackiger Salat und vieles mehr. Kräuterspezialistin & Apothekerin Renate Voß und Gebietsbetreuer
Johannes Erichsen erzählen Ihnen vom geheimnisvollen,
wunderschönen Hochmoor und seinen Bewohnern.
Dorfstraße 2
24357 Güby
Tel. 04354 – 997 70
www.schlei-liesel.de
Pro Person 18,00 €
(inkl. Führung und Picknick, zzgl. Getränke)
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Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Im Zaubergarten der Seele | Rundwanderung im
Naturpark Aukrug
Samstag, 01. August, 10:00 – 16:00 Uhr
Die 18-km-Wanderung führt ins Urstromtal der Buckener
Au zwischen Boxberg und Grauel. Hier sind zahlreiche
Quellen, Fischteiche, Bachschluchten und Waldwiesen –
Lebensraum des Schwarzstorchs. Rast in einem liebevoll
und sachkundig gestalteten Arznei- und Bauerngarten,
einem „Zaubergarten der Seele“ in Altenjahn.
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Pro Person 5,00 €, Mitglieder „Wanderbares SchleswigHolstein“ 2,00 €, Kinder frei (zzgl. Verpflegung)
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Anmeldung bis 29. Juli:
Christine Goldhamer
Zertifizierte Naturund Landschaftsführerin
Vom Bistensee durch die Duvenstedter Berge |
Wanderung und Landhaus-Picknick am Töpferhaus
Samstag, 01. August, 15:00 – 17:30 Uhr
Entdecken Sie bei dieser sehr abwechslungsreichen
Wanderung durch die Stiftungsland-Gebiete die geologischen Besonderheiten und verborgenen Schönheiten der Region. Als krönender Abschluss erwartet
Sie ein „Landhaus-Picknick“ mit kleinen Leckereien
vom Galloway im Tipi auf der Wiese des Seehotels
Töpferhaus am Bistensee.
Tel. 04354 – 996 93 22
www.goldhamer.de
Pro Person 29,90 € (inkl. Essen, zzgl. Getränke, Kinder
bis 12 Jahre 7,00 €)
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NATURGENUSSKARTE im Seehotel ­Töpferhaus
01. August – 31. Oktober
Seehotel Töpferhaus
Am See 1
24791 Alt Duvenstedt
Tel. 04338 – 99 71-0
www.toepferhaus.com
Mittagskarte
Roastbeef vom Galloway mit hausgemachter Remouladensauce und Speck-Bratkartoffeln | 14,80 €
Abendkarte
Tartar vom Galloway mit Wildkräutern, Kartoffelspalten
und buntem Salat | 19,80 €
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Die Schwanenmädchen vom Bothkamper See –
ein Märchenspaziergang
Samstag, 29. August, 17:00 – 19:30 Uhr
Anmeldung bis 26. August:
ALTE MÄRCHENSCHULE
... erzählen in und mit der
Natur | Sonja C. Truhn
Kommen Sie mit der Geschichtenerzählerin Sonja
C. Truhn ins Stiftungsland am Bothkamper See und
lauschen Sie den verwunschenen Geschichten von
lieblichen Schwanenmädchen und strahlenden
Sternenfrauen!
Im Anschluss gibt‘s eine köstliche Märchensuppe
im gemütlichen Antik-Hof Bissee! Und wer möchte,
darf sich das ganze schmackhafte Naturschutz-Menü
gleich dazu bestellen – und genießen!
Dorfstraße 39
24626 Willingrade
Tel. 04328 – 17 29 77
www.altemaerchenschule.de
Anmeldung auch über
Antik-Hof Bissee möglich
Pro Person 10,00 € (plus 7,50 € für die “Bisseer
Märchen-Gulasch-Suppe vom urigen Auerochsen”)
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Antik-Hof Bissee
NATURGENUSSMENÜ im Antik-Hof Bissee
01. September – 30. September
Eiderstraße 13
24582 Bissee
Tel. 04322 – 25 00
www.antikhof-bissee.de
Gebratenes Sarlhusener Bachforellenfilet auf ApfelLinsen-Salat mit Pesto-Sauerrahm und Holzofenbrot
Zweierlei vom Holsteiner Auerochsen mit eigener Jus, glaciertem Rübchen-Gemüse und Steinpilz-Kartoffelstampf
Zwetschgen-Tarte mit hausgemachtem Honig-ThymianEis und Vanillerahm
36,00 €
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Anmeldung bis
31. August:
koch-portal
cow & wine | Ein Abend rund um den Auerochsen
Samstag, 05. September, 19:00 Uhr
Sven Büll-Carstens lädt ein zum unterhaltsamen Abend
mit Delikatessen vom Auerochsen aus dem Stiftungsland Eidertal. Welche Weine korrespondieren zum
Fleisch? Dazu erzählt der regionale Auerochsenvermarkter Geschichten zu Nachzüchtung und Qualität
des edlen Fleisches.
Dorfstraße 67
24242 Felde
Tel. 04340 – 410 98 99
www.koch-portal.info
Pro Person 49,00 €
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Gruselgeschichten im Dosenmoor
Freitag, 25. September, 19:30 – 21:15 Uhr
Dort, wo es tagsüber Eidechsen und Sonnentau zu sehen gibt, locken in der Nacht die guten (!) Geister. Kommen Sie mit auf einen schaurig-schönen Erzählspaziergang ins abendlich-dunkle Moor und lauschen Sie Sonja
C. Truhn, aber nehmen Sie Ihre helle Laterne mit!
Pro Person 10,00 €
(bitte Laterne mitbringen, wenn vorhanden)
Anmeldung bis
22. September:
ALTE MÄRCHENSCHULE
… erzählen in und mit der
Natur | Sonja C. Truhn
Dorfstraße 39
24626 Willingrade
Tel. 04328 – 17 29 77
www.alte-maerchenschule.de
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Kochkurs rund ums Eiderwiesen-Rind
Montag, 07. September, 09:00 – 14:30 Uhr
Küchenchef Nico Mordhorst lädt ein zum fröhlichen
Kochlöffel-Schwingen! Zusammen kochen Sie ein Menü
rund um das Eiderwiesen-Rind aus dem Stiftungsland,
das zwischendurch und hinterher zum NATURGENUSS
verführt. Es muss nicht immer nur Filet sein, denn auch
die unbekannteren Teile des Rindes sind – richtig zubereitet – eine Delikatesse. Und ganz nebenbei entstehen
köstlicher Fond und mehr…
Anmeldung:
Bärenkrug Molfsee
Hamburger Chaussee 10
24113 Molfsee
Tel. 04347 – 712 00
www.baerenkrug.de
Pro Person 98,00 € (Essen, Getränke & Rezeptmappe
inklusive, max. 10 Teilnehmer)
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Bärenkrug Molfsee
NATURGENUSSMENÜ im Bärenkrug Molfsee
01. Oktober – 31. Oktober
„Quintett vom Eiderwiesenrind in zwei Gängen serviert“
Tatar | Zunge | doppelte Kraftbrühe
Hamburger Chaussee 10
24113 Molfsee
Tel. 04347 – 712 00
www.baerenkrug.de
Rosa Gebratenes & Geschmortes | eigene Jus | Schwarzwurzeln | knackiger Rosenkohl | Kürbispüree
34,50 €
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Hotel
Kirchspiels Gasthaus
NATURGENUSSMENÜ in Kirchspiels Gasthaus
01. Oktober – 31. Oktober
Große Mühlenstraße 9 24589 Nortorf
Tel. 04392 – 202 80
www.kirchspielsgasthaus.de
Dreierlei vom Langwedeler Heckrind
„Surf and Turf“ Langwedeler Heckrind trifft Sarlhusener
Rauchsaibling
Weißes Schokoladenparfait mit Espresso
39,00 €
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Riesby Krog
NATURGENUSSMENÜ im Riesby Krog
01. Oktober – 31. Oktober
Dorfstr. 37
24354 Rieseby
Tel. 04355 – 18 17 87
www.riesbykrog.de
IRindsbouillon vom Highland-Cattle mit hausgemachtem Leberknödel
IISalat aus Götheby, daneben: Riesebyer „Bauernpastete“ vom Highland-Cattle
IIILabskaus mit Rinderbrust vom Highlander, bunte
Bete, Rollmops und ein Spiegelei von freilaufenden
Hühnern aus Kosel
IVVariation mit Panna Cotta von Holsteiner Haselnuss,
Quittenkompott und Birnensorbet
34,50 € als 3-Gänge-Menü
44,50 € als 4-Gänge-Menü
31
Verbindliche Anmeldung:
Riesby Krog
Dorfstr. 37
24354 Rieseby
Tel. 04355 – 18 17 87
www.riesbykrog.de
Wildkräuterwanderungen an der Schlei mit
NATURGENUSSVESPER im Riesby Krog
„So schmeckt der Juli“:
Freitag, 10. Juli, 15:00 – 17:30 Uhr
„So schmeckt der August“:
Freitag, 28. August, 15:00 – 17:30 Uhr
„So schmeckt der September“:
Freitag, 11. September, 15:00 – 17:30 Uhr
Zusammen mit Telse Polenski bestimmen, erschmecken
und erschnuppern Sie die Pflanzenwelt am Wegesrand
und Ufern. Lernen Sie, wie man Kräuter erkennt. Was ist
essbar, was ist heilsam? Das ist mehr als Sie ahnen! Anschließend bereitet Ihnen Maria von Randow im Riesby
Krog eine NATURGENUSSVESPER.
Pro Person 25,00 € (Führung inkl. Vesper)
30
Anmeldung bis 1. Oktober:
Vivien Bedregal
Kieler Pilzfreunde e.V.
Pilze, Pilze, Pilze! | Exkursion
in den Stodthagener Wald bei Kiel
Samstag, 10. Oktober, 11:00 – 13:00 Uhr
Langstücken 24
24247 Mielkendorf
M. 0170 – 386 16 98
www.kieler-pilzfreunde.de
Die Pilzsachverständigen der Kieler Pilzfreunde e.V.
berichten auf dieser Waldwanderung im Stiftungsland
Stodthagen über die Lebensweise der Pilze und erklären
kurzweilig die in Schleswig-Holstein vorkommenden
Arten. Denken Sie an waldgerechte Kleidung!
Spende erbeten
44
Schleswig –
Flensburg
XX
38
XX
Qigong im Archepark
Freitag, 03. Juli, 17:30 – 19:00 Uhr
Sonntag, 23. August, 10:00 – 11:30 Uhr
Erspüren Sie die Natur und lernen Sie die Archegärtnerei Eggebek kennen! Hier werden seltene, bedrohte
Wildblumen und Gräser gezogen, die einst zu unserer
Kulturlandschaft gehörten. Damit lässt die Stiftung Naturschutz üppige Wildblumenwiesen in Schutzgebieten
neu entstehen. Mit sanften Qigong-Übungen zum Mitmachen unter freiem Himmel lernen Sie die Natur neu
kennen! Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Anmeldung:
Renate Kuschke
zertifizierte Qigong
Lehrerin
Tel. 0461 – 245 25
www.qigong-flensburg.de
Pro Person 8,00 €
(inkl. Kräuter-Genuss-Drink, max. 15 Teilnehmer)
Planwagentour im Wisentpark Kropp
Samstag, 04. Juli, 14:00 – 16:00 Uhr
XX
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XX
Anmeldung:
Weidelandschaften e.V.
Wisentring 13
24848 Kropp
Tel. 04624 – 80 22 21
E-Mail: widowski@
weidelandschaften.de
Der Wisent, Europas größtes Landsäugetier und letzter
Vertreter der europäischen Wildrinder, hat seine eigene
Faszination. Wir begegnen dem König der Wälder auf
einer geführten Planwagentour mit dem Trecker durch
das Freigehege. Im Anschluss wartet ein leckerer Imbiss
mit Spezialitäten vom Stiftungsland-Galloway auf Sie.
Pro Person 19,50 € (zzgl. Getränke)
XX
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XX
Anmeldung:
Stefanie Dibbern
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Salz aus dem Meer – und in der Küche | Strandwanderung mit Salzsieden und kleinen Experimenten
Sonntag, 05. Juli, 10:00 – 13:00 Uhr
Das Stiftungsland Holnis auf der nördlichsten Halbinsel des deutschen Festlands bietet einmalige Ausblicke
über die Ostsee nach Dänemark. Wie kommt das Salz
ins Meer, wie viel davon ist im Meerwasser – und wie bekommt man es da wieder heraus? Zum Beispiel, um es
vor Ort zu einer Strandkräuterbutter zu verarbeiten. Dazu
gibt es Salz-Cracker und kräutergewürztes Dörrfleisch.
[email protected]
www.naturfuehrungendibbern.de
Pro Person 8,00 €
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39
Anmeldung bis 3. Juli:
Armin Blome
& Ernst-Otto Löwenstrom
Zertifizierte Landschaftsführer Förderverein Integrierte Station Geltinger
Birk e. V.
Tel. 04642 – 691 55
[email protected]
Ganz schön wild! Stiftungsland Geltinger Birk | Erlebniswanderung zu Galloways und Koniks mit Grillen
Samstag, 11. Juli, 11:00 Uhr
Eine Artenvielfalt wie hier gibt es kaum anderswo an der
Ostseeküste. Im Stiftungsland Geltinger Birk weiden
Galloway-Rinder und Konik-Pferde als wetterfeste „Outdoorprofis“ für den Naturschutz. Die Landschaftsführer
erzählen Ihnen, was dabei für Landwirtschaft und Natur
herauskommt. Das macht Hunger auf einen gesunden
und leckeren Grill-Genuss, den Armin Blome und Nicole
Kammerer vom Birk-Kiosk zubereiten.
Pro Person 6,00 € (zzgl. Grillfleisch, Salate und
Getränke)
15
Extratour ins Stiftungsland Südermoor
Freitag, 17. Juli, 15:00 – 18:00 Uhr
Informationen:
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Bei den „Extratouren ins Stiftungsland“ erleben Sie
zusammen mit der Stiftung Naturschutz SchleswigHolstein immer das kleine „Extra“ abseits der üblichen
Wege: Heidelandschaft tut sich auf, Moorlilien blühen,
Wollgras wiegt sich im Wind – das renaturierte Südermoor weckt Erinnerungen an längst vergangene Zeiten.
Tel. 0431 – 210 90 90
www.stiftungsland.de
Manuel Clausen, Mitarbeiter der Integrierten Station
Eider-Treene-Sorge und Westküste des Landesamtes
für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume, und
gleichzeitig Jagdpächter des Südermoores, nimmt Sie
mit auf eine verwunschene Wanderung.
Spende erbeten
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Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Naturschutzgebiet und Weltkulturerbe Danewerk |
Streckenwanderung
Samstag, 18. Juli, 08:00 – 15:00 Uhr
Das Danewerk gilt als größtes Denkmal der Wikingerzeit. Es sicherte am historischen Ochsenweg den Zugang nach Jütland gegen Bedrohungen aus dem Süden
und war Kontrollpunkt für die Handelsroute zwischen
Nord- und Ostsee über Haithabu. Kommen Sie mit auf
eine Wanderung (ca. 20 km durchs Stiftungsland) und
genießen Sie Natur und Geschichte zwischen Haithabu
und der Flusslandschaft Eider-Treene-Sorge!
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Pro Person 5,00 €, Mitglieder „Wanderbares SchleswigHolstein“ 2,00 €, Kinder frei (zzgl. Verpflegung)
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XX
Mit der Kamera unterwegs! | Fotoexkursion mit Profi im
Stiftungsland Winderatter See
Samstag, 18. Juli, 16:00 – 20:00 Uhr
Anmeldung bis 15. Juli:
Karl Goldhamer
Natur- und Landschaftsfotograf
Wahrhaft ein kleines Paradies! Die Landschaft rund um
den Winderatter See inmitten der alten Bauernwälder
ist Heimat der Highland-Rinder, die hier für den Naturschutz „arbeiten“. Entdecken Sie mit den Augen des
Fotografen den Zauber dieses Naturschatzes im Herzen
Angelns. Ein kleines Picknick schließt die Exkursion ab.
Tel. 04354 – 996 93 22
www.cimber-photo.de
Pro Person 29,00 € (inkl. kleines Picknick)
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XX
Anmeldung bis
21. Juli / 19. August:
ODINS Haddeby
Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche Tafel
mit gegrillten Schlemmereien vom Galloway
Freitag, 24. Juli / 21. August, jeweils 18:00 Uhr
Haddebyer Chaussee 13
24866 Busdorf
Tel. 04621 – 85 05 00
www.odins-haddeby.de
Welche Pflanzen die Bewohner von Haithabu in der
Küche nutzten, erläutert Museumsleiterin Ute Drews
bei einem Rundgang durch den Wildstaudengarten
am Wikinger Museum Haithabu bei Schleswig. Im Museumsgarten klingt der Abend bei einer sommerlichen
NATURGENUSSTAFEL mit Met und Bier aus.
Pro Person 35,00 € (Bewirtung inkl. Führung)
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XX
Schleimünde ohé! | Bootsfahrt, Spaziergang und Snack
Samstag, 01. August, 11:00 – 16:30 Uhr
Anmeldung bis 25. Juli:
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Vogelparadies, robuste Rinder als Strandwall-Schützer
und Galloway-Snack im Lotsenhaus – das sind die wichtigsten Stationen dieser NATURGENUSSTOUR, die
per Schiff beginnt und endet. Stiftungsmitarbeiter Paul
Trumpf und seine Partner vom Verein Jordsand sowie
der Lighthouse-Foundation freuen sich auf Sie!
Tel. 0431 – 210 90 90
www.stiftungsland.de
Pro Person 6,50 € (inkl. Snack), zzgl.
Schifffahrt: ca. 12,00 €
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Anmeldung:
Stefanie Dibbern
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Seefahrer- und Seeräubertour auf Holnis
Samstag, 15. August, 14:30 – 16:30 Uhr
See- und Strandräuberei ist in der Flensburger Förde
historisch belegt. Auf dieser Tour von ca. 5 km Länge
über das Stiftungsland Holnis mit seinen steilen Kliffs
und weiten Stränden werden die alten Geschichten lebendig und zusammen mit einem Seeräuberessen aus
dem Rucksack serviert – was man eben in alter Zeit so
an Bord mit sich führte. P.S. Die Zutaten hierfür wurden
allerdings ehrlich erworben.
[email protected]
www.naturfuehrungendibbern.de
Pro Person 8,00 €
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37
Anmeldung bis 27. August:
Gudrun Perschke-Mallach
Waldpädagogin
„Sommernachtstraum“ am Winderatter See | Natur­
erlebnis für die ganze Familie
Samstag, 29. August, 18:30 – 22:00 Uhr
Tel. 04634 – 931 93 49
www.waldundwiese.info
Eine „traumhaft“ schöne Wanderung durchs Stiftungsland Winderatter See erwartet Kinder und Erwachsene
an diesem Abend, denn es ist ein besonderes Erlebnis,
Tiere auf den Wilden Weiden in der Dämmerung zu hören und zu beobachten. Im Anschluss wird auf Hof Neuseegaard ein Lagerfeuer entzündet, kleine und große
Teilnehmer werden hier mit einem deftigen Eintopf vom
Highland-Rind, selbstgebackenem Brot und leckeren
Getränken verwöhnt.
Pro Person 8,00 €, Kinder bis 12 Jahre 4,00 €
04
Anmeldung bis 23. August:
Genießer Hotel
­Historischer Krug
„Jenseits von Afrika …“ | Spaziergang und Picknick im
Stiftungsland Schäferhaus
Sonntag, 30. August, 11:30 – 13:30 Uhr, ab 13:30 Uhr Picknick
Grazer Platz 1
24988 Oeversee
Tel. 04630 – 94 00
www.historischer-krug.de
Gerd Kämmer, Biologe und BUNDE WISCHEN-Chef,
zeigt Ihnen den größten Naturerlebnisraum SchleswigHolsteins. Erleben Sie die Galloways und Konik-Pferde
in einer großartigen steppenähnlichen Landschaft – fast
wie in Afrika! Und zum Abschluss genießen Sie Fingerfood mit Köstlichkeiten von der Wilden Weide, serviert
vom Spitzenkoch Bodo Lööck.
Pro Person 15,00 € zzgl. Getränke
38
Genießer Hotel
­Historischer Krug
NATURGENUSSMENÜ im Genießer Hotel
­Historischer Krug
31. August – 30. September
Grazer Platz 1
24988 Oeversee
Tel. 04630 – 94 00
www.historischer-krug.de
Terrine vom Schäferhaus-Galloway mit Thymian & Pistazien auf Kürbisgel mit eingelegten Schwarzwurzeln
Tee vom Schäferhaus-Galloway mit Wurzelgemüse und
Wildkräutersandwich
Gesottenes vom Schäferhaus-Galloway in Meerrettichsoße mit Petersilienöl auf Bohnenragout
Strudel vom 12 Monate gereiften Husumer Deichkäse
auf Dörrobstchutney mit Ziegenmilcheis
35,00 € als 3-Gänge-Menü
42,00 € als 4-Gänge-Menü
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XX
Auf alten Wegen und Wilden Weiden | geführte
Radreise an Flensburger Förde und Schlei
Montag, 31. August – Freitag, 04. September
Details und Anmeldung
bis 3. August:
Op‘n Drahtesel
Am Mühlenteich 5 b
22946 Trittau
Tel. 04154 – 856 55
www.opndrahtesel.de
Folgen Sie mit Helga Struwe den Spuren von Abenteurern und Seefahrern, erklimmen Steilküsten und durchstreifen die hügelige Landschaft zu den Wilden Weiden
der Stiftung Naturschutz: Holnis und Geltinger Birk.
Wir erleben europäische Geschichte im Wasserschloss
Glücksburg, besuchen das einmalige Museumsprojekt
Unewatt und tauchen ein in die Wikingerwelt in Haithabu. Start- und Endpunkt unserer Tour sind die alten Handelsstädte Flensburg und Schleswig. Wo immer möglich
besuchen wir Partner der Stiftung Naturschutz und
übernachten dort.
4 x Ü/F im DZ, DU/WC, alle Eintritte, Führungen,
Fähren; Gepäcktransport auf Anfrage
Pro Person ab 488,00 €
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NATURGENUSSKARTE im ODINS HADDEBY
01. September – 15. Oktober
WARMERSTARTER
Essenz vom Galloway mit Wildkräuterravioli | 7,50 €
ODINS HADDEBY
Haddebyer Chaussee 13
24866 Busdorf
Tel. 04621 – 85 05 00
www.gasthaus-haddeby.de
KLEINABEROHO
Geräucherte Gallowayflanke auf gelber Bete mit
Zwetschgen-Chutney | 8,50 €
ODINSBESTE
Gallowayroulade mit Herbstgemüse und historischen
Kartoffeln | 19,50 €
SÜNDIGESENDE
Sauerrahmcreme, Holundergelee und Apfelgrütze | 6,50 €
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Restaurant Olearius im
Ringhotel Waldschlösschen
Kolonnenweg 152
24837 Schleswig
Tel. 04621 – 38 30
www.hotelwaldschloesschen.de
NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Olearius im
Ringhotel Waldschlösschen
01. September – 31. Oktober
Cremesuppe vom Muskatkürbis mit eigenen Kernen und
hausgeräucherter Entenbrust aus dem Smoker
Geschmortes Schulterfilet und gebackene Praline vom
Galloway-Rind, Bratenjus mit Schalotten, glaciertes
Knollengemüse, Petersilienstampf
Gebrannte Creme von Lavendel und Minze aus dem eigenen Hotelgarten mit hausgemachtem Joghurt-Karamelleis und Birnenkompott
37,50 €
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Anmeldung bis
7. September:
Dolleruper Destille
Sauer & Hartwig
ALLES APFEL! | Kulinarischer Abend
Samstag, 12. September, 17:00 Uhr (Menü ab 19:00 Uhr)
Manfred Weyrauch erzählt Geschichten rund um den
Apfel. In der Mosterei erleben Sie, wie Apfelsaft, Apfelwein und duftendes Destillat entstehen. Und auch beim
4-Gang-Menü heißt es ALLES APFEL!, vereint mit dem
Geschmack der Naturschutz-Rinder der Wilden Weiden.
Neukirchner Weg 8a
24989 Dollerup
Tel. 04636 – 97 60 30
www.alles-apfel.com
Pro Person 47,00 € (inkl.Getränke)
Pro Person 42,00 € (nur Menü inkl. Getränke)
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Anmeldung:
Weidelandschaften e.V.
Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp
Freitag, 18. September, 18:30 – 21:30 Uhr
Wisentring 13
24848 Kropp
Tel. 04624 – 80 22 21
E-Mail: widowski@
weidelandschaften.de
Laue Spätsommernächte und sie schwärmen wieder –
die Gaukler der Nacht. Gestärkt mit einem rustikalen
Galloway-Imbiss vom Holzkohlegrill geht Fledermausexperte Matthias Göttsche – ausgestattet mit Fledermausdetektoren – mit Ihnen auf die Suche nach Langohr-, Bartfledermaus & Co. ins Wisentgehege.
Pro Person 15,00 € (zzgl. Getränke)
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Anmeldung bis
23. September:
Janbeck*s FAIRhaus
Kräuter – Kochen – Kneipp und mehr
Freitag, 25. September, 10:00 – 14:00 Uhr
Einfach, lecker und gesund - Lernen Sie mit Kneipp-Gesundheitstrainerin Uta Janbeck (Un-)Kräuter aus einem
ganz anderen Blickwinkel kennen! Ein selbst zubereitetes
Brennnesselbrot schmeckt z. B. köstlich zu einer herzhaften Suppe mit Fleischeinlage vom Naturschutz-Rind!
Lehbek 10
24395 Gelting/ Lehbek
Tel. 04643 – 18 54 00
www.janbecks.de
Pro Person 15,00 € (inkl. Essen)
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Auf den Spuren der Wikinger
Samstag, 26. September, 16:00 – 18:00 Uhr
Kombinieren Sie bei dieser Wanderung um das Haddebyer Noor Zeugnisse der Wikinger-Vergangenheit mit
Naturschutz-Rindern von heute – Christine Goldhamer
kennt sich mit beiden aus! Krönender Abschluss: „Galloway-Frikadellen auf herbstlichem Wirsinggemüse mit
Feinheimischen Kräuterkartoffeln“ in ODINS HADDEBY.
Anmeldung bis
23. September:
Christine Goldhamer
Zertifizierte Naturund Landschaftsführerin
Tel. 04354 – 996 93 22
www.goldhamer.de
Pro Person 24,00 € (inkl. Essen, zzgl. Getränke)
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BUNDE WISCHEN e.V.
Königswiller Apfeltag
Sonntag, 04. Oktober, 10:00 – 18:00 Uhr
Königswill 13
24837 Schleswig
Tel. 04621 – 98 40 80
www.bundewischen.de
Genuss rund um den Apfel! Eigene Äpfel pressen, BioBauernmarkt, Kunsthandwerker und Kinderprogramm
erwarten Sie; dazu Galloway-Leckereien aus dem Stiftungsland. Vorträge: 13 Uhr „Stressfreies Schlachten auf
der Weide durch Kugelschuss“ (G. Kämmer), 15 Uhr „Alte
Apfelsorten“ (M. Hammerschmidt).
Eintritt frei
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XX
Herbstzauber am Winderatter See
Sonntag, 11. Oktober, 10:30 – 14:00 Uhr
Anmeldung bis 8. Oktober:
Gudrun Perschke-Mallach
Waldpädagogin
Leuchtende Weißdornbeeren, reife Äpfel und Vogelschwärme verzaubern Kinder und Erwachsene auf einer
herbstlichen Wanderung im Stiftungsland Winderatter
See. Ein köstliches Mittagessen mit Fleisch vom Highland-Rind und leckerem Gemüse aus eigenem Anbau
wartet anschließend auf Hof Neuseegaard. Kinder
dürfen Saft aus frisch geernteten Äpfeln pressen.
Tel. 04634 – 931 93 49
www.waldundwiese.info
Pro Person 8,00 €, Kinder bis 12 Jahre 4,00 €
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Fackelwanderung durch den Schleswiger Tiergarten
Freitag, 30. Oktober, 17:00 – 20:30 Uhr
Lassen Sie sich verzaubern von einer stimmungsvollen
Fackelwanderung durch diesen einzigartigen Forst. Am
Lagerfeuer auf Hof Königswill gibt es anschließend bei
Pizzaschnecken mit Galloway-Schinken Geschichten
vom Naturschutz-Rind. Bis 18:00 Uhr ist auch der
BUNDE WISCHEN-Hofladen mit großem Bio-Sortiment
für Sie geöffnet!
Anmeldung bis
28. Oktober:
Christine Goldhamer
Zertifizierte Naturund Landschaftsführerin
Tel. 04354 – 996 93 22
www.goldhamer.de
Pro Person 15,00 € inkl. Fackeln und Pizzaschnecken
(Kinder u. Jugendliche 5,00 €)
51
Segeberg
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Anmeldung bis 24. Juni:
Flair Landhotel & Restaurant Strengliner Mühle
Klein, aber fein – Romantik im „kleinen Auenland“ |
Wanderung und Grillabend in der Strengliner Mühle
Sonntag, 05. Juli, 16:00 Uhr Wanderung, 18:30 Uhr Essen
Mühlenstraße 2
23820 Pronstorf-Strenglin
Tel. 04556 – 99 70 99
www.strenglinermuehle.de
Unweit des Warder Sees gibt es einen Geheimtipp für
Natur-Romantiker: Die kürzlich von der Schrobach-Stiftung erworbene Bachschlucht Rösing, umrahmt vom
neu angelegten Stiftungs-Wald. In den naturnahen Buchenwäldern leuchtet im Frühsommer der Waldmeister.
Die feuchten Hänge entlang des Bachs säumen seltene
Auenwälder mit Weiden, Erlen und Eschen. Natur- und
Landschaftsführerin Edda Kreidelmeyer zeigt Ihnen die
besonderen Kleinode der Schlucht. Zur Abenddämmerung erwartet Sie Küchenchef Henning Molt zum Grillabend in der Strengliner Mühle.
Pro Person 22,50 € (zzgl. Getränke)
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Flair Landhotel & Restaurant Strengliner Mühle
Mühlenstraße 2
23820 Pronstorf-Strenglin
Tel. 04556 – 99 70 99
www.strenglinermuehle.de
NATURGENUSSKARTE im Flair Landhotel &
Restaurant Strengliner Mühle
05. Juli – 30. August
Spezialitäten vom Naturschutz-Rind
Probieren Sie doch mal Leckeres vom NaturschutzRind, kombiniert mit hausgemachten Spezialitäten
aus der 400-jährigen Mühle. Familie Molt verbindet
auf interessante Weise unterschiedliche Galloway-Zubereitungen mit Fisch aus der eigenen Fischerei, Brot
aus dem alten Steinbackofen oder knackigen Salaten
aus dem Mühlengarten.
Hauptgerichte von 16,50 € bis 26,50 €
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Kaffee trifft Rind | NATURGENUSSABEND in der
Kaffeerösterei
Samstag, 18. Juli, 19:00 Uhr
Anmeldung bis 10. Juli:
KALKBERG KAFFEE­
RÖSTEREI
Ein besonderer Abend zum einjährigen Jubiläum der
Kalkberg Kaffeerösterei: Gemeinsam mit BIO-Koch
Michael Schaake von der Tessenower Naturkost entführen wir Sie auf eine ganz besondere Reise durch die
Kaffeewelt. Genießen Sie ein außergewöhnliches BIO
Fingerfood-Menü verschiedenster Kaffee-NaturschutzRind-Kreationen und erleben Sie so eine exklusive
Gaumenfreude...
Hamburger Straße 66
23795 Bad Segeberg
Tel. 04551 – 999 09 66
www.kalkbergkaffee.de
Pro Person 49,00 € (inkl. Getränke und kleiner Überraschung aus unserem Hause; max. 25 Personen)
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Tessenower erleben … | NATURGENUSSABEND in der
Manufaktur
Samstag, 01. August. 18:00 Uhr
Anmeldung bis 24. Juli:
Tessenower Naturkost
GmbH
Wir laden Sie recht herzlich ein zu einer Reise durch die
Tessenower Welt und geben Einblicke in die Produktion
mit Verkostung unserer Produkte. Im Anschluss serviert
Küchenchef Micha Schaake ein feines Bio-Überraschungsmenü in 4 Gängen rund um das NaturschutzRind und regionale Lebensmittel.
Dorfstraße 49
23815 Geschendorf
Tel. 04553 – 996 88 44
www.tessenower.de
Pro Person 59,50 € (inkl. Getränke, Kalkberg-Kaffee
und kleinem Geschenk)
XX
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XX
Anmeldung bis
16. September:
Monika Weber
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin /
Pilz Coach
Das Glasmoor soll leben! | Naturexkursion mit Pilze
sammeln und Imbiss
Samstag, 19. September, 10:00 – 13:00 Uhr
Nach 15 Jahren Renaturierung brüten im Stiftungsland
Glasmoor bei Norderstedt wieder Kraniche im Hochmoor und die seltene Kreuzkröte laicht an den neu angelegten Teichen. Galloways und Konikpferde „arbeiten“
auf den Wilden Weiden daneben für den Naturschutz.
Im angrenzenden Tangstedter Forst erzählt uns Förster
Sebastian Bohne, wie der Nadelforst in einen gesunden
Mischwald „umgebaut“ wird. Manch leckeren Speisepilz, den wir dort finden, nehmen wir natürlich auch
mit (Körbchen mitbringen). Zum Abschluss bietet die
Landschlachterei Busack aus Wakendorf eine leckere
Gulaschsuppe vom Naturschutz-Rind an.
Tel. 04191 – 95 61 79
www.rausindienaturweber-holstein.de.tl
Pro Person 20,00 € / Kinder ab 6 Jahre 12,00 €
(inkl. Proben von selbst gemachten Gelees)
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Steinburg
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himmel und erde
NATURGENUSSKARTE im himmel und erde
01. September – 30. September
Kirchenstraße 5
25524 Itzehoe
Tel. 04821 – 604 82 34
www.himmelunderde.sh
Brunnenkresseschaumsüppchen mit Streifen vom
Räucherlachs | 5,50 €
Rinderlendensteak vom Highland-Cattle mit ChiliLimetten-Butter auf warmem Cherrytomatensalat,
dazu geröstete Kartoffelspalten | 26,50 €
Parfait von der Passionsfrucht auf süßem Pesto | 6,90 €
Menü 35,50 €
08
Anmeldung bis 30. Juni:
Carola Sagawe-Becker
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Tel. 04822 – 36 33 82
www.naturerlebenholsteiner-auenland.de
„Angegrast“ ist ... | Wanderung
Samstag, 04. Juli, 11:00 – 13:00 Uhr
Die Rinder tun es, die Schnucken tun es: herzhaft „ins
Gras beißen“. Im Stiftungsland Störkathener Heide arbeiten sie für den Naturschutz. „Angegrast“ ist, wenn
Kräuter- und Märchenfrau Achillea unterwegs leckeres
Grün in kleinen Kostproben serviert und das eine oder
andere Heilpflänzchen aus der Apotheke Gottes vorstellt.
Pro Person 7,00 € (inkl. Kostproben)
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Anmeldung bis 4. Juli:
Weidelandschaften e.V.
Grill-SAFARI | Planwagenfahrt mit Grillmenü in der
Nordoer Heide
Freitag, 17. Juli, Abfahrten 13:00 Uhr und 15:00 Uhr
Wisentring 13
24848 Kropp
Tel. 04624 – 80 22 21
E-Mail: widowski@
weidelandschaften.de
Kombinieren Sie Genuss dreifach: Grandiose Landschaft,
kuriose Naturdetails sowie Schlemmereien vom Grill.
Staunen Sie über die wunderbare Dünenlandschaft des
Stiftungslandes Nordoe – mitten im Binnenland. Kann
man mit dem Klappertopf klappern? Und will Sie der
Warzenbeißer wirklich beißen? Projektleiterin Antje Walter gibt Antwort und zeigt Ihnen die Galloways, ExmoorPonys und Burenziegen, die hier für den Naturschutz
weiden. Der Verein Weidelandschaften e.V. serviert
Galloway vom Grill und der Burenziegen-Hof
Christians verkauft Ziegenwurst - ein ideales Mitbringsel!
Pro Person 28,00 € (Planwagenfahrt, Büffet,
ein Freigetränk, max. 22 Teilnehmer)
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Landwirtschaft und Naturschutz | LiteRADtour mit
anschließender Verkostung
Samstag, 08. August, 14:00 – 17:00 Uhr
Im Stiftungsland Offensether Moor weiden die AngusRinder des Bioland-Betriebes Schwarz. Bei einem kleinen Wissensquiz rund ums Rind beantwortet Betriebsleiter Konrad Schwarz Fragen zu Haltungsformen und
zu Besonderheiten der Wirtschaftsflächen. Kleine Geschichten aus der Landwirtschaft, aufgeschrieben von
Matthias Stührwoldt, begleiten diese LiteRadtour. Zum
Schluss findet eine Verkostung der Bio-Produkte des
Angushofs und der Öko Melkburen statt.
Anmeldung bis 3. August:
Angushof Schwarz
Niederreihe 29 b
25358 Hohenfelde
Tel. 04127 – 860 94 71
www.angushof-schwarz.de
Pro Person 13,00 € (inkl. Imbiss)
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„Oh milchweißer Mond, lass‘ die Kühe schlafen ...“ |
Ein literarisch-kulinarischer Spaziergang in die Nacht
Freitag, 21. August, 20:30 – 23:00 Uhr
Freitag, 11. September, 19:30 – 22:00 Uhr
Anmeldung bis 18. August/
8. September:
Carola Sagawe-Becker
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Die Kräuter- und Märchenfrau Achillea wandert mit
Ihnen entlang der Stör, vorbei an Wilden Weiden der
Stiftung Naturschutz und durch das Naturschutzgebiet
Störkathener Heide. Lauschen Sie fast vergessenen Mythen, lustigen Gedichten und nachdenklichen Geschichten rund ums Rind. Abschließend erwartet Sie ein Lagerfeuer mit Kostproben von Weide, Wald und Wiesenrand.
Tel. 04822 – 36 33 82
www.naturerlebenholsteiner-auenland.de
Pro Person 14,50 € (inkl. Kostproben, auch vom
Galloway-Rind)
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NATURGENUSSMENÜ im Zum Dückerstieg
01. September – 30. September
Landgasthaus & Hotel
Zum Dückerstieg
Carpaccio von der Semmerrolle mit eingelegtem Kürbis
Dückerstieg 7
25554 NeuendorfSachsenbande
Tel. 04823 – 929 29
www.dueckerstieg.de
Rosa gebratene Hüfte und in Burgunder geschmorte
Backe vom Angus-Rind mit weißem Wurzelgemüse und
Kräuterkartoffelpürree
Warmer Zwetschgenkuchen mit Frischkäseeis
33,50 €
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De Öko Melkburen GmbH
Achim Bock
Hinterm Holz 4
25355 Lutzhorn
M. 0157– 34 28 82 77
www.deoekomelkburen.de
Frisch von der Wilden Weide! | Radtour mit Genuss ins
Offensether Moor
Samstag, 12. September, 11:00 – 16:00 Uhr
Vom Bahnhof Horst aus führt die Radtour (ca. 20 km) in
das einstige Hochmoor nördlich von Elmshorn. In dieser stillen Landschaft spürt man im frühen Herbst noch
die Wärme des Sommers! Genießen Sie einen Ausflug
zu den Naturschutz-Rindern im Stiftungsland und probieren Sie anschließend in der Meierei Horst frische
Milchprodukte und leckere Rinderbratwürste vom Grill,
serviert vom Angus-Hof Schwarz.
Kostenlos (inkl. Meiereiverkostung, zzgl.
Grillgerichte und Getränke)
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Kulinarische Käseprobe mit Wein
Samstag, 19. September, 19:00 Uhr
Anmeldung bis
5. September:
Meierhof Möllgaard
Abendbrot mal anders: Rund 12 Käsespezialitäten der
KäseStraße Schleswig-Holstein warten, zusammen mit
vier deutschen Weinen, frischem Brot und traditioneller
Sauerrahmbutter, auf Ihre Verkostung! Käsekenner
Detlef Möllgaard stellt Ihnen die Produkte vor.
Kieler Str. 84
25551 Hohenlockstedt
Tel. 04826 – 37 03 78
www.meierhof-kaese.de
Pro Person 18,00 €
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Anmeldung:
Meierhof Möllgaard
„Platt-Café im Käsepesel“
Samstag, 24. Oktober, 19:00 Uhr
Kieler Str. 84
25551 Hohenlockstedt
Tel. 04826 – 37 03 78
www.meierhof-kaese.de
Ünner dat Motto „Allens Kees?“ gifft dat en kommodige
Keeseten mit plattdüütsche Verklaren vun Detlef Möllgaard. Plattdüütsche Geschichten to´n Smuustern und
Nadenken leest Plattdütsch-Baas Heiko Gauert. Dazu
gibt es für Sie leckere Käsesorten von der KäseStraße
Schleswig-Holstein mit passenden Fruchtsäften und Kaviarbrot mit Sauerrahmbutter vom Fass!
Pro Person 19,00 €
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Stormarn
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Extratour ins Stiftungsland | Geführte Wanderung in
die Wentorfer Lohe
Freitag, 14. August, 15:00 – 18:00 Uhr
Informationen:
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Lust auf das gewisse Extra? Bei dieser „Extratour ins
Stiftungsland“ lernen Sie unter fachkundiger Führung
von Projektmanager Bernd Struwe-Juhl die Wentorfer
Lohe besser kennen. Ehemals Standortübungsplatz, jetzt
Nationales Naturerbe im Eigentum der Stiftung Naturschutz, schaffen wir gemeinsam mit der Bevölkerung vor
Ort einen Lebensraum, in dem sich alle zu Hause fühlen: seltene Pflanzen und Tiere, Jogger, Hundehalter,
Spaziergänger, Naturfreunde…
Tel. 0431 – 210 90 90
www.stiftungsland.de
Spende erbeten
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WIR LIEFERN DAS FLEISCH FÜR DAS
NATURGENUSSFESTIVAL 2015
Bei uns können Sie diesen NATURGENUSS auch für zu Hause mitnehmen.
LECKERES VOM GALLOWAY:
LECKERES VOM HIGHLAND CATTLE:
Sönke Andersen*
Ingewai 21
25980 Keitum (NF)
Tel. 04651 – 301 72
www.andersen-keitum-sylt.de
Walter Hetzar
Wendelbornweg 5
25524 Breitenburg-Nordoe (IZ)
Tel. 04821 – 833 65
www.highland-hof.com
Hofladen Baumbach*
Inhaber Jens Uwe Burmeister
Pohnshalligkoogstr. 1
25845 Nordstrand (NF)
Tel. 04842 – 495
www.lammfleisch.de
Hofladen Behrensdorf Uschi Kiene*
Alte Dorfstraße 31
24321 Behrensdorf (PLÖ)
Tel. 04381 – 18 91
www.highlanderhof.de
BUNDE WISCHEN e. V.*
Königswill 13
24837 Schleswig (SL)
Tel. 04621 – 98 40 80
www.bundewischen.de
Verein für extensive Robustrinder­
haltung im Liether Moor e.V.
Nils Ulrich
Ginsterweg 16
25336 Elmshorn (PI)
Tel. 04121 -701 66 62
www.robustrinder-lieth.de
Galloway Gourmet*
Wisentring 13
24848 Kropp (SL)
Tel. 04624 – 80 22 21
www.weidelandschaften.de
LECKERES VOM AUEROCHSEN:
Hof Streitberg
Susanne Beckenbach
Streitberg 12
24113 Molfsee (RD)
Telefon: 0171 – 524 79 14
[email protected]
www.hofstreitberg.de
NABU Wasservogelreservat Wallnau
Wallnau 4
23769 Fehmarn (OH)
Tel. 04372 - 10 02
www.nabu-wallnau.de
Wasser- und Bodenverband Olendieksau
Jochen Kähler
Alte Dorfstraße 2 (RD)
24241 Sören
Tel. 04322 – 42 10
[email protected]
Weideland – Handel & Gourmet
Bio-Spezialitäten vom Auerochsen
Bahnhofstrasse 23
24582 Bordesholm (RD)
Tel. 04322 – 888 71 18
www.eidertaler.info
* Besuchen Sie uns in unseren
Hofläden und Geschäften!
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LECKERES VOM DEUTSCHANGUS-RIND:
Angushof Schwarz
Konrad Schwarz
Iris Drzymalla
Niederreihe 29 b
25358 Hohenfelde (IZ)
Tel. 04127 – 860 94 71
www.angushof-schwarz.de
Legende Kreise und Städte: LECKERES VON BURENZIEGEN:
Burenziegenhof
Marc Christians
Bredhornweg 80 b
25488 Holm (PI)
Tel. 04103 – 803 39 95
[email protected]
www.burenziegen-christians.de
FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg,
KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland, OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein,
PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis Rendsburg-Eckernförde,
RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg
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WIR LIEFERN DIE ZUTATEN FÜR DAS
NATURGENUSSFESTIVAL 2015
Natürlich, regional, saisonal.
VON DER KUH:
AUS DEM GLAS:
Rohmilchkäserei Backensholz
Bioland Hof Backensholz*
25885 Oster-Ohrstedt (NF)
Tel. 04626 – 185 80
www.backensholz.de
Wein- & Rumhaus Braasch
Inhaber: Walter Braasch*
Rote Straße 26 - 28
24937 Flensburg (FL)
Tel. 0461 – 14 16-0
www.braasch.sh
Meiereigenossenschaft
Holtsee-­Ascheberg eG*
Dorfstraße 2
24363 Holtsee (RD)
Tel. 04357 – 99 71-0
www.kaeserei-holtsee.de
Dolleruper Destille Sauer & Hartwig*
Neukirchner Weg 8a
24989 Dollerup (SL)
Tel. 04636 – 97 60 30
www.alles-apfel.com
De Öko Melkburen
Schmalfelder Str. 25
24632 Lentföhrden (SE)
Tel. 04192 – 63 19
www.deoekomelkburen.de
MAGNUS Mineralbrunnen
Langenharmer Weg 211
22844 Norderstedt (SE)
Tel. 040 – 30 39 09 90
www.gute-laune-trinken.de
Meierhof Möllgaard*
Kieler Straße 84
25551 Hohenlockstedt (IZ)
Tel. 04826 – 37 03 78
www.meierhof-moellgaard.de
Meierei-Genossenschaft
Sarzbüttel-Feinkäserei*
Hauptstraße 43
25785 Sarzbüttel (HEI)
Tel. 04806 – 328
www.kaeserei-sarzbuettel.de
Bauernhof-Eis Steffens*
Langendamm 3
23623 Ahrensbök (OH)
Tel: 04525 – 49 66 32
www.bauernhofeis-steffens.de
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AUS DEM OFEN:
Der Holzofenbäcker Heinrich Vorbeck*
Heischstraße 19
24143 Kiel (KI)
Tel. 0431 – 73 46 24 oder 775 49 31
www.derholzofenbaecker.jimdo.com
VOM ACKER:
Hunkelstide*
Schwartbucker Holz 14
24257 Schwartbuck (PLÖ)
Tel. 04385 – 596 08 47
www.hunkelstide.de
Köhn & Brötzmann
Großhandel für Obst, Gemüse und
Südfrüchte, Restaurant-Service
Suchskrug 5-7
24107 Kiel (KI)
Tel. 0431 – 305 30 00
www.broetzmann-kiel.de
Alfred Urthel Krabben &
Fischdelikatessen*
Hafenstr. 71
25718 Friedrichskoog (HEI)
Tel. 04854 – 291
www.urthel.de
Obst Erlebnis-Garten Hohwachter Bucht*
Blekendorfer Berg 1 a
24327 Blekendorf / Futterkamp (PLÖ)
Tel. 04381 – 41 88 01
www.obst-erlebnis-garten.de
… UND NOCH MEHR FEINES:
Obstquelle Schuster und Akowia eG*
Rastorfer Mühle 3
24223 Schwentinental/Raisdorf (PLÖ)
M. 0172 – 410 79 75
www.akowia.de
Westhof Bio-Gemüse
Zum Westhof 6
25764 Friedrichsgabekoog (HEI)
Tel. 04839 – 953 50
www.bioland-westhof.de
KALKBERG KAFFEERÖSTEREI*
Hamburger Straße 66
23795 Bad Segeberg (SE)
Tel. 04551 – 999 09 66
www.kalkbergkaffee.de
Rosengarten am Deich
Osterdeich 106
25845 Nordstrand (NF)
Tel. 04842 – 10 12
www.rosengarten-am-deich.de
Tessenower Feinkost
Dorfstraße 49
23815 Geschendorf (SE)
Tel. 04553 – 996 88 44
www.tessenower.de
AUS DEM WASSER:
Fischzucht Reese
Papiermühle
24616 Sarlhusen (IZ)
Tel. 04324 – 881 08 40
www.fischzucht-reese.de
Hof Steffen*
Am Dorfteich 2
24253 Muxall (PLÖ)
Tel. 04348 – 343
www.steffen-muxall.de
* Besuchen Sie uns in unseren Hofläden und Geschäften!
Legende Kreise und Städte: FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg,
KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland, OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein,
PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis Rendsburg-Eckernförde,
RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg
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Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein wurde
1978 vom Land Schleswig-Holstein gegründet. Sie
kauft oder pachtet land- und forstwirtschaftliche
Flächen in Schleswig-Holstein, um sie für den Naturund Artenschutz zu sichern, die biologische Vielfalt zu
erhöhen und die landschaftliche Schönheit SchleswigHolsteins zu erhalten.
Rund die Hälfte der 33.000 Hektar Land wird mit
naturschutzfachlichen Auflagen von über 1.200 landwirtschaftlichen Pächtern bewirtschaftet. Über allem
steht eine Idee: Naturschutz und Artenvielfalt zu verwirklichen - natürlich hier.
Gemeinsam für
NATUR GENUSS
Wir freuen uns, starke Partner an unserer Seite zu
wissen. Gemeinsam setzen wir uns ein für intakte
Natur und gesunde, regionale, hochwertige Ernährung.
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Klimaneutral genießen:
Jetzt MoorFutures
kaufen!
www.ausgleichsagentur.de
www.naturgenussfestival.de
IMPRESSUM
Fotos
Stiftung Naturschutz und die
NATURGENUSSFESTIVALPartner, Tourismus Agentur
Schleswig-Holstein, Matthias
Friedmann, Lothar Sielmann, Reimer Stecher
Projektkoordination
Elisabeth Jacobs-Götze
[email protected]
Gestaltung
www.dreizunull.com
Druck
Klimaneutral gedruckt
auf Umweltpapier
100%
®
RECYCLED
Papier aus
Recyclingmaterial
FSC® C018516
Wir laden Sie ein zu unserem NATURGENUSSFESTIVAL
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Eschenbrook 4
24113 Molfsee
Tel. 0431 - 210 90 90
www.stiftungsland.de

Hallo liebe Hundefreunde der BZG Dresden!!!

etwas länger - Stadt Weiden in der Oberpfalz

Blume des Jahres 2015

Kanalinspektion - Stadt Weiden in der Oberpfalz

heimatminister will amerikanisierung der bayerischen landschaft

Landestagung der Rinderspezialberatung - vrs

"Bürgerinitiative Krebsbachtal" für den Schutz des Tal.

Einladung Europaausschuss

Was, wenn Sie sich keine Wissenslücken leisten wollen?

13. KW (23.03.2015 - 29.03.2015)

Fleischrindernacht Hamm 2015