WEINE KULTUR KULINARISCHES WEINPREISLISTE № 2 2015 Weingut WAgner Hauptstraße 30 | 55270 Essenheim Tel. 06136-87438 | [email protected] www.wagner-wein.de Verkauf: Mo.-Sa. 8-20 Uhr, So. 13-18 Uhr Die ALte DAme Die Alte Dame gibt jeder Flasche unserer Gutswein-Linie ein Gesicht. Das Portrait von Elisabeth stammt aus dem Jahr 1840 und steht für unsere fruchtigen, leichten Weine für jeden Tag. Ob als harmonischer Essensbegleiter oder „pur“ als rebsortentypischer Terrassenwein, sie bieten unkomplizierten Genuss. 16 22 21 23 24 34 15 14 51 2013er Silvaner trocken frischer, kräftiger Wein von alten Silvanerreben, Aromen von Birnen, Quitten und einem Hauch Stachelbeere 0,75l 4,60€ (6,13€/l) 2014er Grauer Burgunder trocken fruchtiger und weicher Grauer Burgunder, sehr säurearm, Aromen von reifen gelben Äpfeln, Aprikosen und Karamell 0,75l 4,60€ (6,13€/l) 2013er Chardonnay trocken fruchtig und zart, erinnert im Geschmack an Sternfrucht, Kiwi und Mango, leicht nussiger Charakter mit weichem Säurespiel 0,75l 4,60€ (6,13€/l) 2013er Weißer Burgunder trocken fruchtig und feingliedrig, frischer Duft nach Grapefruit und Ananas,imGeschmackzeigterNotenvonPfirsich, gelben Äpfeln und eine feine Mineralik (6,13€/l) 0,75l 4,60€ 2013er Riesling trocken fruchtig und intensiv, mit angenehm weichem Säurespiel, erinnertanfrischegrüneÄpfel,PfirsicheundGrapefruit 0,75l 4,60€ (6,13€/l) 2013er Riesling Spätlese halbtrocken intensive Aromatik von süßen Äpfeln und Aprikosen, angenehm weiches Säurespiel 0,75l 4,60€ (6,13€/l) 2013er Scheurebe Spätlese lieblich fruchtig, mild, herrlich aromatisch mit einer feinen Cassisnote 0,75l 4,60€ (6,13€/l) 2013er Kerner lieblich fruchtig, süß, erinnert an reife Äpfel und Honigmelonen 1,0l 3,90€ 2011er Ortega Trockenbeerenauslese edelsüß, vollreif, konzentriert und dicht im Geschmack, mit feinem Honigaroma und einem Hauch exotischer Früchte wie Mango und Papaya 0,375l 15,–€ (40,–€/l) 10 11 13 06 02 03 04 17 01 08 2014er Riesling trocken erfrischend spritzig, als leichter Sommerwein oder für die Schorle,erinnertangrüneÄpfelundPfirsich 1,0l 3,90€ 2013er Müller-Thurgau trocken trockener, fruchtiger Schoppenwein mit milder Säure, für die Schorle oder als leichter, erfrischender Terrassenwein 1,0l 3,20€ Spätburgunder Rosé trocken 2014er ein trockener, erfrischender Rosé mit intensivem Aroma, erinnert an tropische Früchte und frische Kräuter 0,75l 4,60€ (6,13€/l) 2013er Portugieser Rosé halbtrocken erfrischend, fruchtig und mit leichter Süße abgerundet 0,75l 4,–€ (5,33€/l) 2013er “Emilie” trocken Unser beliebtester Rotwein! gehaltvoll, durch den Ausbau im alten Holzfass angenehm weich und rund, zeigt Aromen von dunklen Beerenfrüchten und ist ein idealer Essensbegleiter 0,75l 4,60€ (6,13€/l) 2012er Spätburgunder trocken Fruchtnuancen nach Kirsche und Cassis, weich und samtig im Geschmack, zarte Fruchtigkeit 0,75l 4,60€ (6,13€/l) 2011er Dornfelder trocken trocken, tiefrot, vollmundig, fruchtige Aromen die an Brombeere und schwarze Johannisbeere erinnern 0,75l 4,–€ (5,33€/l) 2012er Regent trocken trockener und kräftiger Roter mit einer feinen Waldfruchtnote und ausgeprägt würziger Aromatik 0,75l 4,–€ (5,33€/l) 2013er Portugieser halbtrocken halbtrocken, intensiv im Duft, ein leichter Roter 1,0l 4,–€ 2012er Portugieser lieblich lieblich, erinnert an Himbeeren, leicht und fruchtig süß 0,75l 4,–€ (5,33€/l) JeAn Der Urgroßvater Jean steht mit seinem Namen und seinem Kopf Pate für die Spitzengewächse jedes Jahrgangs. Alte Reben, gewachsen auf besonders charakteristischen Böden, werden im Ertrag deutlich reduziert. Durch die schonende Verarbeitung im Keller und eine lange Fassreife entstehen kräftige Weine, die ganz deutlich die Handschrift des Weinguts tragen. 31 09 2013er Essenheimer Teufelspfad ”Jean” Spätburgunder trocken vom sandigen Löss Nach einer langen Maischegärung zwölf Monate in alten Barriques ausgebaut, um die natürliche Entwicklung des Weines zu unterstützen. Dadurch ist der rote “Jean” angenehm weich und rund mit den typischen Spätburgunder-Charakteristika: Aromen, die an Kirschen und Mandeln erinnern. 0,75l 8,–€ (10,67€/l) 2013er Essenheimer Teufelspfad ”Jean” Spätburgunder trocken vom tertiären Mergel Der Spätburgunder lagerte zwölf Monate in neueren französischen Barriques. Er hat eine dunkelrot funkelnde Farbe. In Duft und Geschmack erinnert er an Mandeln. Deutlich sind auch Fruchtaromen von Süßkirsche und Heidelbeere zu erschmecken. 0,75l 8,–€ (10,67€/l) auch in der Magnumflascheerhältlich!1,5l21,50€ 07 2012er Essenheimer Domherr ”Jean” Merlot trocken (14,33€/l) vom tertiären Mergel Der Merlot lagerte zwölf Monate in Barriques und besitzt eine tiefroteFarbe.SeineintensiveFruchtaromatikerinnertanPflaumen, Feigen und Schwarzkirschen. Im Abgang dominieren eher würzige Noten wie Nelke, Zimt und Lakritz. (10,67€/l) 0,75l 8,–€ 42 2014er Essenheimer Teufelspfad ”Jean” Spätburgunder trocken - BLAnc De noirs - Ein Weißwein aus roten Trauben. Die roten Trauben wurden ganz vorsichtig gepresst. Das Resultat ist ein fruchtiger Weißer mit deutlichen Aromen von reifen Orangen, Grapefruit, Birne und Ananas. Ein außergewöhnlicher Sommerwein! 0,75l 7,20€ (9,60€/l) 35 2013er Essenheimer Teufelspfad 2014er ab 22. Mai erhältlich vom sandigen Löss ”Jean” Sauvignon blanc trocken Der Weinberg steht in einer der besten Essenheimer LössLagen. In einer geschützten Ecke des Südhangs ist der Staub der Eiszeiten meterdick angeweht worden. Fruchtige Aromen erinnern an Orangen, schwarze Johannisbeeren, Ananas und Rosinen. Daneben zeigt der Sauvignon blanc einen Hauch von grüner Paprika und Brioche. Ein voller und duftiger Wein. (9,60€/l) Silber AWC Vienna International Wine Challenge 0,75l 7,20€ 36/2 2013erEssenheimerTeufelspfad 2014er ab 22. Mai erhältlich ”Jean” Grauer Burgunder trocken vom tertiären Mergel Ein Grauer Burgunder aus einem 50 Jahre alten Weinberg. Im Duft erinnert er an gelbe Äpfel und Quitten. Im Geschmack herrschen Aromen von Mango, reifer Birne und frischem Heu vor, gepaart mit einem Hauch Vanille und Karamell. 0,75l 7,20€ (9,60€/l) Silber AWC Vienna International Wine Challenge 37 2013er Elsheimer Blume 2014er ab 22. Mai erhältlich vom Kalkalgenriff ”Jean” Weißer Burgunder trocken Die Reben stehen auf einem Kalksteinplateau. In einem Meter TiefebefindensichmassiveKalksteinbänke,indiesichdieWurzeln des Rebstockes über die Jahrzehnte hineinarbeiten. Der Weiße Burgunder zeigt intensive Fruchtaromen, die an Aprikose und Mirabelle erinnern. Ein opulenter Wein mit mineralischer Tiefe, die sich in einem zarten Feuerstein-Aroma manifestiert. 0,75l 7,20€ (9,60€/l) Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles Silber AWC Vienna International Wine Challenge 38/1 2014erEssenheimerTeufelspfad vom sandigen Löss ”Jean” Riesling trocken Die alten Rieslingreben wachsen auf dem Staub der Eiszeiten. Von den Gletschern zermahlenes Gestein wurde vom Wind hierher transportiert. Der Riesling vom Löss ist verspielt. Er ist von fruchtigen Aromen geprägt, die an süße, reife Früchte wie Heidelbeere, Maracuja und Cassis erinnern. Im Duft ist ein feiner sahniger Hauch zu erkennen. 0,75l 7,20€ (9,60€/l) 38/2 2013erEssenheimerTeufelspfad 2014er ab 22. Mai erhältlich vom tertiären Mergel ”Jean” Riesling trocken Die 30 Jahre alten Rieslingreben stehen auf dem Boden des Urmeeres, aus dem sie ihre komplexe Mineralik ziehen. In Duft und Geschmack erinnert der Riesling an reife Bananen, Rosinen, Physalis und Mango. Er besitzt reichlich Tiefe und Substanz. Die Handschrift des Kalkmergels prägt ihn in seiner ganzen Gestalt. 0,75l 7,20€ (9,60€/l) au rk sve auf t CHE M A I S EN R VERGO 39 JeAn - maischevergoren Die beiden hier vorgestellten Weissweine wurden, im Gegensatz zur klassischen Weissweinbereitung, mit den ganzen Trauben vergoren - wie bei einem Rotwein. Dadurch werden im Laufe der Gärung zusätzliche Aromen aus den Schalen gelöst. Das Ergebnis ist ein aromatisch dichter, komplexer und ein Stück weit ungehobelter Wein. Wir sagen ganz gern auch „das Rauhbein unter den JEAN-Weinen“, denn das trifft es unserer Meinung nach recht gut. 2013er Essenheimer Teufelspfad „Jean“ Sauvignon blanc - maischevergoren auf t Die Rebsorte Sauvignon blanc bringt - bei klassischer Herstellung - Weine hervor, die oftmals wahre „Fruchtbomben“ sind (tropische Früchte, aber teilweise auch grüne Paprika undStachelbeere).DurchdieMaischegärungtrittderfruchtige Charakter etwas in den Hintergrund. Uns erinnert dieser Wein an reife Mango, Minze, Tannengrün, Kardamom und Orangenschale. 0,75l 7,20€ (9,60€/l) Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles au 40 rk sve 2013er Essenheimer Teufelspfad „Jean“ Chardonnay - maischevergoren Der maischevergorene Chardonnay ist eindrucksvoll komplex und üppig - ein wilder Kerl mit ordentlich Rückgrat. Seine Aromatik erinnert uns an Mirabelle, Grapefruit, Akazienhonig, Datteln, Sternanis und Nelke. 0,75l 7,20€ (9,60€/l) WuchtBrumme „Blumig, duftig, opulent, eine Wuchtbrumme!“ so lautete die spontane Meinung, als wir diesen Wein zum ersten Mal im Keller probierten. Die trockene Scheurebe stammt aus einem 30 Jahre alten Weinberg. Sie zeigt eine intensive Aromatik von schwarzen Johannisbeeren und Mango, sowie Noten von grüner Paprika und frischem Heu. 32 61 NEU 2013er Scheurebe Spätlese trocken - Alte Reben Ein unglaublich dichter und voluminöser Wein! (9,60€/l) 0,75l 7,20€ 2013er Wuchtbrumme Sekt brut Die Wuchtbrumme gibt es jetzt auch als Sekt: aromatisch, wuchtig-fruchtig, das besondere Geschmackserlebnis! 0,75l 8,50€ (11,33€/l) cuvÉe Die Cuvées setzen sich aus den kräftigsten Weinen eines Jahrgangs zusammen. Bis zu 20 Monate werden sie in kleinen Eichenholzfässern gelagert und erhalten so die nötige Reife. Das Kombinieren der Cuvées ist für uns in jedem Jahr eine besondere Herausforderung. Aus intensiven Einzelweinen werden faszinierende Kompositionen. 44 2012er Merlot und Spätburgunder trocken 12 Monate in Barriques gereift Die Cuvée besteht aus 80 % Merlot und 20 % Spätburgunder. Sie ist die weichere der beiden Cuvées. Intensive Fruchtaromen des Merlots und die zarten nussigen Aromen des Spätburgunders machen diesen Rotwein aus. 0,75l 10,20€ (13,60€/l)Silber AWC Vienna International Wine Challenge 45 2012er Cabernet Sauvignon und Merlot trocken 20 Monate in Barriques gereift Eine kräftige und gehaltvolle Cuvée aus 75 % Cabernet Sauvignon und 25 % Merlot. Sie erinnert an Beerenfrüchte und feine Kräuter. Die zarten Vanille- und Röstaromen des Barriques sind schön eingebunden. 0,75l 10,20€ (13,60€/l) Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot ist auch in der Magnumflasche erhältlich! 1,5l 26,–€ (17,33€/l) reserve Die RESERVE-Weine sind unsere „Filetstücke“. Eigensinnig und experimentell. Weine, die aus dem Rahmen fallen: - Maximale Handarbeit - Maximale Reife im Holzfass - Maximales Geschmackserlebnis 47 2012er Sauvignon blanc Ein äußerst aromatischer und vollmundiger Wein, geprägt von schwarzen Johannisbeeren, reifen Birnen und einem Hauch Limone. 0,75l 15,–€ (20,–€/l)Silber AWC Vienna 2013 48 2012er Chardonnay Der Chardonnay ist weich am Gaumen, mit zartem Schmelz undNotenvonPfirsich,BriocheundKaramell.Diesverdankt er seiner langen Reife auf der Feinhefe im speziellen WeissweinHolzfass. (20,–€/l) 0,75l 15,–€ 46 2011er Cabernet Sauvignon Ein tiefdunkler Wein mit einer Aromatik, die an Brombeeren und schwarze Johannisbeeren erinnert. Daneben zeigt er leicht würzige Anklänge von Rosmarin und Pfeffer. 0,75l 15,–€ (20,–€/l) 49 2012er Spätburgunder Ein voluminöser und weicher Spätburgunder mit vielschichtiger Aromatik, die an Erdbeeren, Schwarzkirschen und Backpflaumendenkenlässt.DarüberhinauskannmandenDuftvon Rosen und gerösteten Mandeln erahnen. 0,75l 15,–€ (20,–€/l) 50 2012er Shiraz Der Shiraz besticht durch seine kraftvolle Balance zwischen Frucht und Würze: Dem fruchtigen Charakter von schwarzem Holunder und getrockneter Pflaume stehen intensive würzige Noten wie Lavendel, Veilchen und Nelken gegenüber. (20,–€/l)Silber AWC Vienna 2014 0,75l 15,–€ au rk sve auf t sekt unD secco Unsere Sekte werden nach traditioneller Methode hergestellt. Sie lagern etwa zehn Monate auf der Hefe, sind angenehm fruchtig und spritzig. Hauseigener Sekt: 60 2013er Weißer Burgunder brut 0,75l 8,50€ (11,33€/l) fruchtig und lebendig mit zartem Burgunderschmelz 61 2013er Wuchtbrumme Sekt brut 0,75l 8,50€ (11,33€/l) aromatisch, wuchtig-fruchtig, das besondere Geschmackserlebnis Winzersekt aus Gemeinschaftscuvée: 64 Riesling brut 0,75l 7,30€ (9,73€/l) 65 Spätburg. Weißherbst extra tr. 0,75l 7,30€ 66 Morio-Muskat halbtrocken 0,75l 7,30€ 67 secco.13 0,75l 5,–€ (6,67€/l) trockener Perlwein aus Weißem Burgunder und Sauvignon blanc frisch und fruchtig – die leichte Alternative zum Sekt trAuBensAft Unsere Säfte werden schonend und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Die reifen Trauben werden nach der Lese sofort gepresst und abgefüllt. Traubensaft weiß Traubensaft rot 0,75l 0,75l 2,20€ 2,20€ (2,93€/l) verJus unD essig Verjus 0,2l 4,–€ (16,–€/l) ein Würzmittel aus grünen Trauben; fruchtig-säuerlich, aber deutlich milder und aromatischer als ein Essig; zum Marinieren, Abschmecken von Soßen oder als erfrischender „Spritzer“ im Mineralwasser Weißweinessig von der Scheurebe 0,5l 7,50€ (15,–€/l) BränDe Tresterbrand 0,5l 11,–€ (22,–€/l) ALLE PREISE INKL. MWST. (GGF. ZZGL. VERSANDKOSTEN) ALLE BESTELLUNGEN UNTERLIEGEN UNSEREN ALLGEMEINEN GESCHÄFTSBEDINGUNGEN, DIE SIE AUF WWW.WAGNER-WEIN.DE EINSEHEN KÖNNEN ALLergenhinWeis WEIN, SEKT, SECCO: ENTHÄLT SULFITE ALkohoLgehALt WEIN, SEKT, SECCO: 11 - 15 %VOL, BRÄNDE: 40 %VOL ALLE WEINE SIND DEUTSCHE QUALITÄTSWEINE AUS RHEINHESSEN Die Bücher von Andreas Wagner Herbstblut (2007) 8,99 € Abgefüllt (2008) 8,99 € Gebrannt (2009) 8,99 € 191 Seiten 240 Seiten 260 Seiten Letzter Abstich (2010) 208 Seiten 9,90 € Auslese feinherb (2010) 104 Seiten 6,50 € Hochzeitswein (2011) 216 Seiten 9,90 € Schlachtfest (2012) 216 Seiten 9,90 € Landeier (2013) 256 Seiten 14,90 € Vatertag (2014) 216 Seiten 9,90 € Der neue krimi Im Trubel der hitzigen Erntetage wird der alte Winzer Schlamp tot in seinem Ohrensessel entdeckt, aus dem er seit einem Schlaganfall kaum noch herausgekommen war. Als nur wenige Tage später ein zweiter Winzer tot aufgefunden wird, glauben nur noch diejenigen an einen Unglücksfall, die die alten Geschichten nicht mehr kennen wollen. Kurt-Otto Hattemer aber kennt sie – und er hat einen grausamen Verdacht, wer seine Kollegen auf dem Gewissen hat … 9,90 € DAs kochBuch Lieblingsrezepte aus dem Weingut Wagner Damit Sie auch zu Hause ein Stück der wagnerschen Gaumenfreuden erleben können, haben wir unsere Lieblingsrezepte in einem Kochbuch zusammengetragen. Es sind Gerichte, die der ein oder andere sicherlich von einer Kulinarischen Weinprobe oder aus der Straußwirtschaft kennt. Vom Sauerbraten bis zu den Kürbispralinen, vom Rheinhessen-Sushi bis zum Parmesan-Eis, vom Spundekäs bis zum Wingertsknorze, von den getrüffelten Zucchini bis zu zweierlei Winzersüppchen. Mal kreativ-gewagt, mal regional-bodenständig: für jeden Geschmack ist etwas dabei! 9,90 € Angaben gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung, LMIV, (1169/2011/EU) Bezeichnung des Lebensmittels Nr. 01 - 50 laut Liste: Wein Sekt = Schaumwein Secco = Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure Verjus = Würzmittel aus unreifen grünen Trauben (Saft) Nettofüllmenge Wein: 0,75 l / 1,0 l / 1,5 l (siehe Angaben in der Liste) Sekt & Secco: 0,75 l Verjus: 0,2 l Essig: 0,5 l Brände: 0,5 l Name und Anschrift des Lebensmittlunternehmers Dr. Andreas und Ulrich Wagner Hauptstr. 30 D-55270 Essenheim Herkunft (Mitgliedsstaat), nähere Herkunft Deutschland, Rheinhessen Allergenhinweis Wein, Sekt, Secco: enthält Sulfite Vorhandener Alkoholgehalt Nr. 16: 12,0 %vol Nr. 22: 12,5 %vol Nr. 21: 12,5 %vol Nr. 23: 12,5 %vol Nr. 24: 12,0 %vol Nr. 34: 11,0 %vol Nr. 15: 10,0 %vol Nr. 14: 10,0 %vol Nr. 51: 8,0 %vol Nr. 10: 12,5 %vol Nr. 11: 12,0 %vol Nr. 13: 12,5 %vol Nr. 06: 11,0 %vol Nr. 02: 13,0 %vol Nr. 03: 13,0 %vol Nr. 04: 13,0 %vol Nr. 17: 13,0 %vol Nr. 01: 12,5 %vol Nr. 08: 11,0 %vol Nr. 31: 13,5 %vol Nr. 09: 13,5 %vol Nr. 07: 13,5 %vol Nr. 39: 13,0 %vol Nr. 35: 13,0 %vol Nr. 36/2: 13,5 %vol Nr. 37: 13,0 %vol Nr. 38/1: 13,0 %vol Nr. 38/2: 13,0 %vol Nr. 44: 14,0 %vol Nr. 45: 14,0 %vol Nr. 32: 12,5 %vol Nr. 46: 14,0 %vol Nr. 47: 13,0 %vol Nr. 48: 13,5 %vol Nr. 49: 16,5 %vol Nr. 50: 14,0 %vol Sekt: 13,0 %vol Secco: 11,5 %vol Weinbrand: 38 %vol Tresterbrand: 40 %vol
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