Vorspeisen, Salat & Suppen Kleiner Vorspeisensalat 1,8,11,a – was gerade auf dem Markt zu finden war, frischer hausgemachter Joghurtdressing, geriebener Käse und Semmelkrumpeln 4,35 € Großer bunter Salatteller 1,8,11,a – auch hier was der Markt her gibt – mit einer zart gebratenen Hähnchenbrust in Scheiben, hausgemachter Joghurtdressing und etwas Käse, Toast 7,25 € Feines Würzfleisch von ehemals Nachbars glücklichen Hühnern mit Käse überbacken und Toast 1,5,7,8,10,a 4,35 € Sächsischer „Handkäs mit Musik“ 1,8,a – mit Original Lehmanns blauen Edelschimmelkäse aus der Leipziger Traditionskäserei, mit Zwiebeln, Essig und Öl, dazu Bauernbrot und Griebenfett 5,50 € Bornaer Zwiebelsuppe – alles was das Land Gutes bietet – 1,8 Zwiebeln, Kartoffeln, Äpfel und Meerrettich in einer deftigen Suppe Vorspeise 3,25 € oder Groß 5,75 € Lindaer Bauernsuppe 10 – ein Streifzug über die Felder- allerlei frisches Gemüse in der Brühe, auch für Vegetarier 3,10 € Tagessuppe – was gerade so anfällt Der Service weiß was es gibt 3,10 € Leichtkost, Vegetarisches & Veganes Gebackene Broccoliecken 1,8,12 an Risotto von Ackerfrüchten und dazu ein tagesfrischer Salat 8,95 € Riesenkartoffelpuffer – so groß wie der Teller – 8,c belegt und überbacken mit Tomaten- und Mozzarellascheiben 6,95 € 3 kleine vegetarische Schnitzel Valess® 1,2,4,7,8 11,50 € überzogen mit Champignonrahmsoße und alles an einem veganem Reis, gekocht aus Gerstoni®-Graupen, das Ganze mit etwas frischem Salat Vegane Filet-Streifen (aus Sojaprotein) mit Champignons 2,16 11,50 € in Sojarahm, an Gemüsespieß und einem Risotto von Gerstoni®-Graupen Auch als Leichtkost: Naturell gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Orangenpfeffer ebenfalls mit Gemüsespieße und Gerstoni®-Graupenrisotto Kräuterquark mit gesundem Leinöl dazu Salzkartoffeln und etwas Salat 8,i,l, 2,7,16 11,50 € 6,95 € Gesottenes aus unseren Töpfen Hausmacher Schweinskopfsülze 4,8,11,10,b,h,l serviert mit Remouladensoße, dazu Eingeschnittene – so nennen wir unsere Bratkartoffeln Scheiben vom ausgelösten Pökeleisbein 1,8,10,h,l in kräftiger Meerrettichsoße mit Neukieritzscher Sauerkraut und Grünen Klößen 7,95 € 10,50 € Deftiger Entenbraten – die rennen hier überall herum- 1 1/4 Ente mit Orangen-Beifußsoße, Apfelrotkohl und Grünen Klößen 10,50 € Original Sächsischer Sauerbraten vom Rind 1,10,13,c ordentlich eingelegt in würzigem Essigsud mit viel Gemüse, geschmort und die Soße gebunden mit Soßenkuchen, an Apfelrotkohl und Grünen Klößen 11,50 € Gekochte Rinderpökelzunge nach altdeutscher Art 1,8,b,c,d 11,75 € weichgekocht im Gemüsesud und serviert mit Kapernsoße, etwas Erbsengemüse dazu und Salzkartoffeln – fertig ist das perfekte Mahl Handgewickelte Rinderroulade nach Art der alten Köchin 1,11,b,c,i Senf, mit Speck, Gewürzgurke und Zwiebeln gefüllt, dazu servieren wir Apfelrotkohl und Grüne Klöße 12,25 € Ragout von „wilden“ Tieren des Kohrener Landes 1,10,13,c 10,90 € Reh, Wildschwein und Hirsch, geschmort mit kräftigen Gewürzen und einem guten Schuss Rotwein, das Ganze mit Apfelrotkohl und Knödelscheiben Braten vom Wildschwein, welches vor Kurzem noch die Wälder des Leipziger Landes durchwühlte 1,8,10,b,i mit gemischten Pilzen in Rahm und erzgebirgischen Wickelklößen 13,25 € Aus den Pfannen der Küche Riesenbratwurst (200gr) vom Fleischermeister Kalz aus Thräna 1,11,8,b,d dazu Neukieritzscher Sauerkraut und Kartoffelpüree 8,25 € Kohrener Holzfällersteak – das Original aus dem Lindenvorwerk 11,25 € a,b,c und nur hier! – deftiges Schweinenackensteak überbacken mit Zwiebeln, Gewürzgurken, Bauchspeck, Senf und Käse, wir servieren dazu Bratkartoffeln – auch als Eingeschnittene bekannt Ein Schnitzel nach Art des letzten Müllers der Lindigtmühle 1,8,10,11 11,50 € paniert mit Ei und Semmel sowie frisch gepresstem Hafer aus der Mühle, dazu gibt es Champignons in Rahmsoße und Pommes Frites Aus unserem Nachbarland geklautes Rezept: Thüringer Mutzbraten 10,75 € – Schweinekamm mit viel Zwiebeln, Senf und Majoran geschmort, dazu das sächsische Sauerkraut aus Neukieritzsch und deftige Bratkartoffeln Schweinelendchen mit einer Kruste aus Altenburger Ziegenkäse und Tomaten überbacken, auf einer pfeffrigen Rahmsoße, mit kleinen Möhrchen und Kroketten 1,8 13,25 € Zartes Entenbrustfilet mit Orangen-Beifußsoße 1,9,16,c das Ganze mit Buttererbsen und Kroketten 12,90 € Knuspriges paniertes Kalbsschnitzel 1,8,11 durch’s Ei gezogen und in feiner Semmel gewälzt mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln 14,50 € Ein Steak aus dem Rücken vom deutschen Weiderind 8,1,10,11 16,75 € unser Fleischer lässt es gut abhängen – deshalb superzart - rosa gebratenes Rumpsteak mit einer Rosette aus Kräuterbutter, Pfeffersoße, Pommes Frites und etwas frischem Tagessalat Kleine Fische – große Fische Zwei schöne Bratheringe nach Hausmacher Art selbst eingelegt 11,b,c 8,80 € dazu etwas Salat und Eingeschnittene – was kann einem Besseres passieren? Einfach Probieren! Zanderfilet – schwimmend gegart im Wein-sauren Gemüsesud Servieren wir mit einer Soße aus groben Senf und Meerrettich. Ein paar Kartoffeln dazu – lecker! 1,8,10 Forelle nach Lindigtmüllerart 8,c gebraten in Butterschmalz und serviert mit Kräuterbutter und Petersilienkartoffeln – auf Wunsch mit Rotkohl (manche Sachsen und Thüringer mögen dies +1,20 Euro extra) 12,95 € 12,95 € Guten Appetit wünscht das Team vom Lindenvorwerk – hier finden sie die original sächsische Küche Und danach das typisch sächsische Dessert: 2 Quarkkeulchen mit Apfelmus, Zucker & Zimt 1,8,,13 Speisen wie in Sachsen - Wein aus Sachsen 4,25 € Elbling Qualitätswein 13 trocken 0,75 l 23,70 € Weingut Schloss Proschwitz – Prinz zur Lippe Auf Grund einer europäischen Verordnung sind wir verpflichtet die nachfolgenden Inhaltsstoffe unserer Speisen und Getränke zu kennzeichnen: Kenntlichmachungspflichtige Allergene: 1 glutenhaltiges Getreide Weizen 2 glutenhaltiges Getreide Gerste 4 Eier 5 Fisch 7 Soja und daraus gewonnene Erzeugnisse 8 Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse 9 Schalenfrüchte namentlich Erdnüsse 10 Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse 11 Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse 12 Sesamsamen 13 Schwefeldioxid oder Sulfite 16 Schalenfrüchte namentlich Mandeln Kenntlichmachungspflichtige Zusatzstoffe a mit Farbstoff b mit Konservierungsstoff c mit Antioxidationsmittel d mit Geschmacksverstärker e geschwefelt (Schwefeldioxid und Sulphite) h mit Süßungsmittel i mit Phosphat j koffeinhaltig k chininhaltig l mit Nitrat n mit Farbstoff – kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen (E102, E104, E110, E122, E124, E129)