Information Slowfood Reise Frühling in Südtirol

Information Slowfood Reise Frühling in Südtirol Mai 2015 Convivium Köln Genießer & Wanderhotel Jägerhof ‐ Familie Augscheller Walten Nr. 80, I‐39015 St. Leonhard, www.jagerhof.net, Mail: [email protected], Gruppe 1 ‐ Datum vom 10.05.2015 bis 17.05.2015 Gruppe 2 ‐ Datum vom 13.05.2015 bis 17.05.2015 Rechts Eintrag Jägerhof auf Seite 203, Südtirol aus OSTERIA d` Italiia 1 Blick vom Hotel ins Tal nach Walten und Ötztaler Alpen Herr Augscheller, Slowfood Südtirol und Georg Langguth haben ein Programm organisiert, welches uns die Schönheit der Südtiroler Landschaft, Meran und Bozen, die kulinarischen Genüsse Südtirols und einige Südtiroler Produzenten, im Frühjahr erleben lassen. Freizeit, Wandern, Wellness, Kräuterwanderung, Hof‐Käserei, Fischzucht, Besuch eines Winzers im Hotel, Besuch eines Weingutes mit eigener Essigherstellung, Kochkurs im Hotel, Besuch von Slowfood Südtirol im Hotel (15.05. oder 16.05.2015) und jeden Abend ein köst‐
liches Slowfood Menü aus der Jägerhof Küche. Produzentenliste (Anlage 2) Menübeispiele (Anlage 3) Bewertungen Hotel Jägerhof 2014 (Anlage 4) Beispiel: Diese Woche (Anlage 5) Alle Informationen und Anlagen zur Reise, auch per Mailabruf unter [email protected]. Für die Mitglieder des Slowfood Conviviums Köln sind die 20 Zimmer des Hotels vom 10.05.2015 bis 17.05.2015, bis zum 15.01.2015 geblockt. Dies bedeutet, Sie haben bis zum 15.01.2015 Zeit zur Reservierung. Ausstattung der Zimmer inkl. Halbpension, Preise gemäß der beiliegenden Hotelpreisliste 2015. (Anlage1) Hinzu kommt eine Kurtaxe von 1.‐ Euro pro Person. Sie erhalten 5% Frühbucher Rabatt bis 15.01.2015 und bei einer entsprechen‐
den Personen Zahl (min. 10 Personen) zusätzlich 3 % Rabatt. Herr Augscheller weist darauf hin, dass die Zimmer C‐D‐E noch nicht mit Naturhölzern renoviert sind. (Hinweis auf der Hotelpreisliste) 19 Doppel Zimmer / 1 Einzelzimmer, max. Teilnehmerzahl 39 Personen. Gruppe 1 ‐ Reise Termin 10.05.2014 bis 17.05.2014, 1 Woche, Sonntag ‐ Sonntag Gruppe 2 ‐ Reise Termin 13.05.2014 bis 17.05.2014, 5 Tage, Mittwoch ‐ Sonntag Bitte die Buchung / Reservierungen direkt mit dem Hotel Jägerhof (Frau oder Herrn Aug‐
scheller) vornehmen. Hier gilt: Wer zuerst bucht hat die Zimmer‐Auswahl…! Buchung‐ Reservierung ab dem 01.12.2014. Nach der Buchung erhalten Sie vom Hotel Jägerhof eine Bestätigung mit der Aufforderung über eine Anzahlung. (25%) Hierbei erfolgt die Aktu‐
alisierung der Zimmerliste (Noch frei). Die Anreise und Abreise erfolgt individuell. Mit dem PKW, Köln ‐ München ‐ Innsbruck ‐ Brenner ‐ Sterzing ‐ Jaufenpass ‐ Walten ‐ St Leonhard. Benötigt wird hier eine Österreich PKW Vignette min. 10 Tage und eine Brenner Maut. (Videomaut keine Wartezeiten an der Mautstelle). Erhältlich beim ADAC Köln oder im Internet. Alternativ mit der Bahn, Köln ‐ Bahnhof Brenner ‐ Brennero, von hier Hotel Bus Transfer. 2 Programm Gruppe 1 Datum vom 10.05.2015 bis 17.05.2015 10.05.2015 ‐ Anreise Gruppe 1 11.05.2015 ‐ Freizeit: Wandern, Wellness, Bozen Ötzi Museum oder Museum Passeier, Am Sandhof in St. Leonhard, Andreas Hofer 12.05.2015 ‐ Freizeit: Wandern, Wellness , 15 Uhr Kochkurs mit Sigi Augscheller ca. 2,5 Stunden: Risotto, Speckknödel, Nudeln, Kaiserschmarren …. ?? Programm Gruppe 1 + 2 Datum vom 13.05.2015 bis 17.05.2015 13.05.2015 Anreise Gruppe 2 Freizeit: Wandern, Wellness, Bunker Museum Moos, Hirzer Seilbahn ‐ Alm 16.30 Uhr Kräuterwanderung mit einer Kräuter Pädagogin ab Hotel ca. 1,5 Stunden, leichter Wanderweg ca.1 km. Kostenbeitrag pro Person 3,50.‐ Euro 3 14.05.2015 Morgens: Besichtigung und Verkostung Hofkäserei Wegerhof Stuls / Moos bei schönem Wetter auf dem Hof, sonst in der Scheune, Kostenbeitrag pro Person 10,00.‐ Euro Der Bauernhof der Familie Platter liegt in Stuls oberhalb von Moos in Passeier auf 1315 m Meereshöhe. Die Familie betreibt eine Hofkäserei, in der die Milch ihrer Kühe, die nur mit heimischen Heu gefüttert werden, in traditionellen Verfahren zu verschiedenen Milchprodukten verarbeitet wird. Neben Naturjoghurt und Joghurt mit Früchten stehen verschiedene Käsesorten zur Auswahl. Dazu gehören der Stulser Bergkäse, der Halbfett‐Käse, Pfeffer‐, Thymian‐ oder Knob‐
lauchkäse und der Heu‐ und Ziegenkäse. Die Käselaibe reifen bis zur optimalen Geschmacksentwicklung im Käsekeller des Hofes. Liebhaber von Frischprodukten können zwischen dem Frischkäse und dem Magertopfen mit und ohne Kräuter wählen. Butter, Eier und Topfenstrudel runden das Angebot ab. Auch Blüten‐ und Beerensäfte werden am Hof hergestellt. Wer möchte: Einkauf Metzgerei Hofer Moss / Speck ‐ Wurzen 4 14.05.2015 Nachmittags: Besichtigung und Verkostung: Fischzucht Schiefer in St.Leonhard ( „inkl. Fisch muss schwimmen“) Kostenbeitrag pro Person 7,50.‐ Euro Die Fischzucht wurde 1925 erbaut, um Besatzfische für Gewässer zu züchten. Damals gehörten die marmorierte Forelle und die Bachforelle zu den wichtig‐
sten Fischen. In den letzten Jahren kamen die Regenbogenforelle, der Bach‐ oder Seesaibling und zum Teil auch die Äsche dazu. Diese Fischarten stehen heute in bester Qualität zur Verfügung. Der Hofladen, hier wird der Fisch täglich frisch verarbeitet. 14.05.2015 Nachmittags: 16.30 Uhr Besuch vom Winzer Peter Dipoli, Weingut, Rebfläch‐en: 4,6 ha, abgefüllte Flaschen pro Jahr: 40.000, Weingut ge‐gründet 1987, Gründungsmit‐glied Freie Weinbauern Süd‐ tirol, Mitglied der freien Winzer Italiens (FIVI), Lage des Wein‐guts: Unterland, Neumarkt. Peter Dipoli präsen‐
tiert eigne Weine. Kostenbeitrag pro Person 18.‐ Euro 5 15.05.2015 Vormittags: Freizeit, Wandern, Wellness oder Besuch Freitagsmarkt in Meran: Ein bunter italienischer Markt mit frischem Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse, wunderbaren Blumen, Bekleidung zu Schnäppchenpreisen. Freitags herrscht in Meran am Bahnhofsgelände ein reges Marktreiben von 08.00 bis 13.00 Uhr. Mittags: Besuch Altstadt Meran Nachmittags: Freizeit, Wandern, Wellness oder Meran, Gärten von Schloss Trauttmansdorff, einzigartige Garten‐welten in Meran. Die Gärten von Schloss Trauttmansdorff in Meran erstrecken sich auf einer Fläche von 12 Hektar in Form eines natürlichen Amphitheaters über einen Höhenunterschied von 100 Metern. Das eröffnet beeindruckende Perspektiven auf exotische Gartenland‐
schaften sowie atemberaubende Ausblicke auf die umliegende Bergwelt und die Kurstadt Meran. In über 80 Gartenlandschaften blühen und gedeihen ver‐
schiedenste Pflanzen aus aller Welt. Egal ob Jung oder Alt, Botanikexperte oder Laie, die Gärten von Schloss Trauttmansdorff sind ein einzigartiger Mix aus botanischem Garten und Freizeitattraktion. 6 16.05.2015 Vormittags: Besuch Weingut Baron Widmann: Die Eigenbaukellerei Baron Widmann befindet sich im alten Familiensitz im Ortskern von Kurtatsch. Seit 1824 widmet sich die Familie der Eigenkelterung ihrer Weine. Da ausschließlich Qualitätsweine erzeugt werden, bevorzugt man Rebsorten, die sich besonders für die jeweiligen Lagen eignen. Die Trauben zur Weinbereitung stammen alle aus eigenen Weinbergen, die sich verteilt im Gemeindegebiet Kurtatsch, in Höhenlagen von 220‐600 m. befinden. Neben den Weinen wird am Auhof auch eine interessante Auswahl an Wein‐ und Fruchtessigen (Wein, Pfirsich – Feigen‐
essig) erzeugt. Verkostung und Imbiss. Kostenbeitrag pro Person ca. 15.‐ Euro 16.05.2015 Mittags ‐ nachmittags: Freizeit Wandern, Wellness Besuch der Kellerei in Tramin oder Stadt Bozen oder Besuch der Buschen‐Schank Oberlegar in Terlan, Möltner Str.2, ab 16 Uhr Beim Oberlegar tischen die Bau‐
ersleut wahre Gaumenfreuden auf. Die beiden Stuben und die schöne Sonnenterrasse laden zum Schlem ‐ men und gemütlichen Zusammen‐
sitzen ein. Die Gastlichkeit der Familie Schwarz und der Eigenbau‐
wein runden das Erlebnis ab. 17.05.2015 Abreise 7

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