Berlin - Bio Company

Frisch vom Feld
Raffinierte Sommersalate
einmal anders
In Kooperation mit
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015
FÜR 2-3 PERSONEN
Zubereitung: ca. 60 min
Für den Salat:
500 g neue, festkochende Kartoffeln
200 g Blumenkohl
1 rote Zwiebel
20 g getrocknete Mango
20 g Paranüsse
70 g Manchegokäse
20 g Kresse
2 EL Bratöl (Bio Planète)
1 TL Butter
Salz und Pfeffer
Für das Dressing:
90 g Erbsen (Tiefkühlerbsen – aufgetaut)
1 kleine Tasse Sonnenblumenöl (Bio Planète)
4 TL Balsamico, weiß
2 TL Senf, mittelscharf
2 TL Akazienhonig
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer und Muskat
SO BEREITEN SIE DEN GEBRATENEN KARTOFFEL-BLUMENKOHLSALAT ZU
AUS UNSERER HEIMAT
Während die Nachfrage nach Bio-Produkten
hierzulande kontinuierlich steigt, stagniert
das Wachstum der ökologischen Anbaufläche
in Deutschland, obwohl der Anbau zahlreicher
Rohstoffe auch bei uns machbar wäre.
Die Ölmühle Moog setzt hier ein Zeichen: Mit
unseren heimischen Bio-Ölen Lein-, Rapsund Sonnenblumenöl bieten wir nachhaltig
erzeugte Spitzenprodukte – zu einem Preis, der
unseren Bauern hierzulande einen langfristigen
Anbau ermöglicht und einen Schritt in Richtung
mehr Bio-Landwirtschaft in Deutschland bedeutet. Erfahren Sie mehr über diese Zusammenarbeit und die Öle „Aus unserer Heimat“.
1
Kartoffeln waschen, gut bissfest kochen,
etwas abkühlen lassen und in Scheiben
schneiden. Blumenkohl in kleine Rösschen
teilen. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Mangostücke und Nüsse grob zerkleinern.
Den Käse mit dem Sparschäler in feine
Scheibchen schneiden.
2
Kartoffelscheiben in der Pfanne mit Öl
anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben und mit Salz würzen.
Die Blumenkohlröschen ebenfalls in der
Pfanne bissfest braten und mit der Butter
durchschwenken. Gebratene Kartoffeln
und Blumenkohl mit den übrigen Zutaten
in einer Schüssel vermengen – die Sprossen erst zum Schluss hinzufügen.
4
Das Dressing über den Salat geben und
noch etwas ziehen lassen. Schmeckt toll zu
gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse.
Das Rezept
für den Rohkostsalat
mit Rettich, Möhren und
Hanfsamen finden Sie im
Internet
www.biocompany.de
3
Petersilie waschen und feste Stiele entfernen. Geschälten Knoblauch mit allen
Zutaten außer Öl in ein hohes Gefäß geben
und mit dem Rührstab gut durchpürieren.
Ein feuchtes Tuch unter das Gefäß stellen
und bei laufendem Rührstab langsam das
Öl hinzufügen.
Ihre Judith Faller-Moog
Mehr über Bio Planète
im Internet:
www.bioplanete.com
Die natürlichen Supermärkte
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
REZEPT DES MONATS
Gebratener KartoffelBlumenkohlsalat
mit Erbsendressing
BIO PLANÈTE
Rapsöl, nativ
Leinöl, nativ
aus deutscher Herkunft,
saatiges frisches Öl, ideal zum Verfeinern von Kartoffel- und Bohnensalat oder warmen Gemüsegerichten
aus deutscher Herkunft, kaltgepresst, aus Leinsaat, mild-nussiger
Geschmack, perfekt an Quark, Pellkartoffeln und Gemüse
500 ml
1 l = 8,98
FRISCH VOM FELD
BIO PLANÈTE
BIO PLANÈTE
4,99
UNSER
PREIS
4,49
250 ml
100 ml = 2,40
6,79
UNSER
PREIS
5,99
Sonnenblumenöl, nativ
aus deutscher Herkunft, aromatischer
Allrounder, am wertvollsten naturbelassen in Salaten und Rohkostgerichten
500 ml
1 l = 6,98
Juni 2015
3,99
UNSER
PREIS
3,49
BIO COMPANY
3
Au s u nseren M ä r k ten
VERSCHWENDUNG BEENDEN
MIT TATEN STATT DATEN!
Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
der Film „Taste the Waste“ hat gezeigt, welche
Mengen Nahrung in Abfalltonnen und Mülleimern statt auf Tellern landen. Jeder zweite
Kopfsalat, jede zweite Kartoffel und eins von fünf
Broten endeten in Deutschland im Müll, noch
bevor sie die Verbraucher überhaupt erreichten,
rechnete der Dokumentarfilmer Valentin Thurn
darin vor. Die Bestürzung des Publikums war
groß, das Medienecho ebenfalls.
Inzwischen verfügen wir über eine Menge Daten,
die das globale Ausmaß der Verschwendung
beziffern: Es sind mehr als 11 Millionen Tonnen allein in Deutschland, nahezu 90 Millionen Tonnen
innerhalb der EU und laut Welternährungsorganisation FAO weltweit insgesamt 1,3 Milliarden
Tonnen vernichteter Nahrung im Jahr!
Doch mit Taten, die den umfassend bezifferten
Missstand beenden könnten, hapert es noch!
Das EU-Ziel, die Verschwendung bis 2020 zu
halbieren, ist vom Tisch. Jetzt sollen 30 Prozent
bis 2025 reichen! Nicht einmal auf ein für 2014
vorgesehenes „Europäisches Jahr gegen Lebensmittelverschwendung“ konnte man sich einigen.
Das zeigt: Ohne Druck auf Politiker bewegt sich
nichts.
Es zeigt aber auch, von wem die tatsächliche
Abschaffung der alltäglichen Wegwerfkultur
ausgehen wird: Von Menschen, die dieses Ziel für
ihre ureigene Angelegenheit halten und bei den
nötigen Veränderungen nicht auf andere warten.
Als Geschäftsführer der BIO COMPANY und als
4
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
Privatmensch zähle ich mich dazu. Weil Mülltonnen kein Platz für Lebensmittel sind, und weil es
niemandem zusteht, Essen achtlos der Vernichtung zu überlassen, während gleichzeitig andere
Hungers sterben!
Für die BIO COMPANY ist der achtsame Umgang
mit Überbleibseln nicht erst ein Thema, seit
Valentin Thurn den foodsharing e.V. gründete.
Schon länger retten wir Lebensmittel mit reduzierten Verkaufspreisen und geben Unverkäufliches an die Tafeln und andere Gemeinnützige
weiter. Drei Jahre Zusammenarbeit mit dem
foodsharing-Aktivisten Raphael Fellmer und seinem Netzwerk von über 100 Essensrettern haben
uns aber noch näher an unser Ziel „100 Prozent
Teller statt Tonne“ gebracht. Allein 2014 konnten
wir Essen im Wert von nahezu einer dreiviertel
Million Euro vor Abfalltonnen bewahren.
Rein rechnerisch fällt unser Beitrag in der
Gesamtbilanz sicher kaum ins Gewicht. Aber es
ist ein Anfang, der Schule machen wird, davon
bin ich überzeugt. Denn diejenigen, die von der
Bestürzung über Missstände nicht einfach zur
Tagesordnung zurückkehren und stattdessen
an deren Abschaffung arbeiten wollen, soweit
es eben in ihrer Macht steht, werden jeden Tag
zahlreicher!
Es grüßt Sie herzlich
Ihr Georg Kaiser
Geschäftsführer der BIO COMPANY
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
DIE MENGE MACHT DAS GIFT
GUTER HONIG, BÖSER ZUCKER?
BIO COMPANY-TEST-COMMUNITY STARTET
SEI DABEI!
Kaufst Du bei der BIO COMPANY ein und würdest
gerne Deine Meinung einbringen?
Dann werde Teil unserer BIO COMPANY-TestCommunity. In regelmäßigen Abständen
werden wir Dich einladen, spannende BioProdukte zu bewerten und uns Deine
Erfahrungen mit der BIO COMPANY kundzutun.
Zucker ist der Hauptbrennstoff im menschlichen Energiestoffwechsel. Von Natur
aus steckt der lebenswichtige Stoff zum
Beispiel in Getreide, Kartoffeln, Obst,
Gemüse oder Milchprodukten. Dort tritt er
in Gestalt verschiedener Zuckerarten auf,
die wissenschaftlich „Saccharide“ (oder
Kohlehydrate) genannt werden. Ihre energetische Verwertbarkeit hängt von der
mehr oder weniger komplexen Bauweise
der Zuckermoleküle ab.
Glucose (Traubenzucker) und Fructose
(Fruchtzucker) sind sogenannte Einfachzucker und daher schnelle Energielieferanten. Zweifachzucker wie Lactose und
Saccharose (Milchzucker und Rohr- oder
Rübenzucker) oder Vielfachzucker wie
Stärke müssen dafür erst biochemisch
aufgespalten werden. Zuckermoleküle
spielen als biologisch aktive Substanzen
eine wichtige Rolle in Stoffwechselvorgängen lebender Organismen, beispielsweise
bei der gesunden Funktion des menschlichen Immunsystems.
Als naturgegebener Nahrungsbestandteil
ist Zucker kein Grund für Meinungsverschiedenheiten. Doch an seiner Reinform
als süße Speisezutat scheiden sich die
Geister. Da hat Zucker ein eher schlechtes
Image, während Honig als gesundes Naturprodukt gilt. Aber ist es wirklich mehr
als Geschmackssache, welchem „Extrazucker“ man den Vorzug gibt?
FRISCH VOM FELD
Eins ist sicher: Zuviel des Süßen ist in
keinem Fall gesund, egal, ob es sich dabei
um Weißzucker, Rohrzucker, Dicksaft oder
Honig handelt!
Klar ist auch: Synthetisch hergestellte
Industriezucker, die sich vor allem in
Fertignahrung verstecken, und manche
Zuckerersatzstoffe haben zu Recht einen
schlechten Ruf. Ihr regelmäßiger und erst
recht ihr übermäßiger Konsum hat nachweislich Folgen, die von starkem Übergewicht bis zu Tumorrisiken reichen können.
Lade Dir die biopinio-App auf Dein
Smartphone und nimm an der Startbefragung
teil. Der Umfrage-Code lautet: BIOCOMPANY
Als Dankeschön erhältst Du per Mail einen
Gutschein in Höhe von 10 % auf Deinen
nächsten Einkauf bei der BIO COMPANY.
Weitere interessante Gewinne erwarten
Dich bei zukünftigen Befragungen.
www.biocompany.de/club-der-tester
Bei sparsamer Dosierung (worunter die
WHO versteht, höchstens 12 Teelöffel „freien“ Zucker pro Kopf und Tag in Speisen
und Getränken zu sich zu nehmen) sind
ökologisch kontrolliert erzeugte Süßungsmittel also grundsätzlich auch die
gesündere Wahl.
Jenseits der genannten Einschränkungen
lässt sich eine Trennung zwischen gutem
Honig und bösem Rohr- oder RübenZucker nicht halten. Richtig ist, dass
Honig einen winzigen Anteil an Enzymen,
Vitaminen und Aromen sowie etwa 16-18%
Wasser enthält. Der komplette Rest ist
aber ebenfalls Zucker! Und der macht im
Zweifel genauso dick wie die gleiche Menge Kristallzucker. Ob Honig oder Zucker ist
daher vor allem eine Frage persönlicher
Vorlieben. Im Übrigen gilt: die Menge
macht das Gift! Juni 2015
x
Italienische
t
f
a
h
c
s
n
e
d
i
e
L
enburg
aus Br and
Italien liegt nördlich von Berlin – zumindest
wenn es um kulinarischen Pasta-Genuss geht.
Dort produziert „La Pasteria Italiana“ seit 2012
täglich frische Pasta. Wer Wert legt auf original
italienische Rezepturen und höchste Qualität der
Bio-Produkte, der findet Penne, Fettuccine und
Co. ab sofort bei der BIO COMPANY. BIO COMPANY
und die La Pasteria Italiana produzieren gemeinsam unter dem Namen der neuen Eigenmarke
„Die Feinlese“ der BIO COMPANY seit April ausgewählte Pastaspezialitäten.
Dr. Luigi Milesi, Produktionsleiter und Gesellschafter der La Pasteria Italiana, legt Wert darauf,
dass Pasta nicht gleich Pasta ist: „Früher wurde
getrocknete Pasta in jedem italienischen Haushalt
gegessen, die aus Hartweizengrieß und Wasser
besteht. Aber heute schätzen wir Italiener die
Vorteile der frischen Pasta, die zusätzlich mit
Vollei hergestellt wird. Und genau so eine Pasta,
wie sie die italienische Mama zuhause herstellt,
machen wir in Birkenwerder.“
6
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
Das Geheimnis der Pastaproduktion: Wenn die
Pasta mit Bronzeformen hergestellt wird, führt
diese Kombination zu einer hervorragenden Pasta,
bei der die Soße an der Pasta kleben bleibt, die
viele Proteine und Kohlehydrate erhält und leicht
verdaulich ist. Deshalb gilt die Pasta als eines der
gesündesten Nahrungsmittel der italienschen
Küche. Dass Pasta dick mache, sei übrigens ein Irrtum. „Das sind allenfalls die Soßen und Beilagen,
die der Pasta diesen Ruf bescheren. Gute frische
Pasta besteht nur zu 30 Prozent aus Feuchtigkeit
und verdoppelt nach dem Kochen fast vollständig
das Gewicht, somit ist die Kalorienzahl pro Portion
recht gering. Die Kohlehydrate und das Eiweiß
führen zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl und geben Energie, was auch Sportler sehr
schätzen.“
Weitere Informationen unter
www.biocompany.de
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
ganz.schön.traumhaft.
Urlauben in BIO HOTELS
13.06.2015
18. ROHRLACKER DORFFEST
Der Landkorb, die Gärtnereien Lindenhof und Sternhof, die Heime und
Werkstätten für Menschen mit Behinderung, das Gestüt Lindenhof und die
Dorfbewohner feiern gemeinsam.
Rohrlack
16845 Temnitztal OT Rohrlack
13. + 14.06.2015
BRANDENBURGER LANDPARTIE
BIO HOTELS sind ein Zusammenschluss zertifizierter, ökologischer Hotels. Rund 100
Urlaubsoasen an herrlichen Plätzen in Europa zählen dazu. Nachhaltiges Wirtschaften, regionaler Einkauf und umweltfreundliche Energie- und Abfallkreisläufe sind
dort selbstverständlich. Die BIO HOTELIERS
und ihre voll bio-motivierten Mitarbeiter
lassen sich bei der Arbeit von Ihnen gerne
über die Schulter schauen: in Haus, Küche,
Hof und Garten finden Sie stets das ganz
Besondere – eben alles, was Ihren Urlaub
in einem BIO HOTEL so reich, unverwechselbar und damit unvergesslich macht.
Also: 100 Prozent Bio bei allem, was die
Küche hergibt oder der verführerisch feine
Duft der zertifizierten Naturkosmetik sowie
ein nachhaltiges Ressourcenmanagement
sollten die Entscheidung, wo Sie den
nächsten Urlaub verbringen, nicht mehr
schwer machen, oder?
INFORMATIONEN UNTER
www.biohotels.info
Gewinnspiel
Nehmen Sie an unserem Online Gewinnspiel teil … es lohnt sich!
Die Gewinne sind:
1. Preis: 1000.- € BIO HOTELS Urlaubsgutschein
2. Preis: 3 Tage, 2 Nächte, Vollpension für 2 Personen im neuesten BIO HOTEL
Mas Salagros, bei Barcelona (ohne Anreise). Gültig bis 31. Mai 2016.
3. - 10. Preis: 8 BIO HOTELS Kochbücher im Wert von je 30.- €
Fast 40 Bio-Betriebe laden zur 21. Brandenburger Landpartie und Hoffesten,
Führungen und mehr ein.
www.bio-berlin-brandenburg.de.
14.06.15
20. UMWELTFESTIVAL
Die Besucher von Europas größtem Umwelt- und Naturschutzfestival können sich
auf zahlreiche Aussteller, ein buntes Bühnenprogramm und gutes Essen freuen.
Straße des 17. Juni / Brandenburger Tor,
10557 Berlin
21.06.15
ROSENBLÜTENFEST
Im Rahmen der „Offenen Gärten Uckermark“ lädt auch die Rosenschule ein und
feiert ein Fest. Das verspricht Rosengenuss mit alles Sinnen: schnuppern,
schmecken und genießen.
Bioland Rosenschule Uckermark
Bergiusstraße 36, 12057 Berlin
Die Gewinnspielfrage lautet: Mit welchem Kooperationspartner
haben wir das köstliche Juni-Rezept erstellt?
Einsendeschluss ist der 30.06.2015.
Die Antwort mit Kontaktdaten bitte per Email an: [email protected]
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
FRISCH VOM FELD
Juni 2015
BIO COMPANY
7
au s der region
10-Grad-Marke geknackt wird. Wirklich, diese
Dynamik, welche so ein Volk im Frühjahr entwickelt, ist mit nichts zu vergleichen. Unbeschreiblich in ihrer Schaffenskraft. Aber es geht immer
fair zu im Staate Bienemark: Jeder Bewohner
durchläuft im Laufe seines Lebens vier Karrierestationen; erst als Pfleger der Larven, dann als
Baumeister des Wabenwerks, anschließend im
Polizeidienst und endlich als Nektarsammler. Gemeinsam klimatisieren sie den Stock fortlaufend
mittels eines ausgeklügelten Systems, sodass
während der Brutperiode immer 36 °C herrschen.
Kein anderes Insekt kann seinen Bau heizen. Es
ist ein Wunder – selbst für mich, der schon seit
seiner Kindheit mit dem Imkern vertraut ist.
EIN BRIEF AUS DEM WESTHAVELLAND
DAS SUMMENDE
WUNDER
Liebe Bienen- und Honigfreunde,
jetzt im Juni sind unsere Sammler in absoluter Höchstform, nie im Jahr ist so viel los. Die
Robinie blüht, dann folgen Linde, Phacelia, et
cetera – und im August ist der Zauber auch
schon wieder vorbei. So kurz die Saison sein
mag, so intensiv ist sie. Mit unseren rund 20
Millionen Angestellten sind wir dabei der
größte Arbeitgeber der Region. Glauben Sie
nicht? Lassen Sie mich erzählen!
Blütenmeer Imkerei
Rapshonig
mild-süßes Aroma mit
typischem Raps-Geruch, cremig
gerührt für einen unbeschwerten
Genuss
500 g
1 kg = 12,98
8
BIO COMPANY
6,49
Gleich vorweg: Es gibt weitaus größere Bio-Imkereien. Aber Blütenmeer beheimatet schon 500
Bienenstöcke, in denen zum Jahresmaximum je
40.000 Honigsammler wohnen. Klingt viel – ja,
aber die passen da schon rein. Bienen sind sehr
gut organisiert. Von einem Viertel im Winter
wächst ihre Population schnell an, sobald die
Die natürlichen Supermärkte
Wie mein Kollege Christoph bin ich erst einem
anderen Beruf nachgegangen – und wurde dann
doch wieder vom Summen eingeholt. Was aber
macht ein Imker noch, wenn die Bienen schon
so fleißig sind? Ich würde es Arbeitsteilung
nennen. Sie sammeln den Nektar; wir schaffen
die Rahmenbedingungen. Sei es durch Wanderungen in verschiedene Trachten, das Auswählen
der idealen Standorte oder Hilfe in harten Zeiten.
Die Honigernte ist und bleibt jedoch unsere
schönste Arbeit – auch, weil sie das Wohl der
Bienen bestätigt. Nur unter guten Bedingungen
können sie Überschüsse erwirtschaften, also
unseren Honig produzieren. Frisch ausgeschleudert, verarbeiten wir einen Teil davon sofort.
Der Rest wird gelagert und dann das ganze Jahr
nach Bedarf aufgearbeitet, also cremig gerührt
und abgefüllt. Mit der Blütenfolge entstehen
bei uns so eine Reihe von wunderbaren Sorten,
aber auch Vielblütenhonige wie die Frühlingsund Sommertracht. Dank der vielen ökologisch
bewirtschafteten Flächen in Brandenburg haben
wir nicht nur gute Bedingungen, sondern auch
seltene Honigspender wie etwa die Kornblume.
Allem voran ist Imkern für uns eine Leidenschaft.
Seit 2007 ergänzen wir uns perfekt: zwei Kollegen und unzählige Helfer. So können wir Ihnen
auch perfekte Honige bieten. Ein Job, der einfach
allen gut tut.
Mit süßen Blütengrüßen
Ihr Sebastian Kromer
Imkerei Blütenmeer, Hauptstraße 10,
16845 Neustadt Dosse OT Babe,
www.bluetenmeer-imkerei.de
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
Täg l ic h F r i sc h
FRISCHES
OBST + GEMÜSE
1
4
5
2
1
Mini-Wassermelone
4
Kräuter im Bund
idealer Durstlöscher, süß und saftig, praktisch
handlich für den Picknickkorb, aus Spanien
1 kg
verschiedene Sorten, das I-Tüpfelchen
für Salate, leichte Sommerküche und Smoothies
1,99
2
3
3
1,29
Bund
5
Aprikosen
Pfirsiche
Radieschen
reich an Vitaminen, aromatisch und
süß im Geschmack
saftig, samtig, süß, schmecken nicht nur pur,
sondern auch in Chutneys, Desserts und Kuchen,
aus Spanien oder Italien
mit wertvollen Vitaminen und
Senfölen, knackig, mit milder Schärfe
Bitte beachten Sie unsere aktuellen Tagespreise.
Bund
1 kg
FRISCH VOM FELD
5,99
1,29
Juni 2015
BIO COMPANY
9
Tägl ic h F r i sc h
FRISCHES
KÄSE
Unser
Wein-Tipp
6
1
2
3
4
1 Hooidammer
5
2 Fromages Spielhofer
Le Gruyère
La Mancha Romero Schaf
milder, rahmig, zart-schmelzender Schnittkäse,
mediterraner Farbtupfer auf jeder Käseplatte,
mind. 50 % Fett i. Tr.
12 Monate gereift, angenehme Salznote,
kräftig-würzig mit Frucht-Nuss Aromen,
mind. 45 % Fett i. Tr.
buttrig-cremiger Schafskäse aus der La Mancha
mit feiner Rosmarin-Honigkruste,
mind. 45 % Fett i.Tr.
1,99
100 g
UNSER
PREIS
1,69
4 Vallée-Verte
3,29
100 g
UNSER
PREIS
2,99
3,49
100 g
UNSER
PREIS
3,19
6 ALBET i NOYA
5 Soster
Buche de Chèvre
Provolone
Petit Albet Rosat
junger Ziegenkäse, angenehm mild, frisch
und cremig, mit weicher Säure,
mind. 45 % Fett i. Tr.
köstlicher Pasta-Filata Käse aus dem Veneto,
feinsäuerlich, nussig, italienisch, perfekt zum
Überbacken, mind. 45 % Fett i. Tr.
saftig, frisch und elegant, fruchtiges Bukett mit
Aromen von Himbeeren, Kirschen, Kräutern und
Flieder, Alkohol: 13 % vols
2,69
100 g
10
3 El Cantero de Letur
Hooidammer Bunter Sommer
BIO COMPANY
UNSER
PREIS
2,49
Die natürlichen Supermärkte
2,19
100 g
UNSER
PREIS
1,99
0,75 l
1 l = 6,65
6,49
4,99
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
Täg l ic h F r i sc h
FRISCHES
WURST + FLEISCH
Unser
Wein-Tipp
6
1
4
3
2
5
1 Biomanufaktur Havelland
2 Bio-Fleischerei Schröder
3 Biomanufaktur Havelland
Wiener
Putenoberkeulensteak
Haussalami
knackig im Biss, vom Havelländer Bio-Apfelschwein
mager und zart,
für den Grill oder Pfanne
würzig-herzhafter Klassiker, vom Havelländer
Bio-Apfelschwein
1,59
100 g
UNSER
PREIS
1,29
4 Biomanufaktur Havelland
2,99
1,99
1,49
100 g
5 Biomanufaktur Havelland
100 g
UNSER
PREIS
2,49
6 VivoloVin
Schweinenacken
Schweinerückensteak
Mont Caillou Merlot
ohne Knochen, kräftig marmoriert und saftig,
perfekt für die Grillsaison
ohne Knochen, zart und mager, für köstliche
Schlemmer-Stunden im Handumdrehen
fruchtbetont und harmonisch, mit Aromen von
reifen Kirschen und Cassis, samtig im Abgang,
Alkohol: 14 % vol.
1,69
100 g
FRISCH VOM FELD
UNSER
PREIS
1,49
1,99
100 g
UNSER
PREIS
1,79
0,75 l
1 l = 5,32
4,69
UNSER
PREIS
Juni 2015
3,99
BIO COMPANY
11
Tägl ic h F r i sc h
FRISCHES
BROT + GEBÄCK
2
1
3
4
1 Märkisches Landbrot
2 Beumer & Lutum
Märkisches Weißbrot
Lauge Rosmarinbrot
zart und feinaromatisch mit krosser Kruste,
wie ein französisches Weißbrot
das schwäbische Original mit italienischem
Temperament, in den Sorten Mohn oder Sesam
500 g
1 kg = 5,58
2,99
UNSER
PREIS
2,79
2,49
Stück
UNSER
PREIS
5 Jouis Nour
Knoblauchkruste
Rhabarber-Streuselkuchen
Strawberry Cupcake
knuspriges Weißbrot mit einem Knoblauchherzen
in der Mitte, ideal zu Gegrilltem und als
Salatbeilage
süß küsst fruchtig: luftiger Hefeteig mit Rhabarberstückchen und feinsten Butterstreuseln
unvergleichlich cremiger Vanillequark mit fruchtig süßer Erdbeergrütze und Schoko-Brownie
2,19
2,99
Stück
12
2,19
4 Bio Konditorei Tillmann
3 Moin
5
BIO COMPANY
UNSER
PREIS
2,69
Die natürlichen Supermärkte
Stück
UNSER
PREIS
1,99
2,99
Stück
UNSER
PREIS
2,79
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
u nsere empfeh l u n g
Biopolar
Heirler
Weißenhorner Milch Manufaktur
Fischstäbchen Lachs
wie Bierschinken
Ziegen Frischkäse
aus norwegischem Bio-Lachsfilets, mild und
saftig, mit knuspriger Panade
vegetarischer Belag für eine herzhafte
Brotzeit
cremig-schmelzend, mit Meersalz abgeschmeckt,
besonders schonend verarbeitet
6 x 30 g
100 g = 2,38
4,79
UNSER
PREIS
4,29
2,79
100 g
UNSER
PREIS
2,49
3,19
150 g
100 g = 1,93
UNSER
PREIS
2,89
Bergerie
Topas
Taifun
Schafjoghurt Natur
Wheaty Grill-Mix
Räuchertofu
100% Schafmilch, cremig gerührt, ohne Zuckerzusatz, die ideale Basis für Desserts und Dressings
der vegane Grillspaß, pikant im Geschmack,
kernig im Biss, aus Weizeneiweiß
kalt zum Vesper und zu Salaten, angebraten zu Gemüsegerichten, Reis oder Nudeln
400 g
1 kg = 6,23
2,69
UNSER
PREIS
2,49
200 g
100 g = 1,75
3,79
UNSER
PREIS
3,49
200 g
100 g = 1,00
2,29
UNSER
PREIS
1,99
Provamel
Sanchon
Zwergenwiese
Soja Joghurtalternative
Coole Lollies
Ketchup
köstlich erfrischende Joghurtalternative,
in verschieden Sorten
der erfrischende Sommerspaß, Wassereisklassiker in 5 Geschmacksrichtungen: Apfel, Kirsche,
Zitrone, Cola, Exotic
macht jeden Grillabend zu einem besonderen
Event, in drei leckeren Sorten: Kinder Ketchup mit
Apfelsüße, Curry Ketchup oder Tomatenketchup
4 x 125 g
100 g = 0,46
FRISCH VOM FELD
2,59
UNSER
PREIS
2,29
300 ml
100 ml = 0,73
2,49
UNSER
PREIS
2,19
500 ml
1 l = 4,98
2,89
UNSER
PREIS
Juni 2015
2,49
BIO COMPANY
13
Unsere E mpfeh l u n g
DEMETER DINKEL TEIGWAREN
DIE NUDEL AUS
SÜDDEUTSCHLAND
Seit über 20 Jahren legt NATURATA Wert auf eine
gute Zusammenarbeit mit den 25 Landwirten der
Demeter-Erzeugergemeinschaft von der Schwäbischen Alb und ausschließlich daher stammt der
Dinkel für die Naturata Teigwaren.
Die Boden- und Wetterbedingungen sind optimal
für traditionelle Dinkel-Sorten wie dem Oberkulmer
Rotkorn. Für die Teigwaren werden ausschließlich
altbewährte Dinkel-Sorten verwendet und nur wenige Kilometer vom Anbaugebiet entfernt zu Nudeln
verarbeitet.
Das bei Herstellung und Transport entstandene CO2
wird finanziell von Naturata kompensiert und damit
ein Klimaschutzprojekt unterstützt.
NATURATA
Dinkel Pasta
in verschieden Formen, als Vollkorn oder
helle Variante, 100 % Demeter Dinkel mit fein
nussigem Aroma
500 g
1 kg = 5,98
14
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
3,29
UNSER
PREIS
2,99
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
GÜSTROWER Schlossquell
Neumarkter Lammsbräu
Natürliches Mineralwasser
now Limonaden
erfrischend in den Sorten naturelle, classic
und medium
in den Sorten Grapefruit, Fresh Lemon,
Sunny Orange
700 ml
1 l = 0,56
Pfand = 0,15
0,49
0,39
330 ml
1 l = 2,39
Pfand = 0,08
0,89
UNSER
PREIS
0,79
Bio-Pionier seit 1974
Olympisches Gold
Olivenöle mit Charakter
Die sortenreinen Olivenöle überzeugen durch
ihren ganz besonderen Charakter. Ob fruchtig
mild oder frisch-fruchtig – entdecken Sie die
Spitzenöle aus Griechenland von Rapunzel.
Marschland
Kräutergarten Pommerland
Sauerkonserven
Trinksirup
Bambussprossen oder Cornichons für
sommerliche Salate
aus regionalen Kräutern und Blüten, in den Varianten Hollerblüte und Zitronenmelisse & Pfefferminze
180 g / 190 g
100 g = 1,22 / 1,15
2,49
UNSER
PREIS
2,19
330 ml
1 l = 9,06
Pfand = 0,15
3,49
UNSER
PREIS
2,99
ecover
SODASAN
RAPUNZEL
Geschirrspülmittel
Orangen Universalreiniger
Kreta Olivenöl / Manira Olivenöl
in den Sorten Molke-Kamille, Granatapfel-Limette
und Zitrone-Aloe Veral
Allzweck-Reiniger mit natürlich, frischem
Orangenduft, hoch konzentriert und wirksam
nativ extra, 100% sortenrein, fruchtig im Geschmack, besonders fein zu Salaten, Antipasti
und leichter Mittelmeerküche
3,49
1l
FRISCH VOM FELD
UNSER
PREIS
2,99
500 ml
1 l = 5,38
2,99
UNSER
PREIS
2,69
500 ml
1 l = 15,98
8,99
UNSER
PREIS
7,99
Juni 2015
COMPANY 15
Wir machen
Bio BIO
aus
Liebe.
u nsere empfe h l u n g
WIE HAUSGEMACHT –
LIMOS AUS BERLIN
PROVIANT FRUCHTMANUFAKTUR
Angefangen hat alles im Jahr 2008. Wir – drei Freunde aus
der Schulzeit – hatten den Plan, ein eigenes Café aufzumachen. Dafür verkauften wir testweise auf Straßenfesten
Wraps, frisch gepresste Säfte und Smoothies. Die Smoothies
wurden uns regelrecht aus den Händen gerissen – die
Wraps leider nicht. Und da so unser Plan mit dem eigenen
Café nicht aufging, beschlossen wir: jetzt machen wir eben
nur noch Smoothies!
Seit 2009 mixen wir nun in unserer Fruchtmanufaktur in
Berlin leckere Smoothies aus frischem Bio-Obst. Aber nicht
nur: Aus dem naturtrüben Bio-Saft kann man auch prima
Limo und Schorle machen. Und so gibt es seit 2012 unsere
Proviant Limo „Typ hausgemacht“. Die besteht nämlich nur
aus frisch gepresstem Saft, einem Hauch Rohrzucker und
Wasser – so wie selbst gemacht, ganz nach Omas Rezept.
Proviant
Limonade
naturtrüb, in den Sorten Orange,
Rhabarber und Ingwer-Zitrone
330 ml
1 l = 2,70
Pfand = 0,08
16
BIO COMPANY
0,99
UNSER
PREIS
0,89
Die natürlichen Supermärkte
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
Erdmann Hauser
Yogi Tea
Sonam's Tsampa
Kräutertees
geröstete Gerste zu einem feinen Mehl gemahlen,
traditionell tibetanisches Grundnahrungsmittel,
auch in der Sorte Kichererbsen Tsampa erhältlich
ayurvedische Teemischungen in verschiedenen
Sorten, auch kalt zu genießen
250 g
100 g = 1,20
3,49
UNSER
PREIS
2,99
30,6 g / 34 g
100 g = 9,12 / 8,21
3,19
UNSER
PREIS
ALTOMAYO
Linea Natura
Kaffee gemahlen
Dinkel Löffelbiscuits
durch seine Langzeitröstung besonders reizstoffund säurearm und daher sehr bekömmlich und
magenfreundlich
zart und leicht, ideal zum Naschen,
für Tiramisu und Süßspeisen
500 g
1 kg = 13,58
7,49
UNSER
PREIS
6,79
2,79
1,49
100 g
UNSER
PREIS
1,29
Landgarten
HUOBER
Naschfrüchte
Schwäbische Knusperbrezel
ein fruchtiger Gruß aus dem Paradies,
Früchte in verschiedenen Sorten umhüllt von
feiner Zartbitter- oder Beerenschokolade
knuspriger Snackklassiker, perfekt auch
zu Wein und Käsespezialitäten
50 g
100 g = 3,58
FRISCH VOM FELD
Kekse
1,99
UNSER
PREIS
Island Bakery
1,79
175 g
100 g = 0,74
1,49
UNSER
PREIS
1,29
als „Lemon Melts“ mit weißer Schokolade und
Zitrone oder „Schoko-Ingwer“ mit Zartbitter
Schokolade und feinem Ingwer
150 g
100 g = 2,33
3,99
3,49
UNSER
Juni 2015 PREISBIO COMPANY
Kosmet ik
Harte Schale, weicher Kern:
Beschützend sanft
zu sensibler Haut
Die besonders milde Weleda Mandel Sensitiv
Körperpflegeserie wurde speziell für sensible
Haut entwickelt. Dermatologisch getestet und
auf wenige, sorgsam ausgewählte Inhaltsstoffe
reduziert, wirkt sie beruhigend und zart pflegend. Sensible Haut wird sanft umhüllt, so dass
sie ihr natürliches Gleichgewicht leichter wieder
erlangen kann und ihre eigene Schutzfunktion
gestärkt wird. Die pH-hautneutrale Sensitiv Pflegeserie mit kostbarem Bio-Mandelöl beruhigt
reizempfindliche Haut und spendet nachhaltig
Feuchtigkeit. Sie schenkt Ihnen ein schützendes
und seidig-weiches Hautgefühl.
2
1
2 WELEDA
1 WELEDA
3 WELEDA
Mandel Sensitiv Pflegedusche
Mandel Sensitiv Pflegelotion
Mandel Sensitiv Handcreme
reinigt besonders sanft mit milden Tensiden,
ist seifenfrei und wirkt rückfettend, enthält
Sheabutter für ein seidig-weiches Hautgefühl
beruhigend und zart pflegend, entspannt
die Haut, versorgt mit Feuchtigkeit und hilft
Hautrötungen zu vermindern
beruhigt zu Irritationen neigende Haut, spendet
Feuchtigkeit und zieht schnell ein, pflegt zart
und geschmeidig
200 ml
100 ml = 3,48
18
3
BIO COMPANY
6,95
Die natürlichen Supermärkte
200 ml
100 ml = 6,98
13,95
50 ml
100 ml = 12,90
6,45
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
Kosmet ik
NEU!
2
4 WELEDA
Mandel Gesichtscreme
reichhaltige Creme für sensible trockene Haut,
beruhigt und schützt vor Umwelteinflüssen,
spendet intensive Feuchtigkeit
mit Rund-um-Schutz und
Pflege für Ihre Haut
leichte, schnell einziehende Creme für sensible
Mischhaut, beruhigt und schützt vor Umwelteinflüssen, stabilisiert den natürlichen Lipidmantel
12,95
reiner Aloe Vera Saft spendet Feuchtigkeit, kühlt und regeneriert die Haut,
ideal nach zu viel Sonne, bei strapazierter Haut und Insektenstichen
50 ml
UNSER
PREIS
100 ml
UNSER
PREIS
7,90
16,90
1 SANTE
Mandel Feuchtigkeitspflege
FRISCH VOM FELD
aloe vera gel pur
12,95
5 WELEDA
30 ml
100 ml = 43,17
2 SANTA VERDE
AUF IN DEN
SOMMER
5
30 ml
100 ml = 43,17
3
1
4
15,49
3 ALVA
Duschgel Minze Limette
Effitan
minzig-frisch, sanfte Pflege mit Bio-Limetten-Extrakt, Bio-Pfefferminzblätter-Extrakt und Bio-Aloe Vera-Saft, für
ein wunderbar zartes Hautgefühl
zuverlässiger Schutz bei Zecken
und Bremsen bis zu 8 Stunden, für die
ganze Familie und Kinder ab 2 Jahren
geeignet, rein pflanzliche Wirkstoffe
200 ml
100 ml = 2,00
3,99
9,90
100 ml
Juni 2015
UNSER
PREIS
8,99
BIO COMPANY
19
Kosmet ik
NATÜRLICH GESCHÜTZT
DURCH DEN TAG …
... mit dem passenden Deo Roll On von Lavera
Die lavera Deodorants schützen mit ihrer milden
Deo-Formel ohne Aluminiumsalze zuverlässig und
schenken ein angenehmes, sicheres Gefühl – den
ganzen Tag. Bio-Inhaltsstoffe wirken hautberuhigend und desinfizierend. Gerade beanspruchte
und empfindliche Haut wird durch die natürlichen
Inhaltsstoffe wie Bio-Hamamelis, Bio-Aloe Vera
Gel und Bio-Calendulaextrakt gepflegt.
3
2
4
1
5
1 lavera
basis sensitiv
Deo Roll-On
mild und hautschützend, ideal
für die besonders sensible Haut,
Bio-Calendula & Bio-Aloe Vera sorgen für effektiven Deo-Schutz, 24 h
50 ml
100 ml = 9,98
4,99
2 lavera
4 lavera
5 lavera
Deo Roll-On Fresh
Deo Roll-On Invisible
Deo Roll-On Sensitive
sanfter 24h Deo-Schutz für empfindliche Haut, milde Formel mit Bio-Aloe
Vera, Bio-Bambusauszügen und Zitronengrasextrakt
24h Deo-Schutz mit belebendem
Duft, mit Bio-Lemongras und
Bio-Minze für langanhaltende, natürliche Frische
unsichtbarer 24 h Deo-Schutz ohne
Deoflecken auf der Kleidung, mit
Perlenextrakt
ausgleichend, hautberuhigend und
kühlend, 24 h Deo Schutz für sensible
Haut, mit Bio-Aloe Vera
50 ml
100 ml = 9,90
20
3 lavera
Men sensitiv Deo Roll-On
BIO COMPANY
4,95
50 ml
100 ml = 9,90
Die natürlichen Supermärkte
4,95
50 ml
100 ml = 9,90
4,95
50 ml
100 ml = 9,90
4,95
Alle Angebote gültig vom 04.06.2015 bis 01.07.2015.
Kosmet ik
ENERGIE UND FRISCHE BRINGEN
SCHWUNG IN DEN TAG …
... mit der Zitronen Lemongrass Körperpflege
von Dr. Hauschka
Belebende Düfte aus frischer Ingwerwurzel, Zitrone
und Lemongrass sorgen für einen erfrischenden
Impuls am Morgen. Hochwertige pflanzliche Öle und
Heilpflanzenauszüge stärken und schenken der Haut
eine Extraportion Pflege. Ihre Haut wirkt gestrafft,
lebendig und erfrischt … die wohltuende
Begleitung für den Sommer!
1 Dr. Hauschka
Zitronen Lemongrass
Pflegeöl
exotisch-frisch, leichte Pflegedusche
mit Zitrone, Lemongrass, Quittensamenauszug und hochwertigen pflanzlichen Ölen für die Extraportion Pflege
strafft und belebt die Haut mit stärkenden Heilpflanzenauszügen aus
Mistel und Ackerschachtelhalm
200 ml
100 ml = 4,75
9,50
3 Dr. Hauschka
1
FRISCH VOM FELD
2
3
2 Dr. Hauschka
Zitronen Lemongrass
Duschbalsam
75 ml
100 ml = 19,33
14,50
4 Dr. Hauschka
Zitronen Lemongrass
Körpermilch
Verwöhnset Frische
und Energie
intensive Pflege mit feuchtigkeitsspendendem Quittensamenauszug,
Jojoba- und Olivenöl
praktische Probiergrößen im Set für
die Reise, als Geschenk oder für ein
pflegendes Wohlfühlritual zuhause
145 ml
100 ml = 11,04
16,00
10,50
Set
Juni 2015
BIO COMPANY
21
Wi ssenswertes
KAFFEE
Natürlicher Muntermacher
Das Besondere an gutem Kaffee
Der Ursprung des Kaffees liegt im Hochland Äthiopiens, in der
Region „Kaffa“. Die Bezeichnung „Kaffee“, welche durch die
anregende Charakteristika des Getränkes inspiriert wurde, leitet
Anbau: Arabica vs. Robusta
Die Arabica-Bohnen wachsen und gedeihen
unter idealen klimatischen Bedingungen
in den entlegenen Höhen der peruanischen
Anden. Die Bohnen für die Plantagen-Spezialitäten gedeihen auf rund 1.500 Metern
Höhe in seltenen Mischkulturen.
Im Gegensatz zur hitzebeständigeren und
schneller wachsenden Kaffeeart Robusta
zeichnet sich Arabica durch ihren edleren
Geschmack und den geringeren Koffeingehalt aus. In Peru wachsen ausschließlich die
hochwertigen Arabica Kaffeepflanzen.
Die Kirsche der Arabica-Kaffeepflanze hat
in Peru eine Reifezeit von ca. sechs bis acht
Monaten. Die Arabica-Kirschen reagieren
wesentlich empfindlicher auf Umwelteinflüsse und Krankheiten als die Kirschen des
Robusta-Kaffees. Die gereifte Frucht hat
eine rote Außenhaut, darunter befindet
sich das weiche, weißliche und zuckerhaltige Fruchtfleisch, die sogenannte Pulpe.
Das milde Klima der peruanischen Anden
sorgt dafür, dass die Arabica-Sorten zu
22
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
sich vom arabischen Wort qahwa (deutsch „anregend“) ab. Durch
ökologische Kultivierung und natürliche Anbaumethoden wird ein
Qualitätsstandard erreicht, der zu den besten der Welt gehört.
einem hochqualitativen und vollmundigen
Kaffee reifen. Bezeichnend hierfür sind
seine gewisse Süße, das fruchtige Aroma
und die angenehme Säure.
Herstellung: Vom Baum zur Bohne
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen
zur Fermentierung in Wasserbecken gelegt,
anschließend von Verunreinigungen
gesäubert. Beim nächsten Arbeitsprozess
werden die Kaffeebohnen auf entsprechenden Trockenflächen ausgebreitet und
mittels Sonneneinstrahlung getrocknet.
Vor der Verschiffung werden die Kaffeebohnen mit einer Schälmaschine enthülst,
so dass Schale, Pergament- und Silberhäutchen entfernt werden. Das Resultat sind die
für uns bekannten Kaffeebohnen vor der
Röstung.
Verarbeitung: Röstung & Veredelung
Die bereits verlesenen Rohkaffeebohnen
werden im Trommelröstverfahren bei
Temperaturen um ca. 195 °C bis 200 °C für
etwa 12 bis 15 Minuten geröstet. Durch die
lange Röstzeit bei niedrigen Temperaturen
werden Reiz- und Bitterstoffe, die den Magen belasten können, reduziert. Bei diesem
Verfahren wird eine gleichmäßige Röstung
der Bohnen gewährleistet. Je nach gemahlenen Qualitäten unterscheiden sich der
Mahlgrad für Kaffee, welcher etwas gröber
und körnig bleibt und der des Espresso,
dieser ist besonders fein und pulvrig
gemahlen. Die Qualität eines guten Kaffees
basiert auf einer ausgewogenen Balance
zwischen Süße, Edelbitterkeit und Säure.
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BIO COMPANY
BIO COMPANY
Birchermüsli Amaranth-Quinoa
Schoko-Müsli Haferflocken, Nüsse und Früchte
sorgen für den idealen Start in den
Tag
500 g
1 kg = 6,58
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und Mandeln
375 g
1 kg = 7,97
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DE-ÖKO-006
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Impressum
Alle Preise in Euro. Solange der Vorrat reicht. Änderungen, Irrtum und
Druckfehler vorbehalten. Abbildungen ähnlich.
BIO COMPANY GmbH, Rheinstr. 45–46, 12161 Berlin.
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Fotografie: Seite 1-3: Lucie Eisenmann (Titel, Tellerbild, Zutatenübersicht), Anne Welsing (Portrait Judith Faller-Moog), Seite
4-5: Belaid Le Mharchi (Portrait Georg Kaiser), David Pacey / flickr (Zucker), Valeria Tarleva / Fotolia (Honig), tpx / Fotolia
(Smartphone), Seite 6-8: star5112 / flickr (Pasta), Biohotel Gutsonnenhausen (naturwiese), Imker (Blütenmeer Imkerei),
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oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Ruslan Solntsev / Fotolia (Weintrauben), Seite 11: Alle 12
/ Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Erik Schumann / Fotolia (Holzbrett), frogstyle / Fotolia (Schieferplatte), margo555 / Fotolia (Rosmarin), Ina Gecke (Wiener), ivan kmit / Fotolia (Salami),
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(Naturata), Seite 16: orange grove media / flickr (Zaun), volff / Fotolia (Orangen), valery121283 / Fotolia (Zitronen), Seite 19:
Grand Velas Riviera Maya / flickr (Strand), Seite 21: Support VIT (Zitronenscheiben), Seite 22: Nenov Brothers / Fotolia
(Kaffeebohnen), Valentina R. / Fotolia (Kaffeebohnen, grün), photocrew / Fotolia (Kaffeebohnen, einzeln), Seite 23: Lucie
Eisenmann (Holzwand), volff / Fotolia (Apfel), Seite 24: Lucie Eisenmann (Titelvorschau+Holzwand). Bei Fotos ohne weitere
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grüner Kiwi, grünem Spinat und
Grünkohl
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