Als Aperitif und zur Erfrischung Rhabarber Rosé Spätburgunder Rosé Sekt mit herb süßem Rhabarbernektar „Die Sonne Floridas“ Ananas-, Orange- und Zitronensaft mit Grenadinesirup alkoholfreier, fruchtiger, cremiger Cocktail 0,1 l 3,50 € 0,1 l 3,30 € Klein aber fein… Vegetarisch Sommermenu Kühle Cantaloupe-Erdbeersuppe mit Fetakäse Kühle Cantaloupe-Erdbeersuppe mit Fetakäse Pfifferlinge in cremiger Sauce mit jungen Lauchzwiebeln, Tomaten und Petersilie auf dünnen Bandnudeln, dazu ein frischer Salat Im Vakuum gegarter und kross gebratener Bauchspeck vom Susländer Schwein und gebratene Salzwassergambas mit Butterstampfkartoffeln Lavendelkirschen mit Kirschcremeeis, Mascarpone und hauchdünner Zimt-Nusswaffel 28,00 € Lavendelkirschen mit Kirschcremeeis, Mascarpone und hauchdünner Zimt-Nusswaffel 29,90 € Suppen Kühle Cantaloupe-Erdbeersuppe mit Fetakäse 5,20 € Pfifferlingcremesuppe mit gebratenen Pfifferlingen 6,00 € Kraftbrühe vom Tafelspitz mit kleinen Gemüse- und Fleischwürfeln 5,40 € Vorspeisen und Salate Dreierlei vom Pfifferling Pfifferlingsüppchen Strudel mit gekochtem Schinken und marinierte Pfifferlinge 7,50 € Matjesfilet „Hausfrauen Art“ mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken in leichter Mayonaisesauce mit Bratkartoffeln 8,00 € Als Hauptgang 16,00 € Viererlei Matjesstip mit Pumpernickel Hausfrauen Art mit Apfel-Meerrettich mit Dillcremesauce natur mit Zwiebel und Kerbel 10,50 € Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln Himmel und Erde In Vanille-Weißweinsud blanchierter Apfel, gefüllt mit Butterstampfkartoffeln, einer Scheibe gebratener Gänseleber und Calvadosjus 8,50 € 12,00 € Unsere großen Salate Großer Salatteller mit Putenbruststreifen und gebratenem Speck 11,50 € Großer Salatteller mit gebratenen Fischfilets und Limonendressing 11,50 € ...mal etwas ohne Fisch und Fleisch Pfifferlinge in cremiger Sauce mit jungen Lauchzwiebeln, Tomaten und Petersilie auf dünnen Bandnudeln, dazu ein frischer Salat 18,50 € Fischgerichte Arktisches Saiblingsfilet mit Kräuterbuttersauce auf Blattspinat, dazu Petersilienkartoffeln 21,50 € Kabeljaufilet mit Safran-Senfbutter überbacken auf Sommergemüsen 21,00 € Matjesfilets auf gebratenem Susländer Speck mit grünen Bohnen und Stampfkartoffeln 19,00 € Kurz gebratenes Thunfischfilet mit Orangen, Grapefruit, gebratenem grünem Spargel und Kaiserschoten, gewürzt mit Olivenöl, Limonen- und Sojasauce 22,00 € Unser US-Special Der Liedberger Cheeseburger 17,50 € 250g feinstes US-Beef mit Cheddarcheese, Zwiebeln, Gewürzgurken und gebratenem Speck zwischen zwei gewaltigen Brötchenscheiben, dazu Pommes frites und drei verschiedene Dipsaucen (Knoblauch- und Limonenmayonaise und süß-scharfer Chiliketchup) Fleischgerichte Gebratenes Putensteak auf Rigatoninudeln mit Tomaten-Knoblauchsalsa und Parmesan, dazu ein frischer Salat 18,50 € Schnitzel vom Schweinefilet mit lauwarmen Pfifferling-Kartoffelsalat und Radieschenvinaigrette 19,50 € Kalbsrücken am Knochen gebraten mit frischem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Sauce Bearnaise 25,50 € Tafelspitz aus dem Wurzelsud mit SchnittlauchMeerrettichsauce, Petersilienkartoffeln und einem frischen Salat 18,50 € Argentinisches Rumpsteak mit Kräuterbutter überbacken auf frischen bunten Gemüsen und Zwiebel-Stampfkartoffeln 24,50 € Medaillons vom argentinischen Rinderfilet mit Pfifferlingen, Bratkartoffeln und Sauce Bearnaise 29,00 € Unsere Weinempfehlung 2012er Weingut Thomas Hensel Aufwind Cuvée Rotwein Cabernet Sauvignon und St. Laurent, QBA., Pfalz 0,2 l 7,80 € In dichtem Purpurrot glitzert dieses Cuvée Aufwind im Glas. Anfangs kühl und jung, mit deutlichen Paprika-Anklängen verrät es seinen hohen Cabernet Sauvignon-Anteil. Im Mund offenbart er seine ganze Fruchtigkeit mit Noten von reifen dunklen Kirschen, saftigen Zwetschgen, Räucherspeck und einem Hauch von rotem Pfeffer. Wählen Sie Ihr individuelles Gericht aus Putensteak Schweinefilet Rumpsteak Filetsteak 14,00 € 16,00 € 21,50 € 26,50 € dazu wahlweise Pommes Frites, Bratkartoffeln oder Butterstampfkartoffeln Cafe de Paris Butter oder Pfeffersauce Gemischter Salat oder eine Portion Gemüse 3,50 € Portion Pfifferlinge 6,00 € Dessertkarte Lavendelkirschen mit hausgemachtem Kirschcremeeis, Mascarpone und hauchdünner Zimt-Nusswaffel 7,00 € Hausgemachtes Erdbeercremeeis auf Erdbeermark mit Basilikumschaum und kleinem karamellisiertem Käsekuchen 7,00 € Crème brûlée von bester Tahiti-Vanille mit Schokoladeneis 7,00 € Verschiedene Eissorten Schokolade, Vanille, Erdbeere 1 Kugel fein ausgarniert 1,20 € Portion Sahne Schokoladensauce oder Fruchtmark 0,50 € 1,00 € Käseteller mit verschiedenen französischen Käsen 7,00 € Brillat-Savarin Käse mit Feigensenf 7,00 € Diese Weichkäsespezialität aus Kuhmilch wird noch von Hand geschöpft und im Burgund und in der Normandie hergestellt. Er ist cremig weich im Mund, schmeckt sahnig und leicht säuerlich. Und zum Kaffee oder Tee.... oder einfach nur so eine feinste Auswahl hausgemachter Pralinen Balsamico-Beerentrüffel, Nougat in dunkler Schokolade und Buttersalzkaramell in Vollmilch 3 Stück 3,90 € Am Nachmittag ab 14.00 Uhr Verschiedene Kuchen und Sahnetorten, eine gepflegte Tasse Kaffee oder Tee.... Für den Hunger am Nachmittag gibt es unsere Tagessuppe, die großen Salate, das Schnitzel „Wiener Art“ und verschiedene Flammkuchen. Am Wochenende servieren wir außerdem frische Waffeln mit heißen Kirschen und Sahne. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Planen Sie ein Fest? Dann beraten wir Sie gerne und erläutern Ihnen unsere Möglichkeiten!
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