Speisekarte als PDF

Herzlich Willkommen
im WILKENS ANNO 1835!
Ganz im Sinne von „Tradition trifft Zukunft“ präsentieren wir Ihnen hier die neue
Wilkens Generation mit jeder Menge Seele. Schauen Sie sich einmal um – Sie befinden
sich an einem Ort, der an vergangene Zeiten erinnert und ebenso viel Neues erzählt.
Schön, dass Sie da sind, um mit uns gemeinsam neue Geschichten zu schreiben.
Denn jeder Besuch wird hier zu einem ganz besonderen Erlebnis.
Unsere Brotspezialitäten werden jeden Tag frisch für Sie gebacken – zusammen mit
unseren Dips ein echter Genuss
WILKENS Brotkorb
Original WILKENS Landbrot sowie 2 weitere Sorten ofenfrisches Brot inklusive zwei Dips (I, D)
WILKENS hausgemachte Dips:
WILKENS Tomatensugo, Bärlauch-Erdnußpesto, Kräuterbutter, WILKENS Sour Cream (D, H)
Spargel-Kresse-Tatar auf Prosciutto di Parma
mit Bärlauch-Erdnuß-Pesto & Grissini (H, I)
„Spargel-Duo“ weiß & grün
mit Parmesanbutter gratiniert (D)
WILKENS Hausgebeizter Lachs
klein
mit kleinen Reibekuchen & Honig-Dill Dressing (A, B, L)
groß
Spargelcrèmesuppe
mit gehobelten Mandeln (D, K)
Karotten-Ingwersuppe
mit gegrilltem Garnelenspieß (C,D)
Klammerzusätze hinter den Gerichten verweisen auf Allergene!
WILKENS Originale – das gibt es auf der ganzen Welt nur einmal: und zwar hier!
Weil wir wissen was schmeckt, haben wir unser eigenes Brot, unsere eigenen Saucen
und noch viel mehr .........
Schnitzel „Wiener Art“ mit Pommes frites & gemischtem Salat (D, I)
(wahlweise als Jäger- oder Zigeunerschnitzel a 13,90 €) (D, I)
Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren, Petersilie, Schwarzbrot und Butter (D, I)
WILKENS Kartoffelrösti
 „vegetarisch“ mit gegrilltem Gemüse & hausgemachtem Bärlauchfrischkäse (D)
 mit Filetspitzen & sautiertem Gemüse von weißem & grünem Spargel
 mit Streifen vom argentinischem Rinderhüftsteak, grünem Spargel & Röstzwiebeln
WILKENS „Dicke Dinger“
- Ofenkartoffel mit WILKENS Sour Cream 

„vegetarisch“ mit gegrilltem Gemüse & hausgemachtem Bärlauchfrischkäse (D)

mit Garnelenspieß & hausgemachtem Bärlauchpesto mit Erdnüssen (C, H)
mit Filetspitzen & sautiertem Gemüse von weißem & grünem Spargel
Beilagensalat – Blattsalate mit Tomaten, Gurken & Karotten (D)
(Beilagensalat nur in Verbindung mit einem Hauptgang – ohne Brot)
Großer gemischter Salatteller mit wahlweise WILKENS Hausdressing (Balsamico-Basis)
oder erfrischendem Joghurt-Dressing

mit Putenbruststreifen & frischen Champignons vom Grill (D)


mit grünem & weißem Spargel an exotischem Obst von Mango, Ananas & Papaya (D)
klein
groß
mit Streifen vom argentinischem Rinderhüftsteak & hausgemachten BBQ-Saucen (D, L)
Zu allen Salaten servieren wir WILKENS frisch gebackenes Brot!!! (I)
Klammerzusätze hinter den Gerichten verweisen auf Allergene!
1 Pfund (Rohgewicht) frischer deutscher Stangenspargel mit WILKENS hausgemachter Sauce
Hollandaise, zerlassener Butter & neuen Kartoffel (A, D)
Eine Portion frischer deutscher Stangenspargel mit WILKENS hausgemachter Sauce Hollandaise,
zerlassener Butter, neuen Kartoffeln und

gemischtem Schinken (A, D)

Schnitzel „Wiener Art“ (A, D, I)

Medaillons vom Schweinefilet (A, D)

Argentinischem Rinderhüftsteak (A, D)
200g
300g

Argentinischem Rinderfilet (A, D)
200g
300g
Wählen Sie Ihre Lieblingspasta mit dem Topping Ihrer Wahl!
Tagliatelle oder Rigatoni

mit WILKENS hausgemachtem Tomatensugo & frisch gehobeltem Parmigiano (D)

„a la Carbonara“ – mit Schinken-Sahnesauce (A, D)

mit Spargelgemüse in Rahm, geschmolzenen Kirschtomaten & Bärlauchpesto (C, D)
Klammerzusätze hinter den Gerichten verweisen auf Allergene!
Durch die natürliche Aufzucht der Rinder auf Argentiniens großen Weideflächen - mit frischem
Pampasgras und klarem Quellwasser - ist das Fleisch besonders schmackhaft. Nur ausgesuchtes
Fleisch findet den Weg nach Europa & gewinnt in dieser Zeit an Reife.
Argentinisches Rinderfilet
200g
mit Estragonjus auf Spinat-Schalotten-Gemüse & gratinierten Kartoffeln (D)
300g
Argentinisches Hüftsteak mit Grillsaucen & Kräuterbutter,
200g
Ofenkartoffel mit WILKENS Sour Cream & gemischtem Salat (D, L))
300g
Filetgeschnetzeltes in süß-saurer Gurken-Rahmsauce
auf Kartoffelrösti und gemischtem Salat (D)
Schweinemedaillons mit pikanter Chili-Pfirsichsauce
auf grob geschnittenem Chinakohlgemüse & Kartoffelkroketten (D)
Gegrilltes Putensteak mit frischem Spargel & Sauce Hollandaise überbacken
dazu Salzkartoffeln & Bärlauchpesto (A, D)
WILKENS Grillteller
Steaks vom Grill mit hausgemachten BBQ-Saucen, Pommes frites und Krautsalat (L)
Iberico-Schweinekotelette vom Grill mit Morchelrahm
an gefüllten Spargelcrêpes (D)
Lammkarrée vom Grill mit Basilikum-Knoblauchjus
auf Gemüse von Perlzwiebeln, Mini-Roma-Tomaten & Pariser Kartoffeln (D)
Gedünsteter Kabeljaurücken in Senf-Sauce
auf Rahmsauerkraut & Kartoffelschnee (B, D, L)
Klammerzusätze hinter den Gerichten verweisen auf Allergene!
... der süße Abschluß. WILKENS Dessert, garantiert hausgemacht!
„Reissdorf“ - Tiramisu
mit Kölschextrakt & frischen Äpfeln aus der Region (D)
Crème brûlèe
mit karamellisiertem Rohrzucker (A, D)
WILKENS „Nutella Mousse“
„eine süße Spezialität“ (A, D, K)
Buntes Dessertvergnügen
klein
„von allem ein wenig“ (A, D, K, H)
groß
„Café Gourmand“
Tasse Kaffee/ Cappuccino/ Espresso/ Latte Macchiato mit 3 kleinen Desserts (A, D, K, H)
Vanilleeiscrème
mit heißer Schokoladensauce oder heißen Kirschen (D, H)
Bitte beachten Sie folgende Allergene!
 A – Eier
 B – Fisch
 C – Krebstiere
 D – Milch (einschließlich Laktose)
 E – Sellerie
 F – Sesamsamen
 G – Schwefeldioxid und Sulphite
(Konzentrationen> 10 mg/kg oder 10 mg/l)
 H – Erdnüsse
 I – Glutenhaltiges Getreide
 J – Lupine
 K – Schalenfrüchte (Nüsse)
 L – Senf
 M – Sojabohnen
 N – Weichtiere

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