Rosenberg Gesellschaft für ganzheitliche Gesundheit und Bildung gGmbH / Rosenberg Health & Management GmbH & Co. KG Forsthausstraße 6 D-63633 Birstein tel 0049 (0)6054-9131-0 . fax -36 Europäische Akademie für Ayurveda Ayurveda-Gesundheitsund Kurzentrum www.ayurveda-akademie.org www.rosenberg-ayurveda.de Löwenzahn für die Ayurveda-Hausapotheke Rezepte aus dem Buch „Ayurveda mit heimischen Pflanzen“ Die Ayurveda-Heilkunde kennt viele einfache Rezepturen für das körperliche und psycho-mentale Wohlbefinden. Dabei finden nicht nur „typisch“ ayurvedische Gewürze und Kräuter – wie Ingwer, Kurkuma oder Amla – eine vielfältige Anwendung, sondern auch die heimischen Kräuter aus unserem Garten werden als wertvolle Heilpflanzen verwendet. Gerade jetzt zur Frühjahr-Entschlackungszeit wird beispielsweise der junge Löwenzahn (in Sanskrit Dugdhapheni) als ideales Therapeutikum für den Verdauungstrakt und die Verdauungsorgane empfohlen. Als gutes Deepana und Pachana regt ein Löwenzahntee den Stoffwechsel an, verbrennt Toxine (Ama) und eignet sich besonders gut zum Ausgleich von Kapha-Beschwerden wie Frühjahrsmüdigkeit und -Schwere, Ödemen oder Diabetes. Zudem wirken die ausgeprägten Bitterstoffe des Löwenzahns auch reduzierend auf Pitta, sind blutreinigend und entzündungshemmend. Eine weitere sehr positive „Nebenwirkung“ des Löwenzahns ist seine potenzfördernde Eigenschaft. Löwenzahn Salat Für Rheumatiker Zutaten 2 Handvoll frische Löwenzahnblätter 2 EL Olivenöl Saft ½ Zitrone 1 MS Senf 1 TL Honig Steinsalz 2015 © Rosenberg Europäische Akademie für Ayurveda . D-63633 Birstein Seite 01 Rosenberg Gesellschaft für ganzheitliche Gesundheit und Bildung gGmbH / Rosenberg Health & Management GmbH & Co. KG Europäische Akademie für Ayurveda Ayurveda-Gesundheitsund Kurzentrum Forsthausstraße 6 D-63633 Birstein tel 0049 (0)6054-9131-0 . fax -36 www.ayurveda-akademie.org www.rosenberg-ayurveda.de Zubereitung Den Löwenzahn frisch pflücken, waschen und kleinschneiden. Alle Zutaten für das Dressing mischen und zum Salat geben. Der Löwenzahnsalat unterstützt eine entschlackende Frühjahrs- und Herbstkur für Rheumatiker und sollte mindestens 4-6 Wochen lang gegessen werden. Löwenzahn-Honig Zur Entfachung des Verdauungsfeuers Zutaten 3 Handvoll Löwenzahn-Blüten 1 Liter Wasser 1 kg Vollrohrzucker Saft und Schale einer 1/2 Zitrone Zubereitung 1. Die Löwenzahnblüten sammeln, in einen Topf geben, mit 1 Liter Wasser bedecken und für 2 Stunden stehen lassen. 2. Die Löwenzahnblüten im Wasser zum Kochen bringen und anschließend wieder abkühlen lassen. Über Nacht durchziehen lassen. 3. Am nächsten Tag die Löwenzahnblüten herausfiltern und dem Sud 1 kg Zucker sowie den Saft und die Schale einer halben Bio-Zitrone zufügen. 4. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme einkochen lassen bis die Flüssigkeit Fäden zieht. 5. Die eingekochte Masse – mit Konsistenz eines Honigs – in Einweckgläser füllen und gut verschießen. Als Brotaufstrich, Süßmittel oder Ergänzung eines Agni-Trunks vor dem Essen verwenden. Ayurveda mit heimischen Pflanzen Rezepte und Anwendungen für Gesundheit und Energie Kerstin Rosenberg, Dr. Kalyani Nagersheth, Dr. Andrea Küthe-Albrecht 144 Seiten mit 70 Farbfotos und 40 Zeichnungen 19,99 € Erscheinungstermin: 15. April 2015 2015 © Rosenberg Europäische Akademie für Ayurveda . D-63633 Birstein Seite 02