Praxisseminar Küche 06. Mai 2015 in Paderborn St. Vincenz Altenzentrum, Adolf-Kolping-Straße 2, 33100 Paderborn Aktuelle Themen rund um die effiziente Küchenhygiene Sofort umsetzbar: Qualifiziertes Know-how für Ihren Berufsalltag Witty-Praxisseminar – Ihr Nutzen Zeit Thema* In kleiner Runde liefern wir Ihnen qualifiziertes Know-how für die direkte Umsetzung in Ihrem Berufsalltag. Wir legen viel Wert auf den Erfahrungsaustausch der Teilnehmer und das Beantworten Ihrer Fragen, aus diesem Grund haben wir die Teilnehmerzahl beschränkt. 9.00 – 9.30 Einführung 9.30 – 10.45 Reinigung- und Desinfektion (Teil I) Pause Das richtige Seminar für Sie? Das Seminar richtet sich an Küchenleiter/innen, Hauswirtschaftsleiter/innen, Reinigungsverantwortliche und Hygienebeauftragte, die:     Ihr Wissen auf dem aktuellen Stand halten wollen; sich für aktuelle Trends interessieren; in Sachen Normen und Vorschriften den Überblick behalten wollen; vom Austausch mit anderen und Referenten profitieren wollen. Ihre Witty-Referenten am Seminartag: Martin Prca Gebietsleiter Rheinland-Pfalz & NRW Florian Geise Fachberater Küche Stefan Nier Seminar- und Projektleiter Dominik Riesenberg Fachberater Küche Leistungen & Preis: Inklusive: Seminarunterlagen, Mittagessen, Getränke und Teilnehmerzertifikat Seminarpreis: 65,-- Euro zzgl. MwSt. Florian Geise erklärt Ihnen anschaulich die komplexe Funktionsweise professioneller Reinigung und Desinfektion. Erfahren Sie, auf was es dabei konkret ankommt, um erfolgreich zu sein. 11.00 – 11.30 Reinigung- und Desinfektion (Teil II) 11.30 – 12.15 Gesetzliche Grundlagen – Lebensmittelsicherheit Normen-Dschungel? Verordnungswahn? Begriffs-Wirrwarr? Stefan Nier gibt Ihnen eine Übersicht und zeigt Ihnen warum Begriffsdefinitionen wichtig sind. 12.15 – 12.30 Mitarbeiterschulung Lust oder Frust? Sie müssen Schulungen anbieten und Sie sollten es tun. Welche? & Warum? – Erfahren Sie in diesem Beitrag. Mittagspause Gewerbliches Spülen (Teil I) 13.30 – 14.30 Ein optimales Spülergebnis hängt von vielen Faktoren ab. Martin Prca erklärt Ihnen welche Faktoren das konkret sind. Durch Optimierung sparen Sie Zeit und Kosten – erfahren Sie was Sie dafür tun können. Pause 14.45 – 15.15 15.15 – 15.30 ab 15.30 Gewerbliches Spülen (Teil II) Was sind Komplexbildner? NTA? EDTA? Noch nie gehört? Dann ist der Beitrag von Dominik Riesenberg sicher lohnenswert für Sie. Offene Fragen und Diskussion Ende ca. 16.00 Uhr * Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir uns Änderungen am Programm vorbehalten.