Heiraten im Kurhaus in Bad Dürrheim Herzlich Willkommen im Kurhaus Bad Dürrheim! Das Hochzeitsmenü ist ein zentraler Punkt an jeder Hochzeit. Wir möchten Sie einladen, sich von der Kurhaus Gastronomie verwöhnen zu lassen. Genießen Sie die besondere Atmosphäre unseres Hauses und lassen Sie Ihre Feier zu einem Erlebnis werden, das in Erinnerung bleibt! Lassen Sie sich von unseren Vorschlägen für Ihr ganz persönliches Menü inspirieren. Dies sind nur Anregungen von uns, die Sie ganz individuell verändern können! Wir möchten gerne dazu beitragen, dass der schönste Tag Ihres Lebens perfekt wird! Ihr Kurhaus-Team Hochzeitssaison 2016 Brötchen/Ciabatta Weizenbrötchen oder Partybrötchen reichhaltig belegt und geschmackvoll garniert • Käse, Tomate, Gurke, Lollo Bianco, Petersilie • gekochter Hinterschinken, Spargelspitzen, Lollo Bianco, Petersilie Knackig frische Baguettebrötchen herzhaft belegt und garniert • Roastbeef, Remouladensauce • Thunfisch und Paprika • Camembert und Tomate •Bismarckhering Halbe Schwarzbrotscheiben belegt und garniert • • • • geräucherte Forelle, Ei, Sahnemeerrettich, Gurke Kasslerbraten auf Gemüsesalat Putenbrust, Spargel, Ananas, Mandarinen, Mayonnaise gebeizter Lachs, Ei, Dillsenf Ciabatta delikat mit mediterranen Genüssen belegt • Strauchtomate, Mozzarella, Basilikum • Parmaschinken, Melone • Salami, mariniertes Gemüse •Gorgonzola • gekräuterter Schafskäse, Oliven, Tomate Cocktailhäppchen/Canapés Kurhaus-Canapés auf Sandwichbrot • Räucheraal garniert mit Gurke, Sahnemeerrettich und Olive • Hausgebeizter Lachs mit Honigsenf, Dillzweig • Frische Shrimps auf Ei garniert • Schinkenröllchen mit Meerrettich, Ei und Gurke • Roastbeefröllchen mit Eiersalat • Kassler mit Ananas und Trauben • Gorgonzolacrème mit Birne und Trauben • Französischer Camembert mit Früchten • Ziegen-, Kuh- oder Schafskäse, garniert Kurhaus-Klassiker Cocktailhäppchen, Canapés und kleine Leckereien mundgerecht mit Toastbrot oder mit herzhaften Brotmedaillons • Garniertes Ei mit Shrimps • Graved Lachs, Lachsschinken, geräuchertes Forellenfilet • geräucherte Putenbrust, Fleischbällchen • Schinkenröllchen, Camembert •Poulardenbrust Cocktailgedeck für Empfänge ab 6 Personen Canapés auf Sandwichbrot-Medaillons zubereitet und fein garniert • Lachstatar, Dillsenf • Geräucherter Aal •Jungschweinrücken • Roastbeef, zartrosa • Frischkäse mit Tomate • Mousse au Chocolat, Sahne, pro Person 1 Glas 3-Gang Menüs Kurhaus-Menü 3-01 Baguette und Butter *** Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Markklößchen und Gemüsestreifen *** Rinderschmorbraten in Burgunder, Schweinefilettranchen in Calvadosrahm Gemüse der Saison, Butterspätzle und Herzoginkartoffeln *** Frischer Obstsalat mit Vanilleeis und Sahne Kurhaus-Menü 3-02 Baguette und Butter *** Rinderkraftbrühe mit Flädle und Gemüsewürfeln *** Schweinefilettranchen und gefüllte Poulardenbrust an Cognacrahmsauce, Kartoffelrösti, Herzoginkartoffeln und Gemüsebouquet *** Crème Caramel an Ananas-Traubensalat Kurhaus-Menü 3-03 Baguette und Butter *** Lauchcrèmesuppe mit Räucherlachsstreifen *** Rehragout mit Weintrauben, gerösteten Speckstreifen, Croûtons und Waldpilzen Mandelbällchen, Rosenkohl und Butterspätzle *** Zimtparfait mit Rosmarinkirschen und Vanillecrumble Kurhaus-Menü 3-04 Ciabatta mit Olivenmus *** Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanspänen *** Saltimbocca von der Hähnchenbrust, mediterrane “Involtini“ Tomatenfettuccine und Bruschetta *** Dessertteller Panna Cotta mit Erdbeersauce, Tiramisu mit Kiwi-Orangensalat Kurhaus-Menü 3-05 Baguette und Butter *** Gebackenes Zanderfilet an Blattsalaten der Saison *** Schweinefilet im Wirsingblatt auf rosa Pfeffersauce, Perlhuhnbrust auf Apfel-Orangen-Sauce, Spätzle, Macairekartoffeln und Gemüse der Saison *** Panna Cotta auf Fruchtsauce Kurhaus-Menü 3-06 Baguette und Butter *** Salatbouquet mit gebratenen Entenbruststreifen und Traubensauce *** Kalbsrückensteak mit gebratenen Champignons, Kartoffelrösti, Wirsingstreifen Rehmedaillons aus der Keule auf Wacholderrahm, Waldpilze Preiselbeeren und Spätzle *** Vanilleeis mit heißen Kirschen 4-Gang Menüs Kurhaus-Menü 4-01 Baguette und Butter *** Herbstliche Blattsalate umlegt mit gebratenen Entenbruststreifen an glacierten Trauben *** Lauchcrèmesüppchen mit Paprikacroûtons *** Schweinefilettranchen und gefüllte Poulardenbrust an Steinpilzrahm mit Kartoffel-Karottenflan *** Dessertteller Bayerische Crème mit Fruchtsauce, Mousse au Chocolat, Hausgemachtes Parfait Kurhaus-Menü 4-02 Baguette und Butter *** Kürbis-Brioche an Feigenconfit und Blattsalat *** Geflügelcrèmesuppe mit Paprikacroûtons *** Rehbraten „Baden-Baden“ an Wacholderrahm gefüllte Preiselbeerbirne Mandelbrokkoli, Kartoffelbällchen und Butterspätzle Schweinefilettranchen auf Balsamicosauce *** Törtchen von zweierlei Mousse an Fruchtsauce Kurhaus-Menü 4-03 Baguette und Butter *** Komposition von Blattsalaten mit geräuchterem Fjordlachs an Apfel-Dillsauce *** Rahmsüppchen von der gelben Paprika mit Kürbiskernöl *** Geschmorte Gänsebrust auf Orangensauce Kalbssteaks auf Steinpilzrahm mit Kräuterknöpfle, Herzoginkartoffeln und Romanescoröschen *** Pochierte Rotweinbirne auf Walnußplätzchen und Amarettoschaum Kurhaus-Menü 4-04 Baguette und gesalzene Butter *** Vorspeisenteller Frische Blattsalate der Saison, Sauce Vinaigrette Parmaschinken mit Honigmelone, Roastbeefröllchen mit Eiersalat Graved Lachs mit Dill-Senf-Sauce, Krabbensalat im Chicoréeblatt *** Rinderkraftbrühe mit Maultäschle *** Schweine- und Rinderfilet mit frischen Champignons Sauce Bernaise, rosa Pfefferrahm feines Gemüse und Rosmarinkartoffeln *** Dessertteller Bayerische Crème mit Fruchtsauce, Mousse au chocolat und hausgemachtes Parfait 5-Gang Menüs Kurhaus-Menü 5-01 Baguette und Butter *** Salatkomposition mit gebratenem Zanderfilet an leichter Senfsauce *** Kresseschaumsüppchen mit Croûtons *** Hausgemachte Bandnudeln mit Steinpilzen in Sahne *** Schweinefilet im Wirsingmantel an rosa Pfeffersauce Rinderfilet auf Schalotten an Sauce Bernaise Kartoffelauflauf, junges Gemüse und frische Champignons *** Dessertteller Bayerische Crème mit Fruchtsauce und Mousse au Chocolat Hausgemachtes Parfait Kurhaus-Menü 5-02 Baguette und Butter *** Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanspänen *** Lauchsüppchen mit Sahnehaube und Lachsstreifen *** Gebratenes Zanderfilet im Kräutermantel frische Champignons, Sauce Hollandaise und Butterkartoffeln *** Gefülltes Perlhuhnbrüstchen auf Portweinsoße Gemüse der Saison und Herzoginkartoffeln *** Dessertteller Bayerische Crème mit Fruchtsauce und Mousse au Chocolat Hausgemachtes Parfait Buffets Kurhaus-Buffet Italien Ciabatta, Olivenmus, Artischockencrème Kalte Antipasti Toskanischer Bauernsalat Gebratene Zucchinizungen auf kaltem Tomatenragout Mango-Krabben-Salat Fleischtomate mit Mozzarella und Basilikum „Vitello Tonnato“, Kalbfleisch mit Thunfischsauce „Carpaccio“ vom Rind mit altem Parmesan Graved Lachs mit Frühlingszwiebeln Eingelegte Paprika, Artischocken, Zwiebeln Cherrytomaten gefüllt mit Frischkäse Warme Antipasti Blattspinat Geschmorte Champignons mit Kräutern in Sahne und Knoblauch Brokkoliröschen mit Pinienkernen Glacierte Karotten mit Basilikum Schweinefilettranchen auf Pfifferlingrahm Gefüllte Poulardenbrust auf Vermouth-Sahnesauce Viktoriabarsch im Aubergine-Mantel auf Tomaten-Sugo Bandnudeln, Butterkartoffeln, Kroketten Dessertbuffet Obstsalat der Saison Mousse au chocolat Mascarponecrème mit Himbeeren Hausgemachtes Parfait Kurhaus-Mediterranes Buffet Ciabatta, Olivenmus, gesalzene Butter Mediterraner Vorspeisenteller Salatbouquet umlegt mit „Carpaccio“ vom Rinderfilet und „Vitello Tonnato“ Kalbfleisch mit Thunfischsauce Suppe Steinpilzessenz mit Käsestange Buffet Medaillons von der Lotte mit Tomatenachteln, gebratenem Knoblauch, Oliven, Rosmarin Geschmorte Lammkeule auf Schalotten, Karotten, Knoblauch, Bohnen, Würfelkartoffeln Schweinefilettranchen auf Waldpilzrahm Kartoffelauflauf Dessertbuffet Tiramisu Mousse au Chocolat kleines Käsebrett, Trauben Nußbrot, Butter Kurhaus-Buffet, kalt/warm Baguette und Butter serviert Schwäbische Hochzeitssuppe mit Grießklößchen, Flädle, Maultaschen und Gemüsewürfel Buffet kalt Hähnchenbrustfilet in Mandelpanade Schinkenröllchen mit Eiersalat gefüllt Luftgetrockneter Knochenschinken mit Melone Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich Geflügelsalat Strauchtomate mit Mozzarella und Basilikum Frische Gartensalate mit Dressing Buffet warm Putenbrust im Ganzen mit Portweinsauce Schweinefilettranchen auf Champignons à la Crème Pangasiusfilet in Eihülle auf Blattspinat und Rieslingsauce Kartoffelrösti, Butterreis, Kartoffelauflauf Marktgemüse der Saison Dessertbuffet Vanilleeis mit heißen Himbeeren Frischer Obstsalat Kurhaus-Buffet Deutschland Schwarzwälder Forellenfilet Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich Garnierte Heideputenbrust an Sauce Cumberland Pikanter Rindfleischsalat Frische Salate der Saison mit zweierlei Dressing Käseauswahl mit frischen Obst garniert Hühnerkraftbrühe mit Eierstich und Hühnerfleisch Minirindsroulade „Hausfrauen Art“ Blumenkohl, Kroketten Wildschweingulasch mit Pilzen Spätzle, Apfel mit Preiselbeeren Zander auf Wirsing an Dillsauce Schwenkkartoffeln in Butter Dessertbuffet Schwarzwälder Kirschcrème Rote Grütze mit Vanillesauce Kurhaus-Buffet Gala Badische Hochzeitssuppe mit Markklößchen, Eierstich, Maultaschen und Gemüsewürfel Eingelegtes mediterranes Gemüse Nordseekrabbensalat „Carpaccio“ vom Rinderfilet mit Tomatenvinaigrette und Parmesanspäne Kalbspastete mit Apfelchutney Graved Lachs mit Honig-Senfdip Medaillons von der Lotte, gespickt mit Rosmarin und Knoblauch auf Tomaten-Paprika-Sauce Schweinefilettranchen im Speckmantel auf Steinpilzrahm feines Gemüse der Saison Braten von der Rehkeule „Baden-Baden“ auf Wacholderrahm Waldpilze, gefüllte Preiselbeerbirne Apfelrotkohl, Butterspätzle Dessert Eisbombe „Schwarzwälder Kirsch“ mit frischen Früchten Crème Brûlée Dessertauswahl Schokobrunnen mit Fruchtoase Diese Desserts sind ohne Aufpreis gegen andere Desserts aus dem Menü austauschbar: Himbeer-Mascarpone Panna-Cotta an Fruchtsauce Weiße Mousse Mousse au Chocolat Tiramisu Crème Caramel Crème Brûlée Bayrische Crème mit Früchten Eisbombe mit frischen Früchten Kaffee und Kuchen Je nach Uhrzeit der Trauung wird am Nachmittag zu Kaffee und Kuchen geladen. Es ist erlaubt, die Kuchen selbst mitzubringen. Die Hochzeitstorte empfehlen wir vom Konditor liefern zu lassen. Mitternachts-Snack Oftmals wird vor Mitternacht noch eine Kleinigkeit zu Essen angeboten. Ein kleines Buffet mit Gulaschsuppe oder kalten Platten kann nach Ihren Wünschen arrangiert werden. Gulaschsuppe Fisch-, Schinken- und Käseplatte mit Brotauswahl Käsebrett mit Trauben und Brotauswahl Getränkepauschale Die Getränkepauschale beinhaltet alle alkoholfreien Getränke aus unserer Karte, alle Biersorten, warme Getränke und drei Weine, die Sie aus folgender Weinkarte auswählen können. Sekt und Spirituosen werden gesondert pro Flasche berechnet. Gerne können Sie die Weine auch bei einer kleinen Weinprobe im Kurhaus probieren. Weine Kiefers Junge Poeten | Privatkellerei Weingut Kiefer Baden-Kaiserstuhl | 0,75 l Flaschen Rotweine Die Freude teilen Rotweincuvée | lieblich Tiefes Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase rassige Würze und Aromen von Brombeeren und Schwarzen Johannisbeeren. Im Mund deutliche, harmonisch eingebundene Restsüße mit einem schönen Finish der reifen Tannine. Über Grenzen gehen Rotweincuvée | trocken Tiefes Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase rassige Würze und Aromen von Brombeeren und Schwarzen Johannisbeeren. Im Mund überzeugen reife Tannine. Weißwein Mit den Wolken ziehen Weißweincuvée | trocken Der Wein besticht durch helles Gelb und ist aufregend frisch im Duft. Die feine Mineralität und Leichtigkeit machen am Gaumen Spaß und bereiten ein erfrischendes Trinkvegnügen. Roséwein Schmetterlinge im Bauch Rosécuvée | halbtrocken Viel Sommersonne findet sich in der Himbeerfarbe. Aufregend, verspielter Wiesenduft streift die Nase. Reife Himbeer- und Rote Johannisbeer-Aromen betören den Gaumen. Sein herzhaft, prickelndes SüßeSäure-Spiel bereitet ein unkompliziertes Trinkvergnügen und verschafft Lebensfreude pur. Weine Collection „O“ | Oberkircher Winzer Baden-Ortenau | 0,75 l Flaschen Rotwein Spätburgunder Rotwein halbtrocken Dieser Wein hat den typischen Duft nach roten Früchten von der Waldbeere über Kirsche bis zur schwarzen Johannisbeere. Der Wein ist warm, körperreich und voll Eleganz. Weißwein Riesling Qualitätswein halbtrocken In der Nase dominieren würzige Zitrus- und Kräuteraromen, die vom frischer Frucht getragen werden. Am Gaumen spielt der Wein sein Repertoire an Frucht, Würze und Eleganz aus. Roséwein Spätburgunder Rosé Qualitätswein halbtrocken Feinherbe Erdbeer- und Stachelbeeraromatik, gepaart mit frisch-fruchtigem Geschmacksbild. Ein idealer Sommerwein. Weine Winzergenossenschaft Jechtigen Kaiserstuhl Baden | 0,75 l Flaschen Rotwein Spätburgunder Rotwein QbA trocken Leuchtend und rubinrot in der Farbe, reichhaltiges und fruchtiges Aroma, erinnert an Brombeeren, Kirschen und Dörrobst, feinherber Burgunder. Klassischer Wein zu Rind, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse. Weißwein Grauer Burgunder QbA trocken In der Farbe Gelb mit grünem Schimmer. Duft nach reifen Früchten (Äpfel und Quitten). Kräftig im Geschmack mit fruchtiger Weinsäure. Weißherbst Spätburgunder Weißherbst QbA halbtrocken Roséfarben mit weichem Goldschimmer, kräftig im Geschmack und von kerniger, säurebetonter Art. Wird aus blauen Spätburgunder-Trauben gekeltert und ausgebaut. Er passt zu Wild, Geflügel und Lachs. Weine Italien Cantina Bolla Venetien | 0,75 l Flaschen Rotwein Bardolino Classico DOC Im Bouquet lässt dieser äußerst frische, leichte Bardolino fruchige Noten von Sauerkirschen und Pflaumen, sowie einen Hauch von schwarzem Pfeffer erkennen. Ein idealer Begleiter z.B. zu einem Risotto. Weißwein Soave Classico DOC In der hügeligen Weingegend des Soave Classico werden die Trauben für diesen hellen, strohgelben Soave gewonnen. Ein leichter, trockener Wein mit einem Bouquet von Aprikose und Pfeffer, den man gern zu sommerlichen Speisen genießt. Roséwein Bardolino Chiaretto DOC Der Bardolino Chiaretto besticht durch seine korallenrosa Farbe, sein blumiges Bouquet von Rosen und Märzveilchen, sowie durch intensive Aromen von Brombeere und Blaubeere. Passend zu leichten Vorspeisen. Weine Italien 0,75 l Flaschen Rotweine Cantina Sacchetto - Venetien Cabernet Sauvignon delle Venezie IGT Dieser Cabernet Sauvignon besticht durch seine tiefe Farbe und die würzigen Aromen von schwarzer Johannesbeere. Am Gaumen weich, schmelzig und angenehm trocken ist er ein idealer Begleiter für den alltäglichen Genuss. Villa di Toscana Chianti DOCG Der Chianti besticht durch seine rubinrote Farbe, sowie sein intensives Bouquet von reifen Früchten und Veilchen. Durch seine Reifezeit von mindestens 2 Jahren, davon mind. 3 Monate im Eichenfass, entwickelt er seinen weichen, samtigen Geschmack, sowie eine schöne Balance zwischen Alkohol und Säure. Weißwein Cantina Sacchetto - Venetien Pinot Grigio Venezia Giulia IGT Mit seinem zarten Duft nach Blüten und Honig, dem Aromenspiel von Äpfeln und Mirabellen und seiner milden Frische bringt dieser Pinot Grigio Venezia Giulia unkomplizierte italienische Lebensfreude nach Hause. Ein Genuss zu jeder Gelegenheit. Sonstiges Allergien/Nahrungsmittelunverträglichkeiten Gerne beachten wir bei den Menüs auch eventuelle Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten Ihrer Gäste wie z.B. Laktose- und Fruktoseintoleranz oder Gluten-Unverträglichkeit. Selbstverständlich bieten wir auch vegetarische Alternativen an. Sprechen Sie uns einfach an! Aufwandspauschalen Auf- und Abbau, Hausmeisterservice, Tischwäsche etc. Öffnung der Glas-Trennwand zum Restaurant-Bereich Personalkosten Service-Personal von 1.00 bis 3.00 Uhr Weddingplanner Verena Mika steht Ihnen während der gesamten Planung Ihrer Traumhochzeit kostenlos in allen Belangen zur Verfügung! Gestaltungsservice Sie brauchen Hilfe bei Gestaltung und Druck von Einladungskarten, Speise- und Getränkekarten, Namensschildern, Dankeskarten usw.? Unser Grafik-Team steht Ihnen gerne zur Verfügung – fragen Sie nach unseren günstigen Angeboten! Heiraten im Kurhaus in Bad Dürrheim Erleben Sie einen unvergesslichen Tag in Bad Dürrheim! Kurhaus Bad Dürrheim | Kur- und Bäder GmbH Bad Dürrheim Luisenstraße 4 | 78073 Bad Dürrheim Telefon: +49 (0) 77 26 / 66 63 28 Telefax: +49 (0) 77 26 / 66 63 61 Mail: [email protected] www.weddingservice-badduerrheim.de
© Copyright 2024 ExpyDoc
