Wirtshaus & Weinschenke 22 Jahre Weinstein Von Roy Metzdorf Gute Stimmung (No. 10) Nach einjähriger Wartezeit hatten wir 2009 endlich Plätze in den Schwarzwaldstuben in Tonbach bekommen. Tags zuvor besuchten wir Besenwirtschaften, in denen Winzer eigene, eher rustikale Weine ausschenken. Uwes Pech, dass er sich dort eine Trollingervergiftung zuzog. Ausgerechnet am Tag unseres Essens beim besten Koch Deutschlands konnte er nur kleinste Happen zu sich nehmen. So kam ich in den Genuss zweier Menüs. Mein Pech, dass ich die Petit Fours nicht schaffte. Man schlug vor, die kleinen Leckereien einzupacken und beteuerte, dass uns das nicht peinlich sein müsse. Wäre es auch nicht, sei ja nur für den Hund, behaupteten wir. „Dann wäre ich gerne bei Ihnen Hund“, überlegte der Kellner. Wir gaben zu bedenken, dass er dann Leine tragen müsse. „Mache ich schon den ganzen Abend, haben Sie bloß nicht bemerkt!“, war seine Antwort. Wir hatten eine stocksteife, gestelzte Atmosphäre erwartet und waren nun begeistert von einem gleichermaßen souveränen wie lockeren Service. In Restaurants solchen Niveaus dürfte das wohl einzigartig sein.
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