Speisekarte Frühjahr 2015

Liebe Gäste,
wir heißen Sie im Restaurant unseres Klosters sehr herzlich willkommen und freuen uns,
dass Sie da sind.
In unserem ehemaligen Kloster fühlen wir uns ganz der Tradition der Benediktinerinnen, die die längste
Zeit in diesen Mauern gelebt und gewirkt haben, verpflichtet. Nach den Regeln des heiligen Benedikt
von Nursia, war der Speisesaal, das so genannte Refektorium, nicht nur ein Ort für die Speisung des
Leibes, sondern insbesondere auch ein Ort für die Speisung der Seele.
Wir möchten diese Tradition der Benediktiner in aller Angemessenheit für Sie aufrechterhalten.
Genuss mit allen Sinnen…
ist unsere Philosophie.
Genießen Sie unser ausgewähltes Angebot an klösterlichen und saisonalen Speisen von unserer Küche
mit Freude und Liebe zum Detail für Sie mit frischen Kräutern aus dem Klostergarten zubereitet und
genießen Sie ihren persönlichen Erfolg des heutigen Tages, während der Ausblick, die Ruhe und unser
außergewöhnliches Ambiente inmitten der Weinberge Ihre Seele verwöhnt.
Wir stehen für alle Ihre Wünsche zur Verfügung und wünschen Ihnen
einen unvergesslichen Aufenthalt!
Ihr Team vom Kloster Johannisberg
Kloster-Speisekarte
Vorspeisen
Gegrillte Jakobsmuschel/
Wassermelone/Grüner Spargel
13,50€
Hausgebeizter Bachsaibling/
Grünes Tomaten-Chilli/Rucola/Meerrettich
12,90€
(1, 2)
Kalte Gemüselasagne/
Bunter Salat/Kräuterdipp
9,60€
Kloster-Tappas/
Geröstetes Klosterbrot/Spundekäs /
Handkäs mit Musik/Essiggemüse
6,00€
In der Geburtsstätte der Spätlese liegt, eingebettet
in die idyllischen Weinberge des Rheingaus, das
Hotel Restaurant Kloster Johannisberg
Salate
Suppen
Grüne Curry-Kokossuppe
6,00€
Gazpacho/
Krabben
6,50€
Dreierlei Suppenshot
mit geröstetem Klosterbrot
Riesling-Kräuter/Gaspacho/Kokos-Curry
7,00€
Wildkräutersalat/
Balsamicovinaigrette/
Gebratene Maispoularde
11,80€
Bunte Blattsalate/
Kräuter-Joghurtsoße/gegrillte Garnelen
13,80€
Caesar´s salad/
Ei/Speck/Croûtons/Sardellen/Kapern
Alle Preise verstehen sich inkl. Bedienung und Mehrwertsteuer
(2)
(2)
8,90€
(10)
Rind
Dry Aged Rumpsteak/
Speckbohnen/Sommerpesto/
hausgemachte Kartoffelsticks
21,50€
Wagyu-Burger/
Sesambrötchen/Porto Bello
Pilze/glacierte Zwiebeln/
knuspriger Bacon/Guacamole/
French Fries/Sauerrahm
19,50€
Man wird von allem satt –
aber eins schmeckt besser als das andere.
Geflügel
Gespickte Maispoulardenbrust/
Chorizo-Wurst/wilder Spargel/Risotto
16,40€
Soja-glacierte Barbarie-Entenbrust/
Udon-Nudeln/Wok-Gemüse
19,90€
(2)
Kalb
Geschmorte Kalbsbäckchen/
Spätburgunderjus/Petersilienwurzelpüree/scharf angemachte Kresse
16,90€
Rosa Kalbstafelspitz/
Gemüsebeet/Schupfnudeln/Portweinjus
17,20€
Lamm
Saltimbocca vom Lammrücken/
Navetten/Bärlauch-Flan
Heilbutt/
Zucchini/Lasagneplatte/Tomaten-Sugo
21,80€
Dorade im Ganzen/
Ofengemüse/Gerillte Kartoffeln
18,80€
(1, 2)
(1, 2)
Vegetarisch
Ricotta-Ravioli/
Ölrauke/getrocknete Tomaten/Parmesan
11,80€
Gratinierter Ziegenkäse-Crépe/
Schmorgurken/Kartoffelcroûtons
13,80€
(2)
22,50€
Für die Kleinen ganz groß
Schwein
Gegrillter Spanferkelrücken/
Dunkelbiersauce/Rahmlauch/
Brez´nknödel
Fisch
16,50€
Cheeseburgerbaukasten/
Kartoffelwedges/sour cream
6,50€
Fischstäbchen/
Kartoffelpüree/Spinat
6,00€
Alle Preise verstehen sich inkl. Bedienung und Mehrwertsteuer
Frühstück
Dessert
Unsere Crème Brûlée/
Beeren
6,50€
Genießen Sie unser
reichhaltiges Frühstücksbuffet!
Blaubeerquarkmousse/
Gewürzbrösel
6,50€
Montag - Freitag von 7:00 bis 10:00 Uhr
Samstag & Sonntag bis 10:30 Uhr
Pochiertes Schneeei/
Weinbergpfirsich/Basilikumeis
7,00€
pro Person, ohne Kaffeespezialitäten
Portion frische Erdbeeren
unter der Eiweißkruste
8,00€
pro Kind (8 bis 12 Jahre)
12,50€
6,50€
kostenlos für Kinder unter 8 Jahre
Käse
Käseauswahl/
Feigensenf/Schüttelbrot
9,80€
(2)
Eiskalter Genuss –
stellen Sie sich Ihren
persönlichen Eisbecher
zusammen:
Vanille, Schokolade, Erdbeere,
Stracciatella, Zitronen- oder
Blutorangensorbet
je 1,50€
„Wenn ich doch soviel Glauben in mir hätte,
dass ich Berge versetzen könnte!
Der Johannisberg wäre just der Berg,
den ich mit überall nachkommen ließe.“
Heinrich Heine
Dichter und Weinliebhaber
Liebe Gäste, es ist unser Anliegen Leib und Seele durch Lebensmittel bester Qualität und klarer Herkunft zufrieden zu stellen.
Leider gibt es Produkte die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind; diese Zutaten sind mit Zahlen gekennzeichnet, deren Bedeutung
ist wie folgt:
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
Mit Konservierungsstoffen
Mit Antioxidationsmittel
Mit Sacharin
Mit Aspartam, enthält eine Phenylalaninquelle
Mit Acesulfam
Koffeinhaltig
Alle Preise verstehen sich inkl. Bedienung und Mehrwertsteuer
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
Koffeinhaltig
Chininhaltig
Mit Geschmacksverstärker
Geschwärzt
Mit Farbstoff
Mit Phosphat

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