SPEISEPLAN Mai 2015 SERVUS! Bayern ist das größte Bundesland (und Freistaat) in Deutschland. Viele von Euch mögen sicher gern die „Brezn“ und den „Leberkäs“. Im Monat Mai gibt es für Euch die „Bayrische Woche“ mit Schweinebraten, Knödel und Fleischpflanzerl. Ein beliebter und schnell hergestellter Brotaufstrich oder Dip ist in Bayern der „Obatzda“ (oder auch Obazda, Obatzter). Das bedeutet so viel wie „Vermischter“, „Angedrückter“ oder „Angebatzter“. Essen kann man den Obatzda zur Brotzeit, so nennt man in Bayern eine kalte Zwischenmahlzeit. Aber auch auf das Frühstücksbrot oder zum Abendessen ist er sehr lecker. Foto: © uschi dreiucker (pixelio.de) Wir stellen Euch ein etwas abgewandeltes Rezept vor und hoffen, dass es Euch gelingt und gut schmeckt! Ihr könnt auch selbst experimentieren, womit Euch der Obatzda am besten schmeckt, vielleicht nehmt Ihr mal Frühlingszwiebeln, Petersilie, einen kleinen Klecks Senf oder Tomatenmark – Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! 200 g Camembert (er sollte etwas reifer, also weich sein), 200 g Frischkäse Natur, 1/2 Bund Radieschen, 3 Gewürzgurken, 1/2 Bund Schnittlauch, 1 Beet Kresse, 1 El hellen, milden Essig, 1/2 Tl gemahlener Kümmel, 1/2 El edelsüßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer Camembert würfeln, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Frischkäse verrühren. Radieschen gründlich waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Gurken werden fein gewürfelt. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, Kresse vom Beet schneiden – beides geht schnell und einfach mit der Küchenschere. Alle Zutaten werden jetzt gut verrührt und die Masse mit dem Essig, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt. Am besten schmeckt der Obatzda auf frischem Vollkorn- oder knusprigem Knäckebrot. AN GUÀDN! Saxonia-Catering GmbH & Co. KG Diezmannstraße 20 in 04207 Leipzig Tel. 0341. 225 23 14; Fax 0341. 225 22 97 [email protected] www.saxonia-catering.de Fotos: © Golf & Country Club Leipzig; Oliver Weber (pixelio.de) AUF DER ALM DA GIBT‘S KOA SÜND… Obatzda mit Frischkäse Bayern mitten in Sachsen? Wir machen es möglich! Zum Beispiel in der Almhütte im Golf & Country Club Leipzig in Machern. Ganz gleich, ob Sie Ihr Firmenfest mit einem kleinen oder größeren Golfturnier verbinden oder „nur“ Onkel Alfons‘ Geburtstag feiern wollen – wir bereiten Ihnen ein zünftig-bayrisches Event. Die Almhütte selbst bietet Platz für bis zu 40 Personen, ein für Sie bereitgestelltes Festzelt fasst bis zu 200 Gäste. Sprechen Sie uns an! Frühstück und Vesper Kindertagesstätten, Mai 2015 Woche Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag 1 versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur 2 Wiener Würstchen (S,2,3) Roggenbrötchen (5,A) mit Salami mit Weißbrot (5,11,A,G), Ketchup (2) (S,2) und Gemüsegarnitur Mischbrot (5,11,A,G) mit Käse (11,G) und Obstgarnitur Gemüsesticks mit Kräuterdip (11,G) Donut (5,11,A,C,F,G,H) 1 versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur Feiertag versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur 2 Filinchen mit Butter und Nuss-Nougat-Creme (11,G,H) Weizenbrötchen (5,A) mit Erdbeermarmelade (12) Malfabrot (5,A) mit Kräuterquark (11,G) und Gemüsegarnitur Feiertag Rührkuchen (11,A,C,G) 1 versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur 2 Gekochtes Ei mit Schnittlauch und Butterbrot (11,A,G) 04.05.–08.05.15 11.05.–15.05.15 18.05.–22.05.15 versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur Mehrkornbrötchen (5,A) mit ChamButterbrötchen (11,A,G) pignonpastete (S,2) und Radieschen mit Fruchtbuttermilch (11,G) Brotauswahl (5,A) mit Gouda (11,G) und frischer Paprika Pfannkuchen (5,11,A,C,G) versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur Mehrkornbrot (5,A) mit Teewurst (S,2,3,8) und Gemüsegarnitur Vollkornbrot (5,A) mit Eiersalat (11,C,G) und Schnittlauch Schokomuffin (11,5,A,C,G,H) Donnerstag Freitag 1 Feiertag versch. Brot/Knäckebrot (5), süßer und herzhafter Belag (S,2,3,11,G), Garnitur 2 Feiertag Schwarzbrot (5,A) mit Streichkäse (11,G) und Möhrensticks 25.05.–29.05.15 Mittagessen, Mai 2015 04.05. – 08.05.15 11.05. – 15.05.15 18.05. – 22.05.15 Montag Dienstag A Jägerschnitzel (S) auf Tomatensoße, dazu Spirelli (A) B Grünkohlpfanne mit Kartoffelwürfeln und Würstchenscheiben (S,2,3) Gekochte Rinderbrust auf Gebackenes Schollenfilet (D) Bami Goreng (A,F) mit Meerrettichsoße mit an Kartoffelsalat (11,C,G) gebratenen Hähnchenstreifen Möhrengemüse und Klößen (11,A,C,G) Schweinegeschnetzeltes Zigeunerpfanne Schweinshaxe auf Sauerkraut mit Champignons, mit Hackfleischbällchen (A,I) und Petersilienkartoffeln dazu Basmatireis (11,G) (S,11,G), dazu Langkornreis C Grießbrei (11,A,G) mit Erdbeerkompott Champignonragout (11,G) an Semmelknödeln (5,A,C) Blumenkohl-Käse-Medaillon auf Tomatensoße (11,G) A Eier im Senfsoße mit Dampfkartoffeln (8,11,G) Gedünstetes Seelachsfilet auf Dillsoße (11,G), dazu Buttermöhren und Langkornreis Ein Paar Weißwürstl (11) süßer Senf und Butterbrezel (5,A) mit bayrischem Rettichsalat (I) B Mini-Schweinshaxe mit Sauerkraut (A) und Salzkartoffeln Pichelsteiner Gemüseeintopf Hühnerfrikassee (11,G) (S,R), dazu Vollkornbrot (5,A) mit Langkornreis C Milchreis (11,G) mit Apfelmus Riesen-Dampfnudeln und Zucker/Zimt mit Vanillesoße (11,A,C,G) Spinatnudelgratin (11,A,G) mit Tomatensoße Gratinierter Blumenkohl auf Sauce Hollandaise (11,G), dazu Kräuterkartoffeln A Hackfleischröllchen (S) mit Rahmkohlrabi und Kartoffelpüree (11,G) Pangasiusfilet (D) auf Tomatensoße und Kräuterreis Mit Schweinehack gefüllte Paprikaschote (S) und Langkornreis Gefüllte Germknödel mit Vanillesoße (5,11,A,C,G) B Grünkohleintopf mit Rauchfleisch (S,2,3,8) Grüner Bohneneintopf mit Rauchfleisch (S,2,3,8) C Rührei (11,C,G) mit Spinat und Dampfkartoffeln Quarkkeulchen (5,11,A,C,G) Asiatische Mie-Nudelpfanne mit Apfelmus und Zucker/Zimt (A,F) mit Gemüse Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Kräutersoße (11,G) Gedünstetes Seelachsfilet (D) Hähnchensteak auf Dillsoße (11,G), Möhrenmit Kaisergemüse und Reis gemüse und Langkornreis Hühnerfrikassee mit Langkornreis (11,G) A 25.05. – 29.05.15 B C Pfingstmontag Feiertag Mittwoch Kasslerbraten (S,2,3) mit Bayrisch Kraut und Semmelknödeln (5,A,C) Schupfnudel-Gemüsepfanne (A) mit Waldpilzen und Kräuter-Sahnesoße (11,G) Käse-Lauch-Suppe (11,G), dazu Vollkornbrot (5,A) Schweinegulasch mit Blumenkohl und Dampfkartoffeln Kartoffelgratin mit Gemüse, dazu Käse-Sahne-Soße (11,G) Schweinebraten mit Bayrisch Kraut und Semmelknödeln (5,A,C) Christi Himmelfahrt Feiertag Sülze (S) mit Remouladensoße (11,G) und Bratkartoffeln Rinderbraten Putensteak mit Mischgemüse mit Kaisergemüse und Schupfnudeln (A) und Semmelknödeln (5,A,C) Kartoffelsuppe mit Linseneintopf mit Blutwurst Jagdwurstwürfeln (S,2,3,8,I,J) (S,2,3,8,11,I,G) Grießbrei (11,G) mit Erdbeeren Eierkuchen (5,11,A,C,G) mit Apfelmus und Zucker/Zimt Vegetarische (A,F,I) Frühlingsrolle auf süß-saurerMangosoße Soljanka (S,2,3,8) mit Weißbrot (5,A) Rindergulasch (11,G) mit Blumenkohl und Salzkartoffeln Gabelspaghetti (A) mit Tomaten-Basilikum-Soße und Reibekäse (11,G) Kartoffeln mit Kräuterquark (11,G) und Butter Rindergulasch mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen (11,A,C,G) Bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise (11,G) und Dampfkartoffeln Wir wünschen einen guten Appetit! kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe: 1) Farbstoff, 2) Konservierungsmittel, 3) Antioxidationsmitteln, 4) Geschmacksverstärker, 5) Backtriebmittel, 6) natürliche Stabilisatoren, 7) geschwefelt, 8) Phosphat, 9) Süßungsmittel, 10) natürliche Emulgatoren, 11) Milchzucker, 12) Säuerungsmittel, 13) geschwärzt, 14) gewachst, 15) Phenylalaninquelle / Allergene: S) Schwein, R) Rind, A) glutenhaltiges Getreide, B) Krebstiere, C) Eier, D) Fisch, F) Soja, G) Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), H) Schalenfrüchte, Nüsse, I) Sellerie, J) Senf, K) Sesam, L) Schwelfeldioxide und Sulfide, M) Lupine, N) Weichtiere // Alle Angaben ohne Gewähr. 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