ZUKUNFTS-Workshop Nord - Fleischerinnung Hamburg

Strategien fürs Fleischerhandwerk
ZUKUNFTS-Workshop Nord
LANDESVERBAND
NIEDERSACHSEN-BREMEN
LANDESVERBAND
MECKLENBURG-VORPOMMERN
LANDESVERBAND HAMBURG
LANDESVERBAND
SCHLESWIG-HOLSTEIN
Idee
Der Workshop richtet sich generationsübergreifend an Geschäftsführer und Mitarbeiter
im Fleischerhandwerk. Der Workshop wird durchgeführt von Joachim Drescher und
Katharina Grau von der Fleischerinnung Hamburg und Isabell Dohm vom Landesverband
Niedersachsen-Bremen. In dem eintägigen Startworkshop geht es um folgende Themen:
1. Fleischer, Genussprofi, Ernährungsberater – ein neues Profil für das
Fleischerhandwerk?
2. Marketingstrategien für die Kunden und Produkte der Zukunft
3. Herausforderung Unternehmenskultur: Führungsstile, Mitarbeiter gewinnen und
entwickeln.
Im Plenum und in Teilworkshops gibt es einen zielgerichteten, praxisnahen Austausch aller
Teilnehmer mit Raum für bewährte Ideen, neue Ansätze und Perspektivwechsel. Motto:
„Miteinander voneinander lernen“. Die Teilnehmer erarbeiten in drei Teilworkshops
konkrete Ansätze zu den Fragen:
•
•
•
Wie sehen erfolgreiche Fleischereifachgeschäfte der Zukunft aus?
Wie mache ich mein Fachgeschäft unverwechselbar und aussagekräftig?
Was müssen wir jetzt tun, um uns und unsere Mitarbeiter fit zu bekommen für
die Herausforderungen am Markt?
Abschließen wird der Workshop mit einer konkreten Maßnahmenliste.
Zusatzangebot:
Praktische Umsetzung in der AKTIONS-Werkstatt
Aktionen statt Lippenbekenntnisse: Im Anschluss an den ZUKUNFTS-Workshop besteht für
drei bis fünf Fachgeschäfte die Möglichkeit, an der sogenannten AKTIONS-Werkstatt
teilzunehmen.
Die Werkstatt findet vierteljährlich, halbtägig statt und wird von Joachim Drescher und
Katharina Grau moderiert und begleitet. Sie ist auf ein Jahr ausgerichtet. Hier werden
gemeinsam die konkreten Maßnahmen geplant und umgesetzt sowie Erfahrungen
ausgetauscht. Von jedem Fachgeschäft nehmen zwei Vertreter teil, die die Ergebnisse
anschließend im Geschäft kommunizieren und dort umsetzen.
Individuelle Beratung und Coaching vor Ort
Es gibt viele Gemeinsamkeiten zwischen den einzelnen Fachgeschäften und doch ist jedes
Geschäft so individuell wie sein Standort, seine Mitarbeiter und Kunden: Wenn gewünscht,
kommt Katharina Grau, Beraterin und systemischer Business Coach, für Einzelberatung
der Geschäftsführung sowie Mitarbeiter-Coachings in den Betrieb.
Zeit, Ort, Kosten
• Der Zukunftsworkshop findet statt am Dienstag, den 19. Mai von 9 bis 17 Uhr.
Veranstaltungsort: Park Inn by Radisson Hamburg Nord, Oldesloer Straße 166,
22457 Hamburg. Kosten für Innungsmitglieder: 60,00 Euro p. Person. NichtInnungsmitglieder zahlen 150,00 Euro p. Person.
• Die Aktions-Werkstatt findet anschließend alle 12 Wochen dienstags von 14 bis 18
Uhr in den Räumen der Fleischerinnung Hamburg statt (11. August und 3.
November 2015, 26. Januar und 19. April 2016). Kosten pro Betrieb und Werkstatt:
180,00 Euro.
• Individuelle Coachings- und Beratungstermine nach Absprache.
ZUKUNFTS-Workshop Ablauf
9 Uhr
Ankunft und Snack
9.30 Uhr
Einleitung: Wo steht die Branche? Was ist Ziel/Wo wollen wir hin? Welche
Themen? Workshop Einteilung:
1. Fleischer, Genussprofi, Ernährungsberater – ein neues Profil für das
Fleischerhandwerk?
2. Marketingstrategien für die Kunden und Produkte der Zukunft
3. Herausforderung Unternehmenskultur: Führungsstile, Mitarbeiter
gewinnen und entwickeln.
10.00 Uhr
In den Workshops: Brainstorming, Ist-Situation, Was machen wir bereits?
Erste neue Ideen.
11.00 Uhr
Pause Kaffee
11.30 Uhr
Zusammenfassung durch die Moderatoren, Vorbereitung der Hauptthemen
12.00 Uhr
In den Workshops, 1. Teil: Hauptthemen festlegen, Ziele festlegen, Konkrete
Maßnahmen.
13.00 Uhr
Mittagspause
14.00 Uhr
In den Workshops, 2. Teil: Hauptthemen festlegen, Ziele festlegen, Konkrete
Maßnahmen.
14.45 Uhr
Pause
15.00 Uhr
Präsentation der Gruppen: Unsere Themen, Was wir erreichen wollen,
Maßnahmen
16.00 Uhr
Vorstellung Arbeitsplan: Weiterführende Zusammenarbeit oder Alleine?
17.00 Uhr
Ende
Bitte faxen oder im Fensterkuvert zurücksenden an:
Fleischerinnung Hamburg
Marktstr. 57
20357 Hamburg
Fax: 040 / 43 74 14
ANMELDUNG
ZUKUNFTS-Workshop Nord
Dienstag, 19. Mai 2015 – 9 bis 17 Uhr
Ich melde mich/wir melden uns verbindlich an zum ZUKUNFTS-Workshop Nord
Firma:
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Straße:
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PLZ/Ort:
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Teilnehmer: __________________________________________________
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Telefon:
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Fax:
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E-Mail:
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Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass bei Rücktritt nach dem Anmeldeschluss
– 8. Mai 2015 – die Teilnahmegebühr fällig wird, falls kein/e Ersatzteilnehmer/in
benannt werden kann.
Mitglied einer Fleischerinnung
...............................
Datum / Unterschrift
Ja
Nein

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