WOCHE Rund um gute Bio-Lebensmittel 18. März 2015 Plastik – Erst Segen, jetzt Fluch Angebote & Rezept auf der Rückseite P lastik wurde Mitte des vergangenen Jahrhunderts noch als ein Wunder gefeiert. Und das auch nicht zu Unrecht. Es ist ein wahrer Verwandlungskünstler, kann hart oder weich sein, biegsam oder auch spröde, hitze- und lichtbeständig. Ein perfektes Material also und so ist es kein Wunder dass, von A wie Auto bis Z wie Zahnbürste heute so ziemlich jedes Gerät, das uns umgibt, Kunststoff in irgendeiner seiner vielen Formen enthält. Zudem ist Plastik extrem günstig herzustellen. Alles gut also? Nun ja, in der Zwischenzeit wissen wir alle, dass auch beim Plastik nicht alles Gold ist was glänzt. Zum einen wird Plastik unter anderem aus endlichen Rohstoffen wie Erdöl hergestellt. Zum anderen enthält Plastik, je nach gewünschter Eigenschaft, auch andere Zusätze wie Weichmacher oder Flammschutzmittel, die nach der Entsorgung als Gift in unsere Umwelt eintreten. Und das größte Problem mit Plastik: Viele Produkte nutzen wir nur für Sekunden, wie z. B. die Plastiktüte oder den Löffel beim Coffee-To-Go, ehe die wertvolle Ressource in die Mülltonne wandert. Leider verrottet aber Plastik viel zu langsam und so ersticken wir mittlerweile in Bergen von Plastikmüll auf dem Land und in den Ozeanen. Dort treiben riesige Plastikstrudel und es finden sich in unseren Ozeanen mittlerweile mehr Plastikteile als Plankton. Also verzichten wir wieder auf das Plastik? Auch wenn es schön klingt, eine plastikfreie Welt wird es wohl auf absehbare Zeit nicht geben und ich denke das ist auch in Ordnung so. Plastik ist nicht nur Fluch, sondern auch Segen. Aber ich denke, viele sinnlose Nutzungsformen von Plastik könnten wir ohne großen Aufwand mit ein wenig gutem Willen und Bewusstsein eliminieren. Warum muss ich mein Obst in eine Plastiktüte stecken bis ich zu Hause bin? Brauche ich all die Plastikverpackungen? Ist die Plastiktüte wirklich nötig? Ein paar Tipps zum plastikfrei(erem) Leben Wenn wir plastikfreier leben wollen, geht es im wesentlichen um Verzicht und Nutzenmaximierung. Mit etwas Voraussicht und gutem Willen ließe sich bereits durch kleine Maßnahmen viel einsparen. Hier ein paar Tipps, die leicht umzusetzen sind. „Plastiktüten – nein Danke“, so könnte man die erste und für jeden von uns schnell umsetzbare Maßnahme auf den Punkt bringen. Stecken Sie sich einfach einen kleinen Stoffbeutel in Ihre Handtasche etc., dann sind Sie auch für den ungeplanten Einkauf gewappnet und können auf die Plastiktüte verzichten. Beim Einkauf von Obst und Gemüse können Sie das ebenso machen oder Sie nutzen die Plastiktüten, die Sie zum Abpacken verwenden, mehrmals. Man muss ja auch nicht alles einpacken, Kohlrabi oder Sellerie z.B. kann man auch lose mit zur Kasse nehmen. Bei Getränken gibt es wirklich keinen Grund Einwegflaschen zu kaufen, der Trend geht aber leider wieder verstärkt zu dieser Variante. Neben Bequemlichkeit ist einer der Hauptgründe dafür auch das 2003 eingeführte Einwegpfand, dass vielen Käufern missverständlicherweise ein Mehrwegprodukt suggeriert. Laut einer Umfrage glaubt etwa die Hälfte aller Verbraucher, dass Pfandflasche gleichbedeutend umweltfreundliche Mehrwegflasche ist. So hat sich beispielsweise beim Mineralwasser zwischen 1992 und 2012 der Anteil der Mehrwegflaschen halbiert und es ist auch gar nicht mehr so leicht Mehrvon Einweggetränken zu unterscheiden. In der Regel tragen Mehrwegflaschen ein Siegel wie den blauen Engel und es ist Pfandflasche oder ähnliches auf dem Etikett vermerkt. Mehrwegflaschen kosten immer Pfand. Leider ist der Kauf eines Kastens keineswegs Garantie für ein Mehrwegsystem. Hier hilft wirklich nur der Blick auf die Flasche. Eine Mehrwegflasche aus Glas kann bis zu 50 Mal genutzt werden, Plastik Mehrweg wird im Mittel 15 Mal wiederverwendet. Die absoluten Schlusslichter in Sachen Getränke und Ökobilanz sind Einweg-Glasflaschen und Einweg-Dosen. Bei frischen Molkereiprodukten wie Joghurt und Milch haben Sie ebenfalls die Wahl – lieber im Mehrweg-Glas bzw. in der Flasche als im Kunststoffbecher oder Tetrapack. Ich persönlich ziehe Glaspfandflaschen nicht nur wegen der Ökobilanz, sondern auch aus gesundheitlichen Gründen vor. Für mich ist mittlerweile generell beim Kauf von Produkten die Umverpackung ein Entscheidungskriterium. Muss eine Maus, eine Speicherkarte oder ähnliches in Plastik eingeschweißt sein, nur damit ich es nach dem Kauf mühsam aufschneide und dann in die Tonne schmeiße? Übrigens, auch wenn es kein Plastik spart, bei ebl-naturkost gibt es seit kurzem den ebl-Brotbeutel aus GOTS zertifizierter Baumwolle an den ebl-Bäckertheken als umweltfreundlichen Ersatz für die Papiertüte. Wenn Sie den Beutel fleißig nutzen, ist auch das ein kleiner Beitrag zum Schutz unserer Umwelt. Zum Einpacken der Einkäufe stehen im Kassenbereich zudem kostenlos gebrauchte Obstund Gemüsekartons zur Verfügung, die gerne genutzt werden dürfen. Und Sie wissen ja, jeder noch so kleine Schritt zählt auf dem Weg zu einer besseren Welt! Herzlich grüßt Ihr Frank Braun für die ebl-Redaktion Gute Bio-Angebote, immer ab Mittwoch! Alberts LupinenGeschnetzeltes • Veganes Geschnetzeltes, hergestellt mit Süßlupinensamen, Weizeneiweiß und Gemüse • Angebraten ist es im Salat ein Gedicht und schmeckt superlecker zu Spätzle oder Rösti • 200 g / 100 g = 1,49 2.97 3,78 Rapunzel Nuss-NougatCreme • Mit Süßlupinenmehl, ohne Milchpulver • Verfeinert mit echter Bourbon Vanille • Zart schmelzend • Mit 33 % frisch geröste- 3.57 ten Haselnüssen, vegan • 250 g / 100 g = 1,43 4,28 Naturata – Biokult seit 1976 Dinkelkaffee Instant • Besonders bekömmliches Ge- tränk für die ganze Familie • Die Mischung aus Dinkel und Zichorien ergibt einen kräftigen, leicht herben Geschmack • Gluten-, zucker- und koffeinfrei hergestellt mit deutschem Demeter-Dinkel • 175 g / 100 g = 3,70 6.47 7,28 Gute Bio-Angebote ab Mittwoch, 18. bis 24. März 2015 Spanische Grapefruits • Stück • Aus Andalusien 0.97 Italienischer Kohlrabi 0. • Stück • Aus der Region Kampanien 67 2.47 2.47 Italienischer Mangold • 1 kg • Aus der Region Apulien Marokkanische Zucchini • 1 kg 7._ Deutsche Braune Champignons • 1 kg • Aus dem Leipziger Land 0. 97 Hierl – Der Nudelmacher Fingernudeln 1,08 • Die bayerische Variante Berchtesgadener Land – Bio seit 1973 der Schupfnudeln aus Kartoffeln und Weizenmehl • Ideal als Beilage, als Hauptgericht mit pikanter Soße oder auch süß mit Apfelmus • Hergestellt ohne Ei! • 250 g / 100 g = 0,63 Fettarmer Naturjoghurt • Bioaktiv mit wertvollen Bioghurt-Markenkulturen • über 95 % rechtsdrehende Milchsäure • Cremig gerührt, nur Andechser Natur Kefir mild 1. 2,18 Fett i. Tr. • 150 g / 100 g = 1,31 3.87 4,58 1,78 Rapunzel Früchte-Müsli • Fruchtig-kerniger Müsligenuss Bauckhof mit über 40 % sonnengereifter Früchte • Mit süßen Aprikosen, Feigen und Sultaninen sowie vollwertigen Getreideflocken schenkt dieses Müsli langanhaltend Energie • 750 g / 1 kg = 5,16 Apfelmus oder Apfelmark Milch mit 1,5 % Fett 1.97 • 8 einzeln abgepackte Käse-Scheiben • Zum Überbacken leckerer Toastbrotscheiben oder Baguette • Hergestellt aus Kuhmilch mit tierischem Lab, mind. 50 % 1.57 47 • Hergestellt aus fettarmer Bio- 1,05 Toast Scheibenkäse 1,98 1,7 % Fett • 500 g / 1 kg = 1,94 0.88 Bio-Verde • Unterstützt die Darmflora • Mild mit biologischem Apfel- und stärkt das Immunsystem • Schmeckt natürlich und erfrischend • 500 g / 1 kg = 1,76 dicksaft gesüßtes Apfelmus oder ungesüßtes Apfelmark • Hoher Fruchteinsatz alter Apfelsorten mit natürlicher Süße • Der Bauckhof ist einer der ältesten Biohöfe in Deutschland. • 700 g / 1 kg = 2,10 Ökovital Bio-Helix oder Bio-Jo-Frutti Rapunzel Tafelschokolade • Bio-Helix, 100 g: Klassi- sche Lakritzschnecken, geschmacksintensiv, aber trotzdem angenehm mild. Vegetarisch und laktosefrei. • Bio-Jo-Frutti, 80 g: Locker leichte Joghurt-Früchte mit Gelatine und schaumig weichem Biss. Glutenfrei. • 100 g = 1,84 1.47 1,75 • Nougat, Milch Michl (Vollmilch mit Milchfüllung), Crispy (Vollmilch mit Getreide-Crispies), Cocos (Weiße Schokolade mit Kokosstücken), Zartbitter Nougat oder Studentenfutter (Vollmilch mit Nüssen und Trockenfrüchten) • Aus fair gehandelte Zutaten aus langjährigen Rapunzel Hand in Hand Projekten • Traditionelle Herstellung und intensives Conchieren • 100 g 1.57 1,88 KW 12. Angebote gültig vom 18. – 24.03.2015. Nur solange der Vorrat reicht. Irrtum vorbehalten. Abbildungen können abweichen. Preisangaben sind in Euro. Gedruckt auf 100 % Recycling-Papier. Impressum: ebl-naturkost GmbH & Co. KG, Am Grünen Weg 1, 90766 Fürth, Kontrollstelle DE-ÖKO-037 Gute Fleisch- & Wurstwaren aus eigener Herstellung Die ebl-Metzgerei produziert nach den für Demeter Fleisch- und Wurstwaren anerkannten Richtlinien. Uns beliefern ausschließlich Bio-Landwirte aus Franken und der Oberpfalz, die durch einen der deutschen Bio-Verbände zertifiziert sind. Das Sortiment der ebl-Metzgerei erhalten Sie an der Bedientheke. Bedientheke 1.87 Halbfester Schnittkäse aus Dänemark Räuberkäse 2,09 Bäckerei Postler Feines Dinkelbrot • In den Daugbjerg-Kalk-Höhlen bei idealer Luftfeuchtig- • Aus 100 % fein vermahlenem Dinkel- keit und konstanter Temperatur gereift • Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch mit mikrobiellem Lab, mind. 50 % Fett i. Tr. • 100 g vollkornmehl • Verfeinert mit Dinkelkeimlingen • ebl-Region • 750 g / 1 kg = 5,29 Bedientheke 3.97 4,30 3.77 3,99 Weichkäse aus Deutschland Bedientheke 1. Bedientheke 87 Belriether Calendula Brie 1.17 2,05 1,30 • Mild-aromatisch mit besonders rahmigem Teig • Bestreut mit Calendulablüten • Aus pasteurisierter Kuhmilch, hergestellt mit mikro- Vollkornbäckerei Köhler Dry-Aged Roastbeef • Pikant-knusprige Stange aus • Trockengereiftes Verbands-Bio-Rindfleisch • Durch die traditionelle Art der Reifung – in unserer Helle Käsestange hellem Weizenteig • Mit jungem Gouda überbacken • Angebot gilt nicht in den ebl- biellem Lab, mind. 60 % Fett i. Tr. Märkten in Bamberg • 100 g Metzgerei im Ganzen am Knochen – entsteht zartes, aromatisches Roastbeef mit intensiv-ursprünglichem Fleischgeschmack • 100 g • Stück, ebl-Region Biopolar Lachs-Filets „Natur“ 1.27 1,49 • Atlantischer Lachs 3.17 Provamel Soya Cuisine 3er Pack 3,48 • Das pflanzliche Pendant zu flüssiger Sahne • Für Suppen, Soßen und Desserts • Enthält nur 18 % Fett • Gluten- und Laktosefrei • 3 x 250 ml / 1,0 l = 4,23 (Salmo salar) aus ökologischer Aquakultur in Irland • Zwei Filets ohne Haut und einzeln abgepackt • 160 g / 100 g = 4,36 Schweine-Schnitzel • Vom Verbands-Bio-Schwein • Zart und saftig • 100 g • Würzig-scharfer Dipp für Sushi • 50 g / 100 g = 6,66 • Apfelschorle oder Apfel- 3.33 Holunder-Schorle • Mit natürlichem Mineral- 3,79 Arche Naturküche Thai Curry-Paste 1.87 2,19 2.47 2,95 • Verleiht exotischen Gerichten eine ange- nehme Schärfe und fruchtig-frische Note 57 6er Kiste • 50 g / 100 g = 4,94 8.97 1,78 Flasche 9,99 Sante Naturkosmetik Auro 5. Homme 365 Duschgel Body & Hair 97 6,95 • Das leicht moussierende Gel Produkte auch erhältlich bei beauty & nature in Erlangen 6.97 Meerrettichpaste Wasabi-Art Saftschorlen 1. • Vom Verbands-Bio-Rind • Zum Beispiel Fleisch vom Brustkern • 100 g 7,79 BioKristall wasser aus der BioKristallQuelle und naturtrüben Direktsäften • Ohne Zuckerzusatz • 0,75 l / 1,0 l = 2,09 • 6er Kiste / 1,0 l = 1,99 Suppenfleisch ohne Knochen erfrischt die Haut und reinigt sie ebenso effektiv wie pflegend • Belebt Körper und Sinne nachhaltig • Gibt Männern den richtigen Kick für den Start in den aktiven Tag • 200 ml / 100 ml = 2,99 Natur Ostereierfarben • Unbedenkliche und natürliche Farben für die Ostereier • Die Farben kommen direkt aus der Natur: Gelbes Kurkuma, rotes Cochenille und grünes Chlorophyll bringen Farbigkeit ins Osternest • Packung 2. 27 2,78 0.97 1,39 Lyoner • Aus Fleisch vom Verbands-Bio-Rind und Bio-Schwein • Mild geräuchert mit leichter Paprikaschärfe • Auch zum Grillen oder als Currywurst geeignet • 100 g Sante Naturkosmetik Flüssigseife Bio-Aloe & Lemon • Orangenfrisch und sanft zur Haut • Mit Aloe Vera, Lemon und Orangenöl • Reinigt sanft und gründlich mit 2.67 2,99 ausgewählten Tensiden pflanzlichen Ursprungs • Die milde Formulierung mit Feuchtigkeit spendendem Aloe Vera-Saft schützt und pflegt zugleich • 200 ml / 100 ml = 1,34 Mini-Rindersalami • Geräucherte Rohwurst • Aus Fleisch vom Verbands-Bio-Rind • 100 g 2.37 2,59 So schmeckt Ehrlichkeit. Die Biopolar Transparenz-Initiative – von der Aufzucht über die Verarbeitung bis in die Tiefkühltruhe. Das Ganze verstehen: www.biopolar.de Bio Lachs & Bio Garnelen Für alle Bio-Feinschmecker. DE-ÖKO-006 te Bestäubung der Vanilleblü Die Vanille wird im Rahmen einer Kooperative im Biosphärenreservat Mananara in Madagaskar von Bauern aus 54 Dörfern biologisch angebaut. Damit wird ein Abholzen der rar gewordenen tropischen Regenwälder verhindert. Das traditionelle Wissen und das Klima sind die ideale Basis für geschmacklich beste Biovegan Bourbon Vanille. 2.47 2,95 THAI CHILI-PASTE Ernte & Verarbeitung • Verleiht Reis-, Nudel- Die langen, grünen Vanillestangen werden im Juli per Hand geerntet. Das typische Vanillearoma und die schwarze Farbe der Schote entwickeln sich erst nach einem umfassenden Fermentations- und Verarbeitungsprozess. Die aufwändige Bearbeitung ist, neben der künstlichen Bestäubung, der Grund für den hohen Preis der Gewürzvanille. Weitere Informationen erhalten Sie unter www.biovegan.de und Gemüsegerichten einen köstlichen scharf-würzigen Geschmack • Auch zum Marinieren von Tofu oder Fleisch • 50 g / 100 g = 4,94 Für den Transport werden die Vanilleschoten gebündelt UDON Vanillezucker • Rohrohrzucker mit reinster Bourbon-Vanille • 8 g 1. • Traditionell-hand- Vanille gemahlen werklich gewalzte Nudelspezialität mit mildem Geschmack • 250 g / 100 ml = 0,95 • Aus ganzen, gemahlenen Bourbon Vanille Schoten • 5 g 77 2. 3,79 37 1.27 1,98 3.33 1,38 2,68 SHOYU • Traditionell in einer japanischen Manufaktur gefertigte, mildwürzige Sojasauce aus Sojabohnen und Weizen • 250 ml / 100 ml = 1,33 Bourbon Vanille im Glas, gemahlen • Ganze, gemahlene Schoten im wieder- verschließbaren Glas • 15 g 4. 97 5,28 NEU im Sortiment! Bourbon Vanilleschoten • Ganze Bourbon Vanille- NEU Schoten aus Madagaskar • 2 Stück im Sortiment! 2.17 2,38 FEURIGE UDON WEIZENUDELN ZUTATEN: ZUBEREITUNG: • Das Gemüse vorbereiten. Udon Nudeln durchbre- chen und nach Packungsanleitung kochen. • 250 g Arche Udon Weizennudeln • 2 Möhren, grob geraspelt • 2 Tassen Brokkoliröschen, blanchiert • 1 rote Paprika in Streifen • 2 Tomaten, klein gewürfelt • 1 TL Arche Shoyu • 2 TL Arche Thai Chili-Paste • 2 EL Ölivenöl • Öl in einer Pfanne (oder Wok) erhitzen und nach- einander Möhren, Paprika, Brokkoli und Tomaten zufügen. • Shoyu und Thai Chili-Paste mischen und ins Gemüse einrühren. Bei Bedarf etwas heißes Wasser dazu geben. • Zum Schluss die Udon Nudeln untermischen und servieren. Heroldsberg Märkte in Ihrer Nähe NÜRNBERG Kaulbach · Kaulbachstr. 5 | Kilian · Kilianstr. 251 | Thon · Wilhelmshavener Str. 15 Westend · Brettergartenstr. 95 | Gostenhof · Gostenhofer Hauptstr. 44 | Ansbacher · Ansbacher Str. 130-132 Reichelsdorf · Reichelsdorfer Hauptstr. 171 | Katzwang · Katzwanger Hauptstr. 58-60 | Harsdörffer · Harsdörfferstr. 32-34 | Mögeldorf · Laufamholzstr. 40 | Laufamholz · Happurger Str. 132 | Sulzbacher · Sulzbacher Str. 77-81 Erlenstegen · Äußere Sulzbacher Str. 121-123 REGION Zirndorf · Rothenburger Str. 22 | Feucht · Hauptstr. 15-17 | Röthenbach a. d. Pegnitz · Am Gewerbepark 2 Heroldsberg · Am Festplatz 1 | Fürth · Schwabacher Str. 137 | ER-Campus mit beauty & nature · Allee am Röthelheimpark 11 | ER-Hilpertstraße · Hilpertstr. 23| ab April 2015 Schwabach · Südliche Ringstraße 22-26 Forchheim · Bayreuther Str. 9 | BA-Bergstation · Würzburger Str. 57b | BA-Magazinstraße · Magazinstr. 2 = mit ebl-Café = mit Bäckerei-Postler-Café www.ebl-naturkost.de Fürth Bamberg Röthenbach a.d. Pegnitz Forchheim Zirndorf Nürnberg Erlangen Feucht Schwabach ab April 2015
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