Top.Hotels-Akademie-2015

Weiterbildung
statt
Stillstand
1
Mitarbeiter-Services: Unterkunft und Verpflegung, freie Benützung der Fitnesseinrichtungen, Mitarbeitercard mit 50%
Ermäßigung in den À-la-Carte-Restaurants. Bewerbungen
an: Bettina Gruber ([email protected] oder per Post:
Marktplatz 4, 4160 Aigen)
Hotel AVIVA****s
Als TOP.HOTELS der 4-Sterne und 4-Sterne-Superior-Kategorie sind wir immer auf der Suche nach
engagierten,
motivierten
und
loyalen
Mitarbeitern: Bewirb dich um einen Ausbildungs- oder Arbeitsplatz bei
einem der 7 TOP.HOTELS und sei Teil dieses erfolgreichen
Teams – Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
Die 7 TOP.HOTELS Mühlviertel ermöglichen nicht nur die Ausbildung fast direkt vor der Haustür, sie bieten auch TOP Arbeitsbedingungen mit vielen Serviceleistungen für Mitarbeiter,
TOP Ausbildung mit bestens qualifizierten Führungskräften
und der Möglichkeit zur kostenlosen Weiterbildung im Rahmen der eigenen TOP.HOTELS-Akademie und TOP Karrierechancen auch in der Region.
Spa Hotel Bründl****
Mitarbeiter-Services: Kostenlose Verpflegung, Ermäßigungen
auf Therapieanwendungen (Massagen, etc.). Bewerbungen
an: Karl Schmalzer ([email protected] oder per
Post: Badweg 1, 4190 Bad Leonfelden)
Falkensteiner Hotel & Spa
Bad Leonfelden****
Mitarbeiter-Services: Mitarbeiterhaus, Ermäßigung auf Hotelleistungen, SPA-Behandlungen und KFZ-Fuhrpark im Hotel,
Nutzung Wellness- & Fitnessbereich. Bewerbungen an: Mag.a
Irmgard Pürmayer ([email protected] oder per Post: Höhenweg 1, 4170 St. Stefan am Walde)
Mitarbeiter-Services: kostenlose Verpflegung, günstige Konditionen in allen Falkensteiner Hotels (€ 25 bzw. € 50 in den
Premium-Hotels / Person). Bewerbungen an: Susanne Hinterhölzl ([email protected] oder per
Post: Wallseerstr. 10, 4190 Bad Leonfelden)
Hotel BERGERGUT****s
Mitarbeiter-Services: kostenlose Verpflegung, günstige Unterkunft im Mitarbeiterhaus, Ermäßigung auf F&B-Leistungen, Massagen und andere Hotelangebote, Nutzung Wellness- und
Fitnessbereich. Bewerbungen an: Mag. Alexander Pilsl
([email protected] oder per Post: 4191 Guglwald 8)
Mitarbeiter-Services: Mitarbeiterhaus, Ermäßigung auf Hotelleistungen, SPA-Behandlungen und KFZ-Fuhrpark im Hotel,
Nutzung Wellness- & Fitnessbereich. Bewerbungen an: Katrin
Nigl ([email protected] oder per Post: 4170 Afiesl 7)
Hotel Guglwald****s
Titelbild ©
Team
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Hotel Almesberger****s
Chalets und Hotel INNs HOLZ****
Die 7 TOP.HOTELS sind erfolgreiche und bekannte Unternehmen, die für die Wirtschaft in Oberösterreich einen wichtigen
Faktor darstellen. Die Daten sprechen für sich: 400 Mitarbeiter und 60 Lehrlinge, 950 Betten und 245.000 Nächtigungen im Jahr.
Top.Hotels Akademie 2015 miteinander & voneinander lernen.
Berufliche Weiterbildung ist bei weitem nicht nur Chefsache.
Auch der Einzelne ist verantwortlich für seine Bildungsbiografie.
Dessen sind sich die Mitarbeiter und Chefs der 7 TOP.HOTELS
Mühlviertel bewusst und sind deshalb gerne bereit, Zeit in Weiterbildung zu investieren und ein Leben lang Neues zu lernen.
Beim Kursprogramm 2015 haben wir darauf Wert gelegt, dass
unsere Mitarbeiter bei den Seminaren nicht nur klassisches
Fachwissen erwerben, sondern vor allem in den sogenannten
„Soft Skills“, also persönlichen und sozialen Kompetenzen wie
Eigeninitiative, Team- und Konfliktfähigkeit, geschult werden.
So haben im vergangenen Jahr wieder 360 Mitarbeiter der sieben Hotels an insgesamt 23 Weiterbildungsveranstaltungen der
TOP.HOTELS Akademie teilgenommen, denn nur wer sich stetig
entwickelt und weiterbildet, kann in der schnelllebigen Zeit von
heute mithalten.
Wir wünschen viel Spaß mit den Kursangeboten der 7 TOP.
HOTELS-Akademie!
Wir sehen die Ausbildung unserer Mitarbeiter als Investition
in die Zukunft - schließlich sind engagierte, junge Menschen
der Garant für ausgezeichnete Leistungen in unseren Hotels.
Weiterbildung ist für uns ein Teil vorausschauender Unternehmensführung und somit ein fixer Bestandteil unserer Unternehmenskultur.
„
Es gibt nur eins, was auf Dauer
teurer ist als Bildung: keine Bildung.
(John F. Kennedy)
“
In diesem Sinne möchten wir unsere erfolgreiche Bildungsinitiative fortsetzen und kontinuierlich verbessern, denn unsere
Mitarbeiter sind uns wichtig!
Die Geschäftsführer der 7 TOP.HOTELS Mühlviertel (v.l.n.r.): Karl Schmalzer (Bründl),
Mag. Alexander Pilsl (Guglwald), Walter Breg und Evelyn Steininger (Falkensteiner),
Sonja Hainy (7 TOP.HOTELS), Mag. a Irmgard und Werner Pürmayer (Bergergut und AVIVA)
und Peter Gruber (Almesberger und INNs HOLZ).
Gemeinsam erreichen wir mehr Bildung verbindet!
Dass wir mit unserer Bildungsoffensive auf dem richtigen
Weg sind und damit eine Vorreiter-Funktion in Oberösterreich
einnehmen, haben uns gleich 3 Auszeichnungen dafür im vergangenen Jahr bestätigt.
„Ab ins Ausland“
Dein kostenloses Auslandspraktikum in Spanien, Nordirland, Malta, England, Italien oder Deutschland.
Unterkunft kostenlos zu absolvieren. Unsere Auszubildenden
bekommen dabei die tolle Möglichkeit, Arbeitsmethoden und
-techniken von spannenden Tourismusbetrieben im Ausland
kennen zu lernen und gleichzeitig ihre Fremdsprachenkenntnisse zu verbessern.
Dank Unterstützung der IFA, WKO, BMWFW und Erasmus
erhalten die 7 engagiertesten Lehrlinge der TOP.HOTELS im
Frühjahr 2015 die einzigartige Chance ein 4- bis 6-wöchiges,
fachspezifisches Auslandspraktikum inkl. Sprachkurs und
Mit diesem besonderen Highlight möchten wir unsere
TOP-Lehrlinge in ihrer persönlichen und beruflichen Entwicklung fördern, ihr Selbstbewusstsein stärken und motivieren,
denn: „Unsere Lehrlinge sind unsere Zukunft“!
Fotos: Hotels, lichtlinien.at
Unsere Lehrlinge – unsere Zukunft & unser Aushängeschild beim
Tourismusfest in St. Wolfgang.
Nach dem Tourismus-Innovationspreis „Brilliance“ im April
2014 und der Auszeichnung als Leuchtturmprojekt im Mai
2014 durften die 7 TOP.HOTELS Mühlviertel im Juni 2014
auch den begehrten Rohrbacher Wirtschaftsaward als strahlende Sieger entgegen nehmen.
3
„Auch Wasser wird zum edlen Tropfen, mischt man es mit Malz und Hopfen“!
Bier Kompetenz Schulung
Termin: Mi, 28. Jänner 2015, 900 bis 1600 Uhr
Trainer: Karl Schiffner
Seminarort: Biergasthaus Schiffner, Aigen / Mkr.
Teilnehmerzahl: Max. 15 - 18 Personen
Anmeldeschluss: Mi, 14. Jänner 2015
Abfahrt: 800 Uhr, ASZ Pendlerparkplatz Bad
Leonfelden (Leone), 820 Uhr AVIVA
Rückfahrt: 1600 Uhr
Bier wird immer mehr zum Trendgetränk. Neue CRAFT-Biere
drängen auf den Markt, Bieraperitifs und Biercocktails bieten
für Kunden neue, interessante Geschmackswelten an. Um für
diese neuen Herausforderungen gerüstet zu sein, blickt ihr
an diesem Tag mit dem 1. Biersommelier Weltmeister Karl
Schiffner hinter die Kulissen der Bierthematik, lernt die neuesten Trends am internationalen Biermarkt kennen und spürt die
Leidenschaft, die in dem schmackhaften Gerstensaft steckt.
Die Inhalte im Überblick:
• Schanktechnik, Kennenlernen der
unterschiedlichen Bauteile einer Bier-Zapfanlage.
• Hygiene - mit einer regelmäßigen Pflege
der Anlage erhöht sich die Qualität enorm
• Biersortenkunde - unterschiedliche Bierstile
aus dem In- und Ausland
• Bierverkoster-Schulung - durch das Schärfen aller Sinne
wird es ein Leichtes, die Bierstile auseinanderzuhalten.
• Bier und Glaskultur - die Glaswahl
beeinflusst den Geschmack
• Bierservice
• Praktisches Marketing für den aktiven
Bierverkauf - mit Beispielen von Biercocktails
• Bier und Speisen mit praktischen Verkostungsbeispielen.
„Fresh up your kitchen“!
Für Köche und Servicepersonal
Termin: 10. Februar 2015, 1300 bis 1700 Uhr
Trainer: Peter Grander, BA MCI
Seminarort: Hotel AVIVA
Teilnehmerzahl: Max. 15 Personen
Anmeldeschluss: 27. Jänner 2015
„Erfolgreiches
Housekeeping-Management“
Für Hausdamen und Assistentinnen
Termin: Di, 24. Februar 2015, 800 - 1600 Uhr
Trainer: Gabriele M. Perklitsch
Seminarort: Hotel AVIVA
Teilnehmerzahl: Max. 14 Personen
Anmeldeschluss: Di, 10. Februar 2015
Housekeeping ist jener Teil im Hotel, der unter allen Umständen perfekt funktionieren muss: das Thema Sauberkeit und
Hygiene ist in einem gut geführten Hotel unerlässlich. Dieses
Housekeeping-Seminar dient zur „Stärkung der Fachkompetenz“ und bietet neben fachlichem Input auch interessanten
Erfahrungsaustausch. Ziel ist es, die Arbeit im Housekeeping
zu professionalisieren und adäquate Hilfsmittel zur Bewältigung von Aufgaben im Bereich Arbeitsorganisation, Qualitäts& Personalmanagement vorzustellen.
Essen und Trinken sind Grundbedürfnisse und spielen somit
eine große Rolle in unserem Leben. Dass sowohl das Ess- aber
auch das Trinkverhalten einem ständigen Wandel unterlegen
ist, zeigen uns vor allem die letzten Jahre. Trends wie Pop
Up Dining, Community Eating, Flexitarier oder Regionalität
als das neue BIO dürfen nicht außer Acht gelassen werden.
Querdenken und Flexibilität ist in der Küche von heute gefragt.
Begeistert eure Gäste mit kreativen, neuen Ideen.
Im Zuge dieser Qualifizierungsmaßnahme sollen euch Kompetenzen zur Stärkung des selbständigen Denkens und Handelns
vermittelt werden.
Überdies habt ihr die Chance, „unter den Nägeln brennende
Probleme“ rund um das „Housekeeping“, direkt im Seminar
zu bearbeiten.
Die Inhalte im Überblick:
• Profitipps zum erfolgreichen „Managen“ der Abteilung
Housekeeping
• Die
wichtigsten
Instrumente
des
modernen
Housekeeping-Qualitätsmanagements
• Servicequalität: Gästebedürfnisse frühzeitig wahrnehmen
und darauf eingehen
• Reinigungs- und Hygienemanagement auf dem Prüfstand!
• Arbeitsroutinen hinterfragen und optimieren – Übungsbeispiele aus der Praxis
• Zeitmanagement & Selbstmanagement – eine Kunst!
• Das eigene Team erfolgreich „führen“ – Tipps und Tricks
Kommunikationsseminar für angehende Führungskräfte
Termin: Trainer: Seminarort: Teilnehmerzahl: Anmeldeschluss: Do, 12. März 2015, von 900 - 1700 Uhr
Martina Plonner
Hotel AVIVA
Max. 15 Personen
Do, 26. Februar 2015
„Das Leben ist zu kurz, um schlechten
Wein zu trinken.“ (Goethe)
Der Weg zur Weinkompetenz-Optimierung
Termin: Di, 21. April 2015, 830 - 1600 Uhr
und Mi. 22. April 2015, 830 - 1600 Uhr
Trainer: Hans Stoll,
Dipl. Sommelier & Tourismus Trainer
Seminarort: Hotel Bründl
Teilnehmerzahl: Max. 15 Personen
Anmeldeschluss: Di, 7. April 2015
Wein entwickelt sich immer mehr zu einem Lifestyle-Thema
und noch nie zuvor wurde so viel darüber diskutiert, philosophiert und natürlich degustiert. Der Gast von heute stellt auch
entsprechend hohe Ansprüche an die Weinberatung. Er will
mehr wissen über die Weine die er trinkt, über die Aussage der
Etiketten, über die Anbaugebiete und Rebsorten, die Qualität
der Jahrgänge und natürlich über das harmonische Zusammenspiel mit den Speisen. In diesem kompakten Weinseminar
lernt ihr das Wichtigste über Wein und Degustation.
Die Inhalte im Überblick:
• Gesetze im Umgang mit dem Gast, Kompetenzen
• Produktqualität, Qualität der Dienstleistung,
Qualität der Präsentation
• Wein Österreich
• Was ist Wein?, Kleine Rebsortenkunde
• Qualitätsfaktoren (Boden, Klima, Lage) Winzer,
Weinproduktion, Weinausbau
„Verkauf verleiht Flügel“!
Aktiver Verkauf an der Rezeption inkl. Telefon & Mail
Termin: Di, 5. und Mi, 6. Mai 2015,
jeweils von 900 bis 1700 Uhr
Trainername: Cathrin Mittermüller, MA
Seminarort: Hotel AVIVA
Teilnehmerzahl: Max. 15 Personen
Anmeldeschluss: Di, 21. April 2015
Ein Kloß im Hals beim Verkauf des besseren Zimmers oder
des Zusatzpaketes?
Eines ist klar: Verkauf findet immer statt. Entweder verkauft
Ihr dem Kunden euer Produkt, oder der Kunde verkauft euch
sein „Nein“.
Praxiswissen und Ehrgeiz bringen alle zukünftigen Führungskräfte mit. Aber welche Bereiche sind in der Führung noch
entscheidend? Wir erarbeiten die unterschiedlichen Führungsstile, sensibilisieren auf authentisches Auftreten und
lösungsorientiertes Handeln. Körpersprache und Rhetorik ist
ebenso wichtig wie richtiges Krisenmanagement. Mitarbeiter zu motivieren und deren Eigenverantwortung zu fördern,
schafft die Basis für deinen künftigen Führungserfolg.
• Weinbezeichnungen
• Klassikweine, Reserveweine
• Qualitätsstufen, Qualitätsmerkmale,
Qualitätsweinauszeichnung
• Etikettensprache mit Erklärungen
• Weinbauregionen, Weinbaugebiete
• DAC Gebiete, DAC Weine, Kleiner Ausblick nach Europa
und der neuen Welt
• Die Weinverkostungstechnik, Farbe, Geruch, Geschmack
• Weinbeschreibung für den Gast, Verkostung von 8 typischen Weinen auf den Tag verteilt
• Wein & Speisen
• u.v.m.
Wie ihr das vermeiden und die Bedürfnisse des Gastes richtig
erkennen könnt, ist Ziel des Trainings.
In zahlreichen Rollenspielen erarbeitet ihr die richtige Fragtechnik, Körpersprache und Stimmeinsatz und bekommt das
Rüstzeug für aktiven Verkauf mit Mehrwert.
Die Inhalte im Überblick:
• Fragetechnik & verkaufsaktive Sprache und Beratung
• Storytelling und bildhafte Sprache bei der Hotelzimmerbeschreibung und Ausstattung
• Mit Emotionen & Kreativität verkaufen
• Gästetypen und ihre Bedürfnisse
• Professionalität am Telefon und in der E-Mail-Bearbeitung (Mail-Etikette)
Fotos: Privat, Fotolia
„Richtig Führen will gelernt sein“!
5
Trigger Points – Fresh up!
Termin: Do, 7. Mai 2015, 900 – 1700 Uhr
Trainer: Mag. Matthias Vurcer
Seminarort: Hotel Almesberger
Anmeldeschluss: Do, 23. April 2015
Max. Teilnehmer: 15 Personen
Zielgruppe:
Das Seminar ist als Auffrischung für
Personen, die den Kurs bereits 2014
besucht haben oder für neue Mitarbeiter
Innen der Spa- und Wellnessbereiche
ohne Vorkenntnisse gedacht.
Die Triggerpoints oder Maximalpunkte eröffnen ein neues
Behandlungskonzept für Masseure in der Behandlung von
Schmerzregionen. Werden diese Punkte deaktiviert, bessert
sich das gesamte Schmerzgeschehen, sowohl bei akuten als
auch bei rezidivierenden Schmerzsyndromen. Bei Triggerpunkten findet man charakteristische Ausstrahlungsgebiete,
die durch eine detaillierte Anamnese festgestellt werden. Das
Indikationsgebiet ist weitläufig und erstreckt sich über Neuralgien, Migräne, Verletzungsfolgen, Überlastung oder Fehlhaltungen.
Die Inhalte im Überblick:
• Einführung in die Triggerpunktbehandlung
• Triggerpoints palpieren / behandeln
• Triggermuskeln
• Triggerpunkte in eine Behandlung einbauen
• Praktische Übungen
Exkursion „C+C Pfeiffer“ & „Garagenbrennerei Wöhrer“
Termin: Mi, 20. Mai 2015, 715 - ca. 1700 Uhr
Seminarort: C+C Pfeffer Lebensmittelgroßhandel u.
Garagenbrennerei Wöhrer, Traun
Abfahrt: Hotel Almesberger um 715 Uhr,
Hotel AVIVA um 745 Uhr,
Zustiegsmöglichkeit in Bad Leonfelden
(Pendlerparkplatz ASZ, Leone)
um 810 Uhr
Treffpunkt: 900 Uhr Pfeiffer Coffee Snack
Weiterfahrt: Abfahrt Pfeiffer um 1345 Uhr
Rückfahrt: Abfahrt Wöhrer um 1600 Uhr
Teilnehmerzahl: Max. 25 Personen
Anmeldeschluss: Mi, 6. Mai 2015
Der Trauner Lebensmittelgroßhändler in österreichischem Familienbesitz ist mit 8 Standorten, ca. 1.200 Mitarbeitern und
einem Gesamtumsatz von 412 Mio. Euro in der Gastronomie
klar die österreichweite Nummer 1.
Bei einer Marktführung dürfen wir die übersichtliche, moderne
Gestaltung des Marktes mit seinem umfassenden Sortiment
kennen lernen und erfahren mehr über Logistik, Lager und
Fuhrpark des Unternehmens. Pfeiffer ist auch bekannt für sein
österreichweit größtes Wein-Sortiment mit exklusiven Winzervertretungen. Bei einem warmen Mittagessen im modernen
Cook-Studio werden wir gemeinsam mit einem Sommelier
des Großhandels korrespondierende Weine zu den Speisen
verkosten.
Nach dem Mittagessen fahren wir mit dem Bus zur Garagenbrennerei Wöhrer, wo Manfred Wöhrer als Hobby-Schnapsbrenner vor rund 35 Jahren auf einer geliehenen Anlage
begann. Heute gehört der „Garagenbrenner“ und Qualitätsfanatiker zu den Großmeistern der Brennerszene, was sein
Sieg beim World-Spirits Award deutlich unterstreicht. Sein
profundes Wissen über die Herstellung hochqualitativer Edelbrände wird uns Wöhrer bei einer umfassenden Verkostung
näher bringen.
Termin: Do, 21. Mai 2015, 830 - ca. 1530 Uhr
Trainer: Oliver Bauer, Ausbildungszentrum
Haslauer Kurland, Reiter Alm
Seminarort: Hotel AVIVA
Teilnehmerzahl: unbegrenzt
Anmeldeschluss: Do, 07. Mai 2015
Zeitgemäße Umgangsformen und ein souveränes Auftreten
sind eine ausgezeichnete Visitenkarte für euren persönlichen
Erfolg. Vor allem aber macht es Spaß, zeugt von Freundlichkeit
und Respekt und sorgt für ein harmonisches Miteinander im
beruflichen Alltag sowie im privaten Zusammenleben.
Als Hotelmitarbeiter im Spa & Wellness-Bereich spielt ihr eine
wichtige Rolle, um das Hotel positiv zu repräsentieren. Professionelle Ausstrahlung, ein stilvolles Verhalten und gegenseitige Wertschätzung sind unschlagbare Erfolgsfaktoren – denn
für den ersten Eindruck gibt es keine zweite Chance.
„Kreativ & Innovativ ins moderne
Housekeeping-Management Zeitalter“!
Housekeeping-Fachtagung für Hausdamen in Salzburg
Termin: Di, 02. Juni 2015, 800 – 1700 Uhr
Trainer: GAMAPE®
Housekeeping-Qualitäts
Management DTK Gabriele M. Perklitsch
Seminarort: Best Western Plus Parkhotel Brunauer,
Salzburg
Teilnehmer: Die 7 Hausdamen der TOP.HOTELS
Anfahrt:
Organisation einer Fahrgemeinschaft
über das TOP.HOTEL Büro möglich.
Die Inhalte im Überblick:
• Zuhören lernen
• die Macht der Worte
• positiv auf Menschen zugehen
• der souveräne Umgang in und mit „heiklen“ Situationen
• Small Talk? Ja - aber richtig!
• Körpersprache
• Aufmerksamkeit und Interesse durch
selbstsicheres Auftreten wecken
• „Kleider machen Leute“ - Tipps für ein
angemessenes Outfit im Berufsalltag
• als Imageträger/-in eines Unternehmens den Wellness-Gast während der Behandlungszeit kompetent
begleiten
• professionelles Auftreten als Wettbewerbsfaktor nutzen
• praktische Übungen
• mit dem Neuerlernten Verkaufserfolge und
Kundenbindung sicherstellen
• Verkauf/Marketing
Inhalte im Überblick:
• Management Kompaktwissen:
Querdenken hilft, kreativ zu handeln!“
• Wissens Update zur Reinigung & Hygiene
• Innovative Arbeitshilfsmittel
• Sicherheitslücken im Hotel?
• Wäschebearbeitungstipps von Profis
• Zum Mitmachen: TeilnehmerInnen
Tischdekorations–Wettbewerb „Sei kreativ!“
• Verleihung des Housekeeping Awards 2015
Fotos: Pfeiffer, Fotolia
Kurland® „Knigge im Spa & Wellness“
Dies ist der beste Branchentreff für Interessierte & Experten
u.a. aus den Bereichen Hygiene, Reinigung, Textilien, Wäschereien, Führung, Personalwesen, Dekoration. Das WHO is WHO
der Hotel- & Housekeeping Management Szene trifft sich
hier 1 x im Jahr in Salzburg. Mit Unterstützung ausgewählter Ausstellerfirmen und Mitwirkenden gibt es diese Form der
Housekeeping-Management Fachveranstaltung nun zum 8.
Mal. In der Hospitality-Szene hat sich diese Veranstaltung bestens etabliert. Frau Gabriele M. Perklitsch, die Veranstalterin,
ist diplomierte Touristikkauffrau und ausgebildete Erwachsenen-Trainerin sowie zertifizierte Qualitätsbeauftragte. Sie hat
rund 20 Jahre Berufserfahrung im Bereich Housekeeping-Management und kennt die Herausforderungen für sogen.
„Hausdamen/Gouvernanten“ aus eigener Berufserfahrung von
Hotels im In- & Ausland.
7
TOP JOB!
im
Die 7 TOP.HOTELS - Mitarbeiterakademie geht in
die dritte Runde. Ein Erfolgskonzept, wie unsere
Mitarbeiter berichten.
Fotos: Fotolia, lichtlinien.at, Hotels
Wir sind
Anna Manzenreiter
Rezeptionistin im Hotel Guglwald
„Ich habe das Telefon-Seminar als sehr informativ und
konstruktiv erlebt. Die Anregungen und Tipps für den
Kundenkontakt waren hilfreich und praxisbezogen. Die
Referentin verstand es perfekt auf uns einzugehen und sich
an den Bedürfnissen der Teilnehmer auszurichten.“
Christian Russ
Küchenchef im Hotel Bründl
„Die Trend Tour nach München hat mir echt Spaß gemacht,
und ich bekam interessante Einblicke in andere Hotels, Restaurants und Unternehmen. Im Zuge der Mitarbeiter-Akademie erweitern wir regelmäßig unseren Horizont und bleiben so immer am Ball.“
Maria Bruckmüller
Zimmermädchen im Hotel Bergergut
„Als Zimmermädchen bin ich für Ordnung und Sauberkeit
sämtlicher Räumlichkeiten im Hotel verantwortlich. An der
Akademie finde ich super, dass man die Möglichkeit bekommt,
Erfahrungen mit anderen Hotels auszutauschen, um sich
wertvolle Anregungen für die eigene Arbeit zu holen.“
Peter Gallistl
Kochlehrling im Hotel Guglwald
„Das Kochseminar hat Spaß gemacht und war die ideale
Vorbereitung auf meine Lehrabschlussprüfung.“
Verena Stöbich
Seminarorganisation im Hotel AVIVA
„Das Verkaufsseminar war für mich wie ein „Wachrütteln“,
Selbsterkenntnis, Bestätigung und Motivation zugleich. Ich
freue mich das Erlernte und Erfahrene in der Praxis des Berufslebens sowie auch privat umzusetzen.“
Julia Diendorfer
Rezeptionistin im Hotel Almesberger
„Durch die Kurse der 7 TOP.HOTELS-Akademie gewinne
ich an Sicherheit in Gebieten, in denen ich mich bisher unsicher fühlte. Überall steigen die Ansprüche an die Kompetenzen - mit der Akademie haben wir kostenlos die Möglichkeit,
unseren Horizont zu erweitern.“
Seit dem Jahr 2011 wird die Lehre mit Matura auch für
Tourismusberufe angeboten – und das auf Initiative der
7 TOP.HOTELS Mühlviertel, welche die Rahmenbedingungen in Kooperation mit dem WIFI OÖ geschaffen haben. Die Kurse finden immer in einem der 7 TOP.HOTELS
statt und ermöglichen somit den Besuch in unmittelbarer
Nähe.
Die Matura wird durch die erfolgreiche Ablegung von
vier Teilprüfungen in den Gegenständen Deutsch,
Mathematik, Englisch und im Fachbereich (ergibt
sich aufgrund des Lehrberufs) erlangt. Mit welchem
Kurs gestartet wird, bzw. die Reihenfolge der Gegenstände, ist dabei völlig irrelevant. Die vier Teilprüfungen können jeweils zweimal wiederholt werden.
Weitere Vorteile der Lehre mit Matura:
• die Ausbildung ist für Lehrlinge kostenlos
(Voraussetzung: Start innerhalb der Lehrzeit;
idealer Beginn im 2. Lehrjahr)
• gute Fördermöglichkeiten für Mitarbeiter
mit abgeschlossenem Lehrberuf
• bessere Karrierechancen durch neue
berufliche Möglichkeiten im Betrieb
• Zugang zu Kollegs und Akademien; Studium an
jeder österreichischen Universität, Hochschule oder
Fachhochschule uneingeschränkt möglich
• Durchführung der Lehrgänge in unmittelbarer Nähe
(abwechselnd in den Hotels der teilnehmenden
Mitarbeiter)
• Zusätzliche Motivation durch TOP.HOTELSKooperation (Mitarbeiter kennen sich untereinander,
können miteinander lernen und sich gegenseitig
unterstützen)
Du bist interessiert?
Dann komm‘ am 3. September 2015 um 1800 Uhr zum
Info-Abend in die AVIVA-Alm nach St. Stefan. Gerne
kannst du auch deine Eltern mitnehmen.
Voranmeldung bei Sonja Hainy im
TOP.HOTELS-Büro unter 07219 / 7007 -275
oder unter [email protected].
David Turon
Kellner Hotel im INNs Holz
„Was mir beim Barseminar gefallen hat, war vor allem die
Mischung aus Theorie und Praxisbezug. Die aktuellen Trends
in der Barkultur waren auch cool.“
Stefanie Pröll
Spa Hotel Falkensteiner
Ich liebe es einfach, unsere Gäste mit immer neuen
Behandlungsmöglichkeiten zu verwöhnen!“
Nähere Infos bei: Verein zur Förderung der Lehrlinge
in OÖ, Herr Martin Tanzer, 0732 7071 68905 oder
www.ooe.lehre-mit-matura.at
„A day behind the bar“- Barkeeping-Basics
In diesem Kurs beschäftigt ihr euch mit den grundlegenden
praktischen und theoretischen Themen des Bartending. Ihr bekommt einen guten Überblick über die Basisspirituosen und die
Herstellungstechniken verschiedener Drinks anhand von praktischen Beispielen und Tastings. Heute soll man als Barkeeper/
in mehr können, als einen guten Drink zu mixen. Erwünscht
ist eine gute Mischung aus fachlicher und sozialer Kompetenz,
gepaart mit Charme und selbstbewusstem Auftreten. Nur wenn
Ihr den Gästen einen guten Grund bietet, das Hotel wieder zu
besuchen, werdet ihr langfristig erfolgreich sein.
WACHAU Inhalte im Überblick:
• Bargeschichte
• Die Barutensilien
• Die Gläser in der Bar (klassisch und modern)
• Das Eis – des Barkeepers Gold
• Kleine Warenkunde (Basisspirituosen,
Liköre, Sirupe, Säfte, Limonaden)
• Verkaufsförderung und Gästeberatung
• Mixgetränkegruppen
• Arbeitstechniken und Zubereitungsarten
(klassisch und modern)
• Garnituren und ihre Herstellung
• Auswahl an populären Drinks (Caipirinha, Mojito, Pina
Colada & Co)
• Trends in der Bar (z.B.: hausgemachte Sirupe, Cuisine
Style, Retrostyle) mit praktischen Beispielen
• Learning by doing
8. & 9. Sept. 2015
Auf in die Region für Genießer mit vielen Highlights!
Reiche Kulturschätze, das wohl bezauberndste Flusstal Europas und eine sonnenverwöhnte, international renommierte
Weinbauregion. Die Wachau ist ein einzigartiges Gesamtkunstwerk und bevorzugter Treffpunkt von Genießern aus aller Welt. Als eine der ältesten Kulturlandschaften Österreichs
wurde die Wachau im Jahr 2000 zum UNESCO-Weltkulturerbe
gekürt. Damit wurde eine Kulturlandschaft gewürdigt, die nicht
nur an landschaftlicher Schönheit viel zu bieten hat, sondern
auch ein Schlaraffenland für Genießer und Weinliebhaber ist.
Geprägt hat die Zivilisationsgeschichte der Wachau nicht zuletzt der mächtige Donaustrom. Seit der Zeit der Römer ist
die Wachau Weinland. Und zwar eines, das sich mit seinen
Weißweinen mit jeder Weinregion der Welt messen kann.
Das beweisen zahlreiche internationale Verkostungserfolge,
in denen die Rieslinge und Grünen Veltliner nicht selten vor
die berühmtesten Weine aus Frankreich oder Italien gereiht
werden. Nur wenige Regionen bieten eine so große Vielfalt
an frischen Qualitätsprodukten, die zu hochwertigen Gaumenfreuden verarbeitet werden. In der Top-Liga der internationalen Genießer-Regionen nimmt die Wachau schon heute einen
Spitzenplatz ein. Genießen in der Wachau heißt international
prämierte Weine zu verkosten und dabei die feinsten Delikatessen der regionalen Küche zu genießen.
Für den Besuch lohnen außerdem die prächtigen Stifte Melk und Göttweig, die aussichtsreichen Ruinen und Burgen wie die Ruine Dürnstein, die Ruine Hinterhaus oder die Raubritterburg Ruine Aggstein.
© Niederösterreich Werbung / Robert Herbst
Basisseminar für AnfängerInnen od. BarmitarbeiterInnen
mit einfachen Kenntnissen
Termin: Di, 1. September 2015, 900 - 1700 Uhr
Trainer: René Gruber
Seminarort: Hotel AVIVA
Teilnehmerzahl: Max. 12 Teilnehmer
Anmeldeschluss: Di, 18. August 2015
Indische & Sri Lankische Küche
mit Sandra Herman
Termin: Trainer:
Seminarort: Anmeldeschluss: Teilnehmerzahl: Di, 15. September 2015, 900 - 1600 Uhr
Sandra Herman
Küche Hotel Bründl
Di, 01. September 2015
Max. 14 Personen
Weil uns eure Offenheit für fremde Gerichte und Zutaten am
Herzen liegt, und wir euren kulinarischen Horizont kontinuierlich erweitern möchten, haben wir Sandra Herman gebeten,
euch einen Einblick in die Indische & Sri Lankische Küche zu
gewähren. Während ihrer beruflichen Tätigkeit in Indien und
Sri Lanka hat sie gelernt, indische Gerichte, aber auch Rice
und Curry aus Sri Lanka, zu kochen.
Am Vormittag werdet ihr vegane Gerichte aus der indischen
Küche zaubern, euch mit der Küche der Jaina beschäftigen,
dabei aber regionales, österreichisches Gemüse verwenden,
um das Gelernte auch in euren Hotelküchen umsetzen zu
können.
So werdet ihr beispielsweise eine cremige Mandelsuppe kochen, gefüllte Paprika auf indische Art herstellen, gebratenes
Kraut, Kichererbsen-Nockerl, Rote Rüben, ein Kürbis Chutney
und noch einige weitere interessante Gerichte. Am Nachmittag beschäftigt ihr euch mit dem Thema Fisch. Hier könnt ihr
österreichische Fische in Bananenblättern garen, ein Teufelscurry kochen, Fisch in Kokosmilch garen, aber auch getrockneten Fisch aus Asien zubereiten.
„Einer für Alle – Alle für Einen“!
Termin: Di, 29. September 2015, 900 - 1600 Uhr
Trainer: Maximilian Karlsböck
Seminarort:
INNs HOLZ und Hochseilpark Böhmer
wald, Schöneben 23, 4161 Ulrichsberg
Anmeldeschluss: Di, 15. September 2015
Teilnehmerzahl: Max. 25 Personen
Abfahrt Bus: 745 Uhr Pendlerparkplatz Bad L. (Leone)
805 Uhr AVIVA, 830 Uhr Almesberger
900 - 1030 Uhr INNs HOLZ Seminarraum,
1100 - 1300 Uhr Hochseilgarten,
1300 - 1400 Uhr Mittagessen INNs HOLZ,
1400 - 1600 INNs HOLZ Seminarraum
Abfahrt:
ca. 1600 Uhr
Inhalte im Überblick:
• Verbesserung der Kommunikation
• Stärken, Talente und Fähigkeiten
erkennen und richtig einsetzen
• Meine Rolle im Unternehmen
• Erfolgserlebnisse im Team wahrnehmen
• Wie nütze ich die Einheit „Körper, Geist und Seele“
• Motivationstraining
• Eigene Grenzen überwinden, Vertrauen und
Offenheit fördern
• Einstellung zum Beruf und zum eigenen Körper
• Praktische Übungen und Projekte
Fotos: Fotolia
Motivations- und Teambildungs-Event mit
MaxFitness und Hochseilpark Böhmerwald
Nur gemeinsam kann man die Welt verändern und etwas bewegen. Wer sich nicht einig ist, trottet am Stand oder steht an
einer Kreuzung und kommt nicht weiter!
Erfolg ist ohne ein starkes, zielorientiertes Team undenkbar:
Zusammen beste Lösungen ausarbeiten, Hand in Hand Aufgaben erledigen, Teil einer unschlagbaren Mannschaft zu sein,
ist in der Arbeitswelt enorm wichtig.
Ein gemeinsam erlebter Teambuilding-Event ist ein wichtiger Schritt für mehr Zusammenhalt. Teambuilding wirkt der
Grüppchenbildung entgegen und verhindert Machtspiele, Ausgrenzung und Konflikte.
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Einblick in die 7 TOP.HOTELS Mühlviertel
Mo, 21. 09. 2015:
Di, 22. 09. 2015: Mi, 23. 09. 2015: Anmeldeschluss: Falkensteiner Hotel & Spa
Bad Leonfelden (930 Uhr)
und Spa Hotel Bründl (1030 Uhr)
Hotel Almesberger (930 Uhr)
und INNsHOLZ Hotel & Chalets (1100)
Hotel Guglwald (900 Uhr),
Hotel BERGERGUT (1000 Uhr)
und Hotel AVIVA (1100 Uhr)
Mo, 07. 09. 2015
Unter dem Motto „gemeinsam stark statt einsam und
eifersüchtig“ wurde bereits Ende 2010 die Idee zur
Vernetzung der 7 TOP.HOTELS Mühlviertel geboren und
seither immer weiter intensiviert. Doch trotz der bereits
mehrjährigen Kooperation, kennen viele Mitarbeiter die
meisten Häuser nur von Bildern oder Prospekten. Im
Rahmen dieser Hotelführungen könnt ihr einen Blick hinter
die Kulissen werfen und die einzelnen Hotel-Konzepte und
Philosophien besser kennenlernen.
Shake it, mix it! Barkeeping für Profis
Seminar für Teilnehmer mit Vorkenntnissen
Termin: Di, 6. Oktober 2015, 900 - 1700 Uhr
Trainer: Stefan Haneder (Vizeweltmeister
und 7-facher Staatsmeister im
Flair-Bartending)
Seminarort:
Hotel AVIVA
Teilnehmerzahl: Max. 12 Teilnehmer
Anmeldeschluss: Di, 22. September 2015
Bei diesem Seminar lernt ihr in ungezwungener Atmosphäre
die Zubereitung von trendigen Drinks als auch zeitlosen Klassikern, erweitert euer Spirituosen-Fachwissen und genießt natürlich zum Schluss eure trendigen Kreationen. Wirklich gute
Barkeeper sind Multitalente: Sie kennen die besten Drinks
für jede Gelegenheit, sind MeisterInnen der Zubereitung und
beherrschen auch akrobatische Einlagen und verfügen über
ein Gespür für Stimmungen. Spannung, Spaß und Action garantiert!
Inhalte im Überblick:
• die Mixgetränkegruppen und ihre Zubereitungsarten
• das Eis – des Barkeepers Gold
• Warenkunde im Überblick (Basisspirituosen, Liköre, Säfte,
Limonaden) – aktuelle Trends der Getränkebranche
• Garnituren, klassisch und modern und ihre Herstellung
• verschiedene Zubereitungsarten
• „Learning by doing“
„Der richtige ‚Draht‘ zum Gesprächspartner“!
Verkaufsorientiertes Telefonieren mit noch mehr Erfolg!
Termin: Di, 03. November 2015
Mi, 04. November 2015
jeweils 800 - 1800 Uhr
Trainer: Claudia Petschl-Kerek
Seminarort: Hotel AVIVA
Begrenzte Teilnehmerzahl: Max. 10 Personen pro Termin
Anmeldeschluss: Di, 20. Oktober 2015
Der Erfolg und die Wirkung der Kommunikation am Telefon
hängen wesentlich von der Freundlichkeit, Verkaufsorientierung und Professionalität der MitarbeiterInnen ab, die am
Telefon mit (potentiellen) Gästen kommunizieren. Bei diesem
Telefon-Training lernen die Teilnehmer alle wesentlichen
Grundlagen zum Thema Kommunikation, Gesprächsführung,
Gesprächstechnik, Gesprächstrainings uvm.
Ziel ist es, Telefongespräche noch freundlicher und zielorientierter abzuwickeln, die Kommunikation mit unterschiedlichen
Anrufern noch persönlicher, verkaufsorientierter und effektiver
zu gestalten. Denn nicht umsonst heißt es: das Telefon ist die
Visitenkarte eines Unternehmens!
Termin: Mo, 09. November 2015 und
Di, 10. November 2015,
jeweils 800 -1700 Uhr
Trainer: Daniel Mendl MSc. / WIFI
Seminarort: Hotel AVIVA
Teilnehmerzahl: Max. 14 Personen
Anmeldeschluss: Di, 27. Oktober 2015
„Das Berufsleben ist wie ein Abfahrtslauf oder ein Fußballmatch“ - eine Herausforderung! Genauso wie im Sport wird man
im Berufsleben mit Erwartungen, neuen Situationen und Aufgaben konfrontiert. Gerade am Anfang eurer Karriere braucht
ihr neben euren fachlichen Fertigkeiten vor allem eines für
euren Erfolg: Persönlichkeit!
Bei diesem Seminar lernt ihr alles, was ihr für eine erfolgreiche Persönlichkeit braucht - von psychologischen Grundlagen
über wirtschaftliches Denken und Kommunikation bis hin zu
Hotel-Tausch
Anmeldung bzw. Sonja Hainy
Informationen: ([email protected],
Tel.: 07219/7007-275)
Du bist Lehrling in einem der 7 TOP.HOTELS und möchtest
gerne einmal einen anderen Betrieb kennenlernen? Mit dieser
Tausch-Aktion kein Problem!
Verhaltensregeln, Umgangsformen und Benimmregeln im Geschäftsleben! So werdet ihr fit für eure künftigen Herausforderungen, denn „Ihr seid uns wichtig!“ und wir möchten euch
das nötige Rüstzeug für eure Entwicklung mitgeben.
Nach dieser Schulung werdet ihr in der Lage sein, euch perfekt und souverän dem Gast gegenüber zu verhalten. Theoretische Inputs werden in diesem Seminar bewusst kurz gehalten, vielmehr wird mit praktischen Beispielen und körperlichen
Übungen aus dem Bereich „Motivation“ gearbeitet.
Die Inhalte im Überblick:
• Psychologie (Persönlichkeit, Lebenssituationen, Ziele, Motivation)
• Teamwork und Konfliktmanagement
• Sprache, Kommunikation/Rhetorik
• Business-Knigge Verhaltensregeln
• BWL: Umgang mit Kunden, Führung,
Wirtschaftliches Denken
Fotos: Fotolia
Business Knigge für Lehrlinge
Denn wir bieten euch ab sofort die Möglichkeit, einen Tag lang
in einem der 7 TOP.HOTELS zu schnuppern und damit neue,
wertvolle Erfahrungen zu sammeln.
Und so einfach funktioniert‘s: wähle dein Wunsch-Hotel aus
und melde dich bei Sonja (TOP.HOTELS-Büro in Guglwald) für
den Hotel-Tausch an. Sie wird deine Kontaktdaten an das gewünschte Hotel weiterleiten, woraufhin sich der entsprechende Teamleiter bei dir meldet, um einen geeigneten Termin zu
vereinbaren.
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ANMELDEN
so einfach geht’s
Die Anmeldung zu den einzelnen Seminaren und Veranstaltungen erfolgt bei den jeweiligen Ansprechpartnern der Hotels (siehe rechts) oder direkt im TOP.HOTELS-Büro bei Sonja
Hainy unter der Tel.: 07219 / 7007-275 oder per E-Mail an
[email protected] (Mo - Do 800 bis 1200 Uhr).
Zur Erinnerung wird etwa 4 Wochen vor der jeweiligen
Veranstaltung ein Info-Sheet ausgehängt – bitte den jeweiligen Anmeldeschluss beachten!
Bei Seminaren mit begrenzter Teilnehmerzahl ist für jedes Hotel eine gewisse Anzahl an Plätzen bis zum Anmeldeschluss
vorreserviert. Die entsprechende Info dazu findet ihr im jeweiligen Info-Sheet. Bei Nichtanmeldung bis dahin können die
Plätze von den anderen Hotels genutzt werden.
Sollte ein Hotel die Plätze nicht benötigen, können natürlich
andere Mitarbeiter nachrücken. Wir bitten dich um Verständnis, dass jede Anmeldung verbindlich ist und nur in Ausnahmefällen wieder abgesagt werden kann.
Bitte dies auch im TOP.HOTELS-Büro rechtzeitig melden, damit eventuell ein anderer Mitarbeiter nachrücken bzw. einspringen kann.
Kosten
Mitarbeiter der 7 TOP.HOTELS Mühlviertel können die Seminare kostenlos besuchen. Für Mitarbeiter der TraumArena-Betriebe ist die Teilnahme ebenfalls kostenlos (frühest mögliche
Anmeldung erbeten, um rechtzeitig Plätze zu reservieren),
allerdings ist für die Verpflegung vor Ort ein Unkostenbeitrag
von € 25,- (bei einem 1-Tages-Seminar) zu entrichten.
Die Kosten für externe Teilnehmer (hier nur bei Verfügbarkeit)
belaufen sich bei Ganztagesseminaren auf € 90,- und bei
Halbtagesseminaren auf € 60,- (inkl. Verpflegung).
Zertifikat
Für die erfolgreiche Absolvierung eines Seminars wird ein
TOP.HOTELS-Zertifikat ausgestellt.
Ansprechpartner in den Hotels:
Hotel Almesberger****s | Philipp Gruber
Tel.: 07281 - 8713, [email protected]
INNs HOLZ Hotel**** & Chalets | Bettina Gruber
Tel.: 0676 - 848 713 205, [email protected]
Hotel AVIVA****s | Mag.a Irmgard Pürmayer
Tel.: 07216 - 37600 - 916, [email protected]
Hotel BERGERGUT****s | Katrin Nigl
Tel: 07216 - 4451 - 92, [email protected]
Spa Hotel Bründl**** | Karl Schmalzer
Tel.: 07213 - 61177, [email protected]
Falkensteiner Hotel & Spa Bad Leonfelden**** | Evelyn Steininger
Tel.: 07213 - 20687 - 904,
[email protected]
Hotel Guglwald****s | Mag. Alexander Pilsl
Tel.: 07219 - 7007, [email protected]
Externe Teilnehmer melden sich bitte direkt im
Büro der TOP.HOTELS im Hotel Guglwald an.
Foto: Fotolia
7 TOP.HOTELS Mühlviertel | Sonja Hainy
Tel.: 07219 / 7007-275, [email protected]
7 TOP.HOTELS Mühlviertel GesBR
Guglwald 8, 4191 Schönegg
Tel.: 07219 / 7007-275
[email protected]
www.tophotels-muehlviertel.at