Aigner´s Klassiker Vorneweg Tiroler luftgetrockneter Bergschinken von unserer Volano-Aufschnittmaschine mit Gewürzgurken, frischem Kren & Bauernbrot 12 Tatar vom Jungbullen mit Aromaten zum selber Anmachen, Bauernbrot & Landbutter Vorspeise / Hauptgang + Brückenpfeiler-Pommes mit Sauce Béarnaise 17 / 22 4 Schwarz Rot Gold Dünner Kartoffelrösti mit geräuchertem Zarenlachs und Meeräschenkaviar 14 Suppen Aigner’ s beef-tea (konzentrierte Kraftbrühe vom Rind, in der Flasche gegart & serviert) 10 Festtagssuppe mit Gemüse, Fritatten, Tafelspitz, Maultasche & Markklößchen 8 Leberknödelsuppe mit Gemüse und Petersilie 8 Hauptsachen Ausgelöstes Steirisches Backhendel vom Kikok-Huhn mit Panade, Zitronen-Senfmayonnaise, Kartoffelsalat mit Speck & Kürbiskernöl 17 Wiener Schnitzel vom deutschen Milchkalbs-Rücken mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat mit Speck 23 „Das Aigner Schnitzel“ vom Saalower Kräuterschweine-Rücken mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Specksalat 19 Koriander-Pfeffersteak vom Rinderfilet mit Sauce Béarnaise, Brückenpfeiler-Pommes, gratinierter Strauchtomate & Zuckermais 35 Original Königsberger Klopse mit Roter Beete, Kapernsauce & Kartoffel-Schnittlauchpüree 17 Brandenburger Bauernente aus dem Rohr mit Rahmwirsing, Boskoop Apfel & gefülltem Kartoffelknödel 23 In Nussbutter gebratenes Bachsaiblingsfilet auf RäucheraalKartoffelstampf mit Bautzener Senfsauce und mariniertem Kräutersalat 24 Simmentaler Rindfleisch aus dem Kupfertopf, Einlage für die Suppe: Frittaten / Pfannkuchenstreifen Klassischer Eierstich Markklößchen 1.5 1.5 1.5 Die Kupfertöpfe Zarter Rindertafelspitz vom Jungbullen ein Stückchen Wien in Berlin Jungbullen-Brust besonders saftig dank zarter Eindeckung Rinderzunge zart & gepökelt Gustostückerln Kombination aller Fleischteile 26 23 22 25 Alle Rindfleischsorten servieren wir im Kupferkessel zusammen mit reichlich Rindssuppe und Wurzelgemüse. Im ersten Gang genießen Sie die Brühe mit Ihrer gewählten Einlage, im Hauptgang zum gesottenen Fleisch, Rahmspinat & Röst-Erdäpfel, sowie Apfelkren und Schnittlauchschmand. und so geht’s Heute marktfrisch auf den Tisch Liebe Gäste, die Lebensmittel für die Tafelgerichte kaufen wir täglich frisch für Sie ein. Die verfügbare Anzahl der Hauptgerichte entnehmen Sie bitte der großen Tafel im Eingangsbereich. Falls es einmal dazu kommen sollte, dass zu Gunsten der frischen Produkte einige Gerichte nicht mehr verfügbar sind, bitten wir um Ihr Verständnis. Vorspeise: Tomaten-Brotsalat mit Ascalana-Oliven, Ruccolaöl und Gebratenem Doradenfilet 14€ Rosa gebratene Kalbsnierchen in Schnittlauchrahm mit Pfirsich und Pfifferlingen und Kartoffel-Limonenpüree 32€ Rosa gebratenes CharolaisRoastbeef, kalt aufgeschnitten mit Frankfurter Grüner Soße und Bratkartoffeln 23€ Gebratene Calamaretti auf Safran-Risotto mit Schluppenlauch 22€ Liebe Gäste, sollten Sie eine Lebensmittelintoleranz oder Allergie haben, so lassen Sie uns dies bitte wissen. Wir halten für Sie eine entsprechend ausgezeichnete „Allergenkarte“ bereit. Ohne Fleisch Aigner`s „Jahreszeitensalat“ Rucolasalat mit Basilikumcreme & Strauchtomaten, Büffelmilchmozzarella & Knusperbrot 13 Kaltes Spreewälder Gurken- Avocado- Süppchen mit Tatar vom Bachsaibling & Gewürzknusperchip 9 Gebackene Erbsenküchlein mit Blumenkohl und gerösteten Haselnüssen 14 Lasagne vom Servietten- Semmelknödel mit Pfifferlingen in Schnittlauchrahm 15 Süßes Katalanische Creme, am Tisch karamellisiert, mit Blaubeeren in Cassissauce 9 „Unser“ warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern & Vanilleeis 9 Lauwarmer Marillen-Mandelstreusel mit Vanilleeis und Schlagobers 9 Käse-Duell - Ziege gegen Kuh 1:3 mit Walnüssen, Feigensenf & Portwein-Trauben Die Berliner Polizei warnt zurzeit vor vermehrten Diebstählen am Gendarmenmarkt. Bitte achten Sie auf Ihre Wertsachen. 12 Hier geht`s los ! Aigners stresskiller Aperitife Vranken Grand Reserve, 0,1l 12 0,1l 8 0,1l 8 0,1l 9 0,125l 12 Lillet Blanc oder Rouge ein Bordeaux Aperitif aus Weinen & Fruchtlikören mit viel Eis 5cl 5 Wermut Antica Formula aus dem Haus Carpano 5cl 6 Champagne HB Horcher Brut methode traditionelle Pfalz HB Horcher Brut Rosé methode traditionelle Pfalz Verbene Royal Hausgemachter Verbenezitronen – Sirup mit Himbeere & Horcher Rieslingsekt Aigner Cider Apfelsaft & Champagner auf Eis mit Apfelspalte Die Horcher Weine Vom eigenen Weingut Horcher, gelegen im berühmten Pfälzer Edelweinort Kallstadt und benannt nach einem der angesagtesten Restaurants des alten Berlins, bieten wir Ihnen die von unserem Kellermeister Wolfgang Grün mit viel Sorgfalt & Liebe gemachten Weine an & wünschen Ihnen viel Genuss & Freude beim Verkosten. Bronze Linie - Gutsweine auf hohem Niveau 2013 Cuvée Horcher Weiss 2012 Cuvée Horcher Rot Riesling, Silvaner, Scheurebe, Kerner 7 . 0,2 l 0,5 l 1l 7 14 28 7 14 28 0,2 l 0,75 l 9 35 Merlot, Acolon, St. Laurent, Spätburgunder Silber Linie - Ortsweine aus hochwertigen Weinlagen 2014 Cuvée Aigner Weiss Grauburgunder, Weißburgunder 2014 Cuvée Zollhaus Weiss 9 35 2014 Cuvée Weingrün Weiss 9 35 2014 Riesling 9 35 2013 Riesling feinherb 9 35 2014 Sauvignon Blanc 9 35 2014 Chardonnay 9 35 2014 Grauburgunder 9 35 2013 Rosé Spätburgunder, Merlot, St. Laurent 8 29 8 39 9 35 9 79 0,15 l 0,75 l Riesling SK Saumagen & Kobnert 8 39 2011 Merlot S Barrique 2011 Spätburgunder Barrique 2011 Spätburgunder „W“ Barrique 8 39 11 59 Riesling, Sauvignon Blanc, Scheurebe Muskateller, Scheurebe 2013 Riesling Auslese 2012 Spätburgunder 2012 Cuvée Aigner rot (Magnumflasche 1,5 l) 0,15 l Merlot, St. Laurent, Spätburgunder Gold Linie - Erste Lage Weine aus den besten Parzellen 2009 0,15 l 59 Horcher Weine jetzt ganz Gross im Genuss 1,5l 1,5l 2014 Sauvignon Blanc (Magnumflasche 1,5l) 79 2014 Chardonnay ( Magnumflasche 1,5l) 95 2013 Merlot Rosé ( Magnumflasche 1,5l) 79 2012 Spätburgunder Barrique ( Magnumflasche 1,5l) 120 Edelsüße Weine 0,375 l 110 2010 Riesling Eiswein (7,0% Vol., Säure 9,6 g/l, RZ.: 261 g/l) 79 2008 Chardonnay Beerenauslese (8% Vol., Säure 10,5 g/l, RZ.: 182 g/l ) 149 2008 Chardonnay Trockenbeerenauslese (5,9% Vol., Säure 13,3 g/l, RZ.: 314 g/l) So schmeckt der Sommer in der Pfalz Eiskalte Horcher Weißwein-Schorle im original „Dubbeglas „ 0,25 l 0,5 l 5 10