HERZLICH WILLKOMMEN IN DER WERKSKANTINE Diese Menü- & Buffetvorschläge sollen Ihnen schon mal einen Vorgeschmack geben, was Sie von uns erwarten dürfen. Sehr gerne arbeiten wir mit Ihnen Ihr eigenes Menü oder Buffet aus. Die aufgeführten Menüs bieten wir ab 20 Personen an. Damit Vegetarier nicht zu kurz kommen, können Sie gerne einzelne Speisen aus dem “Vegi Menü” kombinieren. Die Buffetvorschläge bieten wir ab 30 Personen an. Für die Kleinen bieten wir nach Absprache ein leckeres Kinderessen an. Ihre Menü/Buffet & Weinauswahl benötigen wir spätestens 6 Werktage vor der Veranstaltung per E-Mail. Bitte beachten Sie, uns Ihre genaue Personenanzahl bis 5 Werktage vor Reservierungsdatum bekannt zu geben (schriftlich per Mail), da diese Berechnungsgrundlage ist. Falls wir Ihr Interesse geweckt haben, möchten wir Sie bitten, uns bezüglich einer Absprache zu kontaktieren, um einen Gesprächstermin zu vereinbaren. Weitere Informationen zur Werkskantine finden Sie unter: www.exenberger-frankfurt.de Wir freuen uns, Sie in der Werkskantine bewirten zu dürfen! APERITIF FÜR DEN EMPFANG Cantina Montelliana (Italien | Treviso) Prosecco Spumante Extra Dry Glas 0,1l EUR 4,70 Flasche 0,75l EUR 31,- Glas 0,15l EUR 6,50 Prosecco mit Holundersirup, Beeren & frischer Minze Glas 0,15l EUR 6,90 Pomp rosé Glas 0,1l EUR 5,50 Flasche 0,75l EUR 35,- Brut Impérial Flasche 0,75l EUR 90,- Rosé Impérial Flasche 0,75l EUR 95,- Prosecco Aperol “Spritz” “Holly” Moët & Chandon (Frankreich | Champagne) MENÜVORSCHLÄGE FRÜHLING/SOMMER 2015 "Menü 1" Tafelspitzsülze im Weckglas Frankfurter Grüne Soße Mousse & Rote Beete ~~~~ Kotelett vom Thüringer Duroc Schwein grüne Bohnen Südtiroler Speckkartoffeln ~~~~ Karamelisiertes Erdbeerparfait Rhabarber 27,90 € netto | 33,20 € brutto "Menü 2" Gebackener Zander bunter Spargelsalat & Tomatenmarmelade ~~~~ Wiener Schnitzel vom Kalb Preiselbeeren & Bratkartoffeln ~~~~ Mousse au chocolat Beeren Mandelhippe 32,35 € netto | 38,50 € brutto “Menü 3" Carpaccio von Lachs & Seeteufel feines Gemüse Limetten-Olivenöl ~~~~ Barbarie Entenbrust Rahmpfifferlinge Pariser Nocken Erdbeer-Pfefferjus ~~~~ Granatsplitter „ Marzipan“ karamelisierte Ananas Vanilleeis 36,72 € netto | 43,70 € brutto "Menü 4" Forelle & Forellenkaviar Gurkenspaghetti Pfannkuchenstroh Schmand ~~~~ Rinderfilet Parmesankruste Kartoffelbaumkuchen Frühlingslauch Portweinjus ~~~~ Kaiserschmarrn Apfelkompott & Vanillesauce 44,71 € netto | 53,20 € brutto „Menü 5” Tatar vom Rind Zuckererbsen Kartoffelwaffel Kerbelmayonaise ~~~~ Meerforelle Schmorgurke & grober Senf ~~~~ Ricotta-Pfifferlingcannelloni gerösteter Blumenkohl & Balsamico-Himbeer ~~~~ „Surf N Turf“ Kalb & Garnele Rote Bete-Kartoffel & Meerrettich ~~~~ Karamel-Mocca Tiramisu Rum-Beeren 54,20 € netto | 64,50 € brutto „Spargelmenü“ Gratinierter Spargelpfannkuchen hausgebeizter Lachs & süßer Rettich ~~~~ Spargelcremesüppchen ~~~~ Kalbsfilet zweierlei Spargel & Sauce Hollandaise ~~~~ Karamelisiertes Erdbeerparfait Rhabarber Minze 3 Gang 40,58 € netto | 48,30 € brutto (ohne Suppe) 4 Gang 43,78 € netto | 52,10 € brutto „Frankfurter-Menü“ Handkästartar Musik, Röstbauernbrot & rote Zwiebeln ~~~~ Frankfurter Schnitzel Kartoffelsalat & Frankfurt Grüne Soße ~~~~ Apfelschichtkuchen 23,36 € netto | 27,80 € brutto „Menü Vegetarisch/ Vegan Marinierter Kohlrabi Macadamianuss Pistazienöl & Ofentomaten ~~~~ Süßkartoffel-Kokossuppe „pikant“ ~~~~ Gebackene Artischocke Guacamole & toskanisches Gemüse ~~~~ Beerencocktail Minze & Limonensorbet 3 Gang 21,76 € netto | € brutto 25,90 4 Gang 27,64 € netto | € brutto 32,90 BUFFETVORSCHLÄGE FRÜHJAHR/SOMMER 2014/2015 "Hessenbuffet" Auf dem Tisch Schneegestöber Vorspeisen Mini-Frikadellen, Senf & Cornichons Rippchencarpaccio, Tomaten-Linsenvinaigrette Fleischwurstsalat, Meerrettich & Apfel Pellkartoffelsalat mit Ei & Radieschen Oberräder Gartensalat Forelle geräuchert mit Rote-Zwiebelvinaigrette & Preiselbeeren Hauptspeisen Mini Rindswurst mit Senf & Kraut Tafelspitz mit Wurzelgemüße &Frankfurter Grüne Soße Maishähnchen in Traubensauce, Ofenkartoffel Dessert Schokoladenpudding mit Vanillesauce Grießflammeri mit Sauerkirschen 31,11 € netto | 39,40 € brutto “Mediterran” Auf den Tischen Artischocken, Oliven, Paprika & Tomaten-Mozzarelle Basilikumspieß Vorspeisen Vitello Tonnato „ Macelleria“ Schinken, Salami, Wurst & Roastbeef Rucola mit Champignons & Melone Tomatensalat mit roten Zwiebeln Pizette Magherita „frisch gebacken“ Zwischengericht Pasta aus dem Parmesanlaib Pesto, Arrabiata & Ragout Hauptspeisen Kalbsschulter in Barbera geschmort Toskanisches Hähnchen Rosmarinkartoffeln Perlzwiebeln & Gemüse Dessert Schokoladenamarena-Kirschcreme Erdbeertiramisu 39,41 € netto | 46,90 € brutto “Getunt” Vorspeisen Hausgebeizter Lachs mit Fenchel Sashimi vom Thunfisch mediterran Tafelspitzsalat Culattelo ( italienischer Schinken ) Toskanischer Artischockensalat Zwischengericht Pasta aus dem Parmesanlaib Hauptspeisen Roastbeef am Stück mit Peffersauce & Kräuterbutter Kartoffelgratin, Speckbohnen Glattbutt, grüner Spargel & Rosmarinkartoffeln Dessert Pralinencreme im Baumkuchenmantel Kaiserschmarrn Erdbeer-Minzcocktail € 43,61 netto | € brutto 51,90 GRILLBUFFETVORSCHLÄGE AUF UNSERER SOMMERTERRASSE FRÜHJAHR/SOMMER 2015 Grillbuffet 1 Kalte Speisen, Dips & Saucen Bunter Marktsalat mit Joghurt- Kräuterdressing Hausgemachter Kartoffelsalat Salat von Penne Rigate mit Zucchini, Kirschtomaten & Fetakäse Hausgemachte Kräuterbutter, Senf, Ketchup, Gurkenquark, Frankfurter Grüne Soße, verschiedene Dips Frische Brotauswahl Vom Grill Kartoffelbratwurst & Chili Rindswurst von der Metzgerei Dürr aus Bad Vilbel Steak vom Jungschwein in der Apfelweinmarinade Hähnchenbrust "Teriyaki" Spieß vom mediterranen Gemüse Rosmarinkartoffeln Dessert Schokoladenpudding mit hausgemachter Vanillesauce Frischer Obstsalat 27,56 € netto | 32,80 € brutto Grillbuffet 2- Frühjahr/Sommer 2015 Kalte Speisen, Dips & Saucen Bunter Marktsalat mit Joghurt- Kräuterdressing Cole Slaw Salat Toskanischer Kartoffelsalat, getrocknete Tomaten, Oliven & Parmaschinken Bunter Tortellinisalat, Proscuitto Cotta, Erbsen & Minzparfüm Hausgemachte Kräuterbutter, Senf, Ketchup, Gurkenquark, Grüne Sauce, Aioli, Blue Cheese Dip, verschiedene Dips Frische Brotauswahl Vom Grill Gegrillter Maiskolben Mediterranes Gemüse im Säckchen mit Fetakäse Jungschweinrücken Fjord Lachs auf der Haut mit Zitronenpfeffer Kartoffelbratwurst Rindersteak „Cafe de Paris“ Baked Potatoes Mandelbroccoli Dessert Hausgemachte Rote Grütze Himbeer-Topfencreme Gegrillte Ananas mit Honig 34,54 € netto | 41,10 € brutto Grillbuffet 3- Frühjahr/Sommer 2015 Kalte Speisen, Dips & Saucen Caesar Salad Gebeizte Lachssandwiches Kartoffel- Gurkensalat Asiasalat mit Mango, Bambus & Sprossen Kirschtomaten mit Büffelmozzarella Geeistes Kartoffel- Lauchsüppchen Hausgemachte grüne Pfeffer-& Kräuterbutter, Senf, Ketchup Thai Currydip, Kräuterquark, Cocktailsauce Frische Brotauswahl Vom Grill Argentinischer Rinderrücken im Ganzen Chickendrums Riesengarnelen Jungschweinefilet Kartoffelbratwurst & Chili-Rindswurst Gegrillter Fetakäse Gegrillter Maiskolben Rosmarinkartoffeln Baked Potatoes Dessert Frische Beeren mit Minzschaum Orangen- Vanille Cheesecake Geeistes Tiramisu 43,28 € netto | 52,50 € brutto Sonstiges Sollten Sie die Werkskantine für Ihre Veranstaltung exklusiv benötigen, fällt eine Raummiete in Höhe von 2500,- € netto | 2975,- € brutto an. Personal Servicekosten sind in unseren Menü- & Buffetpreisen inklusive. Außerhalb unserer Öffnungszeiten berechnen wir das tatsächlich eingesetzte Personal mit jeweils EUR 22,50 netto | 26,78 brutto pro Person und Stunde. Stehtische/verfügbare Technik/Setupgebühr Stehtisch mit schwarzer oder weißer Husse 25,- € netto | 29,75 € brutto Tageslichttauglicher Beamer (Clubraum) mit Projektionsfläche von 3m 250,- € netto | 297,50 € brutto Für größere Restaurantumbauten berechnen wir je nach Aufwand eine Setupgebühr. Tischdekoration Standardkerzen Setup ohne Berechnung Stoffservietten (inkl. Reinigung) pro Stück 2,50 € netto | 2,98 € brutto Tischdecken (inkl. Reinigung) pro Stück 4,50 € netto | 5,36 € brutto pro Person 1,26 € netto | 1,50 € brutto Tischsets Platzdeckchen mit passender Serviette
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