Synthèse de la Journée rencontre magasins Biocoop et agriculteurs

Synthèse de la Journée rencontre magasins Biocoop et
agriculteurs bio
Mercredi 10 septembre 2014 (9h30/18h) – Forcalquier (Alpes de Haute Provence)
Résumé
Cette journée de rencontre entre magasins Biocoop ; porteurs de projet (en cours d’ouverture
d’un magasin Biocoop), et agriculteurs est la première organisée dans les Alpes de Haute Provence,
à l’initiative d’Agribio 04 (Groupement des agriculteurs bio des Alpes de Haute Provence), de Bio
de Provence (Fédération régionale des groupements d’agriculteurs bio),
et du réseau Biocoop.
Les objectifs de la journée étaient les suivants ;
-
faciliter la rencontre entre les agriculteurs ; les responsables
des magasins Biocoop et des porteurs de projets présents,
permettre aux agriculteurs de présenter leurs produits,
aider chacun à mieux comprendre les contraintes liées à
l’activité d’agriculteur d’une part et de magasin d’autre part,
améliorer et faciliter le positionnement des produits bio locaux dans les magasins Biocoop,
échanger ensemble et développer les contacts.
Cette journée de convivialité a mobilisé une assemblée de plus d’une trentaine de personnes dont 17
producteurs et 15 responsables de magasins et porteurs de projet (5 magasins Biocoop différents et 6
porteurs de projet).
Les échanges ont été nombreux, sans détours et variés avec une bonne interaction entre les participants,
lors des visites de fermes, au moment de la dégustation des produits et du débat interactif.
1. Taux de participation :
L’assemblée était composée de 38 participants :
Producteurs
17
45%
Réseau Biocoop
9
24%
Chargés de mission, conseiller/Animateur/Technicien
5
15%
Porteurs de projet
6
16%
Synthèse rédigée par Quentin BAGES – Technicien Agribio 04 et Claire RUBAT DU MERAC – Chargée de commercialisation et
Nadège Reddad.
MAJ : 17/09/2014
Diffusion équipe Bdp + Agribio + Administrateurs
Crédit Photos : Bio de Provence – Agribio 04 – Biocoop
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2. Mode de diffusion de la Journée rencontre :
 Les destinataires :
Une cible de destinataires visés par cette journée avait été préalablement établie :
les agriculteurs bio, localisés dans les départements des Alpes de Haute Provence, des Hautes
Alpes et les oléiculteurs et éleveurs des départements limitrophes.
Les magasins bio du 04 et 05 et les porteurs de projet de la région Sud Est Rhône Alpes.
Le programme de cette journée, a été diffusé par mail, sur le site Internet de Bio de Provence
(464visites) et transmis à trois journaux professionnels : L’Agriculteur Provençal, Le Vaucluse
agricole et l’Espace alpin
3. Répartition géographique des agriculteurs :
La majeure partie du public participant est issue du département des Alpes de Haute Provence ; quelques
agriculteurs sont venus des Hautes Alpes et du Vaucluse. Quant aux magasins, deux porteurs de projet sont
venus de Rousset (projet d’implantation de leur futur magasin – Bouches du Rhône et un autre au nord de
l’Hérault).
4. Retombées positives de la manifestation :
Pour cette première journée, la presse n’a pu être présente.
Néanmoins, un article va être adressé aux principaux journaux pour se
faire l’écho, à postériori de la manifestation. Par ailleurs, Nadège
Reddad va communiquer en interne, via leur revue Biocoop Info qui a
pour cible tous les acteurs de Biocoop (magasins et salariés, SA Biocoop,
groupements de producteurs)..
Globalement les personnes présentes ont été ravies de cette journée,
notamment par les contacts établis entre agriculteurs et magasins.
5. Le temps d’échange :
Jeu sous forme d’expression libre sur post-its de couleurs différentes : orange pour les agriculteurs et jaune
pour les magasins. L’objectif étant que les participants puissent s’exprimer en répondant à la question : «
Place du Local dans Biocoop : les problématiques rencontrées ». Rappel : aujourd’hui, le réseau des
magasins Biocoop travaille avec 4000 fournisseurs locaux.
Plusieurs idées ont été émises que nous avons regroupé en différentes thématiques, classées par ordre
d’importance, à savoir :
1. Identification du potentiel de production et des produits disponibles localement :
 Mesurer les besoins des magasins (Planification ; prix ; contrats…). Place pour les produits en
petites quantités, artisanaux, issus de cueillette… dans les Biocoop.
 Identification des fournisseurs, de leurs produits et des volumes : comment trouver les
producteurs locaux en fonction des besoins magasins ; connaissance des disponibilités produits (CF.
calendrier de culture mis en place dans un magasin Biocoop associatif dans l’Hérault) ?
Synthèse rédigée par Quentin BAGES – Technicien Agribio 04 et Claire RUBAT DU MERAC – Chargée de commercialisation et
Nadège Reddad.
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Diffusion équipe Bdp + Agribio + Administrateurs
Crédit Photos : Bio de Provence – Agribio 04 – Biocoop
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2. Référencement des produits chez Biocoop et modalités d’accès aux magasins.
3. Politique d’achat et d’approvisionnement des magasins : Planification, gestion des stocks
et des achats / contractualisation : Les magasins peuvent-ils exprimer leurs besoins aux
producteurs à court, moyen ou long terme ? Concurrence entre les produits venant de la
plateforme et ceux livrés directement aux magasins (produits locaux). Capacité des producteurs à
s’adapter à la demande des magasins ?
4. Gestion des commandes et mise en relation. Avec quels outils ? : réunion annuelle entre
magasins et fournisseurs (Nov à mars).
5. Politique tarifaire :

Dans les magasins Biocoop : politique de prix accessible et équitable.

Pour les agriculteurs : Calcul des prix de vente magasins…
6. Logistique : Pour les fruits et légumes, livraisons dans les magasins compliquées
(agglomérations), déplacements réguliers pour des petits volumes (souci d’optimiser). Organisation
de la livraison de produits entre plusieurs Biocoop ?
7. Qualité, origine des produits (frais et transformés) et traçabilité / Agréage (Fiabilité et
sécurisation des approvisionnements).
8. Communication : sur les produits locaux /communication à la la vente (en rayon et sur « le
local » / Communication vers les fournisseurs / animation en magasin.
6. Conditions matérielles (localisation, salle, repas) :
Cette journée s’est tenue à la Ferme du Bas Chalus, avec un espace dégustation installé sur une terrasse
extérieure et le buffet-repas servi dans la salle de restaurant de l’Auberge.
Espace dégustation des produits
des fermes
Buffet repas à base des conserves et
produits de la ferme
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7. Les visites de fermes bio :
9h30 – 11h00 : Partage d’expérience avec un éleveur d’animaux diversifiés en AB ( Forclaquier)
Une Fiche de visite a été remise à chaque participant, qui reprend tous les éléments techniques et chiffrés
de l’exploitation. Elle présente le parcours de Henri Goletto, en abordant la gestion de ses élevages ; la
valorisation en produits transformés et la commercialisation.
A l’étable
Troupeau au pâturage
Cerf, biches et daims
Silo à grains
et zone de stockage fourrage
Atelier de fabrication de fromages
Naisseur, engraisseur de porcs noirs
Atelier de découpe et fabrication de
conserves
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15h30 – 17h30 : Partage d’expérience avec un moulinier et oléiculteur en AB (Volx)
Visite du Moulin du Luberon situé à Volx (04). Voir Fiche de visite de ferme.
Visite de l’atelier de trituration et explications du
processus de transformation
Visite du magasin du moulin et dégustation d’huiles
d’olive fruité vert, noir et mûr.
9. Bilan général :
Globalement notre initiative est jugée très positive - au regard des retours des participants - Les visites
d’exploitations ont suscité beaucoup d’intérêt ; certains regrettant l’arrêt de l’activité laitière à la Ferme du
Bas Chalus.
Le moment d’échange au moment du repas a été capital pour permettre aux deux acteurs de prendre le
temps de se connaître, de discuter, d’initier des collaborations futures.
Le débat/questionnement animé par Bio de Provence et Biocoop à la fin du repas révèle également que
producteurs et magasins souhaitent se retrouver pour travailler ensemble sur plusieurs problématiques
communes et partagées. A l’issue de cette journée, le prochain groupe d’échange va réunir des
représentants de magasins Biocoop et des agriculteurs pour travailler sur les questions récurrentes de
planification de logistique. Il aura lieu le Mardi 28 octobre 2014 à Plan d’Orgon (Bouches du Rhône).
10. Relevé des interventions :
Le récapitulatif complet de cette Journée a été mis en ligne sur le site Internet de Bio de Provence et
téléchargeable :
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