LA MAIRIE DE RAMONVILLE SAINT AGNE

Référence CDG31 : Offre n°31140254
Publiée le 02/04/2014
LA MAIRIE DE RAMONVILLE SAINT AGNE
12570 habitants
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UN CHEF D’EQUIPE RESTAURATION SATELLITE (H/F)
Direction de la restauration
Fonctions et activités
Missions générales du poste :
Placé sous la responsabilité du directeur de la restauration, vous assurez le bon fonctionnement des
restaurants satellites et de la lingerie. Vous encadrez le personnel, organisez le travail et contrôlez la qualité
du service rendu et l’hygiène sur les sites. Vous restituez l’information et rendez compte à votre hiérarchie.
Vous avez en charge l’organisation des cérémonies de la ville et prestations hors restauration collective. Vous
assurez le suivi des projets et dossiers administratifs pour le service.
Activités :
- encadrement d’équipe : organiser les équipes sur les sites, gérer les plannings, les remplacements, les
congés, veiller aux bonnes conditions de travail des agents (en particulier en situation de handicap), repérer et
réguler les dysfonctionnements (agent de restauration, ALAE...) organiser et animer des réunions régulières,
conduire les entretiens professionnels, participer au plan de formation ;
- coordination et gestion de l’activité : réaliser des audits hygiène et remédier aux non conformités, faire
appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, assurer le fonctionnement technique des sites (commande de
matériel, suivi de réparation, d’équipements et travaux dans les locaux) faire le relais entre les sites et le chef
de cuisine concernant la qualité, la consommation des menus, favoriser l’organisation d’animation autour de
l’alimentation (semaine du goût...), organiser les prestations, fêtes et cérémonies de la ville, organiser les
productions des entrées et pique niques en cuisine centrale ;
- missions générales : entretenir une communication régulière avec la direction concernant tous les aspects
des missions confiées dans leur réalisation, proposer tout ce qui peut aller dans le sens de l’amélioration du
service public, participer activement aux évolutions du secteur de restauration municipale, assurer le relais
entre les projets municipaux et les service de restauration, en particulier les fiches actions Agenda 21, mettre
à jour ses connaissances techniques et réglementaires par des formations régulières, participer à l’élaboration
du budget, respecter les règles de la commande publique.
Profil souhaité
Formation : DUT ou BTS en restauration collective souhaité
Connaissance des procédures HACCP et BPH
Maîtrise de l’outil informatique (Pack Office)
Permis B indispensable (déplacements quotidiens sur la commune)
Expérience souhaitée de 1 à 3 ans
Qualités requises :
- réactivité et dynamisme ;
- polyvalence, esprit d’équipe ;
- bon relationnel ;
- disponibilité 1 à 2x/mois pour les festivités de la ville les week-ends et jours fériés.
Renseignements liés au poste
Cadre(s) d’emplois envisagé(s) : Agents de maîtrise territoriaux
Durée hebdomadaire : 35H00
Rémunération : Statutaire + RI + av. sociaux
Candidatures
Modalités : Adresser une lettre de motivation, en précisant le cas échéant, la référence de la collectivité cidessous, ainsi qu’un CV actualisé, votre dernier arrêté de situation administrative ou justificatif de réussite au
concours à :
Monsieur le Maire
Mairie de Ramonville Saint Agne
Place Charles de Gaulle - BP 62486
31524 RAMONVILLE SAINT AGNE
ou par mail : [email protected]
Référence collectivité : chef equipe RESTO
Date limite du dépôt des candidatures : 11/04/2014
Date limite initiale :
Poste à pourvoir : dans les meilleurs délais

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