JOINTEC X3

CSL Starter Cultures
www.csl.it
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DESCRIPTION PRODUIT
JOINTEC X3
Description
Conditionnement
Composition
Quantité
Rotation disponible
Stockage
Applications principales
Durée de vie
Dosage d’utilisation
Propriétés
Conseils d’utilisation
Température
OGM:
Kasher:
Dosages disponibles
Certification:
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CSL 03-10 rev 4
CSL Starter Cultures
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DESCRIPTION PRODUIT
JOINTEC X3
Test d'acidification
Température
40°C
Dureé d'incubation
Dosage
5h
4 D / 1000 L
Delta pH après 5 hs
1,90 ± 0,10
JOINTEC X3
Test 38° - 40°- 43°C
6,50
6,00
pH 38°C
pH
5,50
pH 40°C
5,00
pH 43°C
4,50
hs
4,00
0
Starter medium
Dosage:
N.B.
2
4
6
8
10
12
14
16
Lait écrémé en poudre reconstitué 10%, past. à 90°Cx20 mn, pH 6,60
4 Doses/1000 Litres
Les données rapportées dans le graphique font référence à des essais laboratoire et sont fournies à titre
d'information -
Spécifications microbiologiques
Données standard
Coliformes
Entérocoques
Méthodes et références
<10 cfu/g
CSL Sop CQ-097
<1000 cfu/g
CSL Sop CQ-103
Levures et Moisissures
<10 cfu/g
CSL Sop CQ-099
Staphylococcus aureus*
absence/g
FIL-IDF 145A : 97
Salmonella spp .*
absence/25g
CSL Sop CQ-72
Listeria monocytogenes*
absence/25g
FIL-IDF 143A : 95
FIL-IDF 73B : 98
FIL-IDF 94B : 90
ISO 6785 : 2001
*: Analyse périodique
Liste des allergènes
DIR 2007/68/CEE
Allergène
Lait et produits dérivés
Œufs et produits dérivés
Arachides et produits dérivés
Soja et produits dérivés
Céréales contenant du gluten et de produits dérivés
Moutarde et produits dérivés
L'anhydride sulfureux et sulfites
Céleri et produits dérivés
Poissons, crustacés, mollusques de celle-ci
Graines de sésame et produits dérivés
Amandes, noisettes, noix, etc et produits dérivés
Lupin et produits dérivés
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CSL 03-10 rev 4

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