la storia delle tostatrici loring

Scoprite perchè i migliori
torrefattori scelgono Loring™.
Loring.com
LA STORIA DELLE TOSTATRICI LORING
Creazione di una tostatrice ecosostenibile
Alla fine degli anni ‘90, Mark Loring Ludwig, fondatore della Loring Smart Roast, decise di progettare una
tostatrice più efficiente per la produzione di un caffè dal gusto eccezionale. Scoprì che una tostatrice senza
fumo che non prevedesse un postbruciatore sarebbe stata un’idea rivoluzionaria. Creò un sistema che utilizza fino all’80% in meno di carburante rispetto ad altre tostatrici. Questa riduzione di carburante si traduce
in una riduzione dell’80% della quantità di gas effetto serra prodotti per ogni tostatura. Si traduce anche in
enormi risparmi nel costo del combustibile per azionare la tostatrice.
Sviluppo della tecnologia Flavor-Lock Roast Process™
Questa è una tecnologia verde, senza tralasciare il fatto che
la tostatura del caffè deve essere eccezionale. Mark Loring ha
sviluppato la Flavor-Lock Roast Process Technology, che consente ai torrefattori di estrarre i migliori aromi da ogni chicco.
Il design innovativo utilizza un’atmosfera pressochè priva di
ossigeno nella tostatrice, insieme a umidità elevata, per aiutare
a preservare i componenti aromatici dei chicchi. Sono presenti anche due aree di riscaldamento all’interno del ciclone:
un’area incenerisce i fumi ed i gas di scarico della tostatura
mentre l’altra, ad una temperatura inferiore, fornisce aria alla
camera di tostatura per tostare delicatamente i chicchi.
Tostature sempre sorprendenti
Anche con questa evoluzione, la tostatrice deve
soddisfare gli elevati standard di uniformità per
riprodurre nel tempo la qualità artigianale di una
grande tostatura. Con la creazione di un ambiente
strettamente controllato nella camera di tostatura
e con comandi digitali avanzati che possono essere
letti su pannello di controllo o
in remoto su iPad e smartphone, i torrefattori possono
usufruire di un migliore
controllo di ogni tostatura e sono in grado di
ottenere un profilo di
tostatura che si ripete con
precisione ogni volta.
Vincitori di riconoscimenti
in tutto il mondo
I torrefattori che utilizzano le
macchine Loring hanno vinto il
1° posto nelle categorie “espresso”
e “caffè all’americana” al Nordic
Forum Roasters 2012 a Stoccolma
e il 1 ° e 3 ° posto al World Roasters
Cup 2012 a Taiwan. Le tostatrici
Loring sono utilizzate in tutto il
mondo, avvalendosi di una nuova
tecnologia che crea un caffè dai
sapori eccellenti, basse emissioni, e
costi di esercizio più bassi rispetto
alle tostatrici convenzionali.
“Sono soddisfatto della tostatrice Loring Smart in quanto ottengo
esattamente i risultati prefissati. Ciò che ottengo è una tostatura più uniforme
tra i vari lotti, sensibilmente chiara, che offre un connubio di gusto e aroma
trasparente. Una macchina di qualità, progettata per durare.”
George Howell della George Howell Coffee Company, Acton (MA), Stati Uniti
Perchè comprare una tostatrice
Loring™?
Una tostatrice ecosostenibile
Le tostatrici Loring riducono i costi di combustibile fino all’80% rispetto alle tostatrici tradizionali eliminando il fumo e
gli odori senza un postbruciatore esterno nè alcuna filtrazione.
» Questa riduzione di combustibile ha come risultato una riduzione ugualmente drastica di emissioni di gas effetto serra.
Tecnologia Flavor-Lock Roast Process™
Le tostatrici Loring sono progettate con la tecnologia Flavor-Lock Roast Process™ che dona un caffè più chiaro e pulito.
» La camera di tostatura evacua l’ossigeno dall’atmosfera di tostatura e aumenta l’umidità che agisce per preservare più
a lungo il sapore di ogni chicco.
» L’aroma è ulteriormente protetto dalla bruciatura mediante la funzione di raffreddamento ad alta velocità nel vassoio.
Una riproduzione accurata dei profili di tostatura
Con le tostatrici Loring si raggiunge una perfetta uniformità e profili di tostatura ripetibili con comandi digitali semplici.
» L’atmosfera nella camera di tostatura viene stabilizzata in modo che le tostature possano essere ripetute con precisione
indipendentemente dalle condizioni meteorologiche (temperatura, umidità, pressione barometrica).
Facilità di comunicazione locale o in remoto per il controllo della tostatura e la stesura
di relativi rapporti.
Le tostatrici Loring inviano i dati e consentono il controllo in tempo reale della tostatura, in locale sul pannello
di
controllo o in remoto tramite il vostro iPad, smartphone o computer.
» Il sistema invia anche una e-mail a conclusione di ogni tostatura con tutti i dati del processo raccolti ad intervalli
di 6 secondi: la durata, la temperatura dei chicchi, la temperatura dell’aria di ingresso e di ritorno, la taratura del
bruciatore e altro ancora.
Manutenzione minima e agevole, funzioni di sicurezza ed un design compatto.
Le tostatrici Loring richiedono meno tempo ed energia per la manutenzione rispetto ad altre tostatrici, e si risparmia
spazio con il minor ingombro del settore.
» Tutti i motori hanno un’unica funzione, si rimuovono facilmente e presentano agganci rapidi per i collegamenti
elettrici, inoltre non vi sono cinghie o catene esposte.
» La camera di tostatura, il ciclone e il tubo di scarico principale non necessitano di pulizia; il processo di tostatura aiuta
a prevenire l’accumulo di ‘catrame’ nel tubo di scarico e nel tamburo, riducendo i rischi di incendio. È necessaria una
pulizia periodica allo sfiato del vassoio di raffreddamento.
Le torrefattici Loring preparano un caffè dal gusto eccezionale,
con minori emissioni, e costi di esercizio più bassi rispetto alle
tostatrici convenzionali.
“Il risparmio sui costi energetici è tangibile. Minori spese e tempi per manutenzione
e pulitura hanno come risultato costi ridotti. Ma ritorniamo alla qualità del
prodotto finale. Il nostro caffè è semplicemente migliore grazie alla
tostatrice Loring Smart.”
Michael Nixon della Wandering Goat Coffee
Standard in tutte le tostatrici Loring™:
» Tecnologia Flavor-Lock Roast Process™:
• Un’atmosfera di tostatura a basso contenuto
di ossigeno protegge gli aromi naturali
• Scarico senza fumi e inodore durante la tostatura
• Vassoio di raffreddamento ad alta velocità e sistema
di raffreddamento ad aria
• Profili di tostatura: Può essere ottenuto un
numero illimitato di profili durante la tostatura,
anche manualmente; tracciamento preciso della
curva di profilo
» Comandi: Il touch screen e il PLC consentono un
funzionamento preciso del bruciatore e delle velocità
del ventilatore
» Comunicazioni: Download dei dati di tostatura e
upload degli aggiornamenti software via internet;
tostatura in remoto tramite laptop, iPad, eccetera.
» Combustibile: Gas naturale o propano
» Intervallo di tempo della tostatura: da 10 a 16 minuti
(tipico)
» Funzioni di sicurezza: Camera di tostatura e tubo
di scarico autopulenti; scarico dell’acqua nel ciclone
e secchio del cascame
» Realizzazione robusta in acciaio inox, dotazione di
motori, meccanismi e comandi di alta gamma, per
una bassa manutenzione e lunga durata
Funzionamento con risparmio di energia
BTU
S70
S35
S15
MBTU per giorno
(8 ore)
3.6
1.5
0.6
NG 1000
SCFT
(1050 BTU/SCFT)
831
335
142
MBTU per giorno
(48 ore)
872
352
149
Capacità in tonnellate di caffe all’anno
(48 settimane)
467
233
100
Profilo di tostatura tipico
100
1400
90
80
1000
70
60
800
50
600
40
400
30
20
200
0
0 - 100%
Gradi Fahrenheit
1200
10
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
0
Tempo in secondi
Temperatura
del chicco
Temperatura
dello scarico
Bruciatore %
Minuti segmento
di tostatura
1
2
3
4
Inattivo
Durata
8
3
3
1
4
Bruciatore %
90
75
20
20
20
93,744
37,800
16,049
29,295
11,813
5,015
7,812
3,150
1,337
2,604
1,050
446
10,416
4,200
1,783
BTU usate
S70
S35
S15
Minuti durata Minuti durata
di tostatura
del ciclo
15
19
BTU totali
BTU/Lb
143,871
58,013
24,630
934
753
746
Nota: I risultati possono variare e dipendono da molte scelte individuali, come il tipo di chicchi tostati, il profilo di tostatura
scelto e la quantità di tempo di inattività durante la produzione.
S15 Falcon
(152 cm)
60 in
(195 cm)
77 in
(224 cm)
88 in
»
»
»
»
(197 cm)
78 in
Tostatrice a convezione con agitatore; include sportello di auto-scarico
Capacità di lotto: 15 kg
Ingombro di 32 ft2 (3 m2)
Facoltativo: Sollevatore pneumatico per chicchi verdi, carello con bilancia
per chicchi verdi
S35 Kestrel
(152 cm)
60 in
(260 cm)
102 in
(265 cm)
104 in
(13 cm)
5 in
(18 cm)
7 in
(164 cm)
64 in
(13 cm) ±3
5 in ±1
(245 cm)
97 in (281 cm)
110 in
GREEN BEAN CART NOT SHOWN
» Tostatrice a convezione con agitatore; include sportello di
auto-scarico, sollevatore pneumatico per chicchi verdi, carello
con bilancia per chicchi verdi
» Capacità di lotto: 35 kg
» Ingombro di 49 ft2 (4,6 m2)
S70 Peregrine
(213 cm)
84 in
(334 cm)
131 in
(320 cm)
126 in
(13 cm)
5 in
(18 cm)
7 in
(15 cm ±3)
6 in ±1
(222 cm)
88 in
(237 cm)
93 in
(241 cm)
95 in
(345 cm)
136 in
CARRELLO CHICCHI VERDI NON ILLUSTRATO
» Tostatrice a convezione con agitatore; include sportello di
auto-scarico, sollevatore pneumatico per chicchi verdi, carello
con bilancia per chicchi verdi
» Capacità di lotto: 70 kg
» Ingombro di 88 ft2 (8,2 m2)
I carrelli per chicchi verdi C35 e C70 possiedono una
bilancia integrata e un sollevatore pneumatico per
caricare delicatamente la tostatrice.
Specifiche
Specifiche tostatrice
S15
S35
S70
Dimensione massima del lotto
33 lb (15 kg)
77 lb (35 kg)
154 lb (70 kg)
Dimensione minima del lotto
6,6 lb (3 kg)
15,4 lb (7 kg)
30,8 lb (14 kg)
Potenza elettrica nominale
2,8 kW
3,7 kW
8,6 kW
Potenza elettrica di picco
5,8 kW
6,62 kW
17,5 kW
Valutazione BTU massima
150000 BTU/h (44 kWh)
300000 BTU/h (88 kWh)
750000 BTU/h (220 kWh)
Temperatura di scarico valutata
1400°F (760°C)
1400°F (760°C)
1400°F (760°C)
Temp. valutata massima di
scarico (intermittente)
1600°F (871°C)
1600°F (871°C)
1600°F (871°C)
Flusso massimo di scarico
113 CFM (192 m3/h)
193 CFM (328 m3/h)
466 CFM (792 m3/h)
Flusso massimo di scarico (picco
di raffreddamento ad aria)
412 CFM (700 m3/h)
493 CFM (838 m3/h)
966 CFM (1641 m3/h)
Diametro del condotto di scarico
(Minimo)*
6 in (15 cm)
8 in (20 cm)
10 in (25 cm)
Tipologia parete condotto di
scarico
Parete doppia o tripla
316 inossidabile
Parete doppia o tripla
316 inossidabile
Parete doppia o tripla
316 inossidabile
Flusso massimo di sfiato del
dispositivo di raffreddamento
650 CFM (1.104 m3/h)
1000 CFM (1.699 m3/h)
2200 CFM (3.738 m3/h)
Diametro condotto del dispositivo di raffreddamento
6 in (15 cm)
8 in (20 cm)
10 in (25 cm)
Fornitura idrica
1 GPM (4 litri/min)
1 GPM (4 litri/min)
1 GPM (4 litri/min)
Pressione idrica
50 psi (345 kPa)
50 psi (345 kPa)
50 psi (345 kPa)
Flusso di aria compressa
5 CFM (8 m3/h)
5 CFM (8 m3/h)
5 CFM (8 m3/h)
Pressione aria compressa
60 psi (414 kPa)
60 psi (414 kPa)
80 psi (552 kPa)
Pressione gas naturale
(+/-2 in WC)
7 in WC (2 kPa)
7 in WC (2 kPa)
7 in WC (2 kPa)
Pressione gas propano
(+/-2 in WC)
11 in WC (3 kPa)
11 in WC (3 kPa)
11 in WC (3 kPa)
Peso
1500 lb (680 kg)
2500 lb (1.134 kg)
3000 lb (1.361 kg)
*Possono essere necessari diametri di scarico superiori secondo la geometria dello scarico
La produzione di Loring è certificata ISO 9001:2008. Le nostre tostatrici sono fabbricate per alte prestazioni, uniformità
e qualità.
Loring nel mondo
America–Stati Uniti, Canada,
Messico, America Centrale,
Sud America
Sig. Duncan Elcombe,
Direttore Vendite - Americhe
Telefono: +1.415.374.9097
Email: [email protected]
o
Loring Smart Roast, Inc.
3200 Dutton Avenue, Suite 413
Santa Rosa, CA 95407
Telefono: +1.707.526.7215 (interno) 207
Email: [email protected]
Europa, Regno Unito,
Medio Oriente
Sig. Jens Henrik Thomsen, Manager
Telefono: +45 3023.8775
Email: [email protected]
Australia, Nuova Zelanda
Sig. Duncan Elcombe,
Direttore Vendite
Telefono: +1.415.374.9097
Email: [email protected]
Corea
M.I.C. Holdings Co., Ltd
(M.I. Coffee Group)
Sig. Chang Sohng
Telefono: +82 592 0167
Email: [email protected]
Cina (PRC)
Loring Smart Roast
Telefono: +1.707.526.7215 (interno) 207
Email: [email protected]
Giappone
DCS Co., Ltd
Sig. Hidetoshi Nishimura
Telefono: +81 798.65 2961 (ufficio)
Email: [email protected]
Telefono: +81 798.65 2961
Email: [email protected]
Singapore, Malesia, Indonesia
Roastech Pte Ltd
Sig Yee Chang
Telefono: +65 9831 4908 (mobile)
Telefono: +65 6468 7902 (ufficio)
Email: [email protected]
Taiwan, Hong Kong
DCS Co., Ltd
Sig. Hidetoshi Nishimura
Telefono: +81 798.65 2961 (ufficio)
Email: [email protected]
Telefono: +81 798.65 2961
Email: [email protected]
Thailandia, Myanmar, Laos,
Cambogia, Vietnam
K2
Sig. Meechai Amornpathanakul
Telefono: +66 2276.5170
Email: [email protected]
© 2014 Loring Smart Roast, Inc.
I seguenti sono marchi registrati di Loring Smart
Roast, Inc.: Loring, Flavor-Lock Roast Process, The
Smarter Way to Roast, e il simbolo della fiamma.
Contattateci oggi stesso per una tostatura di prova con una tostatrice Loring