Associatifs 2015 - Deneuville traiteur

Menus
Associatifs
2015
* Tous nos menus comprennent Garniture de Légumes,
Plateau de Fromages, Salade Verte, Dessert au choix (voir carte des desserts), Pain et Café.
*Tous nos menus s’entendent Nappage, Serviettes, Vaisselle et Service compris
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Assiette de Charcuterie : Jambon sec, rosette, terrine Maison
Assiette Auvergnate : pomme de terres, jambon sec, bleu, noix
Salade de Gésiers chauds : salade, tomates, œufs, croûtons
Médaillon de Saumon Bellevue : tomates, œufs, macédoine
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Croustade de Ris de Veau
Filet de St-Pierre à la Provençale
Cassolette de Fruits de Mer, Cabillaud et Pétoncles Gratinée au Parmesan
Pavé de Saumon Sauce Champagne
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Daube de Noix de Joue de Bœuf aux Pieds de Porc
Jambon au Champagne, Garniture Bourguignonne
Suprême de Pintade Mariné aux Girolles
Magret de Canard au Poivre Vert, Garniture Bourguignonne
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Assiette Périgourdine : Foie Gras, Magret Fumé et Pignons de Pin
Dôme de Sole-Saumon à l’Aneth, Choux-Fleur – Brocolis et Biscuit Salé aux Herbes
Mesclun, Garniture Bellevue et Crème Citronnée
Assiette Gourmande : Mesclun, Foie Gras et Saumon Fumé
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Filet de Dorade Royale au Beurre Blanc, Poêlée de Légumes aux Pointes d'asperges
Noix de St-Jacques Poêlées au Miel, Fondue de Légumes
Millefeuille de Foie Gras Poêlé aux 3 Saveurs : Oignons, Pommes et Figues
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Confit de Cuisse de Canard aux Morilles
Noix de Veau Rôtie aux Fines Herbes, Samoussa aux Champignons
Filet de Mignon de Porc aux Girolles
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Foie Gras de Canard Entier Figues-Abricots et Petit Pain Assorti
Terrine de St-Jacques et Écrevisses aux Tomates Confites,
Chutney de Crevettes et Saumon Fumé
Salade de Pétoncles à l’Orange, Escabèche d’Artichauts,
Émincé de Saumon Fumé et Œufs de Caille
Tarte Fine de Ris de Veau aux Morilles, Garniture Forestière
Duo de St-Pierre et St-Jacques au Beurre Blanc, Polenta Moelleuse
Lotte à l’Américaine, Fondue de Légumes
Filets de Cailles Rôtis aux Cèpes
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Tournedos de Magret de Canard Farci au Foie Gras, sauce Périgourdine
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Filet de Bœuf Fourré au Jambon d’Auvergne, Pommes au Four,
Crème de Morilles et Tartine de Gaperon
Tarifs étudiés pour un minimum de 50 personnes et dégressifs selon le nombre de personnes
+ de 100 pers => - 5 %
+ de 200 pers => - 10 %
+ de 400 pers => - 15 %
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Nous vous proposons aussi des plats complets tels que :
Paëlla ou Couscous
Choucroute ou Potée Auvergnate
Coq au Vin avec Pommes vapeur
Jambon d’Auvergne + Salade + Truffade ou Tartiflette ou Aligot
Saucisses de Choux + Salade + Truffade ou Tartiflette ou Aligot
Cassoulet au Confit
Cuisse de Poulet Basquaise, Ratatouille Niçoise, Riz Blanc
7,50 € / pers.
6,70 € / pers.
6,70 € / pers.
7,20 € / pers.
6,90 € / pers.
6,90 € / pers.
6,50 € / pers.
Tarifs Dégressifs Selon Nombre de Personnes
Possibilité de service et d’une assiette d’entrée : nous consulter.
Possibilité de livraison chaude avec matériel : nous consulter.
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Composez vous même votre menu !
Pour cela choisissez vos plats dans notre carte des « plats à emporter »,
ajoutez Pain, Salade, Fromage, Dessert au choix, Café,
Nappage, Serviettes, Vaisselle et Service pour :
13,50 € par personne si vous choisissez 2 plats.
14,50 € par personne si vous choisissez 3 plats.
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Pour compléter votre menu, nous vous proposons également :
1 brochette de 4 petits pains variés
(à la place du pain classique)
trou glacé
trou Lézovien
3 amuse-bouche chauds/froids en apéritif
ou 1 mini-verrine ou 1 huître pochée
ou 1 mise en bouche chaude
kir mousseux (châtaigne, myrtille)
vin rouge et vin blanc :
Facturation au pichet
ou à la bouteille
champagne
0,90 € / pers.
2,50 € / pers.
2,00 € / pers.
2,50 € / pers.
2,20 € / pers.
(compter env. 2,00 € / pers.)
(compter env. 2,50 € / pers.)
22,00 € / bouteille
Tarifs étudiés pour un minimum de 50 personnes et dégressifs selon le nombre de personnes
+ de 100 pers => - 5 % + de 200 pers => - 10 % + de 400 pers => - 15 %

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