Restaurantes para compartir Colada Morada

I
DÓNDE DISFRUTAR COLADA MORADA
colada morada
dónde disfrutarla - where to enjoy it
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OCTUBRE 15 - NOVIEMBRE 15
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OCTOBER 15 - NOVEMBER 15
2014 La conmemoración del Día de Difuntos en Ecuador no
sería la misma sin la tradicional colada morada. Descubra
la ruta de esta bebida tradicional.
Commemorating the Day of the Dead in Ecuador would not
be the same without colada morada (thick blackberry and
herb cider). Discover the route of this traditional beverage.
TEXTO / TEXT: Cristina Guevara_FOTOS/PHOTOS:Eduardo Naranjo _DISEÑO / DESIGN: Xhavier Thuguminago
Dentro del valioso y variado inventario de la
gastronomía ecuatoriana se encuentra una bebida
típica de gran valor cultural por el ritual que
representan su elaboración y su degustación: la colada
morada. Esta lleva este nombre debido al tono que le
da la harina de maíz negro con la cual es preparada.
Su textura es espesa y tiene un toque cítrico gracias
a la presencia de frutas como la naranjilla, el babaco,
piña, mora, frutillas, y los tradicionales mortiños.
Esta bebida nunca se sirve sola. Le acompañan las
tradicionales guaguas de pan, las cuales también
se preparan en un
ambiente familiar:
son elaboradas a base
harina de maíz, relleno
de dulce y tienen forma
de niños pequeños. Sin
duda alguna esta es una
de las costumbres heredadas por los antepasados.
Si usted quiere disfrutar de esta bebida, en Ecuador
hay restaurantes y cafeterías las cuales siguen la
tradición y ofrecen a sus clientes las más deliciosas.
Le invitamos a recorrer la Ruta de la Colada Morada
en la cual presentamos la oferta de los restaurantes
y cafeterías recomendados en las ciudades de Quito,
Guayaquil y Cuenca.
2014
Within the rewarding and varied range of Ecuadorean
cuisine you will find a typical drink with great cultural
value, due to the ritual represented when making
and drinking it: Colada Morada. It gets its name from
the color of the black corn flour used to make it. Its
texture is thick and it has a hint of citrus thanks to
the presence of fruits, such as naranjilla, babaco,
pineapple, blackberries, strawberries, and traditional
bilberries.
Colada morada is never served by itself. It is always
accompanied by the traditional “guaguas de pan”, or
bread babies, which are also prepared as a family
atmosphere: they are made from corn flour, with a
sweet filling, in the shape of a small child. Without
a doubt this is one of the traditions passed down
through generations.
If you would like to try Colada Morada, there are many
restaurants and cafes in Ecuador that continue the
tradition and offer the most delicious colada morada.
We invite you to enjoy the route of Colada Morada,
which sets out the recommended restaurants and
cafés in Quito, Guayaquil and Cuenca.
OCTOBER 15 - NOVEMBER 15
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OCTUBRE 15 - NOVIEMBRE 15
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DÓNDE DISFRUTAR COLADA MORADA
· QUITO ·
HASTA LAVUELTA SEÑOR
FRUTERÍA MONSERRATE
COMIDA TRADICIONAL - TRADITIONAL FOOD
ENSALADAS DE FRUTA - FRUIT SALADS
Presenta un ambiente original y bohemio donde se sirve
comida típica quiteña y ecuatoriana como la tradicional
colada morada. /
Con varios locales distribuidos en distintos puntos de la
ciudad de Quito, Frutería Monserrate ha sabido mantener los
sabores tradicionales de sus platos.
Offers an original and bohemian atmosphere, serving typical
cuisine from both Quito and other areas around Ecuador;
such as the traditional colada morada.
With various locations in different parts of Quito, Frutería
Monserrate has managed to maintain the traditional flavors
of their dishes.
La Niña E6-13 y La Rábida · www.hastalavuelta.com · (593-2) 2901214
SPICY BISTRO RESTAURANTE
COCINA DE AUTOR - SIGNATURE CUISINE
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EL ALMENDRO Y LA COSECHA
DESAYUNOS, BRUNCH Y SANDWICHERÍA - BREAKFAST, BRUNCH
AND SANDWICHES
El restaurante del ALAMEDA Hotel Mercure es sofisticado
y cuenta con cocina panorámica. Podrá degustar de su
deliciosa colada morada del 1 de octubre al 7 de noviembre.
Restaurante especializado en desayunos, almuerzos y
bocadillos. Su colada morada tiene la receta tradicional quiteña.
The restaurant at the ALAMEDA Mercure Hotel is sophisticated and
has a wide variety of cuisine. The delicious colada morada here can
be enjoyed from the 1st of October through the 7th of November.
This restaurant specializes in breakfast, lunch
and snacks. The colada morada is made according
to the traditional recipe made famous in Quito.
Roca E4-122 y Amazonas. · www.mercurequito.com.ec · (593-2) 299 4000
Av. de Los Shyris N37-128 y El Comercio · (593 2) 2242 557
OCTUBRE 15 - NOVIEMBRE 15
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OCTOBER 15 - NOVEMBER 15
2014 DÓNDE DISFRUTAR COLADA MORADA
· QUITO ·
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BARLOVENTO ALTA MAR
RINCÓN LA RONDA
MARISCOS / COMIDA TÍPICA / TYPICAL ECUADORIAN/SEAFOOD
COCINA ECUATORIANA - ECUADORIAN CUISINE
Este restaurante se especializa en comida del mar desde
1970. Este año Barlovento ofrece su deliciosa receta de
coladas moradas y guaguas de pan hasta la segunda semana
de noviembre. This restaurant has been serving seafood
since 1970. This year, Barlovento is offering their delicious
selection of colada morada and guaguas de pan until the
second week of November.
Un lugar tradicional en Quito con lo mejor de la gastronomía
ecuatoriana e internacional en un ambiente acogedor y para
toda ocasión.
A traditional site in Quito with the best of Ecuadorian and
international cuisine in a welcoming environment apt for all
occasions.
A. 12 de Octubre N27-09 y Orellana · www.grupobarlovento.com · (593 2) 224 683
Calle Belo Horizonte E8-45 y Diego de Almagro · rinconlaronda.com · (593 2) 2540 459
OCTAVA DE CORPUS
CAFÉ COLÓN
COCINA CONTEMPORÁNEA - CONTEMPORARY CUISINE
CAFETERÍA - CAFÉ
Regresa con su receta especial de colada morada preparada
con mortiño mora y piña; maridada con vinos espirituosos:
champagne, cava o espumante. Bajo reservas. Octava de
Corpus is back with its special colada morada recipe, made
with bilberries, blackberries and pineapple, marinated in
spirit based wines: champagne, cava or sparkling wine.
Reservation required.
En los meses de octubre y noviembre, el Café Colón del
Hotel Hilton Colón preparará su receta tradicional de colada
morada y guaguas de pan rellenas de dulce.
Junín E2-167, San Marcos · www.octavadecorpus.com · (593 2) 2952 989
A. Amazonas N 19-14 y Av. Patria · www.quito.hilton.com · (593-2) 3828 300
OCTUBRE 15 - NOVIEMBRE 15
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OCTOBER 15 - NOVEMBER 15
2014 In october and november, Café Colon at the Hilton Colon
Hotel will be serving its traditional colada morada, with
guaguas de pan with sweet filling.
DÓNDE DISFRUTAR COLADA MORADA
· GUAYAQUIL ·
GOURMET DELI
SAL & PIMIENTA
CAFETERÍA - CAFÈ
CAFETERÍA - CAFÉ
En el Gourmet Deli, del Hotel Oro Verde de Guayaquil, se
puede disfrutar de la colada morada acompañada de las
guaguas de pan en un ambiente cálido y acogedor.
En este restaurante del Hilton Colón se pueden degustar dlas
tradicionales coladas moradas preparadas con los mejores
ingredientes.
At Gourmet Deli, located in the Oro Verde Hotel in Guayaquil,
you can enjoy colada morada accompanied by guaguas de
pan in a warm and inviting environment.
At this restaurant, in the Hilton Colon, you can taste traditional
colada morada prepared with the best ingredients.
Nueve de Octubre y García Moreno · www.oroverdeguayaquil.com · (593 4) 2327 999
100
Av. Francisco de Orellana mz. 111 · www.restaurantescolon.com · (593 4) 2689 000
LA CANOA
UNICAFÉ
COMIDA ECUATORIANA - ECUADORIAN FOOD
CAFETERÍA - CAFÉ
Es uno de los lugares más emblemáticos de comida típica de
Guayaquil, se ha convertido en una parada turística obligatoria.
Ahí se puede disfrutar de la tradicional colada morada.
One of the most iconic locations for traditional cuisine in
Guayaquil has now become an obligatory tourist stop. Here
you can taste traditional colada morada.
En la cafetería del Hotel Unipark se puede degustar de una
deliciosa colada morada con guagas de pan en un ambiente
acogedor y familiar.
Chile 512 y 10 de Agosto · www.hotelcontinental.com.ec · (593 4) 2329 270, ext. 160
Clemente Ballén y Chimborazo (Unicafé) · www.uniparkhotel.com ·(593 4) 232 7100
OCTUBRE 15 - NOVIEMBRE 15
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OCTOBER 15 - NOVEMBER 15
2014 At the Hotel Unipark Café, you can taste delicious colada
morada with guaguas de pan in a cozy family setting.
DÓNDE DISFRUTAR COLADA MORADA
· CUENCA ·
CASA ALONSO
VILLAROSA
COCINA DE AUTOR - SIGNATURE CUISINE
COCINA FRANCESA - FRENCH CUISINE
Restaurante Gourmet de Boutique Hotel Mansión Alcázar. Su
ambiente, servicio y gastronomía ofrecen una experiencia única.
En este restaurante se puede encontrar varias recetas
familiares, al igual que comida internacional y ecuatoriana. La
colada morada que ahí se prepara lleva la receta tradicional.
This is the gourmet restaurant at the Mansion Alcazar
Boutique Hotel. It’s ambiance, service and cuisine offer a
unique experience.
In this restaurant you can find various family recipes, as well
as international and Ecuadorian cuisine. The colada morada
offered here is prepared based on a traditional recipe.
Simón Bolívar 12-55 y Tarqui · mansionalcazar.com · (593 7) 2823 918
Gran Colombia 12-22 y Tarqui · www.restaurantevillarosa.com · (593 7) 2837 944
TIESTOS
LA CHOZA
COMIDA CUENCANA Y FUSIÓN -TYPICAL CUISINE IN CUENCA AND
COCINA DE AUTOR -SIGNATURE CUISINE
FUSION
Calidez en la atención y una deliciosa comida servida en
los tradicionales tiestos de barro. Disfrute de una deliciosa
colada morada gourmet.
Excellent service and delicious food served in traditional
clay pots. Enjoy a delicious gourmet colada morada.
Juan Jaramillo 4-89 y Mariano Cueva · www.tiestosrestaurante.com · (593 7) 2835 310
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OCTUBRE 15 - NOVIEMBRE 15
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OCTOBER 15 - NOVEMBER 15
2014 Deleitese de una deliciosa colada morada en un ambiente
ideal para reuniones sociales o de negocios, con entorno
natural con vista panorámica de la cuidad.
Delight in a glass of delicious colada morada in an ideal
environment for social or business gatherings, with a
natural setting offering a panoramic view of the city.
Sector Carmen de Guzho a 500m. de la autopista sur · achozarestaurant@hotmail.
com · 098 385 9315
G
ÍCONO
Gustavo
Cerati
Todo lo que se escriba sobre Gustavo
Cerati a partir del 4 de septiembre de
este año, fecha de su muerte, sonará a
montañas de halagos. El efecto no es
gratuito, el bonaerense fue dueño de uno
de los capítulos más importantes del rock
en Argentina y Sudamérica. Sus méritos
trascendieron a lo que que fue ese mismo
monstruo llamado Soda Stereo, banda
creada junto a Héctor “Zeta” Bosio y Charly
Alberti.
Dueño de siete discos de estudio junto
a su banda y creador de cinco placas de
estudio como solista, así como colaborador
en una veintena de temas de otros artistas
son las cartas de recuerdo de Cerati, son
piezas del legado del guitarrista que jamás
será olvidado por varias generaciones que
vieron en su música una forma de vida,
identificación y desfogue.
Cerati era como pez en el agua musical,
experimentó, siempre con ludicez, con
diferentes estilos, desde la música
electrónica a la sinfónica. Sus méritos le
merecieron nominaciones para premios
como el Grammy Latino, MTV y Gardel así
como ser nombrado Ciudadano Ilustre, una
distinción otorgada por la Legislatura de la
Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Sin embargo, en su núcleo más íntimo el
impacto de su partida es como un volcán en
constante erupción: “ha dejado su corazón,
su pensamiento, su sensibilidad y eso va a
perdurar”, dijo Lilian Clark, su madre.
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2014 Tendencias
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