Gemeinsame Erklärung zu einem Jahr NSA

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Gesunde Ernährung
Rezept
Vegetarisch ca. 20 Min.
Tomaten
heiß einfüllen
Tomaten
heiß einfüllen
Ketchup
Ketchup
Abbildung
Abbildung
... kleine, feste Tomaten
... Salzwasser (1 EL Salz je 1 l Wasser)
... 2 kg reife Tomaten
... 2 rote Peperoni / Paprikasch
... kleine, feste Tomaten
1 Tomaten
kreuzweise
einritzen,
kurz in heißes Wasser
...
Salzwasser
(1 EL Salz
je 1 l Wasser)
...
...
...
...
tauchen, mit kaltem Wasser abschrecken, Haut
Tomaten ineinritzen,
kochendem
wasserWasser
1 bis
1 abziehen.
Tomaten kreuzweise
kurzSalz
in heißes
2 Minutenmit
ziehen
lassen,
je nach
Größe und
tauchen,
kaltem
Wasser
abschrecken,
Haut
Reife der Tomaten.
abziehen.
Tomaten in kochendem Salz wasser 1 bis
2 Tomaten
Schaumlöffel
vorgewärmte
2 Minutenmit
ziehen
lassen, jeinnach
Größe undGläser
füllen.
Tomaten
mit dem kochend heißen Salzwasser
Reife der
Tomaten.
bedeckenmit
undSchaumlöffel
das Glas bisin
zum
Rand füllen.Gläser
2 Tomaten
vorgewärmte
Sofort Tomaten
verschließen.
füllen.
mit dem kochend heißen Salzwasser
bedecken und das Glas bis zum Rand füllen.
Sofort verschließen.
...
...
...
...
...
...
...
...
250
roteTomaten
Zwiebeln, klein g
2 kggreife
4
klein ge
2 Knoblauchzehen,
rote Peperoni / Paprikasch
1
⁄2 dlg/rote
250 Zwiebeln,
ml Rotweinessig
2
250
klein g
10
Senfsamen
4 Knoblauchzehen, klein ge
1 weiße Pfefferkörner
10
⁄2 dl / 250 ml Rotweinessig
2
1
TL
edelsüßes Paprikapulv
10 Senfsamen
...
Cayennepfeffer
... 1
10Prise
weiße
Pfefferkörner
...
wenig
geriebene
Muskatnus
... 1
TL edelsüßes
Paprikapulv
...
1 TL
unraffiniertes
Meersalz
... 1
Prise
Cayennepfeffer
...
60 g Honig
... wenig
geriebene Muskatnus
...
Balsamico Meersalz
... wenig
1 TL unraffiniertes
... 60 g Honig
1 Stielansatz
bei den Tomaten au
...
wenig Balsamico
zerkleinern. Peperoni halbieren
Tomaten
sterilisieren
Tomaten
sterilisieren
... kleine, festfleischige Tomaten
... Basilikumblättchen
und weiße
Rippen
entfe
1 Kerne
Stielansatz
bei den
Tomaten
au
klein
schneiden.
zerkleinern. Peperoni halbieren
2 Tomaten,
Zwiebeln
Kerne undPeperoni,
weiße Rippen
entfeu
der Hälfte
des Essigs langsam
klein
schneiden.
keit vollständig
verdampfen
2 Tomaten,
Peperoni,
Zwiebelnlas
u
und Hälfte
durch des
ein feines
strei
der
EssigsSieb
langsam
3 Senfsamen
undverdampfen
Pfefferkörner
keit vollständig
las
binden,
mit
übrigen
Gewürzen
und durch ein feines Sieb strei
das Püree
rühren, langsa
3 unter
Senfsamen
und Pfefferkörner
das
Püree
ist. Gewürzbeu
binden,
mitdick
übrigen
Gewürzen
...
(1 EL Salz Tomaten
je Liter Wasser)
... Salzwasser
kleine, festfleischige
... Basilikumblättchen
mit
Kräutersalz,
wen
unter
das Püree Honig
rühren,und
langsa
würzen.
Kochend
in vorge
das Püree
dick ist.heiß
Gewürzbeu
1 Tomaten
schälen:
oben.
Tomaten
mit einigen
...
Salzwasser
(1 ELsiehe
Salz je
Liter
Wasser)
Basilikumblättchen in Einmachgläser füllen. Bis
sofort
verschließen.
mit Kräutersalz,
Honig und wen
würzen. Kochend heiß in vorge
mit
kochendem
Salzwasser
füllen.
auf 3 ⁄4 Glashöhe
1 Tomaten
schälen:
siehe
oben. Tomaten
mit einigen
Gläser
verschließen.
Basilikumblättchen in Einmachgläser füllen. Bis
sofort verschließen.
3
2 Tomaten
im Wasserbad bei 85 °C 30 Minuten
⁄4 Glashöhe
mit
kochendem
Salzwasser
füllen.
Aus:auf
Natürlich
hausgemacht.
Besser
als gekauft! Erica
Bänziger
2013,
Fona, ISBN 978-3-03780-487-2.
sterilisieren.
Oder im Backofen gemäß Gebrauchs
Gläser verschließen.
Gerätehersteller
2 anleitung
Tomaten im
Wasserbad beisterilisieren.
85 °C 30 Minuten
sterilisieren. Oder im Backofen gemäß Gebrauchs

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