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Lehrplanung Sommelier - Start: 03.11.2014
Modul
Modul 1
Datum
Zeit
Thema
Zeit
Thema
Mo. 03.11.2014
09:00-10:00 Begrüßung und gemeinsames Kennenlernen
Mo. 03.11.2014
10:00-13:15
Oenologie
Dozent: Prof. Dr. Otmar Löhnertz
14:15-17:30
Oenologie
Dozent: Prof. Dr. Otmar Löhnertz
Di. 04.11.2014
09:00-12:15
Allgemeine Getränkekunde
Dozent: Inka Tettenborn
13:15-16:30
Allgemeine Getränkekunde
Dozent: Inka Tettenborn
Mo. 10.11.2014
10:00-13:15
Grundlagen der Kommunikation
Dozent: Günter Buser
14:15-17:30
Aktiver Verkauf
Dozent: Günter Buser
Di. 11.11.2014
09:00-12:15
Sensorik
Dozent: Alexander Kohnen
13:15-16:30
Systematische Weinbeschreibung
Dozent: Alexander Kohnen
Mo. 17.11.2014
10:00-13:15
Vinifikation
Dozent: Romana Echensperger
14:15-17:30
Schaumwein- und Süßweinherstellung
Dozent: Romana Echensperger
Di. 18.11.2014
09:00-12:15
Nordamerika
Dozent:
13:15-16:30
Südamerika
Dozent:
Mo. 24.11.2014
10:00-13:15
Australien, Neuseeland
Dozent:
14:15-17:30
und Südafrika
Dozent:
Di. 25.11.2014
09:00-12:15
Weinland Frankreich (1) - Burgund, Beaujolais
Dozent:
13:15-16:30
Weinland Frankreich (1) - Bordeaux
Dozent:
Mo. 01.12.2014
10:00-13:15
Deutsches Weinrecht
Dozent:
14:15-17:30
Europäisches Weinrecht
Dozent:
Di. 02.12.2014
09:00-12:15
Weinland Deutschland
Dozent:
13:15-16:30
Weinland Deutschland
Dozent:
Modul 2
Modul 3
Modul 4
Modul 5
Dozenten unter Vorbehalt! Stand: 31.07.2014 / KH
Online-Training & Workshops
Exkursion Weingut
Workshop Médoc
Dozent: Henri Schimpf
Workshop Südwest/Cahors
Dozent: Axel Biesler
Workshop Champagner
Dozent:
© International Wine Institute
Lehrplanung Sommelier - Start: 03.11.2014
Mo. 08.12.2014
10:00-13:15
Weinland Italien - Der Nordwesten
Dozent: Christoph Schönegge
14:15-17:30
Weinland Italien - Der Nordosten
Dozent: Christoph Schönegge
Di. 09.12.2014
09:00-12:15
Weinland Italien - Mittelitalien
Dozent: Christoph Schönegge
13:15-16:30
Weinland Italien - Der Süden
Dozent: Christoph Schönegge
Mo. 15.12.2014
10:00-13:15
Farblose Spirituosen
Dozent: Karsten Kuske
14:15-17:30
Farblose Spirituosen
Dozent: Karsten Kuske
Di. 16.12.2014
09:00-12:15
Braune Spirituosen
Dozent: Karsten Kuske
13:15-16:30
Braune Spirituosen
Dozent: Karsten Kuske
Mo. 12.01.2015
10:00-13:15
Biodynamisch vs. konventioneller Weinbau
Dozent: Götz Drewitz
14:15-17:30
Biodynamisch vs. konventioneller Weinbau
Dozent: Götz Drewitz
Di. 13.01.2015
09:00-12:15
Weinland Österreich
Dozent: ÖWM
13:15-16:30
Weinland Österreich
Dozent: ÖWM
Modul 6
Modul 7
Modul 8
10:00 - 18:00 Nachwuchssommelier 2015
Modul 9
Meininger Verlag, Neustadt
Di. 20.01.2015
10:00-13:15
Weinland Frankreich (2) - Loire, Champagne
Dozent: Christine Balais
Mi. 21.01.2015
09:00-12:15
Weinland Frankreich (3) - Elsass, Jura, Savoien
Dozent: Christine Balais
Mo. 26.01.2015
10:00-13:15
Marketing (1)
Dozent: Reiner Hollinger
14:15-15:45
Marketing (1)
Dozent: Reiner Hollinger
Di. 27.01.2015
09:00-12:15
Marketing (2)
Dozent: Reiner Hollinger
13:15-16:30
Marketing (2)
Dozent: Reiner Hollinger
Modul 10
Dozenten unter Vorbehalt! Stand: 31.07.2014 / KH
Cocktailschulung
Dozent: Karsten Kuske
Weinland Frankreich (2) - Rhône, Provence
Exkursion
Dozent: Christine Balais
Weinland Frankreich (3) - Languedoc-Roussillon,
13:15-16:30 Sud-Ouest
Dozent: Christine Balais
14:15-17:30
© International Wine Institute
Lehrplanung Sommelier - Start: 03.11.2014
Mo. 02.02.2015
10:00-13:15
Harmonie von Speise und Wein
Dozent: Inka Tettenborn
16:00-21:00
Kochkurs
Steinheuers Restaurant zur Alten Post
Di. 03.02.2015
09:00-12:15
Spanien
Dozent: Christoph Nicklas
13:15-16:30
und Portugal
Dozent: Christoph Nicklas
Mo. 09.02.2015
10:00-13:15
Weinland Schweiz
Dozent:
14:15-17:30
und die östliche Weinwelt
Dozent:
Di. 10.02.2015
09:00-12:15
Asien
Dozent: Britta Giese
13:15-16:30
Berufsbild Sommelier
Dozent: Markus Del Monego
Mo. 23.02.2015
10:00-13:15
Betriebswirtschaftliche Grundlagen
Dozent: Joachim Dieringer
14:15-17:30
Betriebswirtschaftliche Grundlagen
Dozent: Joachim Dieringer
Di. 24.02.2015
09:00-12:15
Menükunde
Dozent: Alexander Kohnen
13:15-16:30
Getränke- und Weinkarte
Dozent: Alexander Kohnen
Mo. 02.03.2015
10:00-13:15
Betriebswirtschaftliche Grundlagen
Dozent: Joachim Dieringer
14:15-17:30
Betriebswirtschaftliche Grundlagen
Dozent: Joachim Dieringer
Di. 03.03.2015
09:00-12:15
Aktiver Verkauf
Dozent: Günter Buser
13:15-16:30
Aktiver Verkauf
Dozent: Günter Buser
Mo. 09.03.2015
10:00-13:15
Arbeiten am Tisch des Gastes
Dozent: Sebastian MacLachlan-Müller
14:15-17:30
Weinservice am Tisch des Gastes
Dozent: Sebastian MacLachlan-Müller
Di. 10.03.2015
09:00-12:15
KäseDozent: Sebastian MacLachlan-Müller
14:15-17:30
und Zigarrenschulung
Dozent: Sebastian MacLachlan-Müller
Modul 11
Modul 12
Modul 13
Modul 14
Modul 15
15. - 17.03.2015
Exkursion
Workshop
ProWein Düsseldorf
Dozenten unter Vorbehalt! Stand: 31.07.2014 / KH
© International Wine Institute
Lehrplanung Sommelier - Start: 03.11.2014
Mo. 23.03.2015
Modul 16
Di. 24.03.2015
Verkostungstraining nach internationalen
10:00-13:15 Standards
Dozent: Caro Maurer
Weinlagerung
09:00-12:15
Dozent: Guido Hube
Verkostungstraining nach internationalen
14:15-17:30 Standards
Dozent: Caro Maurer
welches Glas zu welchem Wein
13:15-16:30
Dozent: Guido Hube
Mo. 30.03.2015
10:00-13:15
Repetitorium
Dozent:
13:15-16:30
Repetitorium
Dozent:
Di. 31.03.2015
09:00-12:15
Prüfungsvorbereitung
Dozent:
13:15-16:30
Prüfungsvorbereitung
Dozent:
Mo. 13.04.2015
08:30-12:45 schriftliche Prüfung IHK
12:45-16:00 schriftliche Prüfung IHK
Di. 14.04.2015
08:30-12:45 schriftliche Prüfung IHK
12:45-16:00 schriftliche Prüfung IHK
Do.
08:30-12:45 praktische Prüfung IHK
12:45-16:00 praktische Prüfung IHK
Fr.
08:30-12:45 praktische Prüfung IHK
12:45-16:00 praktische Prüfung IHK
Modul 17
Fr.
Dozenten unter Vorbehalt! Stand: 31.07.2014 / KH
Workshop
18:00-21:00 Abschlussfeier im IWI
© International Wine Institute

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