MENU CL AS S IQUE V ERANDAN HO R S D’O E U V R E S SE L E CTI O N D U CHE F V IANDES FÖRRÄT TER KÖKSMÄSTARMENY KÖT T Salade de fruits de mer avec vinaigrette aux herbes Västkustsallad med örtvinaigrette 275:- Trois plats / Tre rätter 645:- Steak Tartare avec condiments Råbiff med tillbehör 295:- Blini avec oeufs d’ablette de Kalix, oignons rouges émincés et smetana Blini med Kalixlöjrom, hackad rödlök och smetana 315:Homard Newbourg Ljummen halv hummer i vol au vent med sherrysauce 295:Pâté de perdrix en croûte avec petite salad mixte et sauce cumberland Inbakad rapphönspastej med liten dressad sallad och cumberlandsauce 235:- Pâté de canard sauvage avec salade d’herbes et gelée au porto Vildandspaté med örtsallad och portvinsgelé • Omble chevalier au four Beaulieu avec pommes de terre tournées Ugnsbakad röding Beaulieu med kokt tornerad potatis • Cocktail de fruits frais avec Champagne Pol Roger Färsk fruktcocktail med Pol Roger champagne CHAR IOT D’ARG ENT SILVERVAGNEN 1 verre par plat / 1 glas per rätt 420:- Rôti de boeuf vieilli à sec avec champignons forestier sautés au beurre, sauce Bordelaise et pommes Dauphinoise Helstekt hängmörad biff med smörstekt skogssvamp, sauce bordelaise och pommes dauphinoise 395:- 2001 Moulin Touchais, Chenin Blanc Coteaux du Layon, France FROMAG ES SOPPA • OST Crème Ninon avec tartare de truite arc-en-ciel fumée Crème Ninon med kallrökt regnbågstartar 195:- 2011 Château Fuissé, Pouilly-Fuissé Tête de Cru Bourgogne, France Foie gras de canard au chou à la vapeur Färsk anklever pocherad i savoykål 280:- P OTAG E S B O I SSO NS DRYCKESPAKET • N.V. Pol Roger, Rich Sec Champagne, France Fromages français d’Hervé Mons, affineur à Roanne Utvalda franska ostar från Hervé Mons i Roanne 125:- P O I SSO N S DES S ERTS FISK EFTERRÄT TER Turbot braisé Duc de Holland avec homard et truffe servi avec pommes duchesse Brässerad piggvar Duc de Holland med hummer och tryffel serverat med duchessetoppar 495:- Cocktail de fruits frais avec Champagne Pol Roger Färsk fruktcocktail med Pol Roger champagne 125:- Omble chevalier au four Beaulieu avec pommes de terre tournées Ugnsbakad röding ”Beaulieu” med kokt tornerad potatis 305:Sole Meunière avec beurre noisette et pommes vapeur Sjötunga Meunière med brynt smör och nykokt potatis 495:- 221689_Grandhotel_meny.indd 1 Filet de boeuf au poivre flambé avec haricots verts au beurre, sauce au poivre vert et pommes de terre à la Hasselbacken Flamberad pepparstek med smörslungade haricots verts, grönpepparsås och hasselbackspotatis 415:- VO L AI L L E S FÅGEL Perdreau à la Souvarof avec pommes gaufrette et salade mixte Rapphöna Souvarof med pommes gaufrette och grönsallad 365:- Crêpes Suzette Crêpes Suzette 145:Peach Melba avec pêche, sauce au framboise et glace à la vanille Peach Melba med marinerad persika, skogshallonsås och tahitivaniljglass 110:Desert Royal avec meringues, sauce au chocolat et glace à la vanille Hovdessert med maränger, chokladsås och vaniljglass 125:- 2014-09-26 15:43
© Copyright 2024 ExpyDoc
