Rainer Roehl & Dr. Carola Strassner GbR Mendelstraße 3 48149 Münster Tel. (0251) 980-1220 Fax (0251) 980-1229 [email protected] http://www.a-verdis.com ______________________________________________________________________________________________________ Einladung Mehr Qualität und Nachhaltigkeit mit regionalen Bio-Produkten Workshop im Rahmen der bundesweiten Initiative „Bio kann jeder – Nachhaltig essen in Kita und Schule“ Mittwoch, 22. Oktober 2014, 14.00 – 18.00 Uhr Umweltzentrum Heerser Mühle e.V., Heerser Mühle 1-3, 32107 Bad Salzuflen Sehr geehrte Damen und Herren, das Essensangebot in der Schule prägt maßgeblich die Ernährungsweise von Kindern und Jugendlichen. Neben einem attraktiven und gesunden Speisenangebot wünschen sich Eltern und Erzieher auch die Berücksichtigung von Bio-Lebensmitteln und regionalen Produkten. Umweltgerecht produzierte und fair gehandelte Lebensmittel sind zudem wichtige Bausteine für eine nachhaltige Entwicklung. Wie aber lässt sich ein gesund erhaltendes Essensangebot mit biologischen und regionalen Lebensmitteln praktisch umsetzen? Welche Kriterien sind zu berücksichtigen? Und wie lässt sich das Thema gesunde Ernährung in den Schulalltag integrieren? Diese und weitere Fragen werden wir mit Ihnen besprechen. Wir zeigen Ihnen, worauf es bei einer professionellen Schulverpflegung ankommt und wie ein attraktives, gesundes und ökologisches Angebot für diese Zielgruppe praktisch umgesetzt werden kann. Unsere Veranstaltung richtet sich an Schulleitung, Lehrer/innen, an Küchenleitung und Küchenpersonal sowie an Träger der Einrichtungen. Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenfrei. Mit freundlichen Grüßen i.A. Celia Meienburg Mehr Qualität und Nachhaltigkeit mit regionalen Bio-Produkten Mittwoch, 22. Oktober 2014, 14.00 – 18.00 Uhr Umweltzentrum Heerser Mühle e.V., Heerser Mühle 1-3, 32107 Bad Salzuflen Programm 14.00 Uhr Begrüßung & Einstieg Kennenlernen, Erfahrungen und Erwartungen 14.30 Uhr Bio und mehr in der Schulverpflegung Anforderungen an eine attraktive, gesunde und nachhaltige Schulverpflegung 15.15 Uhr Geländebegehung Besichtigung und Vorstellung des Umweltzentrums Heerser Mühle 16.00 Uhr Imbiss und Getränke Möglichkeiten zum Erfahrungsaustausch 16.30 Uhr Nachhaltige Beschaffung Sven Weißenbach berichtet aus der Praxis: Belieferung von Schulen mit regionalen Bio-Produkten 17.00 Uhr Praktische Umsetzung Einkauf und Kalkulation Speisenplanung und Kommunikation 17.30 Uhr Abschlussrunde Resümee und nächste Schritte 18.00 Uhr Ende des Workshops Referenten Melanie Fülles ist studierte Oecotrophologin und bei a’verdis für den Schwerpunkt Kita- und Schulverpflegung zuständig. A’verdis gehört zu den führenden Beratungsunternehmen im Bereich nachhaltige Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung. Dr. Karla Hartmann ist in der Heerser Mühle für den Bereich Umweltbildung tätig. Geländebegehungen sensibilisieren Kinder für aktuelle Umweltthemen und machen sie mit der heimischen Natur vertraut. Ulrich Kaminsky ist der Geschäftsführer der Heerser Mühle e.V. Das Umweltzentrum gehört zu den größten und renommiertesten Umweltbildungseinrichtungen in Nordrhein-Westfalen. Werner Weißenbach hat die Leitung des Demeter Hofs Weißenbach in Bad Salzuflen an seine beiden Söhne abgegeben, unterstützt diese jedoch weiterhin bei der Arbeit. Der Hof beliefert unter anderem Schulen in der Umgebung. Anmeldung (bitte bis Mittwoch, 15. Oktober 2014) Bitte melden Sie sich per Brief, Fax oder E-Mail bei der unten genannten Adresse an. a’verdis Roehl & Dr. Strassner GbR Mendelstraße 11 48149 Münster Tel.: 0251 / 980 1220 Fax: 0251 / 980 1229 E-Mail: [email protected] Hiermit melde ich mich mit ____ Person(en) für folgende Veranstaltung an: Mehr Qualität und Nachhaltigkeit mit regionalen Bio-Produkten Mittwoch, 22. Oktober 2014, 14.00 – 18.00 Uhr Umweltzentrum Heerser Mühle e.V., Heerser Mühle 1-3, 32107 Bad Salzuflen Name: ___________________________________________________________ Funktion: ___________________________________________________________ Betrieb/Träger: ___________________________________________________________ Straße: ___________________________________________________________ PLZ / Ort: ___________________________________________________________ Telefon: ______________________ E-Mail: ___________________________________________________________ Datum: _______________ Telefax: ________________________ Unterschrift: __________________________